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2005年12月31日

今年も一年・・・・

今年も一年・・・
2005から2006へと、移り変わるだけで、朝日はいつも昇るんだけど、節目というコトは色んな意味で考え想いさせられる時です。
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2005年は、スクラップ・・すべて、壊してみて!! 問うてみて!!
色んなコトがあったなぁ~泣いたり、怒ったり・・笑ったりっと。
でも、七転八起で負けない精神ず~っと、テンション張ってきた・・そうでないと、不安で堪らないし成長出来ないだろうと!!
だけど、
2006年は、切れる寸前のテンション張り詰めたトコをびよ~んと、縮めてみたりしたり、伸ばしてみたり・・・伸縮自在なトコをしてみたいなぁっと・・・・
その中でのひとつは 【 チャンネル化 】
二枚舌では無くて、この場面、このシチュエーションなら こんな感じって、自分自信も無櫓火も進歩進化していきたいと・・・

戌年・・・ワタシは、忠犬でなくて野良犬だけど、遠吠えする野良犬でなくて 群れをなさずに、負け犬でも無い 強い闘犬でありたいと・・・・
新しい節目の新年を迎えることに、また新たな強い闘う精神をココロに日々、精進していきたい所存です
どーか、みなさまも素晴らしい新年でありますようにと感謝のキモチを抱きながら、新年を迎えさせていただきます。

---- ありがとう!! そして、ガンバリます♪ -----

投稿者 kazu : 03:17 | コメント (0)

2005年12月30日

2005 ファイナル!!

2005ファイナルです!!
今日30日で、今年の営業も終わりです
あっ・・と、いうまの一年でしたが、終わりはおわりデス。
【 思考より試行 成功より成長 】
今年は、アレコレと問題視して取り組もうと一年間イヤな感じの性格を通した・・・イヤイヤ、元々イヤな性格ですけど。
物事を真っ直ぐだけで無くて、斜めからも捉えてみたり裏を読んでみたりと・・・
そのお陰??で、色々なコトを勉強できたし 感じるコトができました
かなり、イヤな奴で嫌われもしただろうけど(元々、嫌われてるけど。)ワタシなりには、ステップできる足がかりにはなったんじゃなかろうかと。

今日、ご予約頂いてるお客サマ・・・最後ですから、楽しくいきましょうね!!
だって、実は今日30日で、無櫓火を閉店します!!
もう、少し疲れたので閉店することに決めてたんです・・
突然でビックリでしょうけど。
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だって、31日に宝くじが当たって 年明けには、ワイハでバカンスしてるんだもん♪
なんて、ジョーダンは、3年前から言ってるんですが・・今だに。

今日は、2005ファイナルだから、大盤振る舞いっっ!! かもね♪
 ( しょーもない、ジョークで すんません!! )

投稿者 kazu : 00:18 | コメント (0)

2005年12月29日

師走もせまり・・・

今日は、仲間と一緒に忘年会のはずだったのに、一人ドタキャンされた・・・
40才にもなって、ドタキャンもどーかと思うが、それ そーとーなりのヒトだからしょうがない!!
ワタシも、風邪ひいてたし、首痛いし・・・だけど、約束と楽しみだから・・・
そんな中で、ただ、楽しみにしてたヤツもいるし、無櫓火内のスタッフのみんなも、姫も・・・驚いた!!
だけど、本人は ナニ食わない様子で・・・

人間は、粗末ですね。
昨日、他のヤツと呑んだから、今日は、呑めない・・・
信じてヤツだけに・・・だけど、他のヤツも皆、そんなモンなんでしょうね!!
なんだか、師走のこのときに 淋しいね。

・・・あぁぁ、己の人徳の無さを問え??
ハイ!! そりゃそうですねぇ。
今から、キチンと問いただして、ステップupしていきたいと願ってます。

投稿者 kazu : 04:21 | コメント (0)

2005年12月28日

お客サマから・・・

今日、いつも可愛がってくれてるお客サマからイヤなコト言われちゃいました・・・
そのお客サマとは、いつもプールでお会いするのですが、
昨日出会って、今日の一言・・・
お客サマ、
 『大将、昨日 ドレッシングルームで、ドライヤー手にしてませんでしたか??』
ワタシ、
 『それ、どーゆー意味?? オレだってドライヤーかけるてぇ~!! 乾かすトコは、頭だけじゃないけん・・・』
お客サマ、
 『いや~まさか、ドライヤー手にしてるとは、まさか・・・』
ワタシ、  ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
ここでハッキリしときますけど、
 『坊主頭でも、ドライヤーくらいかけるてぇ~!! 』 フン♪

振り返ると、今年も素晴らしいお客サマと知り合えたなぁ・・・いろんなお客サマがおられましたが、まだまだ、無櫓火のシゴト納めの30日まで、今年お世話になったお客サマと楽しんでみたいなぁ♪

投稿者 kazu : 02:38 | コメント (0)

2005年12月26日

忙しいのに、カラダがぁ・・・

師走の忙しい時なのに、このヤロー・・・
風邪をひいてしまったぁ!!
オマケに、首を筋違いしてしまい・・首が回らない!!
そして、背中の痛みは相変わらずなのだ
とりあえず、首にアンメルツもどきが家にあったので塗ってみたら・・・
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これ、半年前くらいに買ったモンなのに、塗る部分の青いスポンジがぁぁぁぁ
首、真っ青!!っていうか、スポンジがヘバリ着いて取れない
もうねぇ、ホンマ え~加減にしてくれぇぇ!!って、叫びたいくらいなんだけど そんな元気も無く、思考能力も低下しつつ・・・
今から、薬飲んで温ったかして明日のシゴトに備えマス!!

みなさんも、気をつけて下さい・・・今年の風邪は、バカでもひくことが確定しましたから・・・♪

投稿者 kazu : 23:59 | コメント (0)

忘年会も、終盤ですが・・・

忘年会も、終盤ですが・・・
毎日、楽しい日々が過ごされてます
ただ、一方で キモチの無いキャンセルもあるのも事実ですが・・・
ワタシ達は、自分達のできるコトをキチンと頑張る!!

酒を、呑む場で必要なコト・・・
  う~ん!! 楽しく旨くオトナの呑んかたをココロする
そう、簡単そうで、色々と頑張らないといけないこともある

例えば、隣や周りの空気を読みながら呑む!!
 (昨日の仲間との焼肉忘年会は、となりのお席が、ヤクザ屋サン・・あたり障りのないように、コンパクトに盛り上がる!!とか。)

ワタシも昔、むかしの若かりし頃は、ただ大騒ぎだったけど、ココ最近は、少しオトナの呑みを憶えたかなぁ~って、ひとりで思ってたりして・・・イヤ、そう思いたいしそうでありたい・・・だけど、酔っ払って支離滅裂になってる自分の姿もアチコチで出現してるのを確認されている・・・

残りわずかな師走の日々・・楽しく酔っ払って、くれぐれも大トラ小トラに変身しないように気をつけましょうね!! お互いサマに。

投稿者 kazu : 00:47 | コメント (0)

2005年12月23日

開封する瞬間から・・・

クリスマス イブ!! そして、忘年会のこの時期・・・

お酒を開封する瞬間のエクスタシー!!
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のんべいには、たまらい瞬間で さぁ、どんな味わいなのかぁって・・・はたまた、呑もう・・呑もうぉぉぉ!!なんて、キモチは、高ぶります。
そして、今日は クリスマスイブ!! シャンパンならば、ポンッ!!って響くことでしょうが、
焼酎や日本酒だって、ポンッ!!とはいきませんが、ワタシ達がわけて頂いて、みんなに呑んで楽しんでいただける焼酎や日本酒ならば、【和のクリスマス♪】として、- おおっっ!! -っと、旨さを感じてメリー♪メリー♪になりマス。

 ポンッ!!でなくても、おおっっ!!で、楽しい和のクリスマス♪
メリークリスマス!! みなサマが、楽しいクリスマスでありますように・・・ハッピーメリークリスマス♪ とかね・・・

投稿者 kazu : 23:16 | コメント (0)

2005年12月22日

冬至です。

冬至です。
ただし、半端な冬至じゃありません!!
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寒いのなんの!!
あんたぁ、えー加減にしてよ・・・
道端凍るし、足元・懐、寒いしぃぃ
忘年会されてるお客サマも、なんだか帰り支度がソワソワしてるし・・
タクシーいないし・・・
【画像の奥のほうに、雪ダルマ・・わかりますか??・・少し、コワイけど。】
オレは、この寒波には、少しどころか多大な怒りをおぼえてる!!
なぜ?? 
だって、こんなに寒かったら 背中が痛いってもんじゃ無いくらい、イタイじゃん♪
そろそろ、オイラの怒りで ホットにしてやろうかぁぁぁぁぁ!!

 お空で、太鼓叩いてる派手なオッサン・・・シバくでぇ~えー加減にしてよね。ホンマ!!って、あさみとショウコが言ってたよ。

投稿者 kazu : 01:48 | コメント (0)

2005年12月21日

忘年会は、笑顔デス。

今時期の無櫓火の早い時間は、忘年会のご予約のお客サマが多いデス。
楽しそうに呑まれておられ、多少の我侭はお聞きするしか無いくらいに盛り上がってマス!!
ワタシが、お客サマの我侭を聞くのか??
答えは、そう・・聞きます!!
だって、忘年会ですよ・・・みんなが、楽しい年忘れの飲み会ですからぁ~・・
主役は、集まられるお客サマですから・・・その、お客サマに こんなん!!あったのかぁ~
なんて、サプライズしたり、普段ご提供出来ないモノを求められたり、ご提案したりと!!
例えば、芋焼酎 森伊蔵・・・
無櫓火の中では、こんな時と、接待の時・・・高価で呑んだこと無いって、トコでしか気持ちが入らないんですが、今時期は楽しんで頂いてるみたい・・・もちろん、価格も480円です!!・・・なぜ??かって
定価3000円以下なのに、この価格以上は、ありえない!!
数が少ないから、高価な値付けで対応なんて、ヘンね。
だって、仕入れは同じ価格ですから・・・オークションで高価に仕入れてるから高い値付けでないと合わない・・・ふ~ん??
特約店意外で仕入れてる焼酎なんて、今時の呑み手は飲まないよん。
もっと、気持ちがバリバリッっと、入り込んだ、銘柄が沢山あるんですから・・・
だけど、忘年会は 笑顔が一番なので ココロして呑まれるお客サマに、
  『・・・って、いう味わいの焼酎です!! 』って、伝えて 楽しんでもらう
ココロの中で、密かに
『 呑んでみたら、解るでぇ~!! 』・・なんて、自信ありげに叫んでみたり・・
モチロン!! 料理もあたりまえですが!!
笑顔で過ごして頂けるような、無櫓火の忘年会。
お客サマと、お店とのキャッチボールのなしえる技です・・・どーか、ご予約時にご希望があれば お申し付け下さい
レア物のご要望も、上記ご理解の上なら、売るほどありますからぁ・・・だって、のんどころですから♪
ワタシがキモチの入る芋焼酎は・・・
言わなくても、解りますよね!! フツーに、労働の後の酒として楽しんでもらえるお酒です♪

投稿者 kazu : 02:31 | コメント (0)

2005年12月20日

感謝の気持ち・・・

この寒い寒波の日々・・・
無櫓火にお越し頂けてるお客サマ・・・感謝の気持ちです!!
『オマエに感謝の気持ちは、似合わねぇ~・・・』
って、日々仏頂面のワタシを知ってるお客サマは、お思いでしょうが実は、案外ワタシは、感激屋サンで寒いこんな外を遠ーい裏路地の無櫓火までお越し頂いてるコトを感謝してるんデス!!

そして、そのお返しは・・・・カンタン!!一生懸命に正直にシゴトするコト。
温かいモノは、温かいうちに食べて頂けるようにオススメするし、ダメなモノは、ダメだと伝えるし・・・自分達がお客サマの立場でモノゴト捉えて考える気持ちを持つ。
ホントに旨い焼酎や日本酒の楽しみ方を勉強をして、お客サマに伝える

感謝の気持ちを仏頂面だけど、ココロの中には いつも抱いてるんですよ・・ホント!!
忙しくなると、ついコナシのシゴトになりがちですが、絶対に一期一会の気持ちでキチンとシゴトを全うする。
絶好球は、見逃さないで ホームランってとこかなぁ・・・バットの芯にハマるようなシゴト。
いっぱいエラソーに言いましたが、全て自分達に言い聞かせてます・・特にワタシ自身にはね!!

投稿者 kazu : 03:07 | コメント (0) | トラックバック

2005年12月18日

感じ悪いヤツじゃけぇ~♪

忘年会もピークになり、
旨いお酒呑んでますかぁ??  って、言いながら 
欲しいんです・・・
w-zero3 だったか!!
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欲しくて、姫の許可も得たんだけど・・・悲しい
だって、こんなぁ~ワタシには、ムリな相性なんです
それは、それは・・・ワタシ、実は カナ打ちなのでローマ字打ちしかデキナイこの、マシンは、・・・・・
だけど、コレがあれば タイムリーに更新できるだろうなぁ~・・・

カナ打ちしかデキない男が、難しいマシンを持つなぁ・・・正解ですねぇ
だけど、デキないコトを始めるのがイイんですよ!!
ウィルコム様・・・見捨てないで、カナ打ちワタシ達を・・・とかね。
さぁ、月曜日・・・う~ん、このまま酔っ払いの忘年会モードで、年末を走ろうぜぇ♪
無櫓火も、まだまだ 寒波にも負けずに、忘年会を楽しんで頂いてマス。
こんな、寒いときに起こし頂けるお客サマですから、いつもより・・もっと、喜んで頂けるように、焼酎も日本酒も拘りますよ!!

投稿者 kazu : 22:39 | コメント (0) | トラックバック

鹿児島行きがぁ・・・

この、バカ雪がぁ・・・アホッ!!
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この寒波のせいで、この週末の鹿児島入りが不可能になったぁ・・
今回は、西酒造サンの新蔵を楽しみにしてたのにぃぃぃ・・・雪のアホッ!!

 朝、飛行機のフライトの確認をしたら・・・飛んでるみたいだぁ・・・鹿児島からも佐藤サンからメールを頂いて、【鹿児島は、快晴だよ!!】って・・・う~だけど、ヤメました。
だって、こんな気象状況で飛んだらどんな飛行になるか・・・想像しただけで!!
それと、行くにいっても・・帰りがもしダメだったら、月曜日のご予約のお客サマに大変ご迷惑おかけしてしまう
もし、そんなんなったら無櫓火の信頼度ガタ落ちですもんね・・残念だけど皆が築き上げてくれた信頼だから・・・
あ~とりあえず、寒いからまた寝よっと♪
今日は、完全オフだな。
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結局、飛行機も欠航になったみたい・・・
昼間にジムに行って、夜は、急遽世話になってるご夫婦と忘年会をした!!
休日の日曜日・・・オフも大切ですね。 楽しかったぁ♪

投稿者 kazu : 01:19 | コメント (0) | トラックバック

2005年12月15日

浄水器のフィルター交換!!

シーガルフォーという浄水器・・コイツ、ヤリますよ!!
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無櫓火の厨房内の水は 全てこのシーガルフォーの浄水器を通した水を使用してます・・普段見かけるシーガルフォーと比べると大きさが全然違うでしょ・・能力も断然違うんですよ!!
それで、コイツが中々ヤリよりまして、フィルターが目詰りして水の出具合が悪くなるんです
年間2回の交換をメーカー側から斡旋されるんですが、ワタシは水の状態を観て決めてるんですが、だいたい、使用8カ月位で交換時期かなぁっと・・・
まず、①水の出具合が悪くなる
なぜかは、お解かりと想いますが、キチンとフィルターが水道水の有害物質を除去してる証拠だと。
②グラスに生臭みがでる
フィルターが水道水の有害物質を除去しきれずに グラスに生臭みがついてしまう
これが、フィルター交換するとキレイに無くなるんです!!
無櫓火では、口に入れる生水は全てミネラルウォーターを使用してます
この浄水器の大きな役目は、グラスの生臭さの除去です
折角、美味しい焼酎や日本酒・生ビールをわけて頂いてるのに
グラスの生臭さでパーって訳にはいきませんから!!
お酒を造るヒトの責任・・・売るヒトの責任・・・提供するワタシ達の責任!!
それぞれの立場での責任の全う!!
水一つでも、・・イヤイヤ、水一つが全てかなっ♪

 忘年会・・ピークですよ!! 皆さんっ旨い酒呑んでますかぁ!!

投稿者 kazu : 23:34 | コメント (0) | トラックバック

黒龍の垂れ口・・新酒です。

忘年会のこの時期の限定酒 黒龍の垂れ口・・新酒です。
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福井県  黒龍の垂れ口が入荷しました
年に何度かある黒龍酒造サンの季節限定酒なんですが、忘年会のこの時期は、新酒の垂れ口です
ドライな黒龍のテイストの中で、旨味のある味わいは、季節限定酒だけじゃないかなぁ~・・
ワタシは、旨みがあって喉越しキレイな日本酒が好きデス。
辛口と言っても、ただアルコール辛い日本酒や端麗なモノは、ダメで無くて好きじゃないんです
そんな中で、季節感のあるお酒は、楽しいです!!
忘年会の今時期しか呑めない・・去年と今年の違いを楽しむ・・数量限定を競うので無くて、季節限定を楽しむ!!

無櫓火の日本酒は、7割広島地酒にシフトして3割ほど他県の特定名称酒を取り扱わせて頂いてます
天寶一の蔵元サンの一言が、響きました・・・
 【 広島酒じゃぁ~♪ 】
そりぁ、そうですよね・・広島だから、広島酒・・地酒ですからぁ~
只今、7割 広島地酒・・3割は、これまた 楽しい全国のお酒・・・その今時期の一つが黒龍です
地元のお酒と他県のお酒・・・
のんどころとして、旬を楽しめる季節感のあるお酒を・・っと、ココロしてます♪
 
   忘年会・・・呑んでますか?? 旨いっ!! お酒。

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2005年12月14日

今年も・・

今年も、9時から無櫓火です・・・
ご宴会も終わり、2次会になるかいなやの時、・・・
9時から無櫓火・・・
これは。コレで、アリです・・ただし、大トラ 小トラは、ご勘弁下さい♪
千鳥足で 『 一杯くれぇ~・・ 』 なんて、言われてもダメですから。
明日も明後日も 忘年会!! だから、ほどほどに酔っ払いましょぉ~!!
ヒトのコトは、言ってますが 自分には甘ちゃんなワタシです。

  

投稿者 kazu : 02:28 | コメント (0) | トラックバック

2005年12月12日

ちょっと、サイドメニューにピッタリなのです。

今時期は、おまかせコースをご注文されるお客サマが多いんですが、追加でちょっとって時に人気なのが、チーズの燻製です
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チーズの乳製品臭さが燻製することで、ドライに仕上がり焼酎には、ピッタリです!!
いまなら、プロセスチーズをソフトとハードに仕上げたモノと、
カマンベールを燻製にした3種類です・・カマンベールの燻製は、中がトロっとした食感でイイですよん♪
忘年会は、酒呑み会!! のんどころとして肴には、事欠きませんよ。

投稿者 kazu : 23:19 | コメント (0) | トラックバック

2005年12月11日

大阪で忘年会・・

大阪で焼酎仲間の忘年会です!!
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芋っ子倶楽部の楠美部長です!!
このヒトのおかげで、女の子も芋焼酎を呑まれるようになったと言っても過言では無い!!・・・今回も大阪で会えるのが嬉しいなぁ・・・
この忘年会は先週、鹿児島入りした時に、芋焼酎【 佐藤 白・黒 】の佐藤さんと盛り上がって決まり、みんな多忙の今時期なんですが 鹿児島からも、東京からも モチロン!! 大阪の熱いメンバーも揃います・・・
シゴトして、儲けさせて頂いたお金がドンドンと消えていきますが、こんな人間関係以上の儲けは、ありませんよね♪
色んな、ヒトと情報交換したり・・怒られたり、教えて頂いたりと。
そして、それが無櫓火の原動力ですから・・・

お酒が縁で旨い!!人間関係♪  ですもんね。
日曜日、朝イチの新幹線で今回は、日帰りの予定の予定です・・・

投稿者 kazu : 00:34 | コメント (0) | トラックバック

2005年12月09日

一滴入魂・・・まさしく!!

一滴入魂・・・まさしく!!
酒造りの蔵人は、みなそんな想いで醸されてるんです。
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だから、無櫓火では、飲み放題はいたしておりません・・・
一杯一杯を大切に味わって呑んでもらいたいぃ!!
蔵人の熱き想いを感じて欲しい
そして、その想いをキチンと伝えることがワタシ達のシゴトなのじゃないかなっと。
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呉・仁方の寶剣・・蔵元 土井さん
あたりまえのコトをあたりまえに・・・そんなキモチを抱きながら醸されるオトコです!!
正直な味わい!!
八反錦の新酒がすでに お客サマに喜んでいただいております
16BYの、しずくの斗瓶どりと 呑み比べてみて下さいまし・・オモシロイですよ
12月は、日本酒を呑まれる機会が多い時期です
呑まれるなら、一滴入魂のキチンと醸された日本酒を是非!!
(だって、次の日の二日酔いなんて・・キチンとした造りの日本酒なら、皆無ですよん♪・・呑みすぎたら一緒ですけどね。)

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2005年12月06日

小フグの燻製!!

小フグの燻製です
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小フグを燻製にしています
手でチギりながら食べると、さきイカのような食感ですがそこまでドライで無く、旨みが噛めば噛むほど増して・・お酒の肴です!!
温かい燗焼酎や燗酒がピタリとハマります

そして、鹿児島から帰って もうカラダはガタガタです・・・7日に、MRIの検査があるので、背中がイタい原因が解ればいいなぁ・・・
月曜日は、休肝日!!・・・呑めって、言われても呑めない位、鹿児島の研修はハードだったぁ・・・
大隈半島 鹿屋の元気の代名詞・・・大海酒造さんの山下サン!! 先日のお礼もかねて伺ってきました・・
イイ話を沢山してもらって、元気もいっぱいもらったぁ♪
また、一緒にみんなと 呑もうって!! 楽しみがイッパイです。

投稿者 kazu : 01:45 | コメント (0) | トラックバック

2005年12月03日

疲れてる・・・

疲れてる・・・もう、背中は悲鳴をあげている!!
  だけど、今日の最終で福岡入りして、明日は 鹿児島なのである。
たぶん、死にます♪・・たぶんね。

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2005年12月02日

寒いこの時期の、小鍋立て+

小鍋立て・・蓮根入り鶏団子の生姜餡かけ鍋
 (画像は、おまかせコースで、小鍋立てで無くて、器盛りです。)
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小鍋立て・・蓮根入り鶏団子の生姜餡かけ鍋・・熱々です・・・以前にもご紹介させていただいたんですが、12月は 寒さ増しますので さらに進化で・・
  コレ、トックです!!
韓国のお餅風です・・・モチモチして、鍋には欠かせないくらい旨いですよ!!
たとえば、ワタシ的には マロニーとトックだったら、トックに軍配ですね。
ツルッと、モチモチっと・・しかも、熱々ですよん。

あ~食べたいなぁ~なんて、言ってますが、只今午前4時前・・・ネット更新してる時間じゃないんですが・・・寝たほうが。
でも、今日は 凄くとイヤで情けないコトがあったぁ・・ここんとこ、こんなコトばかりだけど・・
ワタシは、いくら仲間とか友人とかと云えでも 義理人情・・筋道だけは かわしたくナイ!!
なんで、当たり前の筋道がデキナイお方がおられるのか・・
あ~また、少ない仲間の中で 大変大切な仲間を失ったぁな・・・だけど、ヒトとして、筋道をかわすコトは、極道でも無いワタシでも・・・イヤですね
あと、ワタシが生き残る道は・・・ひとりで、必死に真面目に保守本流を駈ける・・・・
基本を忠実に振り返りながら・・前へ前へ ですよね。

投稿者 kazu : 03:24 | コメント (0) | トラックバック

2005年12月01日

牡蠣の香草バター焼きです

季節の香草バター焼き・・・この時期は、牡蠣です。
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小いわし・・地蛸・・など、季節の魚介での香草バター焼き
今時期は、牡蠣です
焼いても縮まない水膨れしてないミルキーでプリプリの牡蠣を自家製の香草バター焼きにしました!!
この時期の定番ですが、熱々で牡蠣を召し上れます・・そして、残った香草バターをバケットでお掃除デス。
コレが、旨いんですよ~焼酎にはバッチリとハマリます

さぁ~12月ですよ・・・女将サーン!!(マチァアキ風・・知ってるかなぁ?)
胃薬は、ソルマックですよ~ねぇ、ゴトウさん
事実、12月は、胃薬が売れるらしい・・・ワタシも、その中のひとりですが 12月といわず平均的に各月に飲んでるかなぁ♪

投稿者 kazu : 00:26 | コメント (0) | トラックバック