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2006年04月12日

アナゴの揚げモノと胡瓜のソース

アナゴの揚げモノと胡瓜のソースです
R0010895.JPG
おまかせコース@2500~の揚げモノの一品です
お魚の揚げモノに少し楽しいソースを添えてるんです・・・・
前は、サヨリにトマトソースバジリコ・・・その前は、生姜餡・・・酒粕餡・・そして、今は、胡瓜のソースです
コレ、爽やかでイイんですよ・・魚のイヤな部分の魚臭さを抑えて・・
お魚の魚としての風味とイヤな部分の魚臭さ・・・表裏一体な部分もあるけど、料理になれば、良いトコを伸ばして生かすのが美味しいんですよねぇ♪
今日も、アレコレとガンバルべぇ~。

投稿者 kazu : 2006年04月12日 00:21

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