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2006年11月06日
ヒラメのエンガワ・・・
ヒラメのエンガワです。
この時期の無櫓火の限定のお刺身・・・
無櫓火は、殆どお刺身の無い珍しい いわゆる居酒屋です!!
フツーは、まず 『お刺身どうされますかっ??』 ってお店側から問われるパターンが多いんですが・・・
それでも、季節の中であるお刺身は・・
人気の『鯖の炙りタタキ』・・ 秋の『秋刀魚の炙りタタキ』 冬に向けての『ヒラメのエンガワ』あと、『ヒラメのアンキモ和え』 くらいです。
お客サマからよく 『なんで、お刺身ないの？？ 』って問われるんですが、
季節モノの肴になるお刺身以外は、やはりお鮨屋サンか専門店で召し上がれたほうがっ・・・て、キモチがワタシの中で高いんです!!
そんな中で そのままお刺身単体として手を掛けずにご提供してる 『 ヒラメのエンガワ 』
一日に、一枚か多い日でも二枚しかヒラメは落とさないので『 ヒラメのエンガワ 』のお刺身も一人前か二人前限定・・・
売れ残ったらイヤな生モノ・・そのお刺身を『 売れ売れ・・ 』状態になったらいわゆる居酒屋としてナニしてるか解んないもんねぇ!!
さぁ!! 連休明けの月曜日ですよー シゴトしましょ～!! そして、家庭の疲れ??を呑んで癒しましょぉ・・・♪
少し寒さも感じてきたので 温かい燗酒・・燗焼酎は いかがですかぁ・・ココロが解きほぐされマス。
投稿者 kazu : 2006年11月06日 01:47
コメント
お刺身、大好きなのでお酒を飲みに行くと絶対食べたいのですが、
一方で、鮮度・味について考えてみると、悩ましいですね。
連休の「家庭」での疲れ、癒したいです・・・
投稿者 常パパ : 2006年11月06日 08:05
「ひらめのエンガワ」とっても魅力的ですね。
鮮度等を考えても非常に希少価値が高いですね。
是非味わって感動を実感したいです。
月曜日は気合十分で出勤したのですが、家に帰るとなぜはぐったり疲れてしまいますね。今週も始まったばかりだからしっかり働かねば・・。
投稿者 m-goto : 2006年11月06日 22:24
いわゆる居酒屋においてのお刺身・・
全部がぜ～ぶじゃないけど、難しいとワタシは思います
お刺身なら、やっぱりお鮨屋サンです
いわゆる居酒屋でのお刺身なら少し肴としての手を入れないと・・やっぱり鮮度じゃ成り立たないような・・・
常パパさん m-goto さん
お刺身で一献!! しかも安価で・・う～んキチンと専門化すればデキるような・・どうなんでしょうか??
投稿者 のんべい : 2006年11月07日 03:28