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2007年05月30日

トマトの話・・③

トマトの話・・③
甘辛トマトのキムチ・・・今回は、ミディートマトです!!
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甘辛トマトのキムチのタレがトマトに絡みます。
ちょっと、濃厚で酸味も立ち・・イイ感じですよ・・・

そして、今日のジムのストレッチの成果
 『・・以外に堪えなかったよ!!』 って、つい・・つい、パーソナルトレーナーに言ってしまつたぁ・・・
ここから、間違えが起きてたのは、今の今までしらなかったぁ!!
ワタシ自身の時間に追われ・・ギリギリの時間にストレッチのマットの上に仰向けにされてるワタシ・・
・・地獄です!!
あのねぇ~?? プロレスかぁ!!
ってな感じで、グリグリッです・・大変です
でも、でも・・ヤルよ、オレ。
飛ぶようにシゴトしたいんだからぁ・・♪

投稿者 kazu : 02:50 | コメント (0)

2007年05月28日

トマト・・・その②

トマト・・・その②
甘辛トマトのキムチです
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甘くも辛く、・・トマトのキムチ!!約一年ぶりに復活です
今回は、大蒜を抑えに抑えて ほとんど、匂いません!!
だけど、コクが無くならないで甘くも辛く、いまから夏にピッタリのサイドメニューです
トマトも画像は、前のモノなんですが、今年のはミディートマトを使ってます
ミディートマトだと、水っぽくならないでトマトの旨みとキムチのタレがマッチします
ちょっと暑く なってくると・・トマトのキムチ、飛ぶように売れます!!
  飛ぶように・・そう!! 飛ぶようにシゴトができるように月曜日から肉体改造実施中なんですよ
今回は、マジです!! 本気と書いて、マジです!!ジムで、パーソナルトレーナーにお願いして(30分 ¥3150 ・・泣きたいけど、ムリムリして。。。)、あの背中の痛い根本的なコトを徹底的に改造します
ストレッチも声が出るほど痛くて、マジです!!コレを一週間から10日間続けたら、絶対に背中の痛いのが直り・・猫背も直り・・飛ぶようにシゴトができるそうです・・・
ワタシは、本気・・マジ!!です
この日曜日の夜に背中痛くて何度も何度も寝返りうって・・もう!!イヤです
一週間後・・燐と背筋を伸ばした華麗なる飛ぶようなシゴトしてるワタシ・・素敵♪

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index_tarunama_dry.jpg  
-旨いっ!!生ビールの条件とは??-

投稿者 kazu : 23:55 | コメント (0)

2007年05月27日

トマト・・その①

トマトも、奥が深いです・・・
能美島産 キングトマトが一番旨いっ!!って思ってますがぁ
ココ最近は、変わりトマトもアレコレと・・・
基本的に春トマトの能美島産 キングトマトは、そろそろ終わりますがぁ、替わりのトマトを模索中なんですが・・コレなんか、どう??ですかぁ
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黒トマトです!!
甘味より酸味が立ち、には良いかもです
日本全国の季節による一番美味しいトマト・・・
まだまだ、イロイロありますねぇ。キングトマトの後のトマトはどれ??にするか思案中です

今日は、もみの木森林公園に行きましたぁ・・
ご存知のお方も多いと思いますが、あの離合デキナイ細い道を通って帰ったんですが・・
来るなぁ、来るなぁ~って願ってたんだけど・・残念、目の前に対向車がぁ!!
ワタシ、下り道なんだけど・・ナゼかさがる・・バックしながら細い崖っぷちを恐る恐る・・
ちょっと、ムリかなぁ~って思ってたら・・対向車が猛烈な勢いでバックし始めたぁ・・・
ワタシ、恥ずかしながら・・どおにかスリ抜けたぁ。
『 スンマセン!! 』 
一緒に乗ってる姫に、『ダメダメじゃん!!』って、見下され・・自然とアタマを掻いてるワタシ・・
こんな時って、なぜかやっぱりアタマを掻くんだなぁ・・
アタマがぁ、汗掻くんだろうかなぁ!!
ココ最近、あまりクルマを運転しないワタシ・・ハッキリ言って、ヘタです。
でも、免許書の色は、黄金色・・そう!!ゴールドです♪
さぁ!! :月末の月曜日です
 『 晴れ晴れとしたシゴトしまひょ♪ 』 ガンバリましょ。 
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  -野菜がぁ旨いっんです♪-

投稿者 kazu : 21:16 | コメント (0)

2007年05月26日

人生は、面白いなぁ・・

人生は、面白いなぁ・・・
死んでも、生きても その一瞬の時間は、同じなんよねぇ
じゃぁ、その一瞬の時間をどれだけ有意義に過ごせてるのか??
ヒトの死に対して、我が身の死を照らし合わせて
過ぎ行く時間を有意義に過ごす。

ちょっと、人生・・いや、人の生きるという部分を問うてます
  ・・・、暗くてスンマセン。

投稿者 kazu : 02:56 | コメント (0)

2007年05月25日

今日、25は、ペイデイでけす

今日は、ペイデイです
おおいに呑み明かしてやりまひょ・・
給料日は、真っ直ぐ家に帰らない。 基本です!!
呑みまひょ♪
・・そして、鬼嫁は待つ。

投稿者 kazu : 02:58 | コメント (0)

2007年05月24日

初夏のメニューです

初夏の-おまかせ-コースのメニューです
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サヤ付きヤングコーンの揚げ物です
青々した若芽のコーンのほろ苦さ・・・旨いっ。
なんにも足さない・・そのまんま。
今日も、市場に出回ればいいなぁ♪

投稿者 kazu : 01:25 | コメント (0)

2007年05月23日

西酒造の男前・・

西酒造 有馬工場長。
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【富乃宝山】華やかなスッキリと楽しめる芋焼酎です
そして、有馬工場長
画像では、解りずらいんですがぁ・・男前です。
もう!! チョーってくらい男前です。
ジャニーがみたら、ほっとかないくらい男前です。
性格も穏やかで、頼りになるくらい男前です。
もう、ぜ~んぶワタシみたいに男前です♪

投稿者 kazu : 04:00 | コメント (0)

2007年05月22日

初夏のゴーヤー旨いなぁ。

初夏のゴーヤー旨いなぁ。
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暑くなってきて、一番人気のメニューは、コレ・・ゴーヤーです
無櫓火では、
ゴーヤとじゃこのなま節かけ】なんですが、コレが炭焼小屋から人気で 以前は、夏限定メニューだったんですが、今は、通年メニューです
だけど、やはり気温が上がってきてるこの時期・・
初夏からが旨いです!!
今年は、なにか他のゴーヤメニューを作ってみようかなぁ~
でも、この【ゴーヤとじゃこのなま節かけ】には、勝てないかなぁ・・

投稿者 kazu : 02:44 | コメント (0)

2007年05月20日

のんどころの肴・・燻製です

のんどころの肴・・燻製です
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↑↑ トーフの燻製を仕込んでるとこです・・結構、大変なんですよ
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↑↑ 小いわし(かたくちイワシ)の風干です

-のんどころ-無櫓火・・-のんどころ-として、肴となるモノを意識してます
肴になるモノと言っても、ただ単にツマミとしてだけじゃ無くて、ハラペコに効く肴・・例えば、和牛ロースの炭火焼きや、バラカツ・・
そして、酒のアテとしての、シンプルなモノ・・燻製や珍味。
呑みながら・・・オトナの場面としての酒のあり方、楽しみ方を追求していきたいんです
呑んで喰う・・-のんどころ-無櫓火
喰って飲む・・・-まんぷく-伍 楽
ハッキリとテーマを楽しめるお店とワタシ達のキモチでありたいです!!

-まんぷく- 伍 楽のブログ!! 
 ココです。http://www.manpuku-goraku.com/
  - 喰って、呑む まんまデス♪・・-

それと、今一番お気入ってる言葉なんだけど・・
 『  晴れ晴れした・・・  』
晴れ晴れしたシゴト・・晴れ晴れした顔・・・・
笑顔をって、言ってきたけど 自分がココロから晴れ晴れしないと笑顔じゃ無いもんね
初夏の空のような、晴れ晴れとしたシゴトを、さぁ!!月曜日から爽やかにヤルぜぇ♪ね。

投稿者 kazu : 20:41 | コメント (0)

お客サマと呑むということ・・

土曜日のシゴト後・・
いつも可愛がってくれてるお客サマ・・そう!!あひるサンと一緒に少し、呑みましたぁ。
お客サマと呑むというコトは、ハラを割るというコトで、イロイロと本音の話で今後の営業に響きます。
でも、だけど・・コマいコトは、言いっこ無しで、前方向向いた話なら、全然イイじゃんって!!
今回は、私のオゴリですがぁ・・・次回のキャバクラは、あひるサンのオゴリねぇ♪

投稿者 kazu : 02:31 | コメント (0)

2007年05月17日

ホッケのしんじょう!!

ホッケのしんじょうにあわせるモノは?
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おまかせコースの一品、【ホッケのしんじょう】
上にあわせるのは、今回は 胡瓜と大根を合わせておろしにしてべっこう餡とあわせてます
この組み合わせ 中々良いデス!!
初夏の風情を胡瓜の爽やかさがかもして、ホッケの脂の旨味をかき立てます
そうそう、爽やかで思い出しましたが・・・
-のんどころ-無櫓火は、できれば爽やかに呑んで欲しいぃです
呑みながら、ワルい話や、Hな話は、厳禁です!!
・・特に、Hな行動(極稀に、肩や胸に顔を寄せたり・・腕に絡みついたり・・チューしたり・・)
家に帰ってぇ続きをどーぞ!!です。
もし、ワタシの前でイチャイチャしたら・・ハッキリ言って、ヒガミ根性丸出しで怒りますからねぇ!!
-のんどころ-無櫓火・・爽やかに呑みあげましょ。
ハイハイっ!! 解ってますよ・・『オマエが、爽やかになれ・・』でしょ
どーも、スミマセンねぇ♪ とか。

投稿者 kazu : 01:30 | コメント (0)

2007年05月16日

エクレアのシュー作り・・

エクレアのシュー作りです
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おまかせコースの じゃがいもと博多明太子のエクレアのシューの仕込みです
まるで、ケーキ屋さんな気分でルン♪ルンと仕込んでます
コースの一品目でお出ししてるんですが、殆どのお客サマがぁ、
  『・・・えっ?? 』ってお顔してマス♪  
ちょっと、遊びこころのあるシゴトなんですが、
美味しい=楽しい ですもんねぇ。
あともう一つ、楽しいを感じる為には、ワタシの愛想だけかぁな~!!
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  - 仕込みが命!! ひとてまシゴトしてます-

投稿者 kazu : 13:34 | コメント (0)

2007年05月15日

まるごとアスパラガスの春巻きです

まるごとアスパラガスの春巻きです
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シンプルな料理なんですが イイですよ
青々したアスパラと春巻きのパリット感
まるごと、カブりついてもらってもサクッと食べれます
こんなシンプルなモノと、あのホッケしんじょうのような ひと手間かけた料理
バランスとって肴として楽しんでもらってます
お酒を呑む ってコトは、楽しむというコト・・
こんなん、あんなん、そんなん・・イロイロとバランスとって楽しさ倍増デス♪
 ・・・しかし、昨日は 熱く呑みあかしたべぇ。

投稿者 kazu : 14:45 | コメント (0)

2007年05月13日

南の島の蔵巡り その②喜界島編

南の島の蔵巡り 喜界島編です
喜界島の黒糖焼酎と言えば・・コレのみ朝日酒造【朝日-壱乃醸/飛乃流】です
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入り口の金看板の前で、パシャリ!!
キティーちゃん こと、蔵元の喜禎さんです
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蔵内で仕込みについてアレコレと教えて頂けましたぁ
今回の蔵見学には、一歳児ふたりも参加で19年後の未来も見据えてマス♪
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蔵の看板の横には、自生のパパイヤです・・さすがぁ、南国です
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蔵から程遠く無い所にある貯蔵庫です
喜界島で一番のカッコいい建物だとワタシは思ってます
中には、宝モノがたっ~ぷりと貯蔵されてます
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このタンクのコックから760kmあまり離れてる無櫓火までパイプラインを・・・
ムリなら、コソッと瓶に詰めて・・お持ち帰りぃ♪
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観光地化されて無い喜界島のスギラビーチです
海の色・・とーぜん!! 透きとおったブルーです♪凄いでしょ。
でも、もう一つ凄いコト・・透きとおったコトが喜界にはあります
それは、喜禎ご夫婦の島にヒトを迎えることえのキモチです
もうねぇ、沖縄の宮里さん 喜界のキティちゃん
今回の南の島の蔵巡りに携わってくれた皆さん・・・ほんま、アホ♪です
なにからなにまで、ぜ~んぶ段取りしてくれて 今、ブログの書き込みしてても涙がでそうになります・・ってか、出てマス!!
 『 お酒が縁で旨いっ人間関係。 』
ワタシは、ホンマ、良い焼酎と出逢って楽しい限りです だから・・
だから、本当に旨い焼酎をお客サマに伝えていきたいです・・いや、いかないとダメなんですよね。
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  - 今日は、芋焼酎【佐藤】の蔵元がご来店されマス♪-

投稿者 kazu : 21:57 | コメント (0)

2007年05月10日

居酒屋のホッケって・・

北海道のホッケって・・・
いわゆる居酒屋のスターメニューですがぁ・・無櫓火なら、こんなになりましたぁ!!
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骨抜きして 身をすり身と焼き身にして、しんじょうで揚げてます
ホッケの脂の旨さと香りを楽しみながらいけます
上に乗せるのは、イロイロと変えてみたいなぁっと思ってます
食べた食感は、ホッケそのものなんで カタチが無いのにホッケの食感!!
・・・不思議な感覚になりますよ
姿、カタチで物事を捕らえない・・・
そ!! 例え、頭がボウズでも・・眼つきが悪くても・・背中が痛くても・・太ってアゴか゛無くても・・・
姿、カタチは、仮のモノですからぁ~♪
大切なのは、ココロです!! ねっ!! ・・よねっ!!
今日は、シゴト後に ハラペコだったので ショーコと天下一品を食べたぁ
そして、ワタシは お金も払わず、ショーコに払わす為に喰ったら直ぐ、逃げるように帰ったぁ ・・・ココロがぁ?? フフっ。
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  - ワタシ達、ココロでシゴトしてます!! -

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2007年05月09日

友達がいるって・・・幸せだよね♪

日々の生活の中で、友達がいるって、幸せですよねぇ♪
一緒にシゴトできる仲間・・・
苦しみも分かち合える仲間・・・
お酒も呑み上げる仲間・・・
悪いコト一緒にする仲間・・・
ワタシは、今の環境が とっても、幸せなのかも知れない!!
南の島の友達から・・全国の仲間・・
そんな、仲間の期待をうら切らないシゴト!!責任。
よ~し、ガンバるべぇ♪
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  - アホ♪な仲間と、一緒にシゴトしてますぜぇ!! -

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2007年05月08日

南の島の蔵巡り・・・沖縄編 その①

南の島の蔵巡り・・・沖縄編 その①
 沖縄の泡盛 春雨 宮里酒造さん
今回は、一昨年以来の二度目の蔵訪問です
珍しい横型の蒸留器です
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縦型が多いんですが、ワタシが伺った蔵の中では2蔵だけです
この蒸留器も他の機材も宮里さんの手によってアチコチと手直しされてて・・
 が入った、道具」・・・ココロが通ってるんだから、イイ仕事してくれるんです
・・・お店も同じですよねぇ!!
手張りでラベルを貼られてます
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ラベル貼り機も横にあるんですが・・・イヤらしいデス!! これは、宮里さんの几帳面な性格が表れてて嬉しくなりましたぁ
『もし、ラベルが斜めになってたら、君のせいだからなぁ~!!』って、一生懸命張られてる蔵子さんにプレッシャー与えときましたぁ♪ 
試行錯誤の上、手間隙かけた手造りの泡盛を手間隙かけてラベルを貼り・・私たちの所へ遠い沖縄の地から届くホンマもんの泡盛・・【春雨】
沖縄には、48蔵の泡盛の蔵がありますが・・- のんどころ-無櫓火も、-まんぷく-伍 楽も、この【春雨】一本、以上以下なしデス!!
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夜のお勉強会 会場の【山本彩香】 素晴らしい!!
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素晴らしい!! 店主の山本彩香さんと宮里さん
彩香さんは、眼が生きてます・・イヤ、シャープです
私たちの席に同席して頂けて、アレコレとお話して頂いたんですが、私は自分自身が恥ずかしくなる位、バイタリティーを感じてしまいましたぁ。
・・・お料理は?? 姫曰く、 
『今まで食べた中で一番感動したぁ!!』
なんにも、言えません・・ただ、素晴らしい。
ワタシも、少しでもこんなシゴトが・・デキたいと遠い目標がまた、一つ増えましたぁ・・・
もし、沖縄に行かれるお方が居られましたら、是非 飛行機のチケット取る前に
【山本彩香】さんを予約取ってから日時を合わされたほうがイイですよ・・ホンマ素晴らしい!!

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  - 焼きながら・・語りながら・・・。旨いぜぇ♪ -

投稿者 kazu : 01:34 | コメント (0)

2007年05月06日

さぁ、がんばりましょ!!

さぁ、がんばりましょ!!
楽しいゴールデンウィークも終わりましたぁ
とっても、楽しかったぁ~♪ ですよねぇ・・・・
だからぁ、皆さ~ん
さぁ、ガンバりましょ~!!
また、楽しい休日を目指してぇ ヤッて、ヤッて ヤリあげてやりましぉ~お仕事!!
禁句の言葉・・・『 連休ボケっ!! 』
よしっ!! がんばるでぇ~♪ヤルでぇ~!!

投稿者 kazu : 15:50 | コメント (0)