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2007年11月05日
〆鯖の炙り・・脂乗ってます!!
〆鯖の炙り・・脂乗ってます!!
浜松の親方とこで食べた逸品をパクったんですが・・ここんとこ中々、良いですよ!!
なんで良いかと言うと・・理由が二つ
一つは、鯖自体の脂乗りが良いコト。
もう一つは、仕込み数を減らして〆鯖と言えども鮮度保持したコト。
売り切れ御免状態の仕込み数なんですが、コレがイイんです!!
（ただ、儲かりまへんけど・・・いいんです。いいんです。。。。）
わさびをたーぷり乗せて、食べる分だけその都度、柑橘類をギュッ～っと
生意気なヤツのほっぺをツネるくらい・・
・・・もしくは、カノジョ・カレシをギュッ～っと抱きしめるくらいに搾る!!
よくレモンや柑橘類を、ぜーんぶ全部に搾るお方が居られるんだけど・・できれば、食べる分だけその都度搾られたほうが香り立ちますし味わいも引き立つと思います
面倒臭いでしようけど、ちょこっとの手間が大きな味わいをもたらしますからぁ!!
ほんでもって、そこの奥さーん・・
旦那サマも時々、ギュッ～っと、後ろあたりから抱き着いて・・・首絞めて、働けぇ～って・・じゃ無くて、チュッ♪とか。。。
その手間がぁ、この鯖のように鮮度ＵＰ・味わいＵＰしますよ・・・たぶん。
稀に、かわされて・・スカされて、アホかっ!!ってコトもありうります・・ご注意下さい。
焼くというコト!!↓↓シズル旨さです!!
-まんぷく- 伍 楽のブログ!!
ココです。http://www.manpuku-goraku.com/
焼く手間を楽しんだら、シズル旨さがぁ広がります♪
※ 【甘辛トマトのキムチのたれ】姫が、フレスタ中広店に行ったら売り切れだったらしい・・
店員サンに訊ねたら、売り切れで２．３日で入荷するとのコトらしい・・・
追加注文もらって無いんだけど・・どーなんだろ!!
売れない店舗から廻すんだろうか？？
それとも、莫大な追加注文がくるんだろうかぁ～!!
ど～なんだろうか？？ 万が一、全国区になったら・・あぁ。
投稿者 kazu : 2007年11月05日 23:06
コメント
そういえば、私も柑橘類は最初にぜんぶ絞ってました。
食べる度に絞る☆
確かにその方が香りが立ちそうですね。
ひとつ勉強になりました。
でも、日々の生活で「絞られ」続けるのは避けたいなー。。。
投稿者 常パパ : 2007年11月06日 08:34
トマトのキムチたれ、私は4日の日曜にフレスタ中広店で買いました。その時点で残4コだったので、すぐに売り切れるなあと思ってましたが。
昨日頂きました。キムチなのに甘みがあるところがいいですね！ 家なのについ飲みすぎてしまいました♪
投稿者 ICHI : 2007年11月06日 12:42
常パパさん
日々の中で絞られるのは、・・・
奥ｻﾏの、趣味なのでは♪ とかね。
投稿者 のんべい : 2007年11月07日 02:48
ICHIさん
甘味は、全ての旨味です
色々な野菜でも家庭ならＯＫですよん｡
投稿者 のんべい : 2007年11月07日 03:00
その・・うわさの甘辛トマトのキムチのたれ・・食べたい・・と言うか・・ほしい！！(笑）。
金山寺のぐわいはいかがですか？。もう少し寒くなったら『浜納豆』と言うのを送ります。これまた、絶対にお酒呑みのおつまみにピッタリです。
そういえば、先日、広島から浜松に来ている３０代に入ったばかり位の男性が来てくれました。料理の写真を撮りまくり(笑）帰ったときに無櫓火の親方に見せるんだって言ってました(笑）。と言う事は、無櫓火君のところのお客様だってことですねぇ。
寒くなります。働いてくれている大事な仲間ともども、風など引かないように。
では。
投稿者 はままつ : 2007年11月09日 04:39
その・・うわさの甘辛トマトのキムチのたれ・・食べたい・・と言うか・・ほしい！！(笑）。
金山寺のぐわいはいかがですか？。もう少し寒くなったら『浜納豆』と言うのを送ります。これまた、絶対にお酒呑みのおつまみにピッタリです。
そういえば、先日、広島から浜松に来ている３０代に入ったばかり位の男性が来てくれました。料理の写真を撮りまくり(笑）帰ったときに無櫓火の親方に見せるんだって言ってました(笑）。と言う事は、無櫓火君のところのお客様だってことですねぇ。
寒くなります。働いてくれている大事な仲間ともども、風など引かないように。
では。
投稿者 はままつ : 2007年11月09日 04:40