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2008年12月30日

呑んでマス。

今の、無櫓火を惜しんでくれる
そんなお客サマがたくさんご来店頂けてます
有り難いことです ホンマ、感謝です。
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そして昨日の営業後の夜は、仲間と呑んだぁ・・
このメンバーは、6年前の開店前にもここで さぁ、どんな風に無櫓火を造るか一緒に意見交換してもらった仲間です
わーわーっと、アレコレ大騒ぎだったけど、嬉しいです 有り難いです
そして、今夜が今の無櫓火の最後の営業です
感謝のキモチをココロに刻めるように粛々と・・

投稿者 kazu : 15:16 | コメント (0)

2008年12月29日

31日に・・・

31日に、人生が変わるっ!!
だって、宝くじが当たるんです 絶対に
待ってろよぉー バラ色な日々...。

投稿者 kazu : 15:13 | コメント (0)

2008年12月26日

さぁ!! 年末・・・終わりです

先日からお伝えさして頂いてるように・・無櫓火は、30日までで年明けから休業に入ります
現在のお店を、ぜ~んぶブチ壊してしまいます・・ちょっと泣くかもしれません
新しくオープンする日時も未定です..もしかすると、もうヤラないかもしれません
だって、31日に どデカイことがまってるし..。 なんて♪
残り僅かな、現在の無櫓火
6年前に みんなで、内装して なんとかカッコつくように仕上げた今の無櫓火・・
次は、どんなになるか...
ステーキな鉄板焼きもしたいし・・焼き肉屋サンもしたい・・お刺身メインの舟盛りでどーんと喰える海鮮屋もしてみたい・・
日本のワイン専門のダイニングバーなんてのも、イイっ。
おおっ・・だったら、日本のシングルモルト専門店なんかも、いーじゃん
店名も、今の名前に拘るコトは必要ない・・
今度、やる業態に合わせて変えることも踏まえてる
頭の中は、イロイロなコトになってます・・
日々の営業に、-まんぷく-伍 楽のメニュー・・新規の業態に、ゼニ勘定に・・スケベなことに・・お正月の御節・・・今日から沖縄に行く友達へのネタミに、お年玉の逃げ道とかとか...。
イロイロだけど、とりあえず・・あと30日までに残された日々の営業をキッチリとね
『今の無櫓火が、最後だから 来ましたぁ・・』
なんて、言って頂けるお客サマに 満足して頂けるように・・そして、新しくすべく生まれ変わるお店への今の無櫓火がぁ、炭焼小屋の如くプロローグになるように残された日々をココロ入れてガンバル。
無櫓火6年間・・たった6年間だけど、残り26・27・29・30日の4日間を ギューっと抱きしめてやりたい気分です
イギリスの名首相チャーチルの言葉。
「きたるべき年がいかに厳しい試練に満ちていても、われわれは
勇気を奮い起こして  これと取り組むであろう。
  決心と勇気と良心を
持つ国民としてこれと取り組むであろう。」
頭の賢い社長から、頂いたフレーズなんですがぁ・・ワタシも、こんなキモチで前へ前へです
決心と勇気は、ボチボチなんだけど・・良心がぁ..カケらも・・とかね♪

        お知らせ
12月28日(日曜日)は、-まんぷく-伍 楽 営業させて頂きます
ご予約 ご来店・・差し入れ、お年玉(・・早いかぁ。)お待ち申し上げてます♪
こちら・・・ まんぷく 伍 楽のブログ です
コチラ、まんぷくパック・・・・よー呑まれてます  楽しくて嬉しいデス。
 

投稿者 kazu : 01:32 | コメント (0)

2008年12月25日

楽しいクリスマス・・。

クリスマス イブ・・
今年は、とっても楽しい時間でしたぁ。
シゴトも、帰ってからのひと時も..。
普段飲めないような銘柄のお酒も、みんなで楽しんだりっ!!
プレゼント貰ったりあげたり・・・
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今日のクリスマスも、楽しいサンタのようなキモチで楽しみたいです
山形 十四代-龍の落とし子- 新酒生酒です
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福島 飛露喜 特純 無濾過生酒
クリスマスです!! どーんと、今日も呑んで下さい!!
それにしても ワタシ達は、
イイお客サマと、イイ仲間と・・イイ業者サンに恵まれてマス。
残り少ない、現在の無櫓火を・・楽しんで貰えるように、30日まで 必死でシゴトします
最後の30日も、みんなが無櫓火にやってきます♪

【お知らせ】
12月28日(日曜日) -まんぷく-伍 楽 営業致します。
大掃除・・大買い物・・夜は、伍 楽でゆるりとどーぞ♪
ご予約、ご来店・・日曜日なのに、泣きながら出勤のショーコがお待ちしてマス..。

投稿者 kazu : 03:11 | コメント (0)

2008年12月24日

メリー!!

メリークリスマス!!
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イブですよー♪
サンタさんは、忙しいかなぁ...
今日は、ワタシは笑顔です 毎年、そう決めてます..
だって、クリスマスくらい楽しくシゴトしたいです だから、無櫓火の時間も、少しユルく流れてます。
メリー!!メリー!!だもんねぇ♪
そして、無櫓火からのクリスマスプレゼントは、コレっ!!
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十四代 【本丸-新酒-】 画像と、【龍の落とし子-槽しぼり新酒】です
普段は、数の少ない銘柄なんだけど・・今日は、たっぷり呑んで貰えるように仕入れてますよ
今日は、呑んどきましょ~♪クリスマスなんだからぁ・・ど~んと呑んでもらいます

今の無櫓火として、12月30日の最後の営業にむけて・・
無櫓火、6年間の感謝と、7年目にむけて ありがとうのキモチを込めて
月~木曜日限定
-おまかせコース8~10品と2時間半のお飲みモノ込み-!!
感謝!!のパック 5000円・6000円・7000円の3種類
4名サマからで、ご用意させて頂きましたぁ。
感謝のキモチで、楽しんで頂けるようにイイお酒・・・テンコ盛りです。
こちら・・・ まんぷく 伍 楽のブログ です
コチラ、まんぷくパック・・・・よー呑まれてます

投稿者 kazu : 01:22 | コメント (0)

2008年12月22日

クリプレ買ったらぁ・・・

クリスマスプレゼント買ったらぁ・・
【お知らせ】
12月23日(火)は、祭日ですがぁ 
-まんぷく-伍 楽は、営業致します。  

スタッフも、ワタシへのクリプレ!!買いに行かんといけんけど・・
みんな一生懸命仕込みして、皆サマのご予約ご来店お待ちしておりマス♪

投稿者 kazu : 15:34 | コメント (0)

鮟肝。

鮟鱇の肝豆腐
今年は、いろんな魚と合わせてます

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いつもは、ヒラメと合わせてた鮟鱇の肝豆腐・・
今年は、色々なお魚と合わせて楽しんでます
帆立貝柱とか、鰆とか・・〆鯖も合いますぅ。
この時期の人気メニューの鮟鱇の肝豆腐・・日本酒も、焼酎も・・ワインだって肴としてバッチリですよ
無櫓火も、最後の営業残り7日・・・ワタシ自身も、今の無櫓火として悔いの無いシゴトをしときたいです

投稿者 kazu : 14:40 | コメント (0)

2008年12月20日

キター!!

今年も、キター!!
毎年、この時期のコレ・・
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鹿児島 芋焼酎 西酒造 【 宝山 芋麹全量 】
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ぜ~んぶ、芋です
芋と水・・
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あとは、気合120パーセントで醸されてマス♪

投稿者 kazu : 13:56 | コメント (0)

既得権に・・

既得権に・・・
それ以上、言えるのか....。

握ってるほうは、イイ気分かぁ 握られてるほうは・・・
いろんな場面で 既得権にぶちあたるコトがある
ワタシ自身も、なんらかの権利を握ってるかもしれない
ちょっと、恥ずかしいから見つめ直さないとね!!

投稿者 kazu : 04:25 | コメント (0)

2008年12月19日

今日も・・

今日も・・イロイロとお酒が入荷中です
後で、UPします...。
・・・たっぷりと、呑んでヤリましょ!!
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仕込みに追われ・・みんなで今夜を闘う為に、地蔵通りにある【ミョンドン】で、特注焼き肉弁当発注っ!!
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賄いでスタミナあげて・・ヤルぜぇ♪

投稿者 kazu : 16:08 | コメント (0)

2008年12月18日

9時から、無櫓火。

9時から、無櫓火。
毎年恒例ですがぁ・・気の合う仲間と..クビッ♪

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いろいろなお店で、みんなで忘年会を楽しまれた後の〆の一献・・・
無櫓火で、旨いっ!!お酒と、気の利いた肴は、どーでしょ??
燻製のチーズなんかや、季節の旬のお漬けモノが人気ですがぁ、
今年のスターは、コレ!!
自家製 沢庵の燻製のマスカルポーネ和え
コレ、なんか チビッとヤルのに イイですよー♪
そして、リニューアル前、12月30日の最後の営業にむけて・・
無櫓火、6年間の感謝と、7年目にむけて ありがとうの感謝を込めて
-月~木曜日限定-【感謝!!のパック5000円・6000円・7000円の3種類】-おまかせコース8~10品と2時間半のお飲みモノ込み-!!4名サマからで、ご用意させて頂きましたぁ。
いつもの、お酒をいつものように・・いつもの肴で・・
感謝のキモチで、楽しんで頂けるようにイイお酒・・・テンコ盛りです。
大きく、前へシフトです♪
こちら・・・ まんぷく 伍 楽のブログ です
コチラ、まんぷくパック・・・・よー呑まれてます
うちの姫が言うんです
こんなに、呑んだら満足しとるじゃろぉ・・ って..ホンマ!!(涙...。

投稿者 kazu : 15:57 | コメント (0)

2008年12月17日

ワタシにも・・

こんなワタシにも、
何人か こんな風に寄り添ってくるヒトがいるもんで・・
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可愛がってくれるお客サマであったり・・人生の先輩であったり・・お店のスタッフだったり・・アホな仲間だったり・・家族だったり・・
こんなデッカイ、お尻のように ドーン!!っと、堂々と前へ前へ。
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今、コレが旨いっ。
十四代の本丸の ワタシにとって本丸らしい一本です
そして、リニューアル前、12月30日の最後の営業にむけて・・
無櫓火、6年間の感謝と、7年目にむけて ありがとうの感謝を込めて
-月~木曜日限定-【感謝!!のパック5000円・6000円・7000円の3種類】-おまかせコース8~10品と2時間半のお飲みモノ込み-!!4名サマからで、ご用意させて頂きましたぁ。
いつもの、お酒をいつものように・・いつもの肴で・・
感謝のキモチで、楽しんで頂けるようにイイお酒・・・テンコ盛りです。
大きく、前へシフトです♪
こちら・・・ まんぷく 伍 楽のブログ です
コチラ、まんぷくパック・・・・よー呑まれてます ホンマ!!(涙...。

投稿者 kazu : 10:34 | コメント (0)

2008年12月14日

7年目に向けて・・・

無櫓火・・開店丸6周年を先日向えましたぁ・・
そして、7年目に突入・・イロイロなコトを感じ楽しみ勉強させて頂いた6年間
そろそろ、次のステージへと。

今年の春前から、お店のあり方・・そして、ワタシ自身の在り方をイロイロと探ってみた。。
そして、お客サマ目線で 無櫓火がどうあるべきか??問いただしてもみた
べつに、カッコつける必要も無い・・だけど、ちょっとだけ質の格を問うコトが この頃自分自身によくあるんです
派手で無くてイイけど、クオリティーの高いトコで居心地を問いたい・・居心地を上げたい・・
薄っぺらいナンチャッてで無く、自分達が日々必死にしてるシゴトを、ちゃんと楽しんでもらえるようにハードの部分も考慮していかなければと...
イスとイスの間の間隔・・・
座敷の後ろの広さ・・テーブルの在り方・・目に障らない照明・・
落ち着ける、カウンターとは??
トイレは、どんな??
空気は、換気とあわせて大丈夫か??
荷物やカバンの置場はあるのか・・カップルのお客サマが愛を語れる場面か??
大切なお方を接待にするのに的してる要素があるのか??

そして、のんどころとして・・お酒を楽しめるオトナの空間である為に...。
のんどころ 無櫓火・・7年目の大変身です。
今年の12月30日の営業が最後です。
そして、それからオトナの空間を醸せるように、ぜ~んぶ壊して、一から・・イヤ、ゼロから再構築です
年明けから、ひとつづつ、組み立ててみます
開店日も、今は まだ未定・・って言うより、ホントに自分達が目指すコトがデキるのか解らないっ..
だから、それまで開店しないっ・・再構築がデキても、ココロが動くまで開店しないっ。
12月も、残りわずか・・・次のステージに向かって行く為にも、この最後の僅かな営業日を日々大切にシゴトして行きたいと、ココロから願う。
最後の日々を思い出一杯のこの今の無櫓火をお客サマと一緒に楽しみたいです
変わるのは、ハードだけで無く・・ワタシ自身も、おーきく変わっちゃります

新しい無櫓火へ・・その為にも、今の日々を必死でキチンとシゴトしてヤリます。
今年1年ありがとう!! そして、今までとっても、ありがとう!!
そんな思いで、
-月~木曜日限定-【感謝!!のパック5000円・6000円・7000円の3種類】-おまかせコース8~10品と2時間半のお飲みモノ込み-!!4名サマからで、ご用意させて頂きましたぁ。
いつもの、お酒をいつものように・・いつもの肴で・・
感謝のキモチで、楽しんで頂けるようにイイお酒・・・テンコ盛りです。

チェンジ!! アメリカ大統領のセリフだけど・・ワタシもね♪
こちら・・・ まんぷく 伍 楽のブログ です
コチラ、まんぷくパック・・・・よー呑まれてます ホンマ!!(涙...。

投稿者 kazu : 01:33 | コメント (0)

2008年12月11日

キモチ良く、酔っ払いましょ♪

キモチ良く、酔っ払いましょ♪
忘年会だから・・楽しく、たっぷり呑みましょ。
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出番を待つ、銘酒たち・・
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一杯、イッパイ呑んでもらいまひょ・・
ワタシは、今日は家に直行帰りです なぜかと言うと、
今日は、午前中に バカにつけるクスリを貰いに病院に行ったら、一回14錠飲むように処方してくれましたぁ...
朝昼夜に、食後14錠づつ・・一日42錠...大丈夫だろうか??
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コチラ、まんぷくパック・・・・よー呑まれてます ホンマ!!(涙...。
ボーナスもらったら、お小遣い5000円で・・ヤッ!!ってヤリましょ♪
   ...シツコイけど、呑んだ後は・・・真っ直ぐ帰ってねぇ!!
まんぷくパックなら 5000円ポッキリですよー 奥さん ( 税別..。)

投稿者 kazu : 16:09 | コメント (0)

2008年12月10日

今日も・・入荷します

旨いっ!! 日本酒が今日も入荷します・・
忘年会のシーズンらしい銘柄。
ちょっと、アレやけど・・今時期だから...。

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山形 高木酒造 【十四代】 播州山田錦 純米大吟醸
一本1800ml定価で9500円也っ!!
一杯いくらで売ろうかっ?? 一杯、いくらで呑まれますか??
でも、忘年会だからぁ・・ドーンっと、いきますかぁ~
今日は、ボーナスかなぁ...
さぁ・・どーする??

お家にまっすぐ、カエルちゃん
嫁を忘れて、ハジけるちゃん
ボーナスの額に・・ガクガクっちゃん
よしっ!! とりあえず、旨いっ!!生ビールでも呑んでぇ・・考えるちゃん♪

いやまてぇ・・男子たるものぉ...行くべぇ。 トコトン...。
帰りは、折寿司抱えて、タクシーで帰ってヤルベぇ!! (夢。

   ・・・ そして、その後..お家での出来事は、...。
こちら・・・ まんぷく 伍 楽のブログ です
コチラ、まんぷくパック・・・・よー呑まれてます ホンマ!!(涙...。
ボーナスもらったら、お小遣い5000円で・・ヤッ!!ってヤリましょ♪
   ...シツコイけど、呑んだ後は・・・真っ直ぐ帰ってねぇ!!
まんぷくパックなら 5000円ポッキリですよー 奥さん ( 税別..。)

投稿者 kazu : 02:16 | コメント (0)

2008年12月09日

忘年会は、楽し。

忘年会は、楽し。
呑めや、喰えやぁ・・楽しい時間です♪
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そんな場面に、こんな焼酎・・
鹿児島 高良酒造 芋焼酎 ・・玄人好みの 【 八 幡 】
この【八幡】は、通常・・前年に造られた焼酎と今年造った焼酎を合わせて、酒質の安定をはかるんですがぁ、
八幡は、毎年売り切りタイプなので・・一年前の瓶詰モノと、今年の新酒そのモノが瓶詰されたものになります
今ある八幡・・一年間熟成された深みのある味わいをオススメのお湯割りでヤルぅ・・
ほっ!!っと、ココロがゆるむ・・一年間のご苦労さん
そして、もう少しで切り替わる新酒と、どんなに違いがあるのか??
呑み比べてみる!!
そんな、楽しい場面・・あぁ~、酔っぱらってしまう♪
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ハラペコに効くっ・・コースの最初の小さくカワイイ・・自家製ウスターソースたっぷりの、チーズチキンミニバーガー】 !!ここから、宴の始まりですぅ・・
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お造りは、コレ!! 寒 鰆の昆布〆の炙りです
塩と山葵で・・
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温ったかいモノは、蓮根饅頭のカニ餡かけ です
画像は、餡かけのダシに使う為にズワイ蟹の身をほぐした殻を炊き上げてます
このダシをベースに餡を作ります・・蟹の旨みがタップリで、温まりマス。  
そして、まだまだと続きます..
呑んで、喰ってぇ・・一年間ご苦労サマのひと時を楽しんで貰えるように
おまかせコース3000円のパフォーマンスは、上がりますよぉ~♪
そして、無櫓火6年間の感謝も込めて、原価も上がりっ放しですぅ...。 これで、いいのか??
こちら・・・ まんぷく 伍 楽のブログ です
コチラ、まんぷくパック・・・・よー呑まれてます ホンマ!!(涙...。

投稿者 kazu : 12:14 | コメント (0)

2008年12月07日

忘年会は・・・

忘年会は・・
いろんなお酒を呑み上げる会です。
例えば、日本酒...。
いつもの日本酒は・・いつでも呑んで下さいまし・・
無櫓火なら...

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大人気、飛露喜の地元限定出荷銘柄・・【泉 川】ふなしぼり
新潟 〆張鶴のしぼりたて新酒
青森 陸奥八仙 槽原新酒
龍神 純吟一番シボリ雪
一番人気の・・コレ!!
鳳凰美田 吟醸しぼりたて

そして、まだまだ・・
無櫓火なら・・どーせ、呑むなら..
普段呑むことの無い銘柄をイロイロと楽しんでみるのも、オモローでしょ??
呑んでヤリましょ・・・
取引先の静岡の酒屋さんの店名前のコピー
【酒屋は、楽し。】
そんなトコから、楽しいお酒は、届きます♪
おまかせコースの、オプションの一品です
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ズワイ蟹のカニ味噌焼き - 鰹だしと生クリーム仕上げ -です
クリーミーであり、カニ味噌の濃厚な味わいが日本酒とも相性バッチリちゃんです
こちら・・・ まんぷく 伍 楽のブログ です
コチラ、まんぷくパックが好評頂いてマス・・よー呑まれてます (涙...。

投稿者 kazu : 01:48 | コメント (0)

2008年12月06日

風邪ッピキ。

ワタシ・・風邪ッピキ。
今日は、闘えるのか??
死ぬ気でヤルぜぇ...。

投稿者 kazu : 03:12 | コメント (0)

2008年12月05日

鰆・・今から、春にかけて

鰆・・今から、春にかけて美味しくなります
今時期の鰆を、寒 鰆と言います!!

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大きいでしょぉ??? 4.4㌔のデカイやつです
コイツを昆布〆して、サッっと炙って塩タタキにします
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皮目が硬いので、斬り込みいれてます
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醤油なしで、塩と山葵でどーぞ!!
忘年会シーズン突入です・・
たっぷり酒呑んでも、次の日 ヘーキなシゴトがデキる・・そんな、イイ酒揃ってますよー♪
美味しく、楽しく・・たっぷりとっ。
こちら・・・ まんぷく 伍 楽のブログ です
コチラ、ズワイ蟹にカニ味噌たっぷり・・前菜でどーぞ!!

投稿者 kazu : 11:44 | コメント (0)

2008年12月04日

寒い時の・・

寒い時の・・
こんな赤蕪の、温ったかいのは いかが?

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旬の赤カブを、大根のおでんの上に近江の地鶏を乗せて、熱々の蓋のようにして餡をかけてみましたぁ!!
寒い時に、あったかで・・ほっ!! っとデキますよ
なんでもない大根のおでんも、ちょっとこんなんだと楽しいでしょ
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鱈の白子の揚げモノです
さっくりと揚げて、とろ~りと白子の旨みがぁ・・原了郭の黒七味だったり、やまつ辻田の七味だったり・・
コレも、温ったかいうちに食べて下さい・・トロ~リと
さぁ~!! 呑むでぇ たっぷりと♪
こちら・・・ まんぷく 伍 楽のブログ です
こっちは、ズワイ蟹を石焼きにしてますよー!!
カニ味噌も、たっぷりとね

投稿者 kazu : 08:30 | コメント (0)

2008年12月03日

業務連絡。

東西南北・・・・南さん、至急 ご連絡下さい。

投稿者 kazu : 10:14 | コメント (0)

2008年12月02日

野菜たっぷりと・・楽しめます♪

野菜たっぷりと・・楽しめます♪
おまかせコースの一品なんですがぁ・・

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大根を炊いて真ん中くり抜いて・・揚げびたした野菜を詰めて だし餡をかけてます
前は、坊ちゃんカボチャだったんだけど コースは、少し重くなるんで大根を炊いてみました・・
外は、寒いんで・・アツアツで ほっ!っとデキますよぉ 地鶏の一本焼きと合わせて食べて頂いてます
そして、スライダー! コース最初に ミニバーガー楽しいよ
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紙にくるんで、パクッっといってください。自家製のウスターソースがスパイシーです
今日は、チーズも乗せてみます.. チーズチキンカツバーガー
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脂のりのり・・鯖です
〆鯖の炙りにして、山葵だけで醤油を付けづに召し上がって下さい
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お刺身と一緒に コレ!! 赤い蕪のツマミ寿し です
これも・・楽しいでしょ
まだまだ、おまかせコースは〆のごはんモノまで入れて 全7~8品です
河豚と蓮根の饅頭仕立て蕪餡かけ・・
冬白葱のムース・・・

季節の旬を楽しめて、忘年会として少し華もなけりぁイケンし・・12月は、ちょっとヤルよ ガンバりますよ!!
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そして、焼酎・・これ 今時期限定の新酒です
さつま寿-旬-  濾過の軽い新酒独特のうま味を楽しめます・・美味しいのは、お湯割りです
前割りでは無くて、お湯割りです。
いつもは、前割りをオススメするんだけど・・新酒は、お湯割りが一番ベストかなぁ・・
新酒独特の香りを逃がさないで楽しんでもらう為に前割りせずにお湯割りです
日本酒が旨いでぇ~って、言ってるハシから 焼酎も旨いでぇ~って..
アレもコレも・・忙しいけぇ~♪ ガンバレ!! 肝臓くん...。
こちら・・・ まんぷく 伍 楽のブログ です
こっちは、ズワイ蟹を石焼きにしてますよー!!
カニ味噌も、たっぷりとね・

投稿者 kazu : 01:35 | コメント (0)

2008年12月01日

ちっちゃいパンで・・

ちっちゃいパンで、ミニバーガーを作りましたぁ!!
ニューヨークでは、スライダーといって流行ってるそうです
  
  ・・この間、行った時に食べましたぁ!! ...ウソ。
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コースの最初に、パクッっとカブりついたら
頑張ったシゴト後のハラペコにはイイでしょ♪
中身は、今回は チキンカツバーガーにしてみましたぁ・・
パンズに、レタスを挟んで揚げたてのチキンカツに 自家製のウスターソースをかけて・・・
ちっちゃいけど、作りはマジですよぉー!!
そして、チーズをのせたり・・お魚でフィッシュバーガーにしたり・・テリヤキチキンも楽しいでしょ
なんなら、トマトにタップリのひき肉系のソースをのせて・・アレにしたりとか♪
こちら・・・ まんぷく 伍 楽のブログ です
こっちは、ズワイ蟹を石焼きにしてますよー!!
カニ味噌も、たっぷりとね・・♪

投稿者 kazu : 07:52 | コメント (0)