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2009年04月19日
お鮨屋さんみたい・・って．．。
お鮨屋さんみたい・・って、よく言われますがぁ
堂々とした、ザ・居酒屋を目指しています。
つけ台に、ゲタ・・江戸前の鮨屋さんにあるスタイルなんだけど・・
ワタシ達が目指すのはザ・居酒屋です
なのにどーして、このスタイルなのか？？
それは、カウンターの醍醐味を考えててどーしてもカウンターの醍醐味は、
カウンター越しの料理の提供じゃないのかなって・・って思ったところからカタチにして行くとこんなスタイルに辿りついたんです
お鮨屋さん 焼き鳥屋さん 鉄板焼き屋さん 天ぷら屋さん・・
ぜ～んぶ、ワタシだったらカウンターしか座りたくないんです
そして、カウンター越しの料理の提供で ダイレクトに料理を味わう楽しむっ!!
ゲタの上に、肴になるお造りを 少しづつ、お酒と合わせて摘まんでもらう
お刺身を提供しようとは想ってません!! あくまで、肴として成り立つ 生のお魚のお造りなんです
塩や酢で〆たり、炙ってみたり 柑橘類を絞ってみたり・・
季節の旬のお魚を 肴として成り立つお造りをカウンター越しにゲタの上に・・そして、ちょっと一杯っ!!
そんな、カウンターの醍醐味を楽しんでもらいたいです
ただ、カウンター内の厨房の中のワタシの わぁーわぁー言ってるある意味の醍醐味は、良くないですね．．。
笑顔で接客するのが イチバンの醍醐味ですよねぇ!!
こちら・・・ ☞ まんぷく 伍 楽のブログ です
『 ただ、焼くだけじゃぁ、ないんよっ!! 』
『・・飲み放題ではないのです。』
このフレーズが、ピタリとハマるように日々頑張ってます♪
投稿者 kazu : 2009年04月19日 22:10
コメント
そう、このスタイルにビックリしつつ、
私はすっかりハマってしまいました。
ちょっとコワそうな(ゴメンナサイ)大将や店の皆さんの
テキパキした仕事っぷりに感動。
さらに美味しいお酒に感激
そして美味しいお料理に感涙
これからも日々成長し続けるむろかを応援します。
という訳で、来週またお伺いします。
短期間に行き過ぎ？(笑)
楽しみにしてま～っす！
(´ω｀)ﾉ゛
投稿者 ちいこ : 2009年04月21日 20:43
う～ん!!
(´ω｀)ﾉ゛・・ちいこサン．．。
恐るべし。
今日から入口に張り紙したろうかぁ!!
本日、ご来店のお客サマが、ちいこサンと目星してたのにぃ・・違うのか？？
(´ω｀)ﾉ゛こんな、べっぴんサンは、そんなに居ないのにぃ・・。
ちなみに、ワタシは、ただ怖いだけじゃありまへん!!
凄くと、怖いんですぜぇ・・へへ。
投稿者 のんべい : 2009年04月22日 03:43
忘れていまへん!!
-むろか-には、べっぴんと言えば、このヒト．．
良子ちゃんに、ロバ子さん・・そして、あのヒトもこのヒトも．．。
イチバンは、いちお、姫じゃけどね♪
・・しまったぁ、姫のお母サマがおられもうしたぁ・・!!
おぉ、京都のお嬢もおるドスぅ．．。
投稿者 のんべい : 2009年04月22日 03:55
ついでみたいに。。。
ありがとう。
県外の取引先の担当者に、誰に似ているの?
そう聞かれたら、今井美樹に似ていますって答えていたの。
見えないっていいねぇ。
お口YKK。
投稿者 良子 : 2009年04月22日 08:25
え～今井美紀より、カワイイじゃん!!
だって、ＴＴに 似てるんじゃけぇね
ＴＴだよぉ・・でしょぉ～♪
投稿者 のんべい : 2009年04月22日 23:34