« こんな・・ | メイン | 誰よりも・・ジャンクです。 »

2009年05月08日

近江の地鶏のとり天

近江の地鶏のとり天・・
大分名物のとり天を近江の地鶏で作ってみたら・・コレがぁ♪

R0021828.JPG
鶏のから揚げじゃ無くて、天麩羅です
鶏を天ぷらにして、画像のウズラの卵と大根おろしを合わせたポンズたれで召し上がります
近江の地鶏のキレイな脂の旨みがぁ、ギュゥーっと口内で広がりますよ
コイツと、合わせて 【 冷製 13種類の季節の野菜の揚げびたし 】をサラダ替りに一献いくと・・
今の季節にぴったりな肴です
合わせて呑むなら、コレっ!!
大海酒造 蒼々五月晴れのキモチいい風と一緒に 爽やかな呑みごこちを 水割り・ロックで楽しめます
爽やかかぁ...ちょっと、ワタシなんかとは無縁のフレーズかなぁ~
カウンターの中で、必死こいてワァーワァー言ってスタッフ叱ってみたり自分自身に嫌気がさしたり・・
だけど、ぜ~んぶ自己責任の全うだと信じて死にもの狂いなんだけどなぁ..
ワタシの責任は、お店の中をキチンと各々それぞれのお客サマに対して行うシゴトを全うすべく確認をし、
全般を見いて、足ないコト・・してないコト・・チョンボしてるコト・・気付かないコトを優先順位つけて責任を全うする。
だから、カウンターの中で 鬼の形相で全体がキチンと回るようにギャーギャー言ってて カウンターのお客サマにはイヤな想いさせてしまってるんです
それがぁイチバン お客サマはイヤなの知ってても・・全体を見てしまう自分自身もイヤになってても、小さなワタシ達のようなお店のカウンターは、残念ながらこんなもんです..
GW明けの昨日なんか 最たるもんで、ワタシが、『 ゴラぁー!! 』って、言わなかったらダラダラぁとエンジンかからないままでダラけたシゴトになってて・・全ては、お客サマに不完全なシゴトをみせてしまうとこだったハズ・・
叱られて、一挙手一投足を怒鳴られて・・泣きながらも、五年、六年務めてるものもいますし・・みんなワタシを後ろから殴ってやろうと狙ってても実行してません・・今のところ...。
今日、後ろからヤラれるかもしれないけど、上手言ったりココロに無いコト言って商売だからと膝ついてキモチの無いシゴトより
喜怒哀楽のフツーに表せる小さな個店のアホで我儘なカウンターの醍醐味でこれからもやっていきたいです
モチロン!! 喜怒哀楽だから、喜と楽で怒と哀をサンドイッチしたいですけどね♪
昔から目指してる笑顔..コイツがデキてれば、今頃...。
こっちは、↓↓ワタシが居ないから、楽チン♪らしいです
こちら・・・ 【- まんぷく - 伍 楽のブログ】 です
五月晴れの、爽やかな 新茶で炊く世羅アスパラの釜炊きごはんが、〆のゴハンです

投稿者 kazu : 2009年05月08日 01:21

コメント

コメントしてください




保存しますか?