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2009年09月28日
戻り鰹の塩タタキ だんだんと、脂乗ってきてます。
戻り鰹の塩タタキ だんだんと、脂乗ってきてます。
今年は、不漁と言われてますがぁ．．．
下仕込みした、鰹を炙ります
たっぷりな山葵と酢橘・・ライム・オレンジなんかの柑橘系をシッカリ絞って召し上がります
脂の乗りも、少しづつ上がってきてます
秋深まりにつれて味わいも変わってくるんですよー
この時期のお魚とあわす日本酒は、
秋上がりの少し枯れた・・ほんの少しだけ枯れた熟成感のある-ひやおろし-が、イイです
そして、どんどんと脂の乗りとあわせるように 枯れ具合も上がったモノが楽しい。
今時期の、秋上がり-ひやおろし-は、広島酒がとってもオススメです
定番酒には無い、季節限定のお楽しみ・・地元のお酒どーなん？？から、始まって、全国の色んな銘酒と飲み比べたりして日本酒の楽しさ倍増ですよね♪
投稿者 kazu : 2009年09月28日 12:28
コメント
鰹のタタキ、美味しそうですねー！
本場高知とは違う味わい、さぞや☆
相性の良いお酒を選ぶのも楽しそうです！！
投稿者 常パパ : 2009年09月28日 22:16
お酒とのマリアージュ・・
結婚と一緒ですよね
たとえ、アレレでも・・愛おしくて．．。
どこかの部分だけでも 引っ張り出して、ここが合うってっ!!
そんな呑み方がぁ好きかなぁ・・
苦手なお方とも、そんな風にマリアージュしないとイケンよね♪
・・ほんま。
投稿者 のんべい : 2009年09月29日 03:08
＞全国の色んな銘酒と飲み比べたりして日本酒の楽しさ倍増ですよね♪
広島のお酒のひやおろしもとってもいい感じですが全国には色々な銘酒が・・・知らないとは悲しい物で・・・
先日、連休に娘の所・・・東京ですが行って来ました。
銘酒を扱っておられる居酒屋とｋ山商店に行って来ましたよ。
居酒屋で教えていただいたお勧めのお酒・K店で勧めていただいた広島では買えないお酒を購入しました。それがとっても美味しいのです。もちろん貴店で飲ませていただいてファンになった銘柄もあります。まだまだ知らない蔵の良いお酒・・・ありますね～。ただ今、我が家の冷蔵庫は充実しております。
もっともっとあてとお酒の研究・・・季節の味わい。奥深さを味わいたいものです。
また勉強に伺います。
投稿者 ロバ子 : 2009年09月29日 22:31
日本一の、銘酒酒販店さんは、格別でしょ
うちで、呑んだ銘柄も・・
全国で楽しめる銘柄も・・・
園児と一緒・・、もつと、もっと勉強です。
※ 勉強は、楽しみの一つですよね♪
投稿者 のんべい : 2009年09月30日 03:41