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2010年01月31日
ちっちゃいけど、鮑です。
ちっちゃいけど、鮑です。
【 対馬産 稚 鮑の踊り喰い 】
カウンター席限定 おまかせコースのお造りで、デッカイっ!! 鮑に負けない磯の香りと食感を楽しんで貰ってます
生きてる、ムニュムニュを
酢橘をギュッっと絞って・・肝も、一緒に パクッっと．．．!!
コリコリっと、歯ごたえ ふぁ～っと広がる磯の香り
ちっちゃくても、鮑ですよぉ♪
２月に突入・・早いですね こないだ、お正月だったのに．．．
まだ寒いけど、春恋しい２月をどう楽しむか？？
不景気で、寒くて デフレな２月・・
そんな中で、むろか にご来店頂けるお客サマに どうシゴトするか？？
この、ちっちゃいけど 鮑っ!! こんなところがワタシの答えの一つかな．．
「儲けちゃろう・・ 」 なんて、ムリムリっ!!
せいっぱい、楽しんで貰えるように 色んな食材やお酒をひとシゴトして食べ呑んでもらう・・
高級じゃ無くても、上等。
そんなとこ目指して ２月は、ヤルことテンコ盛りじゃぁ～♪
ちなみに、昨晩 友だちと 焼き肉喰ったけど・・只今 76.6㌔です 少しづつ 痩せてます．．。
そして、コチラ・・季節の旬を楽しんで貰ってます
-まんぷく-伍 楽 開店3周年 早いなぁ～♪
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・・・コスパと言う言葉では、たりまへん．．。
2010年01月28日
グラスで楽しい．．。
グラスで楽しい．．。
【 松徳 大吟醸グラス 】
この、突起・・
なんだか解りますか？？
お酒の香りを楽しめるように 工夫されてるんです
・・・っと、言うことは
生ビールや、焼酎のテイスティングにもいいじゃん!!
銘柄ばかりでなく、こんなトコにも楽しさがありますよね
【 松徳 大吟醸グラス 】で、呑まれたいお客サマ・・スタッフまでお伝え下さいまし。
お酒の香りが、楽しくなりますよー♪
ちなみに、今日の体重
一杯呑んで・・夜、寝る前 午前3時20分の計量・・77.8kg!! まっ、いいじゃん。
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2010年01月27日
ホっ!! っと。
ホっ!! っと。
【鶏ガラ白濁スープの炊きつくね】
おまかせコースの、ふぅぅ～って ・・!!
先附けから始まって、生ビール グビっ!!っと呑みあげたところで 少し ホっ!!っとするスープです
少しなんだけど、流れのコースの間に いいです。
あったまって、キモチが楽ちんになれるかな．．
おおぉぉ・・
そんな、場面なんだから その次の料理は タイミングをバッチリ合さないとイケン・・
ブログ更新しながら、反省してるワタシ．．
豪華な料理より 気の効いた流れの料理でないと楽しくないですもんね
温かいモノは、温かいうちに・・
次、こんなん食べたいなぁ～って、起承転結のある流れを のんべいとしてコースに仕立ててます
先日から始まった、ワタシの喰って呑むダイエット・・昨日の計量77.6kg．．
お正月明けは、79.3kgあたり、過去最高は83.5kg．． どこまで公開デキるかぁ・・♪
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2010年01月26日
あの手、この手・・
あの手、この手・・
ダイエット・・勝つ為には、撃つべし!!
友人のダイエット宣言に、なぜか影響されてる典型的Ｂ型な、ワタシ．．．
ダイエットは、己との勝負・・勝つ為には、手段は選ばず。
ケミカルでは、ありませんっ!! 漢方です。
体内脂肪燃焼率が上がるそうです ワタシは、断固信じます。
目指すは、アゴのラインの綺麗な笑顔のワタシ．．．
60袋入りで一日３回
半分を、ワタシの周りでイチバンお腹の出てるオカベちゃんにあげて、二人で ツレダイエットです
10日間で、兆しが見えるのか？？
呑んで、喰って・・他力で痩せる。
そんな、アホな話 結末は、どーでしょか♪
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2010年01月23日
イケメンじやねぇ～♪
コウケンテツさんの食い倒れ旅
-広島編- レタスクラブ2/10号 1/25発売
イケメンさんに、ウマイわぁ～。って、言って頂けました!!
ワタシの、ライバル関係？？にある、イケメン料理家 コウケンテツさん
雑誌 レタスクラブでの取材が、発売になります
結構、ダイレクトな誌面に上がってます・・
イケメンさんに、
「 ほんまにウマイわぁ～。大将、参りました! 」
なんて、お世辞 言ってもらって・・豚も おだてりゃ、木に登るっ!! てな、カンジ♪
イケメンさんに、言われるのも嬉しいし・・
あのヒゲのヒトに、評価されるのも もっと嬉しいかったり♪
だから、恥ずかしくないように、良いシゴトデキるように 必死でヤルベぇ。
雑誌やメディアの取材で お客サマとのコミュニケーションできる楽しみを 期待に応えられるように
いつ何時、ダレが来られても不変のシゴト・・
酒蔵の蔵元がヒョイっと来られても、酒質に自信もってご提供デキる。
総理大臣とメシが喰えるヒトが来られても いつもと一緒のキチンとしたシゴトを目指す
福山雅治が来たら、肩組んで写真撮ってバネルにしてサインしてもらうぅぅ．．．。
そして日々、可愛がってくれてるお客サマに 感謝のキモチをもって♪
・・・、ヤルことイッパイじゃ!!
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2010年01月21日
安芸津の丸赤。 じゃがいもです
安芸津の丸赤。 じゃがいもです
ただ、揚げただけでは、ありませんがぁ、シンプルに揚げただけのような美味しさです
安芸津の新じゃがです
酒の肴になりえる、じゃが芋の肴・・ありでしよぉ!!
だってぇも、シンプル イズ ベストです。
安芸津の丸赤のジャガイモのカルボナーラ．．．
これも、また・・ジャガイモの良さが浮かびます、
・・・ジャガイモ・・ひとつ、でも無限大ですよね♪
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2010年01月20日
春きゃべつ そろそろ、美味しいです。
春きゃべつ そろそろ、美味しいです。
まん丸くて、カワイイでしょ
春きゃべつの手毬寿し・・
今年は、どんな風に仕上げてるでしようか？？
今日から登場です
あぁ、して・・こうして・・♪
少し大きくして、おまかせコースの〆に、赤だしと一緒に 丁度イイかな～!!
ちょっと春めいた話のついでに、ワタシの今のマイブームなコレっ!!
湯たんぽ です
姫の実家で、お母さんが寝る時に用意してくれたのが初めての湯たんぽだったんですがぁ・・これがぁっ良くてハマつてしまって．．
楽天で買ったら、カバーサービス(色・柄は、選べません)って、書いてあったんだけど・・まさかっ!! これはねぇ～
春っぽい、ピンクのハートですよー、ちょっと キショいでしょ・・想像しないで下さい(笑)
これで ワタシも、エコの仲間入りです
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2010年01月19日
梅干しの茶碗蒸しのヒミツ。
人気な梅干しの茶碗蒸し のヒミツ。
２日がかりで作る、梅干しの茶碗蒸し・・
ヒミツは、コレっ!! 前の日から梅にホークで穴を空けて、水に一晩つけて 塩抜きして・・
その塩抜きした水で ダシとって そのダシをタマゴと割って蒸してるんです．．．
シンプルで、イイ塩梅の茶碗蒸し・・実は、結構手間かかってるんですよー!!
だけど、こんなんが むろか らしいでしょ♪
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2010年01月17日
-まんぷく- 伍 楽
-まんぷく- 伍 楽 早いものです
ありがとうっ!! 3周年・・いや、3執念。
感謝のキモチは、カンタンに、ストライクでぇ♪
廣島むろか の、コストパフォーマンス↑↑版の、-まんぷく-伍 楽・・祝 ３周年のイベントです
今日、18日と19日にご来店のお客サマに・・周年記念と言えば、コレっ!!
1680円のまんぷくコース-〆なし-のご食事券プレゼントです。
周年恒例 一回食べたら、一回 タダみたいなストレートでわかりやすい周年イベントです
ヨチヨチ歩きからスタートした、まんぷく伍 楽も 早や３年・・
可愛がって頂ける、みんなのお陰サマです。
だから、どーぞ 楽しんで頂けるように願っております
早や、３年・・されど、まだまだ．．．
これからも、どーん!! と、いきますよー!!
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-まんぷく-伍 楽 1月15日 開店3周年早いなぁ～♪
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そして、ココ・・黒糖焼酎 【 龍 宮 】の、ブログです
発酵中の甕の中を観るコトがデキますよー!!
プチプチと生きてる醪を見ると、焼酎の楽しさが、もっと伝わります
南の島の黒糖焼酎・・沢山ある銘柄の中で、廣島むろかでは、龍宮・朝日・長雲の３銘柄の蔵のお酒を楽しんで頂けます
2010年01月14日
砥いでます。
砥いでます。
姫が爪を、キィーっ!!っと研ぐ如く・・砥いでます
すぱっーん!! っと、切れる包丁。
砥ぎ名人は、次長課長そっくりな、小さな巨人 コウスケです
お造りを切るんならいいんですがぁ・・
ショーコが、後ろから・・オリャぁ～!! って、
ワタシを斬りこみに来たらイケンので暗い夜道は時々、振り返ってます．．．
寝込みを襲われても困るので、時々起きてます♪
お店で、ショーコの包丁に恐れ・・おうちでも、姫の爪に恐れ...。
な～んて、バカ言ってますがぁ・・・
切れる包丁で、良いシゴトと、キレの良いアタマを目指します。
そして、コチラ・・季節の旬を楽しんで貰ってます
-まんぷく-伍 楽 本日、1月15日 開店3周年早いなぁ～♪
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2010年01月13日
雪。
朝、起きて 雪降ってたら...
降っててもいいけど・・交通機関が止まったらコロス..。
だって、シゴト出来なくなってしまうじゃん
居酒屋コロスには、刃物いらんっ!! ３日雨が降ればイイっ・・
って、言いますがぁ、雪も ヤメローっ!!
・・・なんて、想ってたら．．． 天気じゃんっ!! 天気予報はどーしたん．．．。
そして もし、ワタシを狙ってるなら・・正面からお願い申し上げます..。
だって、後ろから ヤラレたんじゃぁカッコ悪いしっ!!
おまかせコース・・今日の〆は、コレ
熱々、【近江の地鶏のライスコロッケの柚子餡かけ】です
今が旬の牛蒡が、地鶏と相まって・・いい味出してますよ
〆に、熱々でヤラレますよー♪
そして、コチラ・・季節の旬を楽しんで貰ってます
ひろしま牡蠣が大きくなってきて・・美味しいですよ
新しいメニュー表になりましたぁ!! 見えやすいです
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2010年01月12日
砥部焼き。
砥部焼き。
連休に、素晴らしいツアコンと一緒に仕入れに行きましたぁ!!
バネルストラベルさんに、今回もツアコンお願いして砥部焼きを仕入れて来ました
作家ものの窯から、大きな梅山窯と目移りしながら・・
でも、ちゃんと当初の目的の器を仕入れることがデキました。
今日から、使ってみよーっと♪
そして、前日は・・社会見学もバッチリとしてきました。
ロビーのモニターで連呼してる・・このフレーズ
伯方のォ～塩っ♪ 耳についちゃって．．
夜の社会見学-っと、言っても。-今治の鉄板焼き鳥のお店です
いや～勉強になりました．．。
添えてあるキャベツも焼き鳥の一部なんです!!
それから寝る時も、耳になびく・・伯方のォ～塩っ♪
原因そのⅡ・・
左から叩くと、伯方のォ～塩っ♪って・・
もう、今読んでる貴方も・・・伯方のォ～塩っ♪ でしょ．．。
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ひろしま牡蠣が大きくなってきて・・美味しいですよ
新しいメニュー表になりましたぁ!! 見えやすいです
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2010年01月08日
オモロイ。
壱岐の天然10.6㌔ 寒のブリ ・・ええのがぁ入荷しましたよ
今日の お造りに入ります!!
ひと塩した脂の丸みがぁ、旨いです
そして、オモロイ。
昨日の七草粥で、イロイロと粥を試作してたら・・
お米と野菜の餡が楽しいジャン♪
これは、無限の美味しさがあるでぇ～
ゴルゴンゾーラも いいし・・画像は、呉 寶剱酒造さんの新酒の酒粕と鰹のだしを合わせてみました・・・
ベースの大根のおでんっ!!
着せ替えられる餡に楽しさが膨らみます
こんなん、七草終わっても・・イロイロな野菜で、とーぶんハマリます♪
そして、コチラ・・季節の旬を楽しんで貰ってます
ひろしま牡蠣が大きくなってきて・・美味しいですよ
１月10日(日)は、営業致します ご予約お待ちしております
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2010年01月07日
七草粥。
七草粥。
今日は、お正月に痛めたぁ？胃腸に優しい七草粥です
毎年、この日はチョイ変わった七草粥をご用意しています
ちょっとイタリアンなゴルゴンゾーラと合わせたモノ粥なんですがぁ、今年は、粥だけじゃ無くて おでん大根と合わせてみます
大根のおでんに、この七草粥で・・胃腸はバッチリです
・・・でも、こないだのワタシの健康診断の胃腸の結果は・・-要治療-!!
それでも、七草・・頼りにしてます♪
春の七草は、-ごぎょう なずな すずな ほとけのざ はこべら せり すずしろ-です。
そして、コチラ・・季節の旬を楽しんで貰ってます
ひろしま牡蠣が大きくなってきて・・美味しいですよ
１月10日(日)は、営業致します ご予約お待ちしております
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2010年01月06日
ひとりでも・・
ヒトは、難しいなぁ．．．
仲良しだけじゃぁ なぁなぁ～だし、ウルサク言われると、キライになってしまうし
そんな時に ワタシはいつも大切にしてるのは、
ひとりでもヤルんだっ!! って気持ちを前に押し出すようにしてるんです
実際には ひとりでは、なんにもデキ無いけど・・ひとりでもヤレるんだぁっ!!っと思い込まないとコケちゃいますから．．
ひとりで、掃除をしようとしたら どーしたらキレイにデキるか悩むっ・・
みんなで 掃除したら役割分担だけして、どーしたらが抜けてしまう。
タマゴが先か？ ニワトリがぁ先か？
ただ言えるのは、まず ひとり、ひとりが自己責任の全うを担うコトが大切なんじゃなかろうか？？
ワタシも然り、まずどーしたら？？
・・・そこを、もっともっと考えて悩んでみよ．．。
あっ!! 別に、スタッフのコトじゃ無いんですよー
あえて言えば、ワタシ自身のコトです
ハゲで身勝手な45才、二児とカワイイ姫の妻子持ち・・そして金無し、体力無し。
夜中３時過ぎて、こんなコトばっか考えてるワタシ・・ヤバイっ
Ｈな、サイトでも観てたほうがぁ健全かなぁ♪
そして、コチラ・・季節の旬を楽しんで貰ってます
ひろしま牡蠣が大きくなってきて・・美味しいですよ
１月10日(日)は、営業致します ご予約お待ちしております
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2010年01月05日
初売り
今日、5日から
初売り です。
さぁ、ガンバル時がやって来ましたー!!
お正月ボケは、強制的に排除して・・ヤル気マンマンっ。
今日から、１から・・今から・・ひとつづつ、キチンとシゴトしていきますよぉ・・
ライバルは、龍馬っ!!
維新じゃ～ ♪
いや、まてよ・・龍馬がライバルじゃ無くて、姫と楠美ちゃんが 福山 雅治のファンやから・・福山雅治に嫉妬的ライバル心燃やしてたりしてぇ～
まぁ、カラオケ行ったら 福山の歌なんか十八番やからぁ..別に。とか♪
そして、-まんぷく-伍 楽も、5日から初売りです
【ありがとう】チケットお持ちのお客サマ、どーぞご利用下さいまし。
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2010年01月01日
謹賀新年
謹賀新年
あけまして、おめでとうございます
今年も宜しく お願い申し上げます
前へ前へ・・
今年も、イロイロとやらなければ成らないことがたっぷりです
新しくあけて、まずは反省からスタートしたいと想ってます
去年 ダメだったコトを再度反省・・そして、クリアして 前へ前へと前進したいと願ってます
冬休みの間、たっぷりと充電して
ガオーっと、今年も一年、ガンバリます♪