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2010年03月31日

ホタルイカの石焼き

ホタルイカの石焼きです。
一瞬一撃的な、美味なる肴です

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コレ、人気ですね
でも、一瞬一撃で召し上がらないといけないので メニューにUPしてません
  ・・召し上がってみたいお客サマ ご予約時にお申し付け下さい
旬がぁ ジューっと、楽しいですよ♪
-まんぷく-伍 楽・・季節の旬を楽しんで貰ってます
ブログは、コチラ (*^_^*)

投稿者 kazu : 13:47 | コメント (0)

2010年03月29日

能美町のキングトマトの産地を訪ねて

能美町のキングトマトの産地を訪ねて
のんべいな、ワタシ達がイチバンっ!! 旨いっ。の、お酒にも合うトマトです

       詳細は、コチラ (*^_^*)
トマト好きには、たまりまへん♪

投稿者 kazu : 14:56 | コメント (1)

2010年03月27日

あの、・・・

あの、大阪の行列の・・・
 ラスクです。
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大阪の梅田 阪神百貨店の地下に続く、200人から、300人の大行列のラスク・・
コレです!!
どーすか?? ワタシは、以前にお客サマに貰って食べたコトがあるんですがぁ、ウマーなんです
でも、ラスク・・ホワイトチョコと黒いプレミアチョコもあります
月曜日の朝、十時半には、上記の大行列・・
スイーツ・・凄いですよね
昨日の夜に、酔っ払って家に帰って シレーっと三枚食べたら、朝イチ姫がぁ...
『 なに、考えとるん?? 』
ワタシ・・まさかっ!!あのラスクとは、思わずに酔っ払ってて食べて・・ウマイなぁ~って。
姫は、食材棚の中に密かに隠してたんじゃろか...コワイてぇ♪
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ドロボーさんが入るくらい、コチラさんも大阪で行列がデキるバームクーヘンです
これがぁまた、ウマイです
大阪行ったら、また絶対に買いに行きます・・恥ずかしながら、行列してても・・

甘~い話のついでに・・
日曜日に、能美のトマト農家さんをお訪ねします
あの糖度の高く 果肉のシッカリした むろかの定番トマト-キングトマト-の農家さんです
いつも、生産者指定で仕入れてるんですが、その生産者さんのトマト畑を見てきます
もぎたてのトマトも食べれるハズ・・
今から、楽しみで楽しみで。
詳細は、後日UPしますね♪ 楽しみぃ~っ!!

投稿者 kazu : 23:17 | コメント (0)

2010年03月25日

コハダ。

コハダ。
江戸前の粋ですよね

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こいつも、春子-かすご-同様に、シゴに手間のかかるヤツですっ!!
塩して、酢〆して・・・
煮きりで、そのまんま食べて貰います。
広島ではあまり食べられないみたいですがぁ、
カウンターのお客サマ限定お出しさせて頂くと、お替りの声がかかることもあります
やっぱり 粋を感じてくれる 粋なお客サマですっ!!
手間かかってるモノがお替り頂けると、嬉しいものです
高価な素材でなくても、キモチ入れて手間かけることで、楽しんで頂けるんです
だから、コスパって簡単な言葉で無くて シゴトしてるって実感もって美味しい楽しい肴を喜んで頂けるように必死で みんな仕込みガンバってます
廣島むろかの、おまかせコース シゴトしてますよー♪

投稿者 kazu : 23:10 | コメント (0)

2010年03月23日

三次 美和桜。

三次 【 美和桜
このお酒も、この時期楽しいお酒です

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なにが楽しいって、桜の文字が名前にあるだけでも ルン♪ってカンジでしょ
その桜の文字ひとつで風情を感じて美味しく楽しく呑めるのが旬のひとつじゃないんでしょうか!!
今日は、雨だけど この雨がまた、桜満開に近づけてくれます
あっ~早く、花見酒呑みたいなぁ~
そして連休疲れの今日・・ワタシ、昨日は家に帰るのに8時間運転しましたよ・・
10㌔ 12㌔ 3㌔ 15㌔・・・体重の話で無くて、渋滞の距離です しかも、断続的にこんな感じに止まっては走り・・
おうちに帰って、ビール一本でバタンキューでしたよ
ぎっくり腰っ?? 問わないで下さい..
コルセット巻き巻きで、無視して運転しまくりましたぁ...
さぁ!! シゴト・・シゴト♪ どっちが、シンドイでしょうか?!
-まんぷく-伍 楽・・もう一つの、ワタシ達のキモチいっぱいのお店です♪
こちらも、季節の旬を楽しんで貰ってます

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投稿者 kazu : 12:10 | コメント (0)

2010年03月19日

春の子と書いて、カスゴです

春の子と書いて、カスゴです
 お造りの春子・・春です。

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春子・・カウンター限定で楽しんで貰ってます
こいつも、シゴが大変です 塩して、酢〆して・・中骨抜いて・・
煮きりで、そのまま召し上がって頂きます
お刺身では無く、お酒の肴になりえるお造りとして楽しんで貰ってます
お醤油付けずに 召し上がってもらう為には、前仕込みタイヘンなんですよー
でも、廣島 むろか らしく・・、その為には、がんばらんといけませんっ!!
ヘロヘロ、ダイエット日記 まだ、頑張ってますよ
ただ、あまりカロリー・糖質を意識しないようにしてたら、バリバリ意識してる時とあんまり体重の変化が無いことに気づいてしまい・・少し、だぁーだぁー状態...
だけど、計量は一日三回してますよ( 笑 )

-まんぷく-伍 楽・・季節の旬を楽しんで貰ってます
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投稿者 kazu : 23:54 | コメント (0)

2010年03月18日

春は・・・

春は、・・・
生ビールだって 季節の旬はありますね やはり..。

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春の旬感じる、青いヤサイ達・・・
専用のピルスナーグラスも、オッケー♪
お知らせ
-まんぷく-伍 楽 3月21日の日曜日は、営業致しております
ご予約、お待ちしております。

-まんぷく-伍 楽・・季節の旬を楽しんで貰ってます
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投稿者 kazu : 03:41 | コメント (0)

2010年03月17日

エーデル ピルス 登場!!

今日から、エーデル ピルス 登場です!!
春の生ビール

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エーデルピルス・・春の若い野菜のような生ビールです
少し、苦味のある味わい 
それでいて、ポップで春らしく楽しい・・
タラの芽や、こごみ と言ったヤサイ達とワタシは、なんだかカブリます♪
去年の秋から、ず~っと 春になったらエーデル ピルスって決めてて・・やっとです
生ビールひとつで、季節を楽しむっ!!
美味しいは、イロイロいっぱいですよね

投稿者 kazu : 10:12 | コメント (0)

2010年03月16日

-まんぷく-伍 楽。

お知らせ
-まんぷく-伍 楽 3月21日の日曜日は、営業致しております
ご予約、お待ちしております。

投稿者 kazu : 16:06 | コメント (0)

2010年03月15日

大阪って...。

日曜日に、大阪に行ってきました
お客さんの舞台を見させてもらいに・・・

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舞台のお話は、今度たっぷりと・・・今回は、こんなのっ!!
居酒屋さんのモーニングサービスです♪ スゲェっ
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暴力団は、ともかく・・闇金ですよー
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ここは、こんなんです 薬物使用者なんて・・
大阪は、凄いッス...。
朝、帰る前に梅田の阪神百貨店の地下のとあるスイーツ売り場・・
唖然として、写真とるの忘れたんだけど、
月曜日の開店間もない十時半・・そこの売り場、ざっと200~300人の大行列...。
ラスク・・そう、ご存知のお方も多いんでしょうがぁ、あのラスクです 確かにウマーだけど、コレかいっ!!
そして とある、焼き鳥屋さん
5000円のコースのみ 二部入れ替え制営業 どちらも満席です
そりぁ、そうよね・・200人以上が並ぶんじゃから・・
小さく纏まらないように・・少し、視点を大きく・・どんな物事も受け入れられるようにしないとイケンなぁ~って・・
-まんぷく-伍 楽・・季節の旬を楽しんで貰ってます
ブログは、コチラ (*^_^*)
春の歓送迎会は、まんぷくパックと、縁起良い 海老っぷりぷり♪
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そして、本日のWEB限定特典は、コレですっ!!
活きてるとこを、ガブッと情け無用です♪

投稿者 kazu : 23:19 | コメント (0)

2010年03月13日

キチンと、生ビール。

キチンと、生ビール。
今回は、サーバーあたりを・・・

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特注のサーバーで、このメッシュになってる所へ、生ビールの泡を切って、切って切りまくります
一杯の生ビールで だいたい2割くらいは、生ビールを捨ててるカンジです
この2割を捨ててると考えるか、キレイな泡を産む為に必要不可欠と、とらえるか?
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メッシュのパンチングの部分を外したら、中は空冷式サーバーの中を貫通した大きなドレンの穴があります
このドレンでキレイな泡を作る為に切りたおした生ビールが通って下水に直通して流されていきます
さの穴のお大きさ見て貰えば どの位生ビールが流されてるか想像がつくでしよ・・多いいんです
もったいないけど、必要不可欠。
とりあえず、生ビール!!
その一杯の価値をキレイな泡で、旨いっ!!っと疲れを癒して貰う為に・・
泡を切って切って切りまくる 生ビール捨てて、捨てて・・捨てまくる..モッタイナイけど..。
シゴトの後の、ぷふぁ~♪ 旨いもんね

ヘベレケ、ダイエット日記
  ・・・サボって ませんよ、ダイエット。
でも、ここんとこ あえて呑むコトを多くしてて・・夜中に喰いまくりっ...
それでも、なんとか 76㌔台よーっ!! 
この壁越えればね、そうそうっ!!

投稿者 kazu : 23:45 | コメント (0)

今...、

金曜日の朝から、ギックリ腰。
靴下も履けない状態・・姫に履かせてもらった
愛情感じて、ガンバローっ!!っと、
歩いてお店に向かったけど、途中でギブアップしてタクシー社長出勤。
魔法の、 てもみんさんで、一時間愛情たっぷりモミモミで、歩けるようになったぁ!!
コルセット着けて、根性ブチッ込んで必死です
リキむと、腰に負担感じるので リラックスしてるふり・・
ココロで必死で、カラダはリラックスっ!!
なんだか、笑顔です。 そうかぁ、笑うしかないもんね♪

投稿者 kazu : 13:49 | コメント (0)

2010年03月12日

山崎智太郎。

我馬 十周年です。あれから、十年・・・ワタシ、14年目かな..。
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廣島の皆さまが、どんだけ博多らーめんを楽しんだことか??
今に、なってしまえば・・博多らーめんイコール、我 馬ですよね。
しかも、パブリックパフォーマンスNO.1ですもんね♪
ワタシの、贔屓目で無くて・・実際どう??
店主 山崎 智太郎 
廣島に、豚骨センセーショナル起こしたオトコでござる。

そして、片や こってりのお方も 元気一杯やもんね♪  ハァーぁ..。

投稿者 kazu : 02:23 | コメント (0)

2010年03月11日

〆の筍ごはん!!

   〆の筍ごはん!!
今年も、人気の筍ごはんの時期ですね

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早いなぁ~っ!! もう、筍ですもんねぇ
そりぁ、アタマもハゲるは...
季節の旬を 楽しむっ!!
春は、お豆に 筍です
えんどう豆の浅漬け だったり、
筍の茶碗蒸し 筍ごはん
青臭い 渋みや えぐみ、アクがあっても春らしくて旬を感じますもんね
今日なんか、木の芽の香り嗅いだら
揚羽蝶のモスラを思い出しました♪
あの、のっし のっしと動くキモイの..。
子供の頃は、ヘーキだったんだけどね

投稿者 kazu : 00:12 | コメント (0)

2010年03月09日

賀茂金秀 限定瓶詰一合瓶

広島 黒瀬の銘酒 金光さんが醸した
 賀茂金秀 むろか/伍 楽 限定瓶詰一合瓶
      ソフト/ハード の、二種類です

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オリが、こんな感じです
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どっちを、どー呑まれますか?
ソフトから、呑んで ハードを楽しまれるか?
あなたは、どっち♪

投稿者 kazu : 14:58 | コメント (0)

2010年03月08日

春の歓送迎会。

-まんぷく-伍 楽・・季節の旬を楽しんで貰ってます
ブログは、コチラ (*^_^*)
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春の歓送迎会は、まんぷくパックと、縁起良い 海老っぷりぷり♪
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そして、本日のWEB限定特典は、コレですっ!!
活きてるとこを、ガブッと情け無用です♪

投稿者 kazu : 13:44 | コメント (0)

2010年03月07日

春よ来い。

春よ来い。
まだ、少し寒かった・・暖かだったり・・だから、コレっ!!

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おでんの大根-お米の桜餡仕立て-です
桜の花びらの塩漬けをチャームポイントにして、お米の餡を桜の香る味わいに仕立ててみました。
春、感じて・・って、言うか もう、春ですよね
これから歓送迎会で お酒を呑む機会が多いい時期なんだけど、
のんべいの、ワタシの呑む時に 気にかけてるコトを・・
その一つは、 -ココで言う、お酒は 酒類全般のコトです-
キチンとしたお酒を呑むっ!!
例えば、売れ売れイケイケ・・なんてカンジのお酒、
デッカイボトルに入って山済みで特売してるようなお酒
科学のチカラで醸されたようなお酒
飲み代が安いからと、銘柄不明的な安酒 等々..
そんなの飲んだ時には..
翌朝、大大二日酔い・・しかも悪酔い。
胃薬飲んで、栄養ドリンク飲んで・・仕事デキんかったら意味無いじゃんって。
だからワタシは、外飲みでもキチンとした文化伝統に基づいて醸されてる原料や造り手のマジメが見えるようなお酒を呑むようにしてます
じゃぁ、どーやって そんなお酒を見極めるのか??
それは、まず生ビールが美味いかどうかです
生ビールがアレッ??ってカンジだと まず、他のお酒もムリムリです
生ビールのグラスに上部の泡の部分以外に小さい気泡が付いてるようなジョッキやグラスだったら・・早めの退散デス。
むろかは、どーか??
もし、マズイ生ビールだったらワタシ、代金-お料理代金含む。-お返しします
それくらいのプライド持ってなかったら お酒を分けて貰ってる酒販店さんや、美味しいお酒を醸して頂いてる蔵元さんに恥をかかせてしまいますから・・
そして、カンパーイっ!! の、その瞬間が台無しになってしまいますもんね。
お客サマへの ご提供が遅くなっても 絶対に守るべきコトは、キチンとした一杯の価値。
 自信満々どぉ~ぞっ!! って、楽しんで頂けるようなシゴト。
それが、私達のプライドです
バタバタしたり、ミスしたりもします・・だけど、根にあるものは、そんな一生懸命なキモチです

投稿者 kazu : 00:26 | コメント (0)

2010年03月02日

紫色した、くじら。

紫色した、くじら。
大海酒造 くじらのボトル -綾紫芋-

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先日は、パープルスイートロード芋の蔵の師魂の紫芋バージョン-紫師魂-の冷酎の話でしたが、
今回は、くじらのボトルの、綾紫芋バージョンの冷酎です
紫芋の冷酎・・この時期に、ピッタリでないでしようか??
ワタシは、そう想うんですがぁ・・春めいてきたこの時期から桜の花びら舞う時まで、
芋焼酎の旬として 紫芋で仕込んだ焼酎を楽しんで貰いたいと願ってます
やわらかな、新緑野菜のえぐみや灰汁を華やかな紫芋の香りが包み込むっ!!
そんなキモチで、まだ少し寒いけど 春を期待して冷たい冷酎でグビッっと。
もうすぐ、春。
あ~ワタシにも、なんか春めいたトキメキがないかなぁ~♪
あるわけ無いかぁ...でも、
 自信満々で、どぉーぞっ!! って、お客サマに料理をお酒を提供するシゴトとココロを持つ!!
そんな想いが心に強く根付いてる今が、自分自身にトキメイテるかもしれませんっ!!
堂々としたシゴトをする。
焼酎も日本酒もワインもシングルモルトも・・流行り廃り関係無く、文化伝統に基づいたキチンとした味わいを楽しむっ!!
今一度、揺れることなく ブレること無く 堂々と色々なお酒を楽しむっ!!
お酒を飲まれないヒトが増えてきてる昨今だけど・・呑まれる場面は、一杯の価値。を、大切に楽しんで頂けるようにキチンとご提供しなければならないです。
そして、-まんぷく-伍 楽・・季節の旬を楽しんで貰ってます
ブログは、コチラ (*^_^*)
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春の歓送迎会は、まんぷくパックと、縁起良い 海老っぷりぷり♪
R0023593.jpg
そして、本日のWEB限定特典は、コレですっ!!
活きてるとこを、ガブッと情け無用です♪
  ・・・イケたり、コケたり ダイエット日記..。
日曜日に、いつも行ってる焼き肉屋さん横川-やきやき亭-さんが時間を取れなかったので つい、違うトコのお店にいったら・・
メニューの 白菜キムチのトコに、斜線がぁっ!!
えっ!!って・・ビックリして食べる気喪失。
焼き肉屋さんで、キムチ無いんだったらお店お休みしたほうがイイじゃないん??
ササっと食べて、6時の時点でキムチの無い焼き肉屋さんの精神にもう、カァーっときて
 おうち帰ってドカっ喰い。
オマケ、次の日の昼間も喰い足らないモード抜けきらず カツカレー...。
本日の計量 パスしました^_^;

投稿者 kazu : 02:12 | コメント (0)