2010年03月25日
コハダ。
コハダ。
江戸前の粋ですよね
こいつも、春子-かすご-同様に、シゴに手間のかかるヤツですっ!!
塩して、酢〆して・・・
煮きりで、そのまんま食べて貰います。
広島ではあまり食べられないみたいですがぁ、
カウンターのお客サマ限定お出しさせて頂くと、お替りの声がかかることもあります
やっぱり 粋を感じてくれる 粋なお客サマですっ!!
手間かかってるモノがお替り頂けると、嬉しいものです
高価な素材でなくても、キモチ入れて手間かけることで、楽しんで頂けるんです
だから、コスパって簡単な言葉で無くて シゴトしてるって実感もって美味しい楽しい肴を喜んで頂けるように必死で みんな仕込みガンバってます
廣島むろかの、おまかせコース シゴトしてますよー♪
投稿者 kazu : 2010年03月25日 23:10
コメント
コハダ♪思い出すだけで口の中が洪水状態に！
小さくてもキラリと光る粋な存在感、見習わねば！
投稿者 常パパ : 2010年03月26日 05:40
コハダ・・・。
メチャメチャ美味しかったです。
「コハダだけは苦手・・・」って友達がいて、遠慮なくワタクシが戴いちゃいました♪
お陰で、２つ・・・パクリっ♪♪♪
投稿者 Serai : 2010年03月26日 10:15
常パパさん
コハダ・・粋でしょ
こいつを、カウンターで煮切りで・・
なんてコト無いとこなんだけど、ワタシ達の 心意気です。
投稿者 のんべい : 2010年03月27日 11:35
Seraiさん
コハダ、何個でも食べれれますよね
江戸のシンコ何枚乗せなんて・・楽しまれてますもんね
広島だと、あんまり扱いの無いコハダだけど、お刺し身と言うより、-肴- 意識の高い むろかのお造りとして、バッチリちゃんなんです
あ～でも、もう少し余裕があったら あんなコトも・・こんなコトも・・なんだけどね～♪
投稿者 のんべい : 2010年03月27日 11:42
おぉ、これ美味しかったですよｗ
くそぅ、おかわりもOKだったんですね…（笑）
投稿者 さいき : 2010年03月27日 14:01