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2010年09月30日

秋の味覚

秋の旬の里芋のコレっ!!
里芋のワッフル。

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仕上げに、固形醤油をちらして・・
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秋の旬の里芋がこんなに・・
どーですか?? 楽しいでしょん ワツフルです。
味わいは、もちろんっ!! 甘くはありません
ワッフルにする前に、里芋をダシで炊いて、
里芋のねばりのあるモチモチの食感です
パッ!!っと見たら どーみてもワッフルでしょ♪
昨日のブログの ビタントニオは、こんなコトに活躍してくれます
ビタントニオ・・
まだまだ、楽しめそう・・と、言うよりハマリそうです
そして、-まんぷく-伍 楽・・季節の旬を楽しんで貰ってます
ブログは、コチラ (*^_^*)
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秋の旬・・秋刀魚の熱々釜炊きごはん
そして、もう一つの秋の定番も・・イイですよ

投稿者 kazu : 03:27 | コメント (0)

2010年09月29日

機材。

機材。
シゴトに必要な機材は、嫁のパンツ売っても..。 /strong>
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コレ、閃いいたので 買いました。
そこから試作試食です
イ~感じです。 近々に 楽しい料理がご提供できそうです
近々っても、今日も今まで試作試食してたんで・・もう、今日-水曜日-には 少しご提供できます
こんなんも、こんな機材があって・・こんな楽しい発想があって・・
秋の味覚も こんなんで楽しめます♪
そして、-まんぷく-伍 楽・・季節の旬を楽しんで貰ってます
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秋の旬・・秋刀魚の熱々釜炊きごはん
そして、もう一つの秋の定番も・・イイですよ

投稿者 kazu : 02:30 | コメント (0)

2010年09月28日

小っちゃいけど、鮑です。

小っちゃいけど、鮑です。
・・・床節-トコブシ-では、
ありまへんっ!!

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トコブシと、鮑は違います。
まさか、むろかのお客サマで
トコブシと鮑の違いが解らないお方はいませんよねぇ..
食べたら解るんだけど・・
いつも、可愛がってくれてるお客サマから
ブログで、(-...どうみても、床節・・-なんて、書かれてるらしい・・)
って、教えて貰って・・
しかも、あのヤリトリのあったあの、お客サマがぁ・・
 
ハッキリとしておかないとイケンことなんですがぁ、
ワタシは嘘コイてまで・・トコブシを鮑と言ってまで・・シゴトしたくありません。
そこまでするなら、この(*^_^*)で、ヤクザな道にエリートで進みますよ♪
いけますよ・・ワタシ、その道なら..
でもね、
悲しいよね なんだか、この程度のワタシ達って・・
必死で仕入れ仕込みして 喜んで頂こうとみんなの総意なんだけど、ワタシの不徳でこんなんです
ダメは、ダメでいいけど・・相違してるコトが通ってしまうのは、情けなすぎる
この連休前から、苦しいココロが前にきてる・・
でも、楽しんで貰ってるお客サマに応える責務とプライドがある
ダメだして頂いたお客サマが悪いわけでは無くて、そういう風に感じさせたワタシが悪い
もう少し、オトナになりたいワタシ・・45才
なんだか、ダメだなぁ..。
ワタシ・・人間は、ホラ吹きだけど・・シゴトは、真っ当を目指してますし。
そして、-まんぷく-伍 楽・・季節の旬を楽しんで貰ってます
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秋の旬・・秋刀魚の熱々釜炊きごはん
そして、もう一つの秋の定番も・・イイですよ

投稿者 kazu : 00:31 | コメント (0)

2010年09月26日

お酒の肴も、野菜が旨いっ!!

お酒の肴も、野菜が旨いっ!!
今からの、大根・・カルパッチョで

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お酒を呑む肴は、お造りだったり・・お魚や、お肉だったり
でも、絶対ハズせ無いのが、野菜です
そんな肴になる野菜・・
これから深まる秋にどんどんと美味しくなってくる大根で、今時期にあう肴を・・
 青首大根のカルパッチョ
甘酢仕立てのドレッシングに、人参のソース・・粗挽きブラックペッパーに ホールピンクペッパー
甘くて、旨くて辛くて酸っぱい・・
お酒の肴としての野菜であり、箸休めの一品であり 大根の整腸作用でカラダにも、イイっ!!
今は、青首大根・・晩秋には、千代田のバツグンっ!! 源助大根届くハズだし、
これからドンドンと美味くなってくる大根まずは、カルパッチョで楽しんでみたいです
そして、-まんぷく-伍 楽・・季節の旬を楽しんで貰ってます
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秋の旬・・生 筋子で作る イクラの熱々釜炊きごはん 人気です
そして、もう一つの秋の定番も・・イイですよ

投稿者 kazu : 21:29 | コメント (0)

2010年09月25日

コレっ・・

【インターネット検索で回答を得ることのできない10の質問】
1. 人生の意味は何ですか?
2. 神様は存在しますか?
3. 金髪女性はそうでない人に比べて楽しく暮らしていますか?
4. 最高のダイエット方法は何ですか?
5. 誰か向こうにいますか?
6. 世界でもっとも有名な人は誰ですか?
7. 愛とは何ですか?
8. 幸せになる秘訣は?
9. アメリカノ人気ドラマの主人公トニー・ソプラノは死にましたか?
10. 私は長生きできますか?
ヤフーから、頂いたんだけど・・
オレ..考えさせられます
おおぉぉっって、・・そんな、ワタシ、含めて貴方・・ヤバイっ!! よね。

もし、ワタシなら・・
お金が ワタシを変えてくれますか?
美味いメシは、一日4度喰えますか?
プライドは、全てにまかり通りますか?
女房、子供?そして、自分の為に ヒトを踏めますか?
壁の向こうは、パラダイスですか?
呑んでも酔わない、美味くてたっぷりなお酒は、どうなんですか?
トマトのキムチのたれのラベルは、どう??しますか・・
ワタシのコトが大好きな女の子は・・不幸ですか♪

   とかとか...。
 ハァ~っ、悩ましいよね

投稿者 kazu : 01:48 | コメント (0)

2010年09月24日

伝統工芸にみる

伝統工芸にみる
  秋田 川連漆器 800年の歴史

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ワタシ達のシゴトは・・同じ人間のシゴトだから・・
800年の歴史と比べれませんが・・シゴトはシゴト。
勝てないけど、負けてはいけない
 
ひとつ、ひとつのシゴトをキチンと成立させてこそ、歴史が流れる
バタバタとシゴトしてて、ご満足デキない場面も多々あって・・
ワタシ達も悔しくも情けなくも・・

お客サマに満足して頂ける為に、まず ワタシ達のシゴトをキチンと。
細かい点と点が線と線に・・
川連漆器の素晴らしい器にうっとりです。

水曜日も、バタバタで営業後に泣きました..
情け無いのは、ワタシ自身
お酒もたっぷり呑んだんだけど、木曜日もココロが晴れなかった
絶対的に、まず自分自身の責任の全うをする
コケて泣いたんだから・・せめて、草の根引き上げてでも前へ前へと前進する
秋の おセンチなワタシのココロは、燃えてます。
そして、-まんぷく-伍 楽・・季節の旬を楽しんで貰ってます
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秋の旬・・生 筋子で作る イクラの熱々釜炊きごはん 人気です

投稿者 kazu : 00:10 | コメント (0)

2010年09月23日

本日、23日は

本日、23日秋分の日は まんぷく-伍 楽-は、営業です
廣島 むろか は、お休みです

まんぷく -伍 楽-の、生筋子で作るイクラた~ぷりの熱々釜炊きごはん
〆にサイコーですけど、〆なのに 一杯っ!!
つい、呑んでしまいそうです♪
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秋の旬・・生 筋子で作る イクラの熱々釜炊きごはん 人気です

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2010年09月20日

秋 ですよね、・・??

秋 ですよね、・・??
まだ、暑くて・・でも、焼き茄子です

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まだ暑いんで、ヒヤヒヤの焼き茄子です
ジュレで合わせてどーぞっ!!
このお休みに、一年越しのお楽しみ・・葡萄狩りです
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この袋に包んでるのに、どーやって収穫のメドをたてるのか?
答えは、・・これまたっ!!
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これ、答え。
袋の角の隙間から、覗くんです
そして、身のハリやツヤを見て、収穫するかどーか?を、決めるそうです
凄いよね・・低い葡萄の木並みを こんなに小さな穴から・・
秋の収穫・・葡萄から始まる賤しいワタシのキモチは、食べる葡萄から 呑むワインまでにおよびます・・
イヤイヤ、もう一つ・・一年越しのお楽しみの・・コレっ!!
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葡萄園自家製ぶどう100%果肉シャーベット使用ソフトクリームです
今まで食べたソフトクリームの中で、イチバンです♪
長い年月を経て、木並みを立てて身を携える葡萄から・・こんなに美味しい思いがデキる
秋の収穫・・ひとつの葡萄の木から教えて貰えるコトがたっぷりです。

そして、-まんぷく-伍 楽・・季節の旬を楽しんで貰ってます
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秋の旬・・生 筋子で作る イクラの熱々釜炊きごはん 人気です

投稿者 kazu : 21:56 | コメント (0)

2010年09月17日

お知らせ

 お知らせ
まんぷく 伍 楽は、
9月19日(日)は、営業させて頂きます
秋の楽しい連休に、秋の美味い旬の食材を・・
 秋刀魚 生筋子-イクラ- 木の子
まんぷく伍 楽で、どーですか♪ 

 楽しい仲間や、ご家族で ご予約お待ちしております
 ※ 廣島 むろか は、お休みさせて頂きます
そして、-まんぷく-伍 楽・・季節の旬を楽しんで貰ってます
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秋の旬・・生 筋子で作る イクラの熱々釜炊きごはん 人気です

投稿者 kazu : 13:50 | コメント (0)

2010年09月15日

秋ですよね..

里芋と穴子の饅頭 豆乳と豆腐の餡仕立て
モチモチ食感がぁ・・
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  【木の子とサザエの香草バター和え】
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少しづづ、おまかせコースの秋が来てますよん♪
ワタシ、今日もこの時間・・
でも、楽しいお酒は二日酔いしません。

そして、-まんぷく-伍 楽・・季節の旬を楽しんで貰ってます
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秋の旬・・生 筋子で作る イクラの熱々釜炊きごはん 人気です
  廣島むろか TKTラベル公募・・最終コーナーです。
- トマトのキムチのタレ-のラベルの公募が〆切り迫ります
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応募は、コチラから・・
延長した15日です
沢山頂いてますが、まだまだ奮ってご応募お待ちしております

投稿者 kazu : 04:25 | コメント (0)

2010年09月14日

ワタシの、ラーメン思考。

ワタシの、ラーメン思考。
のんべいの我儘ラーメンとして・・
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麺は、ツルピカであるコト。
熱々の湯で、キリッっと湯がいてこそ・・
スープは、とーぜん熱々であること。
葱は、エッジ在りきは当たり前・・
チャーシューは、あくまでオマケ。
呑みほして、最後に・・ウィーっ!!
そんな、願望高らかに・・のんべいとしての、らーめん..。
そして、支払い・・600円なら最高。
500円なら、なお良し。

なんなら、やるかぁ!!
らーめん-むろか-

なんて、お前が・・まず すべきコトは なんやねん..。 とかね

夜中と言うより、朝がたの4時過ぎに家で 我馬のらーめん鉢でらーめん作って食べてる酔っ払いのワタシ・・
ここんとこ、ストレスにやられてるなぁ..

投稿者 kazu : 04:00 | コメント (0)

2010年09月13日

秋刀魚の焼きモノ 舞茸と肝のソースで

今年も、人気ですっ!!
秋刀魚の焼きモノ 舞茸と肝のソースで

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秋刀魚を秋のキノコとシンプルに醍醐味イッパイに仕立てた焼き物です
まだ、少し脂の乗りがイマイチだけど、なんだか・・そろそろかなって気がします
魚体が少し小さいので、マッシュした男爵と合せてみます
秋刀魚の肝と、香り舞茸と合せた肝ソースで 秋のひやおろし・・
そろそろ、新焼酎と・・
秋といえば、ワインも ピッタリです
そして、-まんぷく-伍 楽・・季節の旬を楽しんで貰ってます
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秋の旬・・生 筋子で作る イクラの熱々釜炊きごはん 人気です
  廣島むろか TKTラベル公募・・最終コーナーです。
- トマトのキムチのタレ-のラベルの公募が〆切り迫ります
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応募は、コチラから・・
延長した15日が迫ってます
沢山頂いてますが、まだまだ奮ってご応募お待ちしております

投稿者 kazu : 00:58 | コメント (0)

2010年09月10日

いちお、秋。

いちお、秋。
椎茸使って こんなんもね・・

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だって、秋なんですよ・・
 あ~暑い..。

投稿者 kazu : 09:23 | コメント (0)

2010年09月09日

ひやおろし

群馬 【 結人 】 ひやおろし
縁を結んでもらいまひょ♪

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夏越しの日本酒 ひやおろし
た~ぷりと、イロイロと 続々と入荷中です
そんな中で、コレ・・
結んでもらいまひょ・・トキメキのある縁を..ね。
ただし、今、縁を結んで貰って支障のないお方に限る
ワタシ・・ダメ体力なし。
末ちゃん...。
山ちゃん・・全然0k。
ごっちゃん・・只今、嫁 妊婦里帰り中。
オカベちゃん・・ケチ。
緒方さん・・フリーダム。
シロズ・・どーぞ。
さぁっ!! ダレが結んで貰えるのでしょうか♪
独身3人 殆ど独身ひとしい1人 とりあえず妻子持ち3人
金持ち2人・・以下同文。
  
  ※いちお、登場人物は、みんな仮名です

投稿者 kazu : 01:51 | コメント (0)

2010年09月07日

悔しい。

悔しい。
昨日は、良いシゴトがデキなかったぁ・・
別に、大変だった訳でも無いのに・・

ただ、段取り不足。
サボってたわけでもないんだけど・・結果、ダメダメでした。
想い起こせば、あの時と・・
無櫓火オープン初日、2日目。
もう、開けたばかりのお店を閉めようと想ったあの日・・・裏で泣いた、あの日と同じ。
そんなダメなシゴトをしてしまった..
6時から、4・2・3・15・3名サマと7時までに集中してたんだけど、いつもならなんちゃ無いのに..
少しのキモチの油断と慢心が生んだ結果です
そんな、無櫓火から・・廣島 むろか になっても、成長の足らないワタシ。
  泣くなら、やるべきコトをやって泣こう。
まず、今日の一歩から・・ですよね

投稿者 kazu : 03:19 | コメント (0)

2010年09月06日

疲れたカラダに。

疲れたカラダに。
猛暑が続き、くたびれ果てた・・そろそろ、ケアして..

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冷たい野菜のあげびたし-初秋-
夏が、いちお?終わり くたびれ果てたカラダ・・
そろそろ、ケアしなくてはマズイ。
そう!! 想われてるみんな・・
まず、野菜喰いましょ
肉も喰らうし、酒も呑む・・バクチもヤルし、オンナも・・
イヤ、バクチとオンナは、ヤメときましょ♪
スタミナUPに 肉もお酒も沢山食べ呑むんだけど、一緒に野菜をテンコ盛りで食べる
絶対、次の日の体調が違います
胃腸が軽いっ!!
野菜をたっぷり食べた時は、こんな感じですよね・・
だから、いつもの青野菜に今から秋に食物繊維が豊富な根野菜系をたっぷりと
猛暑の夏の疲れを吹っ飛びさせましょ
食欲の秋・・
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生筋子も、軽く仕立てて 〆の小っちゃいお弁当がこんなイクラ弁当に
ワインも、美味しくなってくるし・・
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日本酒は、秋上がり ひやおろし 今年は、なんだか枯れた感じの味わいの秋酒に各蔵シフトしてるような・・
焼酎も、仕込みが始まってるし・・
生ビールも、秋に呑むならどの銘柄でしょうか??
まだ、暑いけど 美味い秋に、カラダもシフトしていきましょ♪
そして、-まんぷく-伍 楽・・季節の旬を楽しんで貰ってます
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秋の旬・・秋刀魚も、楽しんでもらってまーす♪
  廣島むろか TKTラベル公募です。
- トマトのキムチのタレ-のラベルを皆さんに公募させて貰います
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応募は、コチラから・・
最終〆切り 15日です
まだまだ、たくさんのご応募お待ちしております

投稿者 kazu : 10:04 | コメント (0)

2010年09月04日

お酒。

試飲もせず・・
試飲用のお酒も用意していただけず・・
それでも、スタッフは、舞うそうです。
   凄いね♪
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よし、だからこそ 廣島むろか は、まずワタシが試飲してから・・
呑んでも無いのに、売れませんよね
  ・・だから、酔っ払って帰っても仕方ありません♪ 
姫サマ、酔いたくて、酔ってる♪・・な、訳じゃ無いんです
そして、-まんぷく-伍 楽・・季節の旬を楽しんで貰ってます
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秋の旬・・秋刀魚も、楽しんでもらってまーす♪
  廣島むろか TKTラベル公募です。
- トマトのキムチのタレ-のラベルを皆さんに公募させて貰います
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応募は、コチラから・・
味わいも、改良を重ねて・・
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最終〆切り、9/15日です 絵手紙なんかも楽しいんだけどなぁ・・

投稿者 kazu : 04:39 | コメント (0)

2010年09月03日

秋の〆 今度は。

秋の〆 今度は。
  新物 鮭の生筋子のづけ寿し

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昨日のブログの「秋刀魚の棒寿し」に続き、今日は生筋子のづけ寿しです
新物の生筋子・・
塩漬けイクラの、べちゃ~っとは、違います。
プリっプリの生筋子を仕込みでバラして特製の出汁地に漬けてます
こいつも、どーすか??
秋の〆の食材は、豊富ですっ♪
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秋の日本酒 秋あがり ひやおろし
旬の味わいな日本酒・・まだ、少し暑い日が続きますが、少~し早めの秋を楽しんで下さい
営業後に、試飲です
試飲せずには、お客サマへ楽しんで貰えませんもんね・・どっかのヒトとは違います..。
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秋の旬・・秋刀魚も、楽しんでもらってまーす♪
  廣島むろか TKTラベル公募です。
- トマトのキムチのタレ-のラベルを皆さんに公募させて貰います
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応募は、コチラから・・
トマトが、ど~んとあるような・・そんな、ドカ~ンな絵もいいんだけどなぁ~♪

投稿者 kazu : 00:28 | コメント (0)

2010年09月02日

おまかせコース秋の〆は。

おまかせコース
秋の〆は、秋刀魚の棒寿し のお弁当だったり♪

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海老寿し・・穴子弁当・・カンパチ寿しだったり、
色んなお楽しみです
フタを開けてみるまで、なんだかは 解りませんよぉっ!!
え~っと、人生と一緒です 大袈裟です♪
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秋の旬・・秋刀魚も、楽しんでもらってまーす♪
  廣島むろか TKTラベル公募です。
- トマトのキムチのタレ-のラベルを皆さんに公募させて貰います
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トマトが、ど~んとあるような・・そんな、ドカ~ンな絵もいいんだけどなぁ~♪

投稿者 kazu : 12:54 | コメント (0)