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2010年10月30日

梅シャン。

梅シャン。
冬季限定 スパークリング梅酒 ポンッ!!っと、人気です

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昨日仕入れた 晴耕雨読で人気の鹿児島 佐多宗二商店さんの
角玉梅酒の冬季限定 梅酒スパークリング 『梅シャン』ハーフボトル
11月からの発売なんですが、少し早目の先行発売してもOK頂きましたぁ!!
そしたら、あっ!!って言う間に 完売です もうビックリ♪
これが、ほんのり スイートで 一杯目のポンッ!! って泡としての一杯に持ってコイなんです
泡..梅酒のあわ。
お風呂想像したヒトは、オヤジです♪
ハーフボトルなので 解詮した時の ポンッ!! って音に 拘り、
ポンッ!!って音に乾杯の粋がアゲアゲです。
あっと言う間の完売だったので
今度は、ケースで オトナ買いします!! 11月1日から、たっぷりと楽しんでもらいます
-まんぷく-伍 楽・・季節の旬を楽しんで貰ってます
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もう、新酒入荷です♪ 旨いです

投稿者 kazu : 12:46 | コメント (0)

2010年10月29日

もう、新酒..楽し。

もう、新酒..楽し。栃木 鳳凰美田 しぼりたて生酒
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八海山に、続いて入荷 栃木 鳳凰美田 しぼりたて生酒
フレッシュです
まるで、ワタシ・・
昨日のワタシへの手紙。が、反響ありすぎて。
でも、言っときまけど ワタシ、へこたれても無いし、コビも売らないし、負け流れでも無い。
ただ、日々、前へ前へ・・なんです
停滞がイチバン、ダメじゃもん
続々と、新酒が出てきて フレッシュな跳ねるような味わいにココロ踊りますよね♪
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こちらも、新酒入荷です♪ 旨いです。

投稿者 kazu : 02:23 | コメント (0)

2010年10月28日

あれあれ 2 。

自分への手紙。
ワタシ、言えますか? 本音。
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ガァーガァーっと、お客サマの前でスタッフに大声だすの止めて・・
でも、お料理やお客サマへのシゴトが遅くなってしまって お店が回らない..
おまかせコースをお勧めるのも、やめろ・・
でも、「やっぱ、おまかせコースやね。」って、言われるんよねぇ
スタッフのお母さんが来たら、どうする? って、聞いても みんなおまかせ奨めるって言うんよね
コワイ(*^_^*)ヤメロぉ・・
だって、男前じゃから ライバルは、マシャ♪
ネクタイ緩めたいのに、逆にネクタイ締め上げるじゃんか・・
スミマセンっ!!
緊張感保たないと、コワモテ好きなお客サマの期待に答えられないしダラダラもどーなんか?と。
酒呑みなのに、おまかせコースのボリュームがありすぎて、お酒呑めないじゃん
それは、どーすか? 足らないよりベストと思ってるんだけど・・腹八分目、足らないくらいでいいんですか?
スタッフとの、やりとりが気になる。
それは、キビシイ言葉をスタッフに投げても 前後のヤリトリがあるから結末だけじゃないんじゃないんです
でも、そんなん聞きたく無い。
そーですよね、ワタシも言いたくないし、スタッフも言われたくない。
でも、明日の為にもキビシクしないと 今日も無かった話になる
なんだか、ミイラ取りがミイラですけど。。。
お前は、お客サマより 偉いんか?
そんなコトはありません お客サマとワタシ達は、五分です キャツチボールの間柄です受け取った球を、もひとつ大きくしてお客サマ投げ返したい・・
今の自分シゴトに満足してるんか?
残念ながら満足したことがありません。
日々泣きながら、凹みながら..。
イチバン大切なモノは? プライド。
で、最後に お客サマへ満足してもらってますか?
全然です。
色んな雑誌や評価・・食べログ含め ボロクソもあったりしますが、ワタシ自身は まだまだ、もっともっとです
でも、期待して頂けるお客サマに・・
お勧めして頂けるお客サマに、恥ずかしくないように・・ただ、それだけ。
お金は、大好きだけど・・お金じゃ、このシゴトはデキ無い。
結果は、必ず着いてくる。
結果ありきで無くて、この瞬間を大事にしてます
お客サマの前で煩いと言われてますがぁ、正直にお客サマに満足していただこうと願ってのことなんだけど、ミイラ取り状態の今が凄くと苦しい・・
泣き言ってる訳じゃないん、だけどキチンと自分向き合いです
愛想が悪くて、コワモテでカラダのデカイ男は、以外にガラスのハートなんですよん♪ 自分への手紙。
ちょっと、ヤオ過ぎてますかね..。 
そして、-まんぷく-伍 楽・・季節の旬を楽しんで貰ってます

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もう、新酒入荷です♪ 旨いです。

投稿者 kazu : 00:22 | コメント (0)

2010年10月27日

あれあれ。

大手ビールメーカー 社長殿への手紙。
すみません、あの、ここんとこ樽生ビールは、革新してませんよ
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缶ビールは、流通カテゴリー別には いろんなビールが出てるのに・・
発泡酒や第三のビールなんかは、どんどん革新してるのに・・
社長殿は、樽生は昔から変わらずで同じビールを飲んでるですか?
商売ベースばかりで、樽生ビールは 変らず、手つけずで衰退してもいいんですか?
一つの流通カテゴリーに対して限定的にデキるビールを飲食店で樽生ビールを楽しむヒトに呑んで貰いたいとは 想われないんでしょうか?
とかとか・・社長殿~ 本音、言うと 色んな限定で出てる缶ビールを樽生ビールで呑みた~い!!だけだったりなんですけどね(^O^)/
イッパイ、願うコトは多いんだけど、
今、ワタシ達にデキるコトは この一杯の価値。を、高める如く 鮮度保持して 泡切りをして 温度管理でプファ~な、呑みココチを楽しんでもらうコトです
シゴトの後の至福の一杯・・寒くても、この一杯の為に・・ですもんね。

  ・・って、昨日の夜中というか 夜明け前に書いたら全部消えてしまって
書き直したら、いつものヘロヘロ酔っ払いモード..
社長へ手紙書いて送ったような文章になってて・・ビックリ!!
ワタシ、顔(*^_^*)は 男前ですけど 字はきたなくて、手紙書いたのなんて 小学校の時の沢山来てたラブレターの返事くらいです・・モテモテだったな、あの頃♪
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本格焼酎 銘酒【 村 尾 】です
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投稿者 kazu : 03:38 | コメント (0)

2010年10月26日

島根 【王 禄】 ひやおろし

島根 【王 禄】 ひやおろし
拘りの強い蔵元さんです
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呑みごこちも・・お客サマにも
アベレージが高い日本酒です
なんででしょうか?
とーぜん、造り手の魂でしょうけど、それだけで無くて
その疑問が解ければ、またワンステップできるような・・
コンスタントに、美味い日本酒の代名詞のような島根【王 禄】さん
それに比べて、好き嫌いのハッキリ解れるワタシ・・
う~ん..
ワタシより、王禄さんの蔵元さんの方が イロ濃いいような気がするけどなぁ..
でも、悪気なのは・・トーゼン 断トツ ワタシですけどね♪
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2010年10月25日

白葱の茶碗蒸し。

白葱の茶碗蒸し。
温ったかくて、ホッっ!!っとする

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茶碗蒸しですがぁ、具は入れてません
梅干しの茶碗蒸しは塩抜きした梅だけ・・、生姜の茶碗蒸しも・・この、白葱の茶碗蒸しも具は入れてません
なんで入れて無いかと言うと、この素材の味わいを ドーンっ!!っんと楽しんで欲しいからです
白葱のトロッっとした甘みたっぷりな味わい
玉子地で蒸して、その存在感を玉子に負けずに楽しめるように仕立てるのにひと工夫しました
温ったかいのが恋しくなってきてる今時期にピッタリです
ちなみに、半ズボンなワタシも ついに、長ズボン買いました..。二枚もっ!!
これで、後寒いのは サイフの中身と ワタシのオヤジギャグだけです
おっ!!
酔っ払って 帰った時の姫の冷たい視線も・・凄くと寒いです♪
いやいや、間違えております..
姫は、ワタシのカラダを心配してくれての 温かい視線の間違いでした..です♪
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2010年10月22日

トロピカルな・・日本酒。

トロピカルな・・日本酒。
フツー貴醸酒だから熟成してますよね...えっ!! 違うのぉ

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このお酒・・貴醸酒
web限定でご用意いたします
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メニューには、乗ってません
トロピカルな・・日本酒。
ワタシ、呑みたいってお声をスタッフに直接お願いします
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2010年10月20日

ちょ~限定っても..

ラベルと酒質があってない、実例かも...R0024763.JPG
秋田 まんさくの花 -超限定-
超限の言葉がひとりあるきしてるかんも・・
そんなん無くても、ウマーなんよ このお酒
まんさくの花 ・・いつ以来だろう..
炭焼小屋の二年目くらいに、すんごく使ってよなぁ~♪
あ~懐かしい。
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本格焼酎 銘酒【 村 尾 】です
一杯500円
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投稿者 kazu : 02:04 | コメント (0)

2010年10月19日

エコ?

お酒呑んで、褒められるコトって・・
  あります。
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ホンマかいなぁ~ってね♪
褒められる喜び・・ホンマかいなぁ~♪ 呑んどこね。

姫・・コレ、だから・・無理やり呑んでるんでぇ..。

投稿者 kazu : 02:41 | コメント (0)

2010年10月17日

泣けるなぁ..。

たまたま、ヤフーの動画で観ました
泣けるなぁ..。
タイガーマスク ちびっこハウス 

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このフレーズだけで、あの曲(-オマエは、トラになるのだぁ~-の、主題歌で無くて、淋しい挿入歌がありましたよね・・)が頭とココロに響きます
ミスターXの怖かったコト・・

暗い話題のテレビ番組の多い時代だったなぁ 今のテレビ番組と比較したらビックリするくらい
でも、ココロに響くアニメだったですよね
あっ!! 解ったぁ
ワタシの根暗は、ココロの中があの当時のアニメやテレビ番組の まんまだからじゃけぇ~じゃぁ
昭和じゃ。

投稿者 kazu : 02:23 | コメント (0)

2010年10月15日

85。

85。
純米 精米歩合85% R0024750.JPG
秋田 新政酒造さんの純米酒なんですがぁ、
若手の造り手に変って アレコレと凄いの出してます
凄いなぁ~って、楽しめるだけでも 革新です
日本酒も焼酎も日本のワインも色んなお酒も楽しめる革新が杯を呼びます
ただし、文化伝統は踏まえたうえでの革新ですけどね

呑んでみませんか? 
日本のまだ知りえないお酒の数々・・旨いですよっ!!

投稿者 kazu : 11:44 | コメント (0)

2010年10月14日

土。

  土。-つち-
牛蒡のムースです もう、土です♪

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白葱のムースから、牛蒡のムースになりました
もう、土の恵みいっぱいです!!
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御湖鶴です
キューっと、キレあり辛口タイプです オレも、欲しいなキレっがぁ...
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小っちゃい 秋刀魚バーガーです
これがハズせないんです・・
いろいろと中は変えてるんだけど、どーしても コレ 食べたいんですよね
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穴子の一口鮨です
ワタシは、バーガーから こちらにシフトしたいんですがぁ・・
小っちゃいバーガーか? 一口鮨か?
どちらでしょうか??
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  ・・・ツメが無いのも 美味しいし・・
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牛蒡を使って、こんなんも・・
太い牛蒡を柔らかく丸ごと食べれるくらいに煮崩れせずに・・
秋は、暑い??けど・・深まりつつあります
  イヤ、ほんまに 秋なんかいやぁ~シゴトしながらまだ汗カキカキです♪
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秋の旬 戻り鰹・・お造りでぇ..。

投稿者 kazu : 11:26 | コメント (0)

2010年10月13日

〆秋鯖のあぶり。

〆秋鯖のあぶり。
山葵で、ライムとオレンジを絞って・・

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脂が乗ってこそ・・秋鯖
そいつを、柑橘系を絞って 山葵で..。
ひやおろし・・白ワイン・・
秋の旬っ!! ・・・呑めます イヤ、呑んでしまいますっ!!
〆鯖の炙り 単品アラカルト 980円
これだけ、食べに 来られるお客サマも居られます
もちろんっ!! 人気の、おまかせコースには含まれてます..。
絶対、脂の乗って無い鯖は、オーダーストップしてます
脂の乗って無い鯖・・サバで無くて、バサバサですもん゜
画像の鯖で・・ギリかなぁっ!!
えっ!!
ワタシ??・・・、大丈夫 脂 ノリノリです♪
腹皮で無くて、三段腹 バリバリです..。
あっ!!
ツラの皮??・・バリバリですっ!! スミマセン。
笑顔が 目標なんだけど・・
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秋の旬 戻り鰹・・お造りでぇ..。

投稿者 kazu : 00:44 | コメント (0)

2010年10月11日

いっぱい。

高松の桶うどんです
いっぱい。 ハラも、ココロも..。

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おっきい桶にたっぷり入ってます
ハラいっぱいになりますがぁ、ただ 多いだけじゃ無いんです
みんなで、桶をつつきながら・・上手に湯切りして食べれる方法とか・・みんなで箸を突く楽しみ一体感・・

むろか のコースも、ただハラいっぱい目指してるんじゃ無い
お酒も呑みながらの肴として・・会話の足しになりえる楽しい肴として・・
ここに・・このタイミングに・・ピッタリとなりえる肴として・・
モチロンっ!! お腹もココロもいっぱいになりえる肴として。

いろんな料理をいろんな角度で捉えてみると、呑み手・・食べ手の嗜好が見えます
さぁっ!! また、今日からガンバルべぇ♪
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秋も 美味いっ!! 生っビール・・この一杯です

投稿者 kazu : 22:06 | コメント (0)

2010年10月07日

お知らせ。

この、1010日()は、
 まんぷく 伍 楽は、営業です
御予約お待ちしております
祭日の営業は、結構 お客サマの笑顔が緩くて ほんのりと楽しい時間が過ぎます
まったり、ゆったりと お仲間や、楽しい御家族と一緒に美味いお酒とまんぷくコースは、いかが?ですか
そして、WEB特典で、
 カベルネ ソービニヨンのソルベがデザートされますよーっ!!
秋ですから、葡萄のソルベ・・こいつも、いけてます。
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まんぷく 伍 楽は、銀杏も
・・・ ただ、焼くだけじゃないんですよーっ!!

投稿者 kazu : 02:33 | コメント (0)

2010年10月06日

友達って・・

今週は、楽しいづくめです
まずは、何年来の友達と一緒に むろか で、飲んだっ!!
そして、楽しく笑って呑んで 夜中の二時に、友達の子供が生まれたぁ・・・
なんだか、自分の子供のように ドキドキして、嬉しくてみんなに電話してみたり。
それから、何年来の先輩と呑んだ。。

友達って、素晴らしいっ!!
旨いっ!! お酒は、友達と一緒です
こんな、ワタシと付き合ってくれる友達に感謝です

そして、お客サマとは 
 恋愛未満、友達 以上。
大切なお客サマ
お金だけのお付き合いではありません。
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まんぷく 伍 楽は、銀杏も
・・・ ただ、焼くだけじゃないんですよーっ!!

投稿者 kazu : 03:10 | コメント (0)

2010年10月05日

来ました、一番乗り くじら 新焼酎

来ました、一番乗り くじら新焼酎 
楽しい、季節になりました..

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オオムレ杜氏の、今年の魂は、どう??なんか。
日曜日に、日配かけて貰って その日の夜に楽しませて頂きました。。
杜氏の目指すトコがなんとなく解ってきたような・・
くじら 新焼酎 どーぞ、たっぷりと楽しんで下さいまし。
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まんぷく 伍 楽は、銀杏も
・・・ ただ、焼くだけじゃないんですよーっ!!

投稿者 kazu : 03:14 | コメント (0)

2010年10月03日

里芋のワッフル その2です

里芋のワッフル その2です
 -豆腐と胡麻のクリームを添えて-

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もちもちっ!!
里芋の美味しさに 豆腐と胡麻のバランスが楽しいですよ
奥に添えてるのは、牛蒡山椒煮です
見た目から、洋のイメージや創作系のイメージなんだけど、
里芋をダシで炊いて 旨煮にしてから潰して少しつなぎを合わせて焼いて
単なる創作系イメージが強くならないように、しっかりと和を心がけてます
素材のもち味は、決して変えずに最大限生かす。
それが、むろか流です
  ...でも、少し遊んで・・こんなん♪
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里芋の 泳げっ!! 鯛焼きくん です
ビタントニオ・・楽しいです♪
  しかし、この鯛焼きくん ・・少し、ウエストが太い まるでっ..
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まんぷく 伍 楽は、銀杏も
・・・ ただ、焼くだけじゃないんですよーっ!!

投稿者 kazu : 01:46 | コメント (0)