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2011年02月28日

さや付き そら豆のグラタン です。

さや付き そら豆のグラタン です。
そら豆たっぷり・・春近しです

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まだ、寒くても・・春近しです 確実に春の食材が旬を迎えてきてます
歓送迎会の集いが、そろそろ・・
別れの酒宴も、春の食材で希望のある楽しい集いであって頂きたいです
さや付き そら豆のグラタン・・
たっぷりの豆をさやに詰め込んで、焼き上げます
仕上げの、ひと塩・・
こいつが、豆の旨味を最大限に引き出します
・・・引き出します
そうです、引き出す。
どんな食材も、ヒトもモノも・・
なにかによって、最大限の良さを引き出される 
ワタシは、お客サマ  そして仲間に、引き出して頂いてるなぁ・・
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 三重 而今 このお酒も、人気になったなぁ・・
雑誌に引き出された感もあるけど、造りのチカラもあってからこそです
それに比べて、ワタシは...
そして、コチラは・・
-まんぷく-伍 楽 居心地アップリニューアルっ!!
-まんぷく-伍 楽・・季節の旬を楽しんで貰ってます

ブログは、コチラ (*^_^*)
居心地UP内装リニューアルしました。
まだまだ、成長しますよっ!!

投稿者 kazu : 01:35 | コメント (0)

2011年02月25日

さぁ、どんなん?

さぁ、どんなん?
春が近づいてますがぁ・・、日本酒に季節感は、ありますか・・

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春は、春のお酒・・
旬は、旬として楽しむ。
桜は、一生に年齢の数だけしか楽しめ無い・・
だったら、春のお酒も 一年に一度です
島根のこのお酒・・所謂、ひとつのランドマークです
蔵元さんも、厳しくも愛情たっぷり・・の、ハズのお方ですがぁ、このお酒呑んだら、なにも言わずして了解ですもんね♪
季節の旬のお酒を楽しむ・・
銘柄では無くて、旬を楽しむ
真っ当のシゴトの味わいを楽しむ。
あ~、日本酒も、焼酎もワインだって・・シングルモルトだって・・・
呑める楽しみ。 味わっときましょ♪
春近し・・たぶん...
そろそろ、なんだか・・ムズムズしてるかなっ!!
そして、コチラは・・
-まんぷく-伍 楽 居心地アップリニューアルっ!!
-まんぷく-伍 楽・・季節の旬を楽しんで貰ってます

ブログは、コチラ (*^_^*)
内装を、居心地アップリニューアルしましたぁ!!
少し成長する我が子と同じキモチです。

投稿者 kazu : 03:09 | コメント (0)

2011年02月24日

スマートフォンっ!の、ヤローっ!!

スマートフォン・・の、ヤローっ!!
ええ加減にしろよぉ..
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このヤローっ!!
もっと、カンタンにしろよぉ..

でも、お前には 負けんでぇ・・見とけよぉ♪
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なんて、言いながらデジタルなワタシ・・オヤジですけどね..
とりあえず、呑んどきます・・
神石の神雷 千本錦 特純 
こんな日本酒・・楽しんで頂きたいなぁ~、オモシロイなぁ♪
よ~し、お客さまに、楽しんで頂けるように・・オススメするべ。
そして、コチラは・・
-まんぷく-伍 楽 居心地アップリニューアルっ!!
-まんぷく-伍 楽・・季節の旬を楽しんで貰ってます

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内装を、居心地アップリニューアルしましたぁ!!
少し成長する我が子と同じキモチです。

投稿者 kazu : 01:12 | コメント (0)

2011年02月22日

パッケージ。

ちょっと、パッケージされてます
癒されますよ・・以外に。

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居心地アップ そのⅡ
暖簾で、パッケージされて以外に癒されます
個室ではないけど、案外 眼が刺さないってか、見え隠れする感じで具合が良いですよ。
-まんぷく-伍 楽 の、
居心地アップリニューアル・・
ハードだけでは無いんですよ
当然、ソフトも順次・・うっ?、順次変ります♪
居心地アップの為に変るソフトとは?
  『 吾輩は、楽である。 』
楽に、美味しいお酒と料理を召し上がって頂く・・
楽ちんに、なりえる
内装のリニューアルだけでは無くて、ワタシ達自身もココロ、アタマ・・カラダ・・リニューアルです。
-まんぷく-伍 楽・・季節の旬を楽しんで貰ってます
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少し成長する我が子と同じキモチです
ありがとうっ!! このキモチを大切にしていきます。

投稿者 kazu : 05:05 | コメント (0)

2011年02月20日

-まんぷく-伍 楽

-まんぷく-伍 楽
リニューアルオープンです

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今回の改装は、居心地UP目指しての5日間の工事でした。
現場では、少ない予算の中で喧々諤々と厳しい遣り取りしましたが、無事オープンしましたぁ!!
廣島むろかの姉妹店としての、-まんぷく-伍 楽
開店から、5年目を迎えて ここんとこ・・そこんとこ・・こうだったら・・
なんて想いでリニューアルしました。
5年前の開店時とは、メニューもシゴト内容も全然違うくらい変わってて、
売り上げなんかも、今は、むろかが負ける日もあります
 『伍 楽の方が、気が楽に呑めるッ!!』
そんな声もあってみたり・・
まんぷくパックのチカラを楽しんで貰えるお客サマも沢山居られます
廣島むろかのライバルは、-まんぷく-伍 楽です。
どっちも、負けられませんっ!! 
ワタシは、どっちのお店にも寝返るように客観的にとらえるようにコレから特に厳しくしてみようかなっと・・
打倒っ!! むろか 居心地UPリニューアル
まず、テーブル周りのサイズUPです
4人テーブルで、今までは肩寄せ合い過ぎ(笑)だったんだけど
テーブルの足も四本足からセンター一本足に変更して
今は、横幅がとれて ゆっくりといい感じです
テーブルも全席 前横を100㍉サイズアップです
これも、向かいあったカレとカノジョは、別として(笑)・・
接待の場面なんかでは、良い距離感です
派手な内装を目指すんで無くて、居心地の良い内装を・・
お店は、完成することなく成長します
成長するには、自分だったら・・そんなキモチでアレコレしないといけません
このリニューアルが完成では無くて、もっともっと・・前へ前へ
まんぷく=満福 萬福 満腹。
伍 楽のまんぷくコース
前菜から、お造り 季節の野菜に近江の地鶏 そして、〆の釜炊きごはん
全10品 2480円 他には無い楽しみがありますよ
-まんぷく-伍 楽・・季節の旬を楽しんで貰ってます
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少し成長する我が子と同じキモチです
ありがとうっ!! このキモチを大切にしていきます。

投稿者 kazu : 00:33 | コメント (0)

2011年02月18日

春よっ、こいっ!!

春よっ、こいっ!!
季節の旬の茶碗蒸し - 筍の茶碗蒸し-

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寒い寒いと言いながら、少しづつ春の食材が入荷してきてます
そんな季節の旬を感じる 茶碗蒸し・・春は、筍です
まだ、鹿児島産あたりですけど、暖かくなるのと合わせて これからどんどんと熊本・・八女・と、北上してきます
むろかの茶碗蒸しのテーマは、そんな旬をどーんっ!!と感じるコト。
筍、どーんっ!!
木の芽和えを合わせて、旬 まるかじりです
どっかのダレかさんが言ってましたがぁ、
 『具のの無い茶碗蒸しは、初めて食べたっ・・』
・・って...。
残念さんですね、玉子地も筍で合わせ・・上にかける餡も筍と出汁で合わせて要らないモノは、全部取る引き算的な味わいが解かって貰えないなんて・・
海老や銀杏、カマボコさんは、この茶碗蒸しには要りません
季節の旬・・どーんっ!!
ここがぁ、むろか流ですもんね♪

日曜日から4日間滞在した、東京から帰ってきました。
なんだかさぁ~、だってさぁ~ ・・的な、田舎者のワタシ♪
本日、- まんぷく- 伍 楽 リニューアルオープンです。
-まんぷく-伍 楽・・季節の旬を楽しんで貰ってます
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カッコつけず居心地アップ的な今回の改装です
これから、イロイロと楽しく呑める-まんぷく-伍 楽を目指します

投稿者 kazu : 09:59 | コメント (0)

2011年02月15日

安いっ?高い?

東京3日目---
安いですね!東京
なんて言った ら笑わられるかもしれませんが、
高いモノと安いモノがたっぷりあるので
競争激しくコストパフォーマンス高いです
この部分が、むろかも大切にしないていけないコトです
ただ、ありえないcpでも
圧倒的な 人口がカバーしたりもしますけど---
コワイ街だなぁ、東京って!
あぁ、でもワタシとどっちが、コワイかなぁ♪

投稿者 kazu : 21:37 | コメント (0)

スカイツリーにびっくり♪

スカイツリーにびっくりです♪
あれは、異次元ですよね---
なんだか、
あれ見たら宇宙 人がいてもなんら驚きは感じなくなるよね!
東京って---

投稿者 kazu : 00:23 | コメント (0)

2011年02月13日

東京

今、東京です。
田舎者には、しんどいなぁ!
今日は、酒販店さんと呑みます
大人呑みします...予定ですけど♪

投稿者 kazu : 12:13 | コメント (0)

2011年02月10日

小っちゃいバーガースペシャル。

小っちゃいバーガースペシャル。
モッツァレラと2種類のチーズがトローリ..。

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小っちゃいバーガーにも、スペシャルがあります
あの小さい中にも、試行錯誤してますよ
また、バーガーっ??
でも、違うモノにしたら追加がくるのが、このバーガーですもん
なかなか、難しいなぁ~..。

昨晩、ご来店の姫のお友達の女子会・・いや、オバン..いえ、お嬢サマのご三人さま・・
楽しんで頂いたかなぁ~!!
カワイイお子チャマ、旦那さまにお預けしての たま~にの、女子会・・
たまたま、このババぁ..いえいえ、お嬢サマ三人であったというコトで無くて、
みんなお客サマは、同じ環境下での楽しい、この一杯であるというコトをみんなで認識しないといけません。
銀行員さんが、お金を投げる・・なんて、言われますがぁ、投げるヒトは、わずかです
一期一会
今日、今・・この瞬間・・なう。
大切にせんといけませんよね♪

今日も、閉店後に少しだけ 試食しました。
体重がイッキに2㌔も増えちゃって・・お正月太りがクリアできたばっか・・だったのに。
-まんぷく-伍 楽・・13日から、リニューアル改装です
リニューアル改装後・・・楽しんで頂けるように・・いま、アレコレ..。
ビフォアー アフター・・どんな、感じでしょうか♪

-まんぷく-伍 楽・・季節の旬を楽しんで貰ってます
ブログは、コチラ (*^_^*)
2月11日は、通常営業です。

投稿者 kazu : 03:03 | コメント (0)

2011年02月09日

変ってます・・

〆の椀モノ・・
白味噌仕立てです。

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白味噌仕立てで・・・
呑んだ後、ホっ!! っと、しますよ♪
解りますよねぇ、のんべいのキモチ・・
グイっと・・ね♪
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酒肴は、蟹みそ甲羅焼き
 -フォンダンショコラばりのとろ~り蟹みそクリーム-です
人気です 熱々で、どーぞ
コイツで、一杯・・日本酒 ワイン 焼酎、なんにでも合いますよ
今日は、姫のお友達が三人ご来店・・
今から、プレッシャーです。
ババァ~、いえ、間違えました..。 お嬢サマ3人ですから、タイヘンです♪
女子会・・
たまにの、子供預けての時間・・
喜んで、頂けますように・・早よから 仕込みしようてぇ。
そして、伍 楽-ごらく-の改装の打ち合わせ・・
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アレコレとしながら、試食もして 今、更新時間見たら・・ジャスト4:00です
死んでしまいましょ..。
-まんぷく-伍 楽・・13日から、リニューアル改装です
是非、今週一杯・・どーすか?
今、現在の-まんぷく-伍 楽・・
リニューアル改装後・・・
ビフォアー アフター・・どんな、感じでしょうか♪

-まんぷく-伍 楽・・季節の旬を楽しんで貰ってます

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2月11日は、通常営業です。

投稿者 kazu : 04:00 | コメント (0)

2011年02月08日

試食・・

テロ対策班 班長ショーコと鉄砲玉マルちゃん
深夜の試食でござる..。

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カラダ絶不調のワタシ・・
昼間に病院に行きました アタマとカオと根性と金回りが悪いそうです
イイとこ無し・・
それでも、
月曜日・・仕事後の試食です
一軒、繁盛店視察させて頂いて帰って来てからの むろか での、試食です
帰って眠たいけど・・やらんとね
そして、この笑顔がぁ物語ってますよね
ヤラしてません
ヤラされてもいませんし..
あっ!!
ショーコの笑顔は、長年の蓄積における作り顔です
マルちゃんは、天然パーマンなんで まんまの笑顔デス♪
-まんぷく-伍 楽・・13日から、リニューアル改装です
是非、今週一杯・・どーすか?
今、現在の-まんぷく-伍 楽・・
リニューアル改装後・・・
ビフォアー アフター・・どんな、感じでしょうか♪
-まんぷく-伍 楽・・季節の旬を楽しんで貰ってます

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2月11日は、通常営業です。

投稿者 kazu : 00:37 | コメント (0)

2011年02月07日

日本酒。

愛知 【 醸し人九平次 】 (株)萬乗醸造 
ここには、大きな心意気があります
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気持ち入れて、試飲です・・
山田錦 ビンージ2009 視点をワイン等しく、大きく見られておられます
だけど、決して 世界だけで無くて コレ、呑めるというコトがわかりやすく、じもてぃーではないでしょうか?
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肩張りのEAU DU DESIRは、日本語で希望の水という意味合いがあります。
希望かぁ..ワタシの希望は、お客サマとのキャッチボールです
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季節のちっちゃい、お弁当・・お豆です
お豆がシワシワ-誰かサンのお肌の如く・・-に、ならないように・・
プリプリで、
お酒のアテよろしく、酢飯で お豆のお寿司仕立てなんですよ♪
お豆のお寿司・・解って頂けるかなぁ..
お魚では無くても、お野菜お豆でも・・お寿司。
シンプル イズ ビューティフルっ!! まんまです。
そして、
-まんぷく-伍 楽・・13日から、リニューアル改装です
是非、今週一杯・・どーすか?
今、現在の-まんぷく-伍 楽・・
リニューアル改装後・・・
ビフォアー アフター・・どんな、感じでしょうか♪
-まんぷく-伍 楽・・季節の旬を楽しんで貰ってます

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2月11日は、通常営業です。

投稿者 kazu : 01:03 | コメント (0)

2011年02月06日

ほんまかいな..

ほんまかいなぁ...
なんでやぁ、
どうしてなん、
わやじゃけぇ~!!
電話、なんにもしてないのに直ってます
土曜日の朝イチに修理に来てくれたNTTの技術師さん
 「開通してますけど・・」
そんなアホなぁ、あれほどイロイロしたのに不通だったのに・・
原因は、不明です
金曜日のお客サマが、言ったセリフ・・
 「こりぁ、サイバーテロじゃ・・」
ありえるけぇ~、ヤラレタカモシレン。
こうなったら、闘うぜぇっ!!
闘うのは、ワタシ・・結構、得意だったりします
以外に、負けません。
よ~し、かかってコーイっ・・・とかね♪
 でも、とりあえず
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テロ対策班を結成しました・・
班長は、ショーコです
まずは、このヒトと闘って下さいね
誘拐しても、拉致しても捕虜にしても 身代金は、一切支払いません。
逆に、めし代付けてあげます..
よ~喰いますからぁ、タイヘンですよ

投稿者 kazu : 01:33 | コメント (0)

2011年02月05日

電話。

電話不通。
これほど、苦悩するものか・・

金曜日の夕方から むろかの電話が不通になったぁ
当然、予約のお電話も インターネットも、カード決算も不通・・
この日は、早い時間からのお客サマの動きで、時間の変更等もあり9時前にはカウンターのお席がご用意デキるシーンで、
ヤルべっ!! って、燃えるハズだったけど・・電話が鳴らない・・掛けられない
NTTさんに確認したら、回線がどこかで遮断されているとのこと・・そして、修理は 土曜日の午前中でと..
ハイッ!!  金曜日は、終わったも同然です
泣いたかぁ??
イイエ、泣きません・・笑ってましたよ
イレギュラーは、突然に・・
いざとなったら、腹くくれるもんです
ユルリとした、金曜日の9時前・・
ここんとこ、カラダの調子が悪いんだけど・・プラスして、精神衛生上、最悪の金曜日でした。

投稿者 kazu : 01:20 | コメント (0)

2011年02月04日

酒未来 と、いう酒米で込んだ寶剱

酒未来 と、いう酒米で込んだ寶剱
山形のお米・・酒未来。
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このお米・・山形 十四代 高木酒造さんが
羽州誉や 龍の落とし子などの自社で交配・育成した酒米です
くどき上手や、山形正宗など 一部の蔵元さん同志での日本酒造りに別けて貰って醸されてます
その酒米で醸した、呉 仁方 寶剱 土井鉄也杜氏の黄色です
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くどき上手は、緑ラベルだったけど・・黄色とは..
だけど、味わいも・・まさしく緑・黄色です!!
土井さんの醸す・・黄色。
真面目な、土井杜氏の酒未来で醸すお酒・・
さぁ、呑んでみましょ♪
土井さんは、どこまでいくのかなぁ..楽しみです
コレ・・お弁当節分バァージョンです
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節分の日、一日限定バァージョンです
そして、コチラ
-まんぷく-伍 楽・・季節の旬を楽しんで貰ってます

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只今、温ったかいダシで食べるバージョンです

投稿者 kazu : 01:36 | コメント (0)

2011年02月03日

床暖房。

ユカダン-床暖房-
お座敷は、足元、ホカホカっです

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今日は、節分です 恵方巻きです。
むろかは、フツーの巻きずしはおうちで・・なので、チョイ捻った恵方巻きを先附けでご用意してます
今年の恵方巻きのテーマは、穴子。もう、穴子・・丸かじりですよん♪
そして、廣島むろかの奥座敷・靴を脱いで座るテーブル席は、床暖房です
お酒呑むのに、床暖房・・最適なんです
電気代??
・・そりぁ、掛かります
でも、オニのワタシの以外性なんだけど・・どーでしょか??
いつも無愛想で口うるさいと定評??な、ワタシだけど・・ここらへんは、案外優しかったりするんじゃけど・・
やっぱり、無愛想は無愛想ですか♪
むろかは、ユカダン・・床暖
ワタシは、イケダン・・イケてる旦那..。 そうよね、姫・・とか♪
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コハダの裏シゴト・・
柚子を散らばしてます
こんな、ひとシゴトで青魚も、イケますよ
そして、コチラ
ワタシ、居ないのが楽チンだったりしてぇ・・
-まんぷく-伍 楽・・季節の旬を楽しんで貰ってます

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只今、温ったかいダシで食べるバージョンです

投稿者 kazu : 01:05 | コメント (0)

2011年02月02日

磨いてます。

磨いてます・・
熱々っ!! - 蟹しんじょうのタピオカ蒸し -

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プルンプルンっ!! で、熱々・・蟹たっぷりのふぁふぁです
もっともっと、楽しく美味しく食べて頂く為に
蒸し カタチ 素材・・色々と、磨いてます。
ぶるぶるっと寒い・・そんなときに、ホっ!! っと、 温ったかりますよ♪
そして、コチラ
ワタシ、居ないのが楽チンだったりしてぇ・・
-まんぷく-伍 楽・・季節の旬を楽しんで貰ってます

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只今、温ったかいダシで食べるバージョンです
こちらは、生姜の茶碗蒸し
これも、温ったまりますよ

投稿者 kazu : 11:50 | コメント (0)