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2011年07月24日

お魚の煮つけ 団子編 ②

お魚の煮つけ 団子編 ② 
 あの、・・えび大福とは、違うんですよ

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人気のえび大福は、白玉粉でモチモチに仕上げてましたがぁ、
今度のお魚の煮つけ団子は、もう少しサクッっと仕上がるように、上新粉ベースで仕立ててみました
中のお魚の煮付けは、牛蒡も合わせて・・より、らしく。
少し濃いめに仕上げてますがぁ、周りの団子と合せてもらって丁度いいですよ
手間ひまかけて、肴としてなりえる楽しさ
素材を捏ねくりまわして作るとは、別物です
その素材の持ってる個性を崩さずにストレートに表現できる肴であるコト。
これが、むろか流ですもんね
そして、遊びこころ無しのシゴトは、ワタシ達、アホなんで・・できません!! とかね
おまかせコース3000円・・
安いコースを組み立ててません
あくまで、この価格帯の中で、どんなに楽しめるか・・
そこに、挑戦しています。
 

投稿者 kazu : 2011年07月24日 14:09

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