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2011年09月30日
こんなんも・・ありますがなぁ～．．。
こんなんも・・ありますがなぁ～．．。
玉子丸ごと木の子の茶碗蒸し
少しでも、放置プレイすると・・こんなんです。
もう、使えません．．．
玉子地のなめらかやと、濃い玉子の味わいと木の子の香りがすべてなんですからぁ、
こんなに、ボコボコは・・使えません
失敗です
泣きます・・怒られます。
普段喧しく言ってるワタシですけど、
ワタシがちょっとでも、失敗したら・・・スタッフ一同 遠くをみるような目で、無言ですけど・・怒られます。
これでもかぁ～って、くらい．．．。
先頭切って、喧しいオンナがぁ・・ショーコです
あの世界なら、なんて言うのかなぁ～
ヒットマン・・いやいや、鉄砲玉・・イヤイヤ、若頭・・
こんにぃ、だけは、ワタシのヘタをいつも楽しみにしてるんです
でも、負けません
・・・・まだまだぁ♪
ちなみに、失敗した 玉子は、申し訳ございませんけど・・思いっ切り、廃棄です
食べることも、他への流応も・・・意地でも・・デキません。
2011年09月29日
ナイス ピッチッ!!
ナイス ピッチングっ!!
バリントン えらいねぇ～♪
カープ42 バリントン投手 1:1の引き分けだったけど、ナイスピッチっ!!
・・・って、言ってみたら・・センキューっ!!って、帰ってきた・・
昨日のゲームの後に、友達のマツダの米国人のロバートさんとやってきたぁ・・
今まで、有名人にサイン貰わないって、硬派に決めてたワタシだけど・・
ここは、愛する我が宝モノの子供の為に、
なにげに、帰り際にカウンターの上にカープ帽とマジックぺんをシレーっと置いてみたりして・・
・・貰いました、サインっ!!
栗原と前田健太しか知らない我が子なんだけど・・
英語で、名前入り＋ベストウィッシィズって、名言まで書いてくれました。
英語読めない我が子だけど・・喜んでくれるのだろうか？
本当は、
『あ～、レギュラーメンバーオールサイン＋スライリープリーズ．．。』って、言ってやろうと何度も発音の練習をしてたんだけど・・
チョイ、ご機嫌伺えデキずに言いそびれたワタシ・・
赤ヘルとまとに、42って書いてお造りに添えてみたりしたんだけど・・
まぁ、ヨシっ!!と、しよう
9月30日に誕生日を迎えるバリントン・・
来年も、カープに居てね・・お願い申す。
ちなみに、バリ(笑)がぁ、ウマーって言ったのは、コレっ
高宮鶏のコンフィー タイカレー仕立て です。
42の、赤ヘルとまとは・・何故か・？？ 喰われずでした．．
やっぱり、背番号喰うのイヤなのかなぁ～
2011年09月28日
〆。 シメてヤリたい・・ショーコ．．。
〆。 ・・って、イメージすると
ついつい、一番にシメてヤリたいのは、・・ショーコ．．。
おまかせコースの〆のお弁当の絵柄です
できるもんなら、
チカラいっぱい、おくり襟〆でヤッつけてやりたい・・ショーコ．．。
ショーコのファン(・・あのヒトと、あのヒトくらいかなぁ．．)と闘っても、〆てやりたい．．シゴトっぷりっ!!
しかも、この最近口応えしてきやがる・・
・・・〆てヤリたい。 ただ、それだけ
なんて、言いながら この頃の〆のお弁当の絵柄です
ふたつの秋。
秋桜から、紅葉・・・
季節の旬を大切に、少し遊んで楽しめる・・プッって、笑える・・そんな、コースに仕立ててます
そして、コチラ・・ まんぷく-伍 楽
2011年09月27日
コレっ!! 人気です。
コレっ!! 人気です。
今時期のまんぷく伍 楽の、〆の釜炊きごはん
最も、上級の筋子です・・・
なぜかと言うと、カンタンです
安価のモノと、高価のモノでは、断然違いが筋子は、でます・・・
しかも、隠しようの無い、仕込の手間と味わいと。
だから、食べて貰ったら、一目瞭然です
・・・良かったぁ、四文字熟語が変換できたぁ～♪
熱々、釜炊きごはん
居酒屋むろか・・斜め前、10メーター
まんぷく 伍 楽でどーぞっ!!
そして、深夜の・・我 馬 ブラック。
旨い・・・今日、喰ったけど・・明日も喰いたい。
仕上げに、スープにゴハン入れて卵黄入れてラーメン玉子ごはん喰いったいっす。
ジャンクだけど、チャーハンもいいけど、喰いたいって、ワタシの持ってるDNAがぁ衝動にかられるです
そうかぁっ!!
なら、天下一品の合せ醤油味も食べたいのぉ．．．
アレがぁ、こうなら・・
だったら、醤油喰ってるんじゃから・・
むろかのお刺し身は、塩でええのぉ・・今から、醤油ラー 〆で喰うんなら、むろかのお刺し身は、塩でヨシっ!!
ええように、まとまったでぇ♪ (笑)
2011年09月26日
ギャートルズのお肉っ？？
ギャートルズって、言っても知らんでしょうか？
あの、お肉がイメージなんですけどね
高宮鶏の骨付きコンフィーです
はじめ人間 ギャートルズのあのお肉をイメージしてます
子供の頃になんと食べたかったコトかぁ．．
美味しそうだった、あの骨付きのお肉を高宮鶏のモモで柔らかくコンフィーにして筋切りして骨がムキッっとなるように仕上げてます
そして、ソースはタイカレーでぴりっと。
お肉は柔らかくて、箸でカンタンに食べれます
でも、キモチは ガブッっと、原始人のようなイメージでどーぞっ!!
2011年09月25日
今、帰りました・・
今、帰りました・・
なぜか、手には セブンの素麺があります
そして、左手にスーパードライを ワシッっと握ってます
今日は、本当は休肝日なんだけど・・
呑んでますっ!!
2011年09月24日
世間さま・・
世間さま・・
三連休中日です。
でも、 でも・・ワタシ達、まったく関係ありません。
本日、土曜日・・営業です
ありがたいことに、早い時間 ご予約満席頂いてます
・・でも、八時過ぎから空席在りです
どーぞっ!!
食欲の秋・・楽しんでやって下さいまし。
ご予約は、難しいですよね
お客サマのご都合もありますし・・
台風や、どうしようもないコトも多々ありますし。
ただ、
ワタシ達のお店では、早目のご連絡頂けるお客サマとのキャッチボールがあるんで、
他のお客サマにご迷惑おかけする率が少なくてすみます。
夫婦でも、中々成立しないキャッチボール・・
お客サマとは、ストライクの応酬です♪
9/23（金曜日）は、まんぷく伍 楽は、通常営業です
仲間で一杯 どうですか??
2011年09月22日
刺激的 こんなんも・・イイでしょ♪
刺激的 こんなんも・・イイでしょ♪
日々の生活に飽きてる、貴方へ・・とか。
高宮鶏のコンフィー レッドカレー仕立て ピリッっとね。
骨まで愛して食べれる高宮鶏のコンフィーを今度は、タイカレーと合せてみました・・
無心で骨まで愛し続ける・・・そんな、食べ応えのある味わいです
追加で、バケット必ず・・欲しくなります
ここは、オニのワタシの優しさで添えるか？・・イメージ通り追加にするか？
明日の朝まで・・ココロ調整しょっと♪
今、姫がぁ必死こいてしてるコアリズムで無くて、なんたらリズムを酔った勢いで一緒にしてみた・・
結果は、コレです。
う～ん．．。
朝イチ・・右足痙攣・・2日目・・カラダ、ボロボロ・・体重横ばい・・
もう、一回だけ．．．!!
2011年09月21日
がんばれっ!! カープ
がんばれっ!! カープ
ちっちゃい赤ヘル人気者です
トマトで作ってます・・
もう、人気者で写メ撮られまくり!!
おまかせコース料理の何処かに、時々隠れてます
ちょっと、楽しいでしょ
美味しいと楽しいが一緒でありたい むろか・・
問題は、ワタシの笑顔なんだけどね♪
2011年09月20日
いろいろですね...
いろいろですね..
こんなのも・・・
誰がぁ、買うのかなぁ~
80円だけど・・怖いよね
こっちも、誰がぁ買うのかなぁ~
800万円くらいかな・・ズムスタ年間スィートルーム
このシートの形状からして、ちと違う
凄い世界があるもんです
世の中、天と地がありますね・・
いい勉強させて頂きました・・ヘロヘロまでね（笑）
2011年09月17日
18日。
18日(日曜日) まんぷく 伍 楽 営業です
ご予約承り酎・・で、無く中よね
どーしても、変換すると焼酎の酎が出てくるワタシのパソコン・・
どうも、アル酎ハイマーです．．。中だし(笑)
そして、今日17日夜・・京都からお嬢がやってくるぅ～っ!!
おおぉぉ．．どうする？オレっ!!
そして近くのお好み焼き屋さんで、トマキム持ち込みトッピングっ!!
居酒屋むろかの甘辛トマトのたれ
トマトと和えて、お好み焼きと相性バツグンですよ
2011年09月16日
生・・鮪。
生・・鮪・
トロと赤身と・・
どっちも、美味しい!!
赤身の美味しさがぁ、・・
脂の旨味がぁ、・・・
チョイ炙ってみたり・・煮切りだけで
おまかせコース・・カウンターだけの醍醐味です。
2011年09月15日
肴。
肴。
むろかの料理は、肴です。
レバー嫌いのヒトでも、食べれる近江の地鶏の白肝レバーペースト
白肝自体の質が違います・・
なんで？？
答えは、カンタン・・食べてみて。
白肝の癖の無い、まっこりとした芳醇な味わいに、ビックリです。
肝を語るならば、絶対通る癖の有無・・
食べて貰えば、解ります。
肝嫌いのヒトが食べれる・・レバーペースト。
お酒の肴に、ピッタリです♪
そして、コチラ・・ まんぷく-伍 楽
季節の旬を楽しんで貰ってます
ブログは、☞コチラ (*^_^*)
新物 筋子の醤油漬け 熱々の釜炊きイクラごはんで、どーぞっ!!
秋のひやおろし 秋あがり・・広島の地酒 只今、８蔵の銘柄が入荷してます
18日 伍 楽 営業です。 ご予約お待ちしております
2011年09月13日
大きな蔵にもできない、小さな蔵にもできない・・
大きな蔵にもできない、小さな蔵にもできない焼酎作り・・
そんな小正醸造さんの新しい芋焼酎 - 市助 -
秋・・・
食欲と金銭欲がモリモリっ．．です♪
名誉欲には、興味無し 性欲は語らず．．。
総じて、私利私欲の塊なワタシ．．秋は、目いっぱいゴンゴンですぅ
とか、言いながら
秋は、日本酒のひやおろし・・
どうしても、目が向いてしまいがちだけど、実は 芋焼酎もイチバン美味しい時期なんです
何故かというと、去年の秋から冬に仕込んだ芋焼酎の一年たっての一番熟成こなれた時期がなんです
前仕込と合せて瓶詰するのが芋焼酎の多くの蔵ですがぁ、
単年売りきり形の蔵もありますし、
前仕込と合せても、丸一年のこなれた感は、美味しさＵＰです
そして、少し秋風吹いて
お湯割りあたりが、すぅーっと入り込んでくるのも今時期です
ワインもしかり・・日本酒も焼酎もワインも・・
ワタシは、秋がイチバン美味しいです
その秋が美味しい素の一つに、秋の黄昏っつーのも加わります
ここんとこ、まだ暑さが残ってますけど、
小さい秋み～つけたぁ!! って、黄昏と一緒に呑むお酒・・最高です。
芋焼酎 市助 お湯割りが芋らしくて・・少し、コアな芋焼酎呑みにピッタリです
2011年09月11日
たまちゃん 玉川美沙。
たまちゃん 玉川美沙。
甘辛トマトのキムチたれで、一杯っ!!
東京の美人友達 たまちゃん
オフイシャルブログ-たまには、ちゃんと。-で 甘辛トマトのキムチたれのお話をしてくれてます
トマキムも胡瓜と合わせて美味しそうに仕上げてます・・たぶん、一杯・・イッパイ、コイツで呑んでるコトだろうかなぁっと!!
嬉し。
東京で離れても 時々、こんな風に縁が繋がってるってこと・・
一杯の焼酎が縁で、鹿児島でも 京都・・大阪でも 東京でもこうやって繋がってるコトが嬉し。
紳助ｻﾝがぁ取り上げてくれるより、
絶対．． 絶対．． ぜったい．．(笑)
たまちゃんに食べてもらって、コイツで呑んでくれるのが嬉し～い！！
2011年09月09日
甘酸っぱ～いっ!! みらさかピオーネのマリネ。
甘酸っぱ～いっ!! みらさかピオーネのマリネ。
もう秋でしょ・・
トマトのマリネ
めんたいこのスイカ
秋は、
みらさかピオーネのマリネです。
ちょっと、お刺し身食べてる途中のお口直しにピッタリです
三次のみらさかピオーネ・・
果肉がしっかりして甘くて、マリネしてるんで酸っぱくて甘酸っぱ～いっ!!
なんだか、遠いむかしの恋愛のような．．．
やっぱり、秋ですよね なんだか、恋しくて♪
みらさかピオーネのマリネ・・食べてみて下さい
必ず、恋しくなります。
イメージは、韓流ドラマかなぁ．．。
そして、コチラ・・ まんぷく-伍 楽
季節の旬を楽しんで貰ってます
ブログは、☞コチラ (*^_^*)
秋の秋刀魚
舞茸と秋刀魚の肝ワタソースでジュワーっと、召し上がります。
秋のひやおろし 秋あがり・・広島の地酒 只今、８蔵の銘柄が入荷してます
2011年09月06日
今日も・・
今日も、
ワタシの周りは・・Ｂ型ばっかりぃ．．、楽しぃぃぃ♪
丸ごとタマゴの茶碗蒸し
キノコた～ぷりです
色を変えて・・プリプリのキノコと、濃いたまごの味わいです
昨日は、
読売新聞東京本社の取材でしたぁ、
フツーに、呑んで食べての取材方式です
さとなおさんもそうだけど、フツーに呑んで食べて・・
それがイチバンお店のコト解りやすいハズです。
来店して頂けた何冊か本を書かれてるお方・・・
イロイロとお話させて頂いたんだけど
血液型は・・・Ｂ。
以上。 (笑)
2011年09月04日
秋の新メニューまだまだ・・
寝ずして・・思案、試案・・ 試行、試食。
あんまりシゴトの後に、朝方までガンバルと、次の日に・・
丸ごとたまごの茶碗蒸し
秋刀魚の塩釜焼き
骨まで、柔らかな・・秋刀魚と松茸の酒蒸し
秋の夜長にアレコレと、・・・
たまごの茶碗蒸しは、画像の試作品からグ～ンっと完成に近づきました・・
塩釜焼きと、酒蒸しは、こんな感じで完成かなぁ。
あとは、どんな流れに組み立てるかです
大根のコロッケも、好評頂いてるし・・
秋のキノコと野菜の浅漬けサラダも、夏の疲れたカラダに優しい
月曜日は、調子こいて．．たまごの殻付きプリンも試作してみようかと・・
この最近、時間の使い方がヘタな自分に気づいて情けなくなってる自分と、
エイヤーっ!!って、弾丸タイムを発揮してる自分がいる
秋は、真剣勝負です。
2011年09月02日
廣島の秋のひやおろし 旨し。
秋のひやおろし 旨し。
きてます 日本酒の旬っ!!
秋のひやおろし 旨し。
廣島 むろか まんぷく 伍 楽
どちらのお店も、広島の地の日本酒銘柄をこの秋はタ～プリと揃えてみます。
全部で、10蔵銘柄以上の広島酒のひやおろしのラインナップです
くわえて、全国の銘酒ひやおろし 秋上がりと飲み比べ・・
秋の日本酒の飲み比べ
総数100本位のストックヤードの出番待ちの日本酒の銘柄と、
呑み手の、次なる期待と合わせて・・少しづつ、フレッシュローテーションで楽しんで戴けます
年々、少し枯れ感が強くなってきてる秋上がりの日本酒・・
冷たいだけで無くて、温い燗酒での楽しみが上がってます。
2011年09月01日
さぁ!! 秋刀魚美味しい9月です。
さぁ!! 秋刀魚美味しい9月です。
だんだんと、脂乗ってきてますよーっ!!
お造りも、トロンっと 生で・・
炙りで・・
昆布〆で・・・
今日は、どうするかなぁ♪
鰯の変りに、自家製 骨まで食べれる秋刀魚のオイルサーディン・・だから、オイルサンマかなぁ♪
塩気を軽くしたんだけど、強いほうがイイかも．．
でも、コレっ・・ちょっと間違うとサンマの缶づめになってしまうんで、ギリギリんとこでおさえないといけませんっ!!
食べて貰って、缶詰じゃんっ．．って、なったら泣けてしまいます
脂乗ってる秋刀魚の箸休めは、秋のキノコと浅漬け野菜です
画像は、レモン仕立てだけど、秋刀魚とくれば・・スダチです そうっ!! 九月からは、スダチ仕立てです
器は、田中田さんとこの戴きました♪
いろいろと、楽しめる秋の秋刀魚
まだまだ、どんなんがデキるかなぁ～♪
も一つ、秋刀魚とくれば・・大根なので、大根のコロッケです
これには、さすがに秋刀魚入ってませんけど、今から美味しくなってくる大根をちょい早いけどコロッケにしてみました・・
中には、モッツァレラのクリームを合わせて 上に豆腐のソースで仕上げてます
とろ～り、熱々・・
まだまだ、おまかせコース・・秋バァージョン化していきますよ