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2011年09月01日

さぁ!! 秋刀魚美味しい9月です。

さぁ!! 秋刀魚美味しい9月です。
だんだんと、脂乗ってきてますよーっ!!

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お造りも、トロンっと 生で・・
炙りで・・
昆布〆で・・・
今日は、どうするかなぁ♪
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鰯の変りに、自家製 骨まで食べれる秋刀魚のオイルサーディン・・だから、オイルサンマかなぁ♪
塩気を軽くしたんだけど、強いほうがイイかも..
でも、コレっ・・ちょっと間違うとサンマの缶づめになってしまうんで、ギリギリんとこでおさえないといけませんっ!!
食べて貰って、缶詰じゃんっ..って、なったら泣けてしまいます
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脂乗ってる秋刀魚の箸休めは、秋のキノコと浅漬け野菜です
画像は、レモン仕立てだけど、秋刀魚とくれば・・スダチです そうっ!! 九月からは、スダチ仕立てです
器は、田中田さんとこの戴きました♪
いろいろと、楽しめる秋の秋刀魚
まだまだ、どんなんがデキるかなぁ~♪
も一つ、秋刀魚とくれば・・大根なので、大根のコロッケです
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これには、さすがに秋刀魚入ってませんけど、今から美味しくなってくる大根をちょい早いけどコロッケにしてみました・・
中には、モッツァレラのクリームを合わせて 上に豆腐のソースで仕上げてます
とろ~り、熱々・・
まだまだ、おまかせコース・・秋バァージョン化していきますよ

投稿者 kazu : 2011年09月01日 01:54

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