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2011年10月05日

のりのり脂の秋鯖

  のりのり脂の秋鯖です
軽く〆サバにしてます・・

R0026227.JPG
軽く塩〆して酢洗いして 生に限りなく近い〆鯖です
脂が乗ってるので 炙って ライムとオレンジで召し上がってもらいます
炙ると脂がジュワぁーっと上がり、そこに山葵たっぷりで柑橘系のライムとオレンジ・・
塩と酢と脂と山葵とライムの酸味とオレンジの甘味・・・
すべての美味しさの素は、
鯖の脂の乗り具合です
今日の鯖は、どんなかなぁ??
絶対、脂のりのりの鯖を仕入れてやります
のりのりで無かったら、〆鯖の炙りは、お刺し身から お休みです。
おっ!! 脂のりのりと言えば、
ここんとこのワタシのお腹・・過去最高です
なんでじゃろぉ~??
今まで どんなに暴飲暴食してもヘーキだったのに・・・
やっぱり、年とったんかのぉ~??
自分のお腹見て・・「 オヤジじゃけぇ~!! 」っと、嘆く自分にちょっと幻滅気味じゃけぇ~♪

投稿者 kazu : 2011年10月05日 10:40

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