2012年03月05日
自家製 塩麹。
自家製 塩麹。
とっても・・カンタンです
今、流行の塩麹・・
スーパーさんは、売り切れらしいですがぁ、カンタンに自家製 塩麹が安価で作れます
小さい瓶に入ったのが398円とかするんだけど、
裏ワザ教えます・・それは、それは・・麹漬けの素ですっ!!
米麹単体もありますけど・・塩のバランス考えたらこちらのほうがいいかなぁ..
いろいろ結構販売してます700グラム位で398円・・
瓶の10倍くらいあります
その麹漬けの素に、お水を通常の麹漬けなら200ccなんだけど、塩麹にするなら600cc位混ぜ合わせて３日間常温でタッパのフタを少し開けて寝かします
塩は、米にもともと はぜ込んであります
だから、お水だけです カンタン!!
４日からは、塩の尖りがとれ 色々と使えますよぉ・・
むろかの料理で、どんな風に使おうかなぁ~♪
投稿者 kazu : 2012年03月05日 14:08