« 筍・・只今、思考より・・試行中です。 | メイン | お酒の旬。 大切にしたいです »

2012年03月11日

生ホタルイカのしゃぶしゃぶ。

生ホタルイカのしゃぶしゃぶ。
季節の旬の醍醐味・・酒呑みには、タマリマセン♪

RIMG6673.JPG
昔からの、古いお客さまの
グレードアップコースの、春の一品なんですがぁ・・
RIMG6669.JPG
これは、いけません!!
お酒が進み過ぎです...。
生ホタルイカのしゃぶしゃぶ 
肝がぁ...肝がぁ..出汁がぁ..出汁がぁ・・そこへ..アレを..アレを..
季節の旬のど真ん中です
グレードアップコースで作りあげた一品を、
なんとか、試行錯誤してレギュラーコースにメニューUPできるようにするコト。
それが、お客さまに育てて頂けてるというコトだと思います
単価の高い食材を、どーにかして・・どげんかして・・どうしたろうか・・
そこから、CPの本領発揮ですもんね
ひとつの食材をアレコレと角度を変えて見て、楽しくて美味しい・・
そんな、料理をご提供できるように・・日々、勉強です

だから、試食・・試飲・・外食・・外呑みがぁ いるんですよね♪
誰に言ってるかというと・・お解りだと思いますがぁ、
我が家の大蔵大臣です..宜しくお願いたのんます♪
ちなみに、しょーこの結婚式前後で なにかと遣い過ぎまして・・
先週は、870円の本を買ったのが一番高い支出でした・・只今、金欠中です(涙)
ワタシのサイフは、毎日 姫が領収など計算してくれるので、自分でATMで出し入れするのは、年に1、2回くらいなんです
昔は、常時10万円位サイフの中に入れてくれてたのに・・最近は、多くて3万円くらい・・
少ない時は、万券無い時も・・あ~ぁ、です。
こうなったら、レジの現金鷲掴みでぇ..ヤルベ♪

投稿者 kazu : 2012年03月11日 01:45

コメント

コメントしてください




保存しますか?