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2012年03月27日

桜の花で・・

桜の花で・・
季節の旬を楽しんで貰ってます 【 桜茶碗蒸し 】

RIMG6761.JPG
季節の旬を大切に、おまかせコースの茶碗蒸しを楽しんで貰ってます
今回は、桜・・その仕込みのワンカットです
桜の塩漬けの花びらを だしに合わせています
ほのかな桜の香りがぁ、春を迎えます
この出汁で 茶碗蒸しにするんですけど、たまご地にも合わせて蒸して、仕上げにこの桜の出汁を餡にしてかけます
真ん中に、桜の蕾を乗せて・・
まだ、寒いけど・・もう、ココロは、春イッパイです♪

投稿者 kazu : 2012年03月27日 11:23

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