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2013年02月28日

おでんの、人参 ・・人参餡仕立て。

おでんの、人参 ・・人参餡仕立て。
先附けです・・・丸ごと人参です ホクホクですっ!!

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廣島むろかであるが所以の、こんな先附けです
甘みの美味しい春人参・・
炊いた人参に、トロ~りすりおろした人参と鰹だしの餡をかけてます
まんま、ぜ~んぶ人参の美味しさ満喫でどうでしょうか??
人参嫌いなお方・・まずは、食べてみて下さいっ!!
認識変わります。


投稿者 kazu : 03:18 | コメント (0)

2013年02月24日

蛍烏賊のテリーヌ。

蛍烏賊のテリーヌ。
まだ早いんだけど、もう揚がってるんですホタルイカ。

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今年は、少し早く生の蛍烏賊も、ときどき揚がるらしいです
ならば・・少し早く 取りあえずテリーヌから楽しんでください
今年の蛍烏賊の料理は、もう構想にありますけど・・まだ、安定的に入荷できないので今のうちに試作試食繰り返しときます
蛍烏賊のテリーヌは、見ての通り・・肝たっぷり!!
だしで合せて、一杯 ・・・呑めてしまいますよ♪
月曜日からの おまかせコースは、少し春メニューで楽しんで頂きます
まだ、寒いけど もう、ワタシのアタマの中は、ウキウキ春です
   ・・・少し、ムリあるかな♪

投稿者 kazu : 01:13 | コメント (0)

2013年02月22日

松の司 大吟醸

 滋賀 【 松の司 】 
2008 Special 純米大吟醸古酒 Black AZOLLA

兵庫県東条町産(特A地区)特別栽培米(除草剤不使用、減農薬栽培)100%使用。原料米・造り・熟成 限定850本

凄いっ!! 梱包も・・瓶も・・味わいも・・
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こんな感じで・・ジャジャーンっ!!
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・・・巻いてます。 
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720ml・・高価ですけど・・
ご興味のあるお方・・ワタシまで♪ 凄いですよぉ
 『呑んだ瞬間・・時が止まる..』
仕入れさせて頂いた酒販店さんは、こう、表現されました!!
一口だけ・・お安くね♪・・どうですか??

投稿者 kazu : 09:48 | コメント (0)

2013年02月21日

パイ仕立て・・

パイ仕立て・・
高宮鶏のタイカレースープをパイで焼き上げて

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熱々で、スープの中に全部のパイを入れて召しあがって下さいっ!!
辛いけど、スパイシー・・そして、甘くパイの味わいが楽しいです
前菜盛り合わせの一品です
辛いのも、パンチがあって・・楽しいです
辛いの・・苦いの・・ぜんぜんOKっ!!
・・・でも、エグいのは、ダメです
そうです!!・・ワタシは、エグいオトコにはなりたくありませんっ!!
って、もう十分エグいどころかぁ...。 ですよね(笑)
声の大きいヒトは、気が小さい・・
態度の大きいヒトは、小心者・・・
表裏一体・・ワタシそのものです。
ただ、ワタシの場合は、パンチドランカーですからぁ...ちと、めんどうです♪
あぁ、キッチンドランカーとは、違いますよぉ(^^)!

投稿者 kazu : 02:35 | コメント (0)

2013年02月20日

そろそろ・・

そろそろ・・・
新玉葱が入荷してきてます

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あまくて美味しいトロ~んとした新玉葱の美味しさ
皮付きのままローストしたり、
丸ごと だしで炊いてみたり・・
今年もイッパイ、楽しもうっ!!
もっと、もっと・・春よ、春よ・・早くこーいっ♪

投稿者 kazu : 10:56 | コメント (0)

2013年02月19日

婚活。

婚活・・
いろいろと、テクニックがあるそうです

趣味に「タニタ食堂のレシピで料理」・・・
そんな女性がぁ、モテるらしいです
フレッシュジュース作り・・も、イイらしいです
男性だと、釣りが趣味で無くて フィッシング
園芸では無くて、ガーデニングだそうです

言葉ひとつで・・大変だなぁ~ワタシには、ムリですね。
ちなみに、姫に結婚する前に聞いた好きな食べ物は?
 焼き肉。 色気ないなぁ..。
メロンとか、イチゴとか・・ねぇ~♪

投稿者 kazu : 11:53 | コメント (0)

2013年02月17日

なるほど・・なるほど・・

なるほど・・なるほど・・
カラダにイイ春野菜たち!! 食べなきゃね。

まだまだ寒いけど、そろそろ春の香りが届いてきてます
春に芽吹いた野菜を食べると健康になるらしい・・
色のイメージは、緑や桃色の明るい健康的なカラーですよね春って
愉快で楽しい春・・
夢いっぱい一杯な春・・
ウキウキな春・・
寒くて震えてる冬は、もう飽きました・・
まずは、キモチだけでも・・春に突入です♪
ワタシは、伍 楽-ごらく-の改装工事が終わってホッ!!っとする間も無く只今新しい物件の図面打ち合わせ最終段階に入ってきて・・
アホなワタシの頭の中は・・春には程遠い...。
それでも、キモチいい温かな春・・穏やかな春を目指して必死に図面や構想と格闘してます
今がぁ勝負っ!! そんなキモチで来るべく春に向かって日々必死です
今週は、時間を2倍使う・・朝早く頭を動かす・・夜遅くまで肝臓に働いてもらう。
みんな楽しい春がやって来る為にね♪

投稿者 kazu : 00:28 | コメント (0)

2013年02月16日

春の、えんどう豆。

春の、えんどう豆。
緑、映える・・カワイイ、お豆ちゃん

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今から、どんどんと・・美味しくなてきます・・
お豆の鰹ジュレ寄せ
えんどう豆のすり流し
ごろごろお豆の茶碗蒸し とかとか---
みどりカワイイお豆さん、春のおと連れと一緒に楽しみませんか!!

投稿者 kazu : 02:47 | コメント (0)

2013年02月14日

タイカレー仕立てのパイスープ 辛いです!!

タイカレー仕立てのパイスープ 
・・・ピリッっと、辛いです!!

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焼き立てパイをタイカレー仕立てのスープの中にスプーンで全部入れて召しあがり下さい
パンチのあるタイカレーの辛さを優しいパイが包み込みます
 『あぁ..もっと、食べたいっ。』
・・って、思ってしまう後ひく辛さなんです
おおっ、そうじゃ・・ワタシも後ひくような辛口なオトコにならんといけんね..
ガァーガァー言ってるだけじゃね ダメですね
パンチのある後ひく辛口な・・懐の深い・・
こんな料理から・・人生観に走ってしまう今日このごろです♪
タイカレー仕立てのパイスープ 
みなさまも、食べて人生観・・どうですか(笑)

投稿者 kazu : 10:11 | コメント (0)

2013年02月13日

高宮鶏のつくねのお稲荷さん

高宮鶏のつくねのお稲荷さんジューシィーです・・
お肉の旨味と油揚げの美味しさのマッチングです。

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紙包み焼き・・
香ばしくて、ジューシィーで・・
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中は、こんな感じです
お稲荷さん・・温かいバァージョン・・ふっくら膨らみ、美味しいです♪
ふっくら膨らみ---ワタシも、ここ最近お腹が 膨らみ中...
どうせ膨らむなら、ココロが優しく大きくふっくら膨らんでくれたらイイのに...


投稿者 kazu : 02:24 | コメント (0)

2013年02月11日

竹輪・・焼いてみましたぁ!!

竹輪・・焼いてみましたぁ!!
まだ試作ですけど・・楽しいです

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・・楽しいと言ってますけど、ショーコは泣いてます(笑)
竹輪・・意外と結構大変です
よく見かける くるくる回ってる竹輪焼き器があればいいんだけど・・残念ながら手回しです
だから、ず~っと焦げないように見てないといけません
でも、この竹輪・・いろいろと創作意欲をかきたてられます
今からの時期なら・・お豆を合わせても・・お魚摺身にゴロゴロなにかを合わせても・・
単なる竹輪・・されど竹輪・・そんなトコが酒呑みのココロを揺さぶられますよね
いろいろと試食の繰り返しで、楽しい竹輪少しづつメニューアップです
・・・あなご竹輪の大好きなヒト・・知ってますからね♪ お楽しみぃ~(^。^)

投稿者 kazu : 08:45 | コメント (0)

2013年02月07日

お豆の小っちゃい おべんとう

お豆の小っちゃい おべんとう
そろそろと、えんどう豆が美味しくなってきてます

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美味しくなってきてるえんどう豆・・おべんとうもそろそろ登場です
今年のお豆のおべんとうは、少し変えてみます
どうしても、お魚のお鮨のおべんとうと比べ落ちしてしまいがちなので、
だったら、シャリの中にinしてしまえ・・です♪
所謂、もぐりすしな、感じで召し上がってください
寒いの真っ盛りだけど、春もすぐそこです

【お知らせ】
伍 楽-ごらく- は、2月10日 建国記念日の連休は、通常営業させて頂きます
金曜日に完成の個室も含め、楽しい美味しいお料理でお待ち致しております

投稿者 kazu : 09:49 | コメント (0)

2013年02月05日

好評です!! 生ハムのユッケ

好評です!! 生ハムのユッケ
生ハムの楽しい召し上がり方です

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鶉のタマゴをしっかりと薬味と合わせて召しあがります
あのユッケの味わいに、スモーキーな燻香が合わさって肴にぴったりです
おまかせコース カウンター限定で、お造りから茶碗蒸しを召しあがられた後くらい丁度いいタイミングで美味しいです
生ハムの塩分とタマゴの丸み・・合せるタレの辛味、葱の苦みを少しの胡麻搾り油が包み込みます
いつもと違う、生ハムの楽しい召し上がり方です

そして、只今改装工事中・・伍 楽-ごらく-
新しくできる個室は、むろかと伍 楽の両店のアネックスとしての個室なんです
だから、どちらの料理も選んで頂けるようにメニューアップさせて頂きます
完全個室で他のお客さまと会うことが無い入口を入ったところから別通路でお部屋に入れます
だから、誰にも会わないコッソリとした作戦会議に、893さんに芸能人さん・・ナイショのご接待にぴったり使えます♪
今週末の完成です・・ワタシ自身が楽しみなんですがぁ、コッソリとナイショが以外に無いタイプなワタシなので個室に入っても大きな声でスタッフを叱ってたりして~(笑)
  
  

投稿者 kazu : 10:19 | コメント (0)

2013年02月03日

月曜日は、立春朝搾り

月曜日は、立春朝搾り
毎年恒例・・この日の朝搾ったばかりの日本酒です

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日本酒の旬・・
季節、季節に楽しい美味しい・・旬なお酒を味わいましょう♪
一番の美味しい日本酒は、やはり季節の旬を感じさせてくれるお酒だとワタシはいつも思ってます
立春朝搾り・・去年に続き、岩国 五橋さんを、
この立春の月曜日限定で楽しんで貰えます 

投稿者 kazu : 01:52 | コメント (0)

2013年02月01日

今日は・・

今日は、朝から病院に行きます
でも、只今3:00過ぎ・・大丈夫か...。
モチロン!! 酔ってます・・伍 楽の改装と新しい物件の打ち合わせ後の一杯・・話は、夢は、膨らみます♪
ただ、ワタシのヘルニアは、どういうふうに明日・・ドクターに判断されるのかは・・??です
そんな、こんなですけど・・
今夜も、いつもと同じく・・ガァーガァーっ!!っと、厳しくシゴトしてます。

投稿者 kazu : 03:00 | コメント (0)