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2013年03月29日

〆のお弁当のカバーは、こんな、桜色です。

〆お弁当のカバーは、こんな、桜色です。
お豆と浅利の棒寿し
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桜は、歳の数ほどしか・・・出逢えません。
ありがたや・・ありがたや・・・
よき、お客さまに出会えて・・感謝です。

投稿者 kazu : 03:22 | コメント (0)

2013年03月28日

煩い♪ カウンターです。

煩い♪ カウンターです。
ワタシ・・ガンガンっ!! スイッチ入ってますからぁ..

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むろかのカウンター・・醍醐味は、目の前からのお料理を楽しめるコト。
そして、なんたって・・たっぷりご批判頂けるワタシのガンガンっ!!スイッチです
各お席へのご対応・・スタッフへの料理の指示・・温かいモノは、温かい内に召し上がって頂けるようにひとつ一つのお料理をご提供するタイミングを合わせる・・
お客さまの時間の有無を感知して召し上がられるスピードに合わせて他のお客さまとのお料理をご提供する順番を変える・・
そんな、そんな場面を楽しんで頂けるようにスイッチ入ってるワタシを、むろかで一番キライなカウンターのお客さまに・・ごめんなさい。の、キモチ・・
カウンター限定 おまかせコースのオマケです
  【 手造り さくら餅 】
苦いワタシの前で召しあがられると・・とっても、甘~いっ!! (笑)です

投稿者 kazu : 12:11 | コメント (0)

2013年03月25日

優しくなれます・・桜満開ですっ!!

優しくなれます・・桜満開ですっ!!
カウンター・・ワタシのすぐ、傍に咲いてます

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いや~っ!! 助かってます・・ワタシ、桜のお陰さまでぇ♪
だって、ワタシ+さくら・・良かったよかったぁ(笑)
カウンターでお客さまの笑顔満開です
桜のチカラ・・凄いですもんね...
  ・・っと、言うコトで
カウンター限定・・コースご予約のお客さま限定のオマケは、手作り自家製 さくら餅です
お腹いっぱい一杯でも、別腹です・・ペロリです♪
桜の葉も、一緒に召し上がって下さい・・気分は、春満開です。
そんな春満開なのに・・手術の準備に入るワタシ・・26日も朝一から病院です
31日も博多に美女とご一緒するハズだったのに・・1日朝イチの病院で検査の為にキャンセル...
手術に合わせて、前後3日づつ禁酒でピロリ菌 除去の投薬...
カラダは、健康人間に・・後は、精神じゃね♪
なんて、言いながら・・
飛べない縄跳びを、汗びっしょで半ベソで何度も何度も、飛び続ける子供に教えて貰ったぁ・・頑張るキモチ。
ズボンが邪魔で、カッコ師なのにパンツ一丁で・・途中、汗かいたから顔を洗いに行って・・挫けずまた飛び続ける...お茶を涙目で飲んで、また飛び続ける
ワタシ、いいもの見せて貰って教えてもらったぁ!!
何事も、何度も 何度も・・挫けずに..努力に勝る天才なし。
まだまだ、子供からも..沢山のヒトから勉強・・勉強です


投稿者 kazu : 23:54 | コメント (0)

ようやく・・着工です

ようやく・・着工です
新しい物件の工事が始まりましたっ!!

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墨出しから始まりです
ここから、お客さまに楽しんで頂けるようオモイをカタチにしていきたいです
ワタシ達ができる 今、一番のコトをちゃんと・・キチンと。
まだまだ、不安で眠れず、二重瞼の日々が続きます..
鼠径ヘルニアの手術も迫ってます
新しい仲間も四月から増えます
カラダも、声も、態度も大きいワタシですけど・・気が小さい小心者です♪
よく言えば、繊細・・カンタンに言えば・・ちっちゃい(笑)
やらずに、退化するか・・攻めて、進化するか・・なにもせずして現状維持はありえません!!
だからこそ、石橋叩いて・・ 前へ前へです。

投稿者 kazu : 09:38 | コメント (0)

2013年03月22日

にっぽんの泡。

にっぽんの泡。
楽しい時には、シュワッっと いきたいですもんね♪

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やはり、この時期には、ポンっ!!っと、よくコルクの抜ける音が響きます
めで鯛・・楽しい時には、泡がにあいますよね
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・・と、言いながら ポンっ!! は、ないけど・・4月1日入荷です・・こんな王冠の泡もあります・・
知ってるヒトは、知ってます♪
ワタシは、シュワシュワ大好きなんで、一本一人呑みよくします
いろんな場面にいろんなお酒・・
楽しいに花添えるお酒・・
そんな時を むろかで過ごして頂けることを大切にしないといけません

シュワシュワついでに、
只今、 あの日本酒のシュワっも、蔵元さんにお願いして別注で醸してもらってます!!
    限定 白い稲妻 雨後の月・・相原酒造謹製
もう少しのお楽しみです♪

投稿者 kazu : 10:44 | コメント (0)

2013年03月21日

沢山のお客さまに可愛がって頂いて・・

京都からのお客さま・・
お着物が、お似合いでしたぁっ!!
http://ameblo.jp/mandsatdeansgate/

ブログもアップして頂いて・・ありがとうございます
まだまだ、広島には、楽しいお店が一杯いっぱいあります
また、是非 広島のお酒楽しみに来て下さいっ!!
今度は、カウンターで、廣島むろかの醍醐味・・・味わいますかぁ??

たくさんのブログやツゥイッッター・・フェイスブック等・・ネットでの廣島むろかのお話をアップして頂いてるお客さま・・
厳しいご意見までも含めて・・嬉しい限りです
是非、オベンチャラ抜きで、本音のご意見頂けますようお願い致しますっ!!
お客さまの厳しいご意見で、もっと・・もっと・・成長させて頂ければと願ってます
ブタも、ハゲ-ワタシ..。-も、煽てりぁ、木に登る。
そこじゃ、ダメですもんね・・厳しく、手厳しくお願い致します...。
まだまだ、やりたいこと・・やらないとイケンこと・・ご期待にお応えしなければならないこと・・
廣島むろか・・たくさんのお客さまに育てていただけてます。

WBC関連記事からですけど・・
『 ディシプリンなくして、闘う集団の真のチームワークは醸成されない。 』
『 負けには必ず、理由がある。ディシプリンと準備、覚悟が足りなかったのである』
ディシプリンとは、規律の意味です
ワタシ達もWBC選手の涙から・・ここを感じて勉強しなければなりませんよね
規律・・大切なコトです まず、ココロからですもんね。

投稿者 kazu : 00:09 | コメント (0)

2013年03月20日

本日、伍 楽 通常営業です。

本日、3月20日 (水) 春分の日
元気に♪ 頑張って 伍 楽-ごらく- 通常営業です!!

投稿者 kazu : 11:54 | コメント (0)

2013年03月18日

春は、めで鯛っ!!

春は、めで鯛っ!!
いま、お気に入りのお皿です 歓送迎会、お祝いにピッタリです♪

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このお皿・・いま、お気に入りなんです
めで鯛でしょ♪
高価なものでないけど・・とっても、お気に入りです
このお皿のお料理は、やっぱり 鯛を使ったものです
  鯛の桜蒸し 温かい、餡をかけて
ピッタリっ!! でしょ・・このお皿に♪
こんな美味しいに楽しいがある料理が、廣島むろかの真骨頂です
お祝いや、歓送迎会・・桜鯛の美味しい今時期にピッタリです

投稿者 kazu : 23:54 | コメント (0)

2013年03月17日

蛍烏賊。

蛍烏賊。
2014年バァージョン その①

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まず、その①です・・
ホタルイカのムース 丸ごとまんま・・蛍烏賊です
合せるのは、特製黄身酢と葱紅芽でどーぞ
こんなのも、アリでしょ♪ ワイン・・日本酒とよく合います
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〆の小っちゃいお弁当は、お豆と春の浅利のお寿司です
少し山椒効かせて・・春は、ウキウキ♪・・楽しいですよね
そんなワタシは、只今・・いろいろと新しい物件のコト・・頭ん中構想中で・・クタクタです
寝てても、不安と構想が交差して・・寝不足極まりなくて・・今、目が二重瞼なんです
いつもは、キリリっとオニのような恐い一重瞼がウリなのに・・
二重瞼になるのは、これで三回目・・
一度目は、炭焼小屋から無櫓火に移転した時・・
二度目は、伍 楽-ごらく-を立ち上げた時・・そして、今です
むろかで、日々を楽しんで頂けるお客さまの為に・・二重瞼カワイク日々を必死でシゴトして、人生 歳の数しか見れない春の桜を めいっぱい楽しもっと♪

投稿者 kazu : 11:38 | コメント (0)

2013年03月14日

ワタシより、辛口です!

ワタシより、辛口です!
日本酒 山形 【ばくれん】 キリッっと、スキっと 流せます。

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辛口酒の定義は、むずかしいけど、
こんな、喉ごしなら どうでしょうか?
吟醸 +20 超辛口
でもカウンターで呑むと、目の前に辛口な肴(笑)が居ますので 甘~く感じられるかもね♪

投稿者 kazu : 09:28 | コメント (0)

2013年03月12日

〆は・・春は・・

〆は・・春は・・
あさみでしょ~!!・・で、なくて・・アサリでしょ~♪

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そういえば・・
アサミと言う、ショーコの天敵がいましたぁ!!
ハブとマングース・・なんて...。
今でも、あの子達は、仲良し友達です。
仕事を通じて、仲間がぁデキる喜び...
有難いですもんね。
あ~今日は、10年来のお客サマとご一緒させて頂きましたぁ!!
美味しい、楽しいお酒を味わわせて頂きましたぁ♪

投稿者 kazu : 03:12 | コメント (0)

2013年03月10日

なぜか・・

なぜか・・
よく拾う・・一円玉。
どーして、紙キレのほうと縁が薄いのかぁ..。

2013-03-07%2013.45.48.jpg
なんて、トボケてますけど よくお金を拾います
我が家の姫に言わせば、
 『下ばっかり向いて歩きょうるけぇ~..。』
・・・らしいです
かも知れませんけど、出来れぱ玉じゃ無くて、紙キレのほうがイイんですけど(笑)
もし、帯付きだったら♪・・もちろん、おまわりさんに届けますよ・・モチロンっ!!
もし、単位がケタ違いだったら・・家にカーテン閉めて籠ったりは、しませんよ
もし、延べ棒だったら・・溶かして金歯には、しません♪
もし、そんな巨額だったら・・ショーコの給料も増えませんし、むろかの営業日が週休二日になったりもしません。

投稿者 kazu : 02:29 | コメント (0)

2013年03月06日

春の蛍烏賊。

春の蛍烏賊
ちょっと検索してみたら---
こんなんじゃ~!凄いね。

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小さくでも、輝いてます
食べられるのに、光りはなってます
---存在価値を示してます。

だけど、むろかの蛍烏賊のテリーヌ---旨いです!
春ですもんね♪

投稿者 kazu : 01:01 | コメント (0)

2013年03月04日

ちょっと感激しました。

みんなが達成する強い意欲と責任感
WBCもそうなんですよね・・連帯感というのか・・
この記事もヤフーからの引用なんですけど・・
ちょっと感激しました。 ・・と、同時に自分は?の恥ずかしさもね!!
新幹線の清掃係のお方から学校に手紙が届いたそうです
「通路にごみがひとつもなく大変驚きました」「大変きれいにご利用いただき感激した
 送付された手紙は便箋2枚。「貴校に利用いただいた車両の清掃を担当した者です」と始まり、車両にごみがなかったことに触れ「貴校の普段の教育ならびに引率教員の方の行き届いた指導を、生徒の皆さまがよく理解され、大変きれいにご利用いただき、感激した」とつづられている。

 さらに「おそらく生徒の皆さまが素晴らしい学園生活を送っておられるだろうこと。そして校長先生をはじめ諸先生方の行き届いた学生の皆さんに対する思いを深く感じながら楽しく清掃をさせていただきました。ひと言お礼を申し上げたく、筆を取りました」と、送付理由を記している。

 封書には、「見ると幸せになれる」という都市伝説のある東海道新幹線の軌道を検査する車両「新幹線電気軌道総合試験車(愛称・ドクターイエロー)」の写真も同封されていた。

生徒らは東京駅で降車する際、用意したごみ袋にごみを入れ、椅子は元に戻すとともに、ヘッドカバーを張り直し、床に落ちたお菓子などのごみを拾った。ごみ袋はまとめて車両の出入り口脇に集めた。

 同校ではあいさつなど5項目の達成目標を設定し、指導している。ただ、大里校長は「車両のごみを持ち帰る指導はしていない」と話す。

 修学旅行の実行委員長を務めた斉藤望さん(14)は「思い出に残るイベントにするため、マナーを守ることを目標にした。車両のごみは実行委が率先して片付け、周囲の生徒らも協力してくれた。自分たちで実行したことに感謝され、最高の思い出になった」と喜んでいる。

 大里校長は「使命感を持って行ったことが評価され、生徒らは自信がついたように見える。生徒の良さと取りえを伸ばすためにプラスのスパイラルになってくれれば」と目を細めている。
ワタシは、学生さん達が、掃除をしたということで無くて
ひとつの目標に対して、みんなが責任と連帯感を保て実行する・・
純粋な学生だからできるんで無くて、それぞれ思惑イッパイなワタシ達オトナも自己責任を全うする
こんなところを今一度、ワタシから見つめ直してみたいなぁ・・っと。

投稿者 kazu : 00:11 | コメント (0)

2013年03月01日

踊る小さな、ひとくち鮑。

踊る小さな、ひとくち鮑。
活きてる、クネクネ・・キャーっ!!って、歓声が上がります

RIMG1144.JPG
水曜日と木曜日は、ちょっとガンバリました。
スタッフの一人が急遽お休みになったので、ワタシ・・むろか開店時以来のガンバリでしたぁ!!
いつもの1.8倍くらいのシゴトしましたぁ...
 『・・デキルじゃん♪ワタシ。』
自信回復・・てな、もんで調子こいてますけど・・カラダが疲れてます
48才・・新しい物件の図面も最終確認でアタマもいっぱい一杯・・・カラダもボロボロ・・
でも、3月・・もう、春です
楽しい楽しい・・春ですもんね♪ 前へ前へです。

投稿者 kazu : 12:46 | コメント (0)