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2013年04月30日

今日から中日営業です!

今日から、中日営業です!
のこりゴールデンウィークは、暦通りです
楽しまれてるんでしょうね♪
菓子博に、あちこちのイベントに行楽地…
ヒト、ヒトで混雑してるでしょうけど
笑顔です!楽しみましょ。

投稿者 kazu : 08:50 | コメント (0)

2013年04月29日

みどり色なキブンでありたいです・・

みどり色なキブンでありたいです・・
GW・・楽しまれておられますか??

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この時期の色のイメージは、みどり色・・
爽やかにすごしたいものです

投稿者 kazu : 09:52 | コメント (0)

2013年04月27日

28日は、営業です

28日は、通常営業です!
珍しい祭日営業です…
皆さま
ゴールデンウィークは、
どんな楽しいことがいっぱいなんでしょうか?
ワタシは、課題がいっぱいです

投稿者 kazu : 12:24 | コメント (0)

2013年04月25日

宝石箱。

季節のおまかせコース・・
〆の宝石箱・・楽しいです

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こんな宝石箱のような・・小さいお弁当。
楽しい為に・・美味しい為に・・
お店に来たら・・ワタシにビックリ(笑)・・
〆のお弁当開けたら・・宝石箱にビックリ♪

投稿者 kazu : 01:58 | コメント (0)

2013年04月24日

にっぽんの赤ワイン・・②

にっぽんの赤ワイン・・②
少し、・・・らしい味わいです・・農民ロッソ

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もう、カラダの中の血液がぁ・・赤ワインになりそう♪ とか..。
このワインは、ミディアムから、ややライトかなぁ・・でも、和食にとてもバランスとって合わせられやすいかもしれません!!
まだまだ、たっぷりと試飲試食(一応、- 暴飲暴食 - )です
 只今、試飲している にっぽんの赤ワイン・・グラスで、お客さまも試飲して頂けます!!
428日()は、
廣島むろか 伍 楽-ごらく- どちらのお店も通常営業です

楽しいGWです  楽しんでご予約お待ちしております!!
そして、廣島むろか・・もう一つのお店 伍 楽-ごらく-楽しいです
ブログは、↓↓ こちら です
http://www.manpuku-goraku.com/pack.jpeg
まんぷくパック・・呑めますよぅ♪


投稿者 kazu : 02:19 | コメント (0)

2013年04月23日

にっぽんのワイン・・赤。

にっぽんのワイン・・赤。
試飲してみました・・まずは、安価のものから..

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にっぽんのワイン・・白ワインしかラインナップしない むろか・・
でも、赤ワインにも 少しチャレンジしてみようかなと、試飲です
まずは、少し安価なものから・・
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結果としては、「う~ん.。」です
軽快な飲み口なので、合せ易いかなかなと思ったんだけど・・う~ん でした..
むろかの料理と合せる赤ワインなら、主張のある深みのある味わいの方が、個々並び立つっ!!って感じじゃないかな・・
個々を合わせると言うより、互いに並びたたせて主張しあうほうが・・いいのかな..料理も少し、赤ワインに負けないトルクを上げるような部分が必要です
今日は、もう少し深みのある味わいの赤ワインを試してみます
お店目線だけで無くて、お客さま目線・・の、ひとつとしての赤ワイン・・
変わらない為に 変わる。・・です  試飲試食です・・暴飲暴食では、ありません♪

投稿者 kazu : 10:55 | コメント (0)

2013年04月22日

かしわ蒸し。

  【 かしわ蒸し。
この時期、柏の葉の香り豊かで楽しめます

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柏餅からのイメージで作ってます
葉っぱの香りがとっても、今の季節感を楽しませてくれます
美味しいものは、やっぱり季節の旬が一番の贅沢ですもんね♪
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中には、鯛だったり・・ぷりぷりっ海老だったりと・・お団子仕立てで楽しめます 合せる餡は、柚子胡椒で ピッ!!っと、肴になりえるようにパンチきかせてます♪

投稿者 kazu : 12:02 | コメント (0)

2013年04月20日

お客さまから 与えて頂ける 忙しい仕事。

お客さまから 与えて頂ける 忙しい仕事。
ちゃんと、仕事できないと辛いです
熱い物は、熱いうちに・・冷たい物は、冷たいうちに・・
コースの流れは、ちゃんとお客さまといきあわせて
楽しんで頂けるように、自分達の責任は、きちんと全うする
折角、むろかに足運んで頂けるのに・・バタバタ、ワァーワァー
楽しんで、喜んで頂く為にしてるのに・・目の前をこなし仕事してしまう
ミイラとりがミイラ。
忙しいから・・手が足りないから・・なんで忙しいのか・・手が足らないのか・・
喜んで頂いて、良いもの作ってるから、お客さまが足向けてくれる
そこに、自分達が存在するから 与え頂ける責任を全うしてからこそ、対価を頂いて
日々の生活の糧とすることができる
ここから、私から よく理解認識しないと駄目です 
いつやるの? 今でしょ。
ここも、今 進めてる ムロカノミクスです

投稿者 kazu : 08:50 | コメント (0)

2013年04月19日

今からぁ..

今から...
術後の診断に行ってきます。

日に日に、回復してるのが解ります もう、イタイのは、結構です♪
今日で禁酒5日目です・・どうする?・・・いつ呑むの?今日でしょ!!
なんて、言ってますけど 呑みたくなってきてるのは、回復してきてる証ですもんね..
あっ!! ・・コレ、千代田の酒仙李白が言い放ってました(笑)
ワタシ??・・・セコいんで、4日呑まんかったんなら、どこまで呑まないでいけるかしたいタイプです
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さぁ~どうする?ビールは、冷えてる・・泡は、クリーミーっ!!
ちなみに、ピロリ菌除去投薬のお話は、今度詳しくお話します・・これがまた..(涙)

投稿者 kazu : 07:57 | コメント (0)

2013年04月18日

フェイスブック・・キャッチボールの始まりです。

フェイスブック・・キャッチボールの始まりです。
廣島むろか・・こんなんです。・・を、伝えたい!!

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  まだまだ、お伝えできて無い、廣島むろか・・こんなんです。・・そんなところを、ストレートにお伝えしたいっ!!
ワタシ含め、廣島むろかとして、もっと・・もっと、ダメ出しもして頂いて お客さまのより楽しいを目指したい。
そんな、想いからフェイスブックを、昭和で超アナログなワタシが挑んでいってみようと思います
ホント言うと・・もう、色々な機能が解らなくて..みんなに助けて貰ってますけど..(笑)
「いいね!」 押して貰える喜びと、お客さまからのご期待に、嬉しくありがたいキモチで 日々をより綴っていこうと元気がでます
「チェックイン 」 サービス?? まだ、よく解らないんだけど・・楽しんで頂けるサービス企画なんてドンドンとやっていきたいです!!
だって、繋がってるっ!! って、なんだか嬉しいですもんね♪
フェイスブックとブログ・・どちらも一生懸命、少しでもワタシ達の本音・・お伝えできるように頑張っていきたいです

投稿者 kazu : 07:33 | コメント (0)

2013年04月17日

アスパラの美味しい季節です

アスパラの美味しい季節です
まずは、定番テリーヌにして、人参のソースと合わせます

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この時期、旬です!!
蒼々とした、緑鮮やかで香り豊かです
鰹だしで固めてテリーヌしてます
むろかのコースの組み立ては、パンチのある料理と箸休め・・温かい・・冷たい・・そんな、メリハリ組んでます
食材的には、春から、もう・・初夏の香りが漂ってきてますね
そして、いつ呑むの?? 今でしょ!!
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鹿児島 大隅半島 大海酒造 芋焼酎 【 蒼 々 】
今、呑むなら・・コれでしょ・・爽やかな香りが広がります
GWも、間近・・一杯やりながら、楽しみ膨らみますよね♪

投稿者 kazu : 08:11 | コメント (0)

2013年04月16日

イタイ、イタイ・・

イタイ、イタイ・・けど、負けません。
ホントは、泣きたいけど・・こんな時ほど・・パンチあるのみ!!

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オリャーっ!! パンチじゃ~♪ なんで、こんなにイタイんじゃ...
・・でも、闘ってやる 負けんよ
なんて、ツヨガリ言ってますけど・・皆さま、健康第一です。
只今、ワタシの最大の敵は、くしゃみです ハクション大魔王が出てきたら、もう 傷口が痛くて痛くて・・
次は、笑い。 笑ったら、お腹にチカラ入って・・痛くて痛くて・・
ワタシをヤッツケタイお客さま・・どうぞ、笑かして下さいっ!!
ツボ入ったら・・しゃがむくらい、痛くて涙でます。
そんな横で、姫は 子供達に冗談言いまくってマス..。 パンチじゃ。
そんなこと言ってますがぁ・・シゴトは、シゴト。今、こんな料理で楽しんでます
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 お魚のかしわ蒸し かしわの葉で楽しんでます!!
柚子胡椒きかした餡を少しあわせて、香り豊かに・・
笑顔で健康で美味しいものを召しあがれる・・しあわせです。
そして、廣島むろか・・もう一つのお店 伍 楽-ごらく-楽しいです
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10名さままでの、個室を作りましたっ!!
専用通路から入り、トイレに行くのも誰にも会わない、
廣島むろかと、伍 楽-ごらく-の、 かこみ-個室-
二つのお店のお料理を楽しめる個室です 秘密の会議(笑)にもってこいです♪
むろかと伍 楽・・どちらのお料理でもご用意させて頂けます

投稿者 kazu : 08:48 | コメント (0)

2013年04月14日

月曜日・・

月曜日・・15日、手術です
でも、通常営業致します・・今、結構 ドキドキです

全身麻酔で、朝イチからの手術・・中には、4日間入院される方も居られるそうですがぁ・・
ワタシは、日帰りさせて頂きます。
そして、夜は、シゴトします..たぶん..きっと。
一日入院したら・・五万円くらい保険がでるらしいけど・・ムリです ・・欲しいけど(笑)
カラダの為にも、一日は、安静に入院されたほうがイイらしいけど・・ムリです
病院に一人で泊まるなんて・・怖くて怖くて・・
そして、もっとムリなのは、ケゾリにカンチョー...。
オトコとしての威厳がぁ・・なんだか..
そして、看護婦さん
先日、ご列席させて頂いた結婚式の新婦さんのお仲間達らしくて、お会いしたコト無いのに手術の段取りのご説明頂いてた時も・・
「室加さん・・」って、読んで頂いてたのが・・途中で
「大将・・」って(笑)  そんな、美人看護婦さんに...。
そして、そして・・
もっとヒドイのがぁ、むろかのスタッフ達・・
嘘でも、「私達がガンバリますからぁ、せめて、一日だけでも、シゴト休んで下さいっ!!」
・・って、言わない 言わない。
ならば、夜は、出勤してヤルぜぇ♪ 待ってろよぉーっ!!

投稿者 kazu : 20:05 | コメント (0)

2013年04月12日

フェイスブックを始めていこうと。

フェイスブックを始める。
これも、少しでも 廣島むろかの本音をお伝えしたくて

・・でも、結構大変ですよね
個人で無く、廣島むろか・・お店としてのフェイスブック・・
少しどんなものか・・手さぐりですけど、イロイロとしてみたいです
本格的スタートは、週明けくらいからかなぁ..
お店宣伝メインで無く、こんなんだけど・・って、お伝えするというキモチでデキたらと思ってます。

投稿者 kazu : 23:52 | コメント (0)

2013年04月11日

おおっーっ!! って・・

  『 おおっーっ!! 』って・・
お客さまの楽しいお声が聞こえます。

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新玉葱の丸ごと焼き バジルと岩塩で
もう、この時期の定番です
上の皮を、アタマの先から引っ張ると、
 『 おおっーっ!! 』って・・
お客さまの驚いた笑顔が嬉しいです
丸ごと一個・・玉葱食べたコトありますか??
美味しいに楽しい・・そんな、料理が廣島むろかですもんね♪

投稿者 kazu : 23:52 | コメント (0)

2013年04月10日

先附け 鯖カレーぱん。

先附け 鯖カレーぱん。
ハラペコに効きます・・・生ビールとピッタリです!!

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人気の、カレーぱんが・・
今回は、鯖カレーぱんで 登場です。
シゴトが終わって・・
ハラペコな、ワタシ・・
イライラして、喰い、喰いな・・
決めてやるぜぇ!! 今夜こそ・・・
そんな場面に・・鯖カレーぱん。
美味しい生ビールと合わせて、楽しんでやって下さいっ!!
新しい物件も・・どんどん進んでます
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今日は、厨房機器一式搬入です
さぁ・・ヤルベっ!!
・・・と、言いながら 明日は、ピロリ菌の検査・・
月曜日は、全身麻酔そけいヘルニアの手術・・
明後日から・・一週間呑みませんっ!!
呑まなかったら・・病気に、ならないか・・・心配です(笑)
とりあえず、明日は・・呑みます 
末吉さんと山ちゃんと・・タップリとね♪

投稿者 kazu : 00:04 | コメント (0)

2013年04月07日

焼酎の美味しさ・・まだまだ、深いですよね!!

焼酎の美味しさ・・まだまだ、深いですよね!!
ひとつのムーブメントでは無い、文化歴史が、焼酎には、あります。

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南九州に根付いた、焼酎の文化歴史・・
今では、日本・・いや、世界に その味わいや個性の楽しさが伝わってます
ムーブメントでは無い、昔から受け継がれてきた 文化歴史を踏まえて、
今・・、そうっ!! 今の焼酎の味わいを楽しみたいです。
四月・・春の味わいと合わせて楽しむ、今時期限定の、
鹿児島 知覧産 こんな芋焼酎・・食中酒として、どうでしょうか??
今時期のお刺身・・【サヨリの昆布〆 山葵とあわせて】・・あたりと、合せてみて下さい・・
派手さは、ありませんけど・・ほっ!!っと、ダレヤメな芋焼酎です
むろかの焼酎・・いまだかって、グラス500円・・
何故かは、カンタンっ!! タップリと呑んで楽しんで頂きたいからです♪
村尾も、川越・・海・・富乃宝山・・三岳・・佐藤・・八幡・・田倉・・
まだまだ、色々・・ロックも水割り・・お湯割り・・前割りも・・たっぷり旨くて・・500円。
割るお水も、キチンとミネラル・・きちんと、量り割りです
美味しい焼酎・・料理と楽しいお話と合せて、ぐびっぐびっと呑んでやって下さい♪
美味しい・・楽しい・・銘酒に自信有り。
その銘酒をイチバン美味しく呑んで頂けるように、日々呑みながら・・酔っ払いながら・・
楽しい四月、春の新しい出発に、こんなお酒が、チカラ貸して頂けます。

投稿者 kazu : 22:34 | コメント (0)

2013年04月06日

イイ、お言葉・・

イイ、お言葉をお聞きしましたぁ..
野村克也さんのボヤキですけどね!!

    『 負けに、不思議なし。
・・ですよねぇ~!!
ここんところ、お疲れモード全開アピール-姫向けですけどね♪-だけど・・もう、止めます(笑)
なんでかって言うと、言ってる自分自身が負のスパイラルに入り込んでしまうので・・
いつだって、どんな時だって・・前へ前へ。
ヤル気・・元気・・ウッキッキー!! ですもんね♪
さぁ~!! 新しい物件も、進んでます
やるコト、いっぱい・・ありがたいです。

投稿者 kazu : 01:19 | コメント (0)

2013年04月05日

豚ソーキのパイ包み 黒酢餡仕立て

豚ソーキのパイ包み 黒酢餡仕立て
中華仕立てのお肉のお料理です・・楽しい♪

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最近・・少し中華に興味津々な、ワタシ・・
伍 楽の、【花椒香る・・あさりの四川麻婆豆腐】だったり、今回のコレだったり・・以前の【熟成豆板醤の海老チリ】だったり・・
コース仕立てだからこそできえるいろんな料理の組合わせ
和食だけど・・こんな遊びココロも、いいですよね♪
パイの香るバターと、ソーキの脂の旨さとキリッっと黒酢餡っ・・
にっぽんのワインなんかと合わせても・・楽しいですよー!!

そして、只今・・アタマがグルグルなワタシ・・まったく、余裕無し。
新しい物件のコト考えて目が覚めるこの頃・・三時過ぎに寝て、八時過ぎに起きます
途中寝返り、座り寝・・寝言・・イビキ・・呑み過ぎで喉渇いて、冷蔵庫に直行・・
だけど、もう そんなコト言ってられませんっ!!
ムロカノミクス・・
前へ前へ・・ヤリあげてやります。

投稿者 kazu : 00:07 | コメント (0)

2013年04月01日

新しい物件・・工事進んでます。

新しい物件・・工事進んでます。
始まるまでは、長かったけど・・

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もう、どんどんと・・進んでます
追いつかないのは、ワタシの頭...。
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あれまぁ~っ!!
・・って、感じで進んでます
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大工さん工事も・・木の香り漂いながら・・進んでます

さぁ~四月です
新しい物件と・新しい仲間と・・新しい、ムロカノミクス(笑)・・アベノミクスに負けませんょ♪
新年度・・月曜日から、既存のコト・・モノ・・すべて、見直す。
まず、15日まで・・洗い出しです
そこから、すべてフレッシュに・・むろかの小さな内で、今までの既存のレシピ・・マニュアルや価格・・ワタシやスタッフの既得権もすべて白紙からスタートです。
ムロカノミクス・・始まりです♪
まず、イチバンは、ワタシがクビにならないように・・そこからぁです。

投稿者 kazu : 00:04 | コメント (0)