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2013年11月28日

まだまだ・・・

まだまだ・・・
師走の ご予約空いてます

ご都合によりキャンセルもございますし、時間の変更等でお席がご用意させて頂ける場面もございます!!
お時間、お日日・・お電話でどしどし、お問い合わせ下さいませ
特に、週末をハズした平日は、ごゆっくりして頂けますし・・バタバタせず、キチンとお楽しみ頂けると思います
営業時間中は、結構・・バタバタでお電話のご対応が早口、大きな声・・等、感じ悪いでしょうけど、許してやって下さいまし(涙)
目の前、バタバタ・・必死のパッチですからぁ...
じゃぁ、ワタシが電話出ない方がイイ??
それは、違います・・
ちょっとの時間差をお客さまにお伝えして、時間調整して頂ければ、ご都合つく場合もありますし・・楽しんで頂ける場面もありますし・・
求めて頂けるキモチに感謝して・・ちゃんと、ご対応デキればと願ってます。

投稿者 kazu : 23:50 | コメント (0)

2013年11月27日

紅玉って、知ってますか?

紅玉って、林檎 知ってますか?
今は、少ないんですよ・・昔は、こればっかだったんですけど

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この時期ですっ!!
紅玉を使って、丸ごと林檎のグラタン仕立てにしてます
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中は、お魚を鶏の旨味でコクをだしクリーミーに仕上げ、いつもの2種類のモッツァレラで焼き上げてます
紅玉のもつ酸味が、旨味と合わさって・・・丸ごと林檎一個、食べきれます♪
林檎-紅玉-のグラタン仕立て
この時期の定番ですね

一日一組限定完全予約制・・
      廣島むろか -はなれ-

 【サービスポリシー一部変更のお知らせ】
より良い、おもてなしできえるようにの、変更です
何卒、ご了承頂けますようにお願い致します。
サービスポリシー】PDFは、コチラです
  11月のご予約は、満席でございます
12月のご予約は、1ヶ月前よりお取りさせて頂いてます
  例 11月20日なら、→ 12月20まで の、ご予約となります
皆さまに楽しんで頂けますように・・
何卒、宜しくお願い致します

投稿者 kazu : 22:02 | コメント (0)

2013年11月26日

今年も・・

今年も・・・早いものです
もう、ふぐのヒレ酒の茶碗蒸し

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早い・・もう、師走寸前・・どうしますか?
今年に悔いはありませんか?
ダイエットは、成功しましたか?
貯金は、貯まりましたか?
・・・なんて、どーしてこんなに早いんですかね?
もう、サンタさんも準備OKですかね?
なんて、言いながら・・
ふぐのヒレ酒の茶碗蒸しの季節です!!
アルコールは、煮切ってますからノンアルなので、飲めないヒトにも安心です
ホッっと、温まる味わいの美味しさ・・
師走に向かって、笑顔一杯(笑)で、皆さま・・楽しみましょ♪

忘年会のご予約は、まだまだ 週末含め、空きが沢山ございます
以前満席のご案内させて頂いた日も、時間変更や、人数変更によりお席のご用意がデキる日もあります
どうぞ、お電話にてご確認してみて下さいませ
営業中のお電話は、少しバタバタしてますので、営業時間前後なら、ゆっくりとご予約の確認をさせて頂けますのでどうぞ宜しくお願い致します。


投稿者 kazu : 09:08 | コメント (0)

2013年11月25日

年末年始の日程

年末年始の営業日がきまりました!

  12月22日 (日) 29日(日)は、伍 楽-ごらく-営業です 

  
年末は12月30日まで営業いたします!
 ※ 30日の営業はご予約のみの営業となります

年始は1月6日(月)17:00から初売りです。 

師走のバタバタですがぁ、何卒よろしくお願いいたします

投稿者 kazu : 22:47 | コメント (0)

2013年11月24日

ひろしま牡蠣のオイル蒸し

ひろしま牡蠣のオイル蒸し
安心して召し上がって頂けて、味わいを感じて貰える

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そんな牡蠣の召し上がり方のひとつ・・オイル蒸し
ワタシは、オイルだけで無く、だしを合わせてます
牡蠣の持つ滋味な味わいを残し磯の香りも楽しんで頂ける
しかも、安心・安全な召し上がり方のひとつです
もちろん!! 生からの調理も致します
牡蠣の酒蒸し 牡蠣フライ・・・
ワタシが一番好きなのは、酢ガキだけど...。

投稿者 kazu : 12:57 | コメント (0)

2013年11月21日

黒糖焼酎 朝日 【 黒ハイ 】

喜界島って、知ってますか?
黒糖焼酎 朝日 を醸してる鹿児島から小さな飛行機でバス停の様な空港に着く、珊瑚礁でできた島です
その島で醸した黒糖焼酎をハイボールにして、
ぐびぐびっと、
シュワシュワっと、食中酒として楽しんでいただける様にご用意させて頂きました!
名付けて
【 黒ハイ 】
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蔵元とも、スタッフとも何度も試飲を重ね、食中酒として2杯、3杯と、飲み飽きない美味しい シュワシュワさんです!
色も少し黒い…上等な甘味、飲み口のキレ、やわらかく膨らむミネラル香…
缶にして売りたい!
そんなヤラシイ黒いココロが動く美味しさです(笑)
是非、お刺身と合わせて…
ダシの効いた煮物や、シンプルな冷や奴などの、お醤油に合う
旨キレな味わいです(^O^)/

廣島むろか からの、新しい提案
【 黒ハイ 】
新しい黒糖焼酎の楽しみ方のスタンダードです!
ワタシは、大好きです。
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投稿者 kazu : 13:20 | コメント (0)

2013年11月20日

みかんの大福。

みかんの大福。
冬の人気ものです!!

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投稿者 kazu : 14:07 | コメント (0)

2013年11月18日

小っちゃい・・蟹寿し弁当

小っちゃい・・蟹寿し弁当
今年も、始まりましたぁ~♪

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〆まで、きっちりとシゴトさせて頂きます!!
呑めて、仕上げれる・・そんな、ゴハンものが、テーマです

お弁当だけど、お持ち帰りは、デキません♪

投稿者 kazu : 15:30 | コメント (0)

2013年11月14日

ワタシも・・・

ワタシも・・・
オニ(笑)と、呼ばれてますけどこんなんです

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いたって、フツ-です!!
朝の出勤時・・ゴミだし
やらせて、頂いてます・・ありがたく♪

投稿者 kazu : 21:45 | コメント (0)

2013年11月11日

鱈・・

鱈・・・
と、言えば 白子。

今年も、中々白子だけでは、良いのが入荷できない・・
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ならば、丸で仕入れてなにかできるか??
鱈と言えば鍋・・なんだけど、そのまんまじゃねぇ~!!
まずは、むろか-はなれ-から楽しんで貰えるように・・

投稿者 kazu : 23:56 | コメント (0)

2013年11月10日

楽しい!カウンター席のお刺身…

楽しい!カウンター席のお刺身…②
コハダです。

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江戸前鮨の華、コハダです
小さい魚体で捌き・・塩漬け、酢〆・・少し手間だけど、美味しいですよね!
手間は、野球選手のバットの素振り・・・惜しまずに、かけていきましょ♪

投稿者 kazu : 20:22 | コメント (0)

2013年11月09日

ご予約のお願いです

ご予約のお願いです
廣島むろか
むろか-はなれ-
伍 楽-ごらく-
3店舗とも、ご予約は、一ヶ月前までののお受付とさせて頂いてます
例 11月10日 → 12月10までです
皆さまに楽しんで頂けるように 何卒、ご理解頂けますようにお願い致します。
尚、営業時間中もご予約はお受けいたしますがぁ・・少し、バタバタするとお時間頂くこともありますのでご了承願います。

投稿者 kazu : 23:28 | コメント (0)

2013年11月08日

トイレ・・エコです。

トイレ・・エコです。
暴飲暴食のワタシが言うのも・・なんですがぁ...

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使いかけのトイレットペーパーの山が、我が家にあります...
でも、今日からオサラバです。
新兵器・・てな、もんじゃ無いですけど、コレ。
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これ・・100%、ご理解頂けます
エコです・・皆さまのご認識に・・少し、びっくりです
暴飲暴食な、ワタシ・・恥ずかしい。

投稿者 kazu : 02:00 | コメント (0)

2013年11月04日

楽しい!カウンター席のお刺身…

楽しい!カウンター席のお刺身…
ちょっと、しゃりモノも。

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楽しい!カウンター席のお刺身…
鯛の梅おろし 秋刀魚の昆布〆の炙り酢橘 太刀魚の炙り煮切り山葵 小さい鮑の踊り…などなどと、続く中…
途中、口直し【鯛と鯛の皮の巻きもの】です
これが、なかなかいいシゴトするんです!
少し魚になってる口中を、巻いてある、もみじおろしがサッパリと…
これも、【あったら、いいなぁ!】ですよね♪
カウンター席限定ですけど、少しづつ、お出しさせて頂いてるお鮨屋さんスタイルのカウンター席だからこそなんです!
奥座敷と、カウンター席…
少しづつ、コースの組み立てを変えてます
モチロン!奥座敷に
しかお出しさせて頂いて無いコトもあります
どちらのお席も、お客さま目線…あったら、いいなぁ!です

投稿者 kazu : 10:11 | コメント (0)

2013年11月02日

お魚の大福仕立て 定番化しつつあります!!

お魚の大福仕立て 定番化しつつあります!!
 『え~、大福っ!!』 って、笑顔イッパイです。

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紙に包んでねガブリっと、召し上がって下さい
自家製のツナを、ジャガイモで合わせ 大福仕立てにしてます
肴として成立する・・大福。
楽しいが美味しい!! そんな、いつもの私たちのシゴトです♪

投稿者 kazu : 23:51 | コメント (0)

2013年11月01日

あれれ・・・

アララ・・
もう、十一月・・冬に入りますよね
大丈夫・・寒いのキライなワタシ・・・!!

投稿者 kazu : 02:31 | コメント (0)