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2014年07月30日
梅干しのお出汁し
梅干しの お出汁し
前日に、竹串やホークで無数の穴を開けて水に漬け込み 塩気や梅のエキスを抜き取り
その水で出汁を取ります
その出汁しで餡仕立てにしたり
たまごと梅のお汁る にしてます
塩梅の効いた サッパリ感が いいね！です♪
少しの手間と ちょっとの工夫…
まとめて愛情です
お客さまに ワタシ…愛情いっぱいです
表現は、イケメンの顔から伝わりずらいけどね…！
2014年07月29日
土用 丑の日
鰻 土用 丑の日
今日は、お料理の中に 鰻を楽しんで貰おっとっ！
たっぷりと…っとは、いかないけど^^;
鰻…食べたい
鹿児島行ったら、必ず食べます
ワタシのイチバンの鰻は、浜松で食べたものかなぁ…
お江戸の鰻も旨かったなぁ！
名古屋の櫃まぶしも老舗のオバちゃんに軽〜くアシラワレタ（笑）
博多の川沿いの鰻もカラメルバリッと 味醂のチカラ感じた…
むろかの今日の鰻は、ちょっとだけだけど楽しんで貰えるかなぁ…♪
2014年07月27日
白い稲妻 好評頂いてます♪
暑い…熱いっ！
もう、たまりません
だから、皆さま呑んでます
シュワシュワっ！っと、スパークリングな日本酒 【 白い稲妻 】
食中酒としてキレのある甘く無い味わいです
暑いこの時期ならではの美味しさを感じて貰えるガス感がイイ刺激ですっ！
廣島むろか はなれ の、お部屋へもお持ち込み可能です
2014年07月26日
すでに、夏バテ・・・
暑くて、熱くて・・・泣きたいし・・・
頚椎ヘルニア
腰椎ヘルニア
背中も、ほとんど…
でも、しあわせです。
泣き入れて、
「…大丈夫っ？ 」って、気にかけてくれるお客さまや仲間がいるもんっ！
このシゴト…満更でもない無いよね
ワタシ達の存在感がある…
まだまだ、もっと もっと。
カラダの疲れに２割・・リポ
肝臓クンの疲れに８割・・・ウコン...♪
2014年07月22日
夏の岩牡蠣 いろいろ・・・
夏の岩牡蠣…
生のぷりっぷりに、他のお刺身合わせて 鰹ジュレ もみじおろしポン酢 海ぶどう 酢橘でさっぱりと召し上がって頂いてます！
岩牡蠣もタタキにしてよりミルキーで香ばしさがしまります
おまかせコース グレードアップ版に仕入れ合わせて楽しんでもらってるんですけど、
暑い熱いっ！この時期は、お刺身も ポン酢でさっぱりと召し上がって頂くのもイイですよね♪
廣島むろか おまかせコース
3000円 4000円 5000円
普段使いから、お祝い ご接待まで それぞれのお楽しみがあります
さぁ〜っ！ 楽しい連休開けです！
皆さま 気合い 根性 ヤル気スイッチ オンにして泣きながらシゴト…
がんばりましょ♪
2014年07月21日
夏休み・・羨ましいなぁ♪
夏休み・・羨ましいなぁ♪
宿題は、デキない子供だったなぁ....
ひまわりさん・・・
高い空に向かっていつも、笑顔です
目の前で無く、高い空に向かって・・・
この夏のワタシのライバルは、ひまわりさんじゃね♪
暑くても、熱くても・・笑顔で頑張りましょ。
2014年07月20日
伍 楽-ごらく-20日本日営業です
廣島むろか・・もう、一つのお店
※ 伍 楽 -ごらく-20日（日）は、通常営業致します ご予約お待ちしております!!
2014年07月17日
岩牡蠣・・
ひろしま人も、岩牡蠣喰いますっ！
ちょっと前まで、
「…夏に牡蠣なんてっ？」
って、食べなかったのに。
岩牡蠣を、ただ生で食べても芸がないので、ちょっと遊んでっ！
食べ応えある一品として
さて、どんなでしょうか？
先日から
グレードアップコースでお楽しみです。
ワタシが今、食べたい むろかの料理の二番目かなぁ♪
一番は、…。
2014年07月16日
生ビール納涼会♪
離れの個室で、グビッグビッっと♪
19日（土曜日）廣島むろか はなれ
キャンセルがでました…
夢の蛇口ビール…納涼会されませんか？
テーブルに組み込まれた特注生ビールサーバー・・・
世界でここだけです・・たぶん(笑)
お好きな時に、飲みたい分だけ注げます
上手にクリーミーに注げますかぁ♪
2014年07月14日
負けて泣けるか?
…凄いですね！
熱狂できることがある。
って、コト
負けて泣けるサポーターの あんな小さな子供…
にっぽんは、どうなんだろう
ワタシは、どうなんだろう…
自分のシゴトに自分が熱狂できるんだろうか
高みを目指して
もっと、もっと高みを目指して日々のシゴトしないといけない…
サッカー観て 熱狂的サポーター見て羨ましい
さぁ、月曜日です
熱く燃えていきましょう！
寝不足なんか吹っ飛ばして…♪
2014年07月12日
旨いっ!! 生ビール まだまだ・・・
まだまだ、生ビールは…進化する。
生ビールサーバーのノズル
メーカーや銘柄によって、穴のミリ単位の違いがあります
ただ、小さければ良い訳では無い…
試して…試して…
そこに、メーカーや銘柄の国境は、持たない…
すべては、ファンの為に
より最善を お客さま
そして、仕事の後の至福の一杯の為に
「 一杯の価値。」
キモチ最優先…
物理的事実認識実行確定的に、旨いっ！生ビール
まだまだ、進化しつっけます！
2014年07月10日
笑顔・・・
笑い顏…
神石高原ポークとお肉のパイ包み焼き
グリーンタイカレーと合わせて。
ニコニコ笑顔であります…
期待は、膨らみます（笑）
ふざけて、ないよっ！
笑い顏じゃからぁ♪
味わいは、ジューシィお肉と、スパイシーカレー、笑いながら、食べてね。
2014年07月07日
七夕♪
彦星さん…
夢の中のヒトじゃぁ無いっ！
ココロの中の大切なヒトですよね♪
2014年07月05日
まだまだ、鮎っ♪
鮎…
頭から丸ごと召し上がります！
今日からは、
焼き浸しの冷たいコンフィも登場です
温かいコンフィと冷たいコンフィ
どちらも、この時期にぴったり寄り添えるように ちょっと工夫してます！
昨日の葱等しく、玉葱やパプリカ…胡瓜のおろし 蓼のソース…
胡瓜のおろしは、らっきょ酢を合わせてみたり
少しの工夫で 温かい冷たいも、楽しめます
季節の旬の鮎…
今年は、何びき…食べましたぁ？
2014年07月03日
海ぶどう と 茎若布
海ぶどう と 茎若布のきざみ
夏の前菜ですっ！
海ぶどうのプチっ！プチっ！感
ポン酢だったり。柑橘系ドレッシングだったり。
弾けてます♪
あっ！ 弾けてるっ！ワタシ…ここんとこね（笑）
2014年07月02日
いらんわぁっ!
いらんわぁっ！
人さん、勝ってな評価するな…
只今、廣島むろか 3.15
5点満点か、最低点かぁ…ばっかし
願わくば、3点から、2点台に落として（笑）
アクセスが多いから、ステッカーくれるんなら…
もう少し考えあるでしょ？
ワタシ達の愛すべき廣島むろか…
2点台になっても、愛してくれるお客さま います。
食べログみて判断されるなら、まだまだ、良きお店はたっぷりありますよ・・・そちらに、どうぞぉ♪
ワタシ達は、
正々堂々と、 日々のシゴするだけです！
ご勝手な、ブロガーのヒト…
お店には、人生…家族…男かけて 死に物狂いで、
あなたの父親等しく子供や従業員の家族…可愛いがってくれるお客さま までも必死で守ってるんです
人生かけて 死に物狂いでね…わかる？