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2015年06月30日

呑めば、解ります♪

朝からバタバタっ!
・・・っと打ち合わせや新しい物件の構想やら新メニューやコースの組み立て…
もう、一杯っ!呑みたい気分です
気の合う仲間と ゆっくり楽しい話しで ぐびぐびっ!
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福島 【寫樂 純米吟醸 愛山 】
瞬く間に 大人気の銘酒になった 寫樂 っ!
この愛山も少し高い価格なんだけど…楽しんで頂ける為にお値段いつもと一緒 一杯600円っ♪
人気になるには、やはりキチンとした裏ずけがありますよね!
…呑めば解ります。
酔っ払っえば尚、解ります^^;
ほどほどにですけどね♪

投稿者 kazu : 10:39 | コメント (0)

2015年06月25日

レッドブル・・・

この間の、飛行機のレースでワタシん中で好印象ですっ!
チャレンジスピリッツ推してくれます
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新しい物件…家賃交渉成立しました
安価でお貸し頂けるので
その物件としてのニーズに合ったお客さまのお楽しみ頂けるお店を創り創造していきたいです!
チャレンジスピリッツ2015-熱いっ!夏-
また死ぬほど悩み苦しみ…寿命が縮まるなぁ〜(^^;;

投稿者 kazu : 10:22 | コメント (0)

2015年06月23日

蛸・・・美味しい季節です

「アホっ!…タコかぁ~っ…。」
って、よく先輩に怒られたなぁ^^;
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夏の蛸。
絶妙な茹で加減…
皮の引き具合、
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山葵 塩 スダチ…
サッパリと味わい深いっ 今時期の元気の源です
あわせるのは、
キンキンっ!日本酒ですね♪
蛸…セクシーです。

投稿者 kazu : 08:14 | コメント (0)

2015年06月22日

穴子めし 〆にピッタリっ!!

廣島むろか
おまかせコース〆の小っちゃなお弁当
【 あなごめし 】
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小さなお弁当箱の中に
小さな杓文字で
大きな満足っ!入れてます♪
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〆まで楽しい・・美味しい・・
そんな、コース目指してます

投稿者 kazu : 11:32 | コメント (2)

2015年06月20日

廣島むろか・・だからこそっ!!

またまた・・・儲からないじゃんかぁ~♪
楽しい一杯っ!!の〆は…むろかのおまかせコース最後の小っちゃいお弁当です
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父の日の、お父さんモチロン^^
お母さんも、カレもカノジョもみんな大好きっ!
【 あなご めし 】
程よく炊いた穴子を自家製タレで焼きましたっ…
ごはんは、酢飯にしたシャリを穴子のタレで合わせ 〆なのに、呑めるっ!…
そんな、嬉しい♪たまらない仕立ての〆の小っちゃな【あなご めし】
廣島むろか だからこそっ!です

投稿者 kazu : 23:04 | コメント (0)

2015年06月19日

鮎ですっ!!

鮎…です^^;
コンフィにして一番の華は、アタマっ…
ガブッ!っと、丸ごと齧って下さいっ♪
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イヤんっ!ハズカシイ〜♪なら、縦に切ってね^^;
フツーのお魚食べるみたいにバラしながら食べたら美味しさ半減ですっ。
合わせるお酒は、ワイン…白がいいけど、赤でも物足りなさは無いですよっ!
コレなんかだったら…梅雨が吹っ飛びます(^O^)/
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山梨勝沼醸造さんのいまイチオシ…アルガーノ ボシケ最高です♪
って、言ってたらワタシなんだか
…朝から、今夜の呑むお酒が
決まりましたぁ!

投稿者 kazu : 08:18 | コメント (0)

2015年06月18日

頭から丸ごと・・・

今期も、はじまりましたぁ!
鮎のコンフィ
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頭から丸ごと骨ごと召し上がれます
油っぽくならないように お出汁しと油を合わせてジックリ低温調理し蓼のソースと胡瓜のおろしでサッパリと…
【鮎のコンフィ】
みんな大好きです♪

投稿者 kazu : 21:51 | コメント (0)

2015年06月17日

廣島むろか -はなれ-

廣島むろか-はなれ-
【 梅雨 鱧しゃぶ 】が始まりましたぁ!

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画像は、鱧の中骨を焼いて乾燥させたモノです
いったい、なにに使うモノでしょうか?
正解は、追い出汁です!
鱧しゃぶのお出汁しに召し上がる直前に入れて香りを膨らませます
ぷりっつと、しゃぶしゃぶした梅雨鱧が梅肉たれと合わさってお出汁しが風味を上げて…
キリッと白ワインが、さっぱり流し 日本酒がふくよかに…焼酎が、ホッ!っと-はなれ-で在るということ。っを、楽しませてくれます♪
細い通路を通り 狭い入り口を入る…
敢えて-はなれ-で在るということ。感じる楽しさ 連帯感や一体感であったり…
広島のクルマのデザイナーさんが言われた一言
「 狭い入り口に、デザイナーとしてコレは、許せない… 」
ワタシ…「 だから…。」
敢えて 無駄であったり手間であったり狭かったり…
そんな、- トコ。-が楽しいんです
鱧の中骨追い出汁し
これも、そんな- トコ。-です♪

投稿者 kazu : 12:02 | コメント (0)

2015年06月15日

歩き疲れました...

あれれ・・・・
カープ観に行く時は近いのにぃ…
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鹿児島から広島駅に新幹線で着いてコストコに歩いて向かうっ!
ひとつの食材買いに…よそいきの靴履いてるから靴づれ作りながら遠いぃ…>_<
でも、安いだけじゃ無くて
このテイストがいるんです
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鹿児島で遊ん…勉強して帰りだからガンバって歩いて向かい
二日酔いだからホットドッグは、パスです^^;

投稿者 kazu : 22:41 | コメント (0)

2015年06月12日

二色のムースです!!

パクり…
で、無くて
パプリカのムースです^^;

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黄色いパプリカのムースの下から赤いパプリカのムースがっ!
鰹のジュレで爽やかに…
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梅雨のジメジメを一掃する爽やかさの中に
2種類のパプリカの滋味な旨さにクリームのマイルドな口あたり…


時季に合う味わいが美味しいなっ!って、感じるお年頃なオトナの集う…廣島むろか(^O^)/

梅雨時期のジメジメに腰痛で魔女の一撃喰らいまくりなオヤジなワタシ…_| ̄|○

梅雨空…
眼が痛いっ! 腰が痛いっ!
でも、でも…
ココロは、晴れ晴れです♪
ワタシ達のもう一つのお店
 伍 楽-ごらく- ブログは、コチラ!!
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 廣島むろか -はなれ- 
伍 楽 ごらく -かこみ-
ふたつの個室を楽しまれてます。
 どちらの、個室も、完全個室で、お部屋に入れば、トイレに行くのも誰にも逢いません
ワイワイと、楽しい時間が過ぎていきますいつもの定番も、ちょっと遊んで楽しいです♪


投稿者 kazu : 22:34 | コメント (2)

2015年06月11日

ちょっとね・・・

もしもし…
鳥貴族と鳥二郎じゃ無いんだからぁ^^;
お願いしますよっ!
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  ↑ ↑ オリジナル
パクるんなら、ゴチしてぇ〜(^O^)/
何年も前から作成し使ってる伍 楽-ごらく-のPOPです
一生懸命考えて ワタシ達のキモチがお客さまにお伝えできるように作成させて頂いた...
  ↓ ↓ コピーもの
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むろかの大将…激怒っo(`ω´ )o
…って期待された皆さま
残念賞っ!
ワタシも歳拾いましたぁ(^^;;
笑かして貰ってます…
ただ、ワタシ達はパクリませんよ
誤解だけはしないでやって下さい。

投稿者 kazu : 21:19 | コメント (2)

2015年06月08日

雨ニモ負ケズ・・・

雨ニモ負ケズ、…
おまかせコース 〆のお弁当の この時期のパッケージです!
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午後から雨が降るって言われてるけど…
月曜日、- 勢 - で 元気一杯いっぱい いきましょう♪
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雨後の月×廣島むろか 
スパークリング日本酒 【 白い稲妻 】2015 - 勢 -ver.
プシューっ!!っと 楽しく開栓されてます♪

投稿者 kazu : 09:18 | コメント (0)

2015年06月06日

梅雨の紫陽花っ!!

梅雨の紫陽花っ!!
なんだか、笑ってるように見えるのは、ココロが病んでるのかなぁ~♪
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そんな暑い6月に、
宮崎から届いた
真っ赤なダイヤ 赤芋で醸した夏焼酎 【松 露】でカンパイも美味しくて楽しいです♪
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冷たく冷やして・・・
クラッシュアイスも合わせて冷えひえな涼しい口当たりです

投稿者 kazu : 22:43 | コメント (0)

2015年06月05日

黒米のシャリ。

雨が降るっ!
シトシトっと…
でも、なんだか渇いたココロに潤い与えてくれるかなぁ…詩人ワタシとしては^^;
さぁーっ!元気上げていきましょう
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穴子のお鮨仕立て
ふっくらと…パリッと焼き上げた穴子を煮詰めを塗って仕上げ焼き
中には、シャリ…
黒米を酢飯のシャリにしてます
この黒米がシャリを肴にしてくれるんですっ!
玄米や雑穀米がアテになるのと一緒です
穴子と合わせて山葵でつなぎます
合わせるお酒は、今日の天気なら サッパリ夏の日本酒かなぁ〜♪


投稿者 kazu : 12:30 | コメント (0)

2015年06月04日

鱧の落とし♪

鱧の落とし
この時期の旬です!
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骨切りした旬の鱧を ジャボんっ!とお湯にくぐらせ
冷水にとって、冷え冷えを梅肉でパクリっ♪
キリッと夏酒の日本酒でグビリっ…
想像してるだけで、酔っ払ってきました(笑)

投稿者 kazu : 21:18 | コメント (0)

2015年06月02日

旬のお酒・・・贅沢です♪

暑かったり、ムシムシしたり
熱苦しいヤツやコトが いたり あったり^^;
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季節の旬…
いちばんの贅沢です!
夏には、夏のお酒もある…
少し爽やかな味わいの芋を原料に選び軽くてスイスイっ!ノドを通る呑み口の芋焼酎…
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ロックや水割りで、グラスがカランっ!っと鳴る^^
クラッシュアイスを少し多めに入れて楽しみませんか?


投稿者 kazu : 08:08 | コメント (0)

2015年06月01日

水無月です!! 早いですね

早歩きですねっ!
って、奥さまに言われるワタシ…
生き急いでる。
っと、友だちの奥さまに言われるワタシ…
別に急いでるわけも無く せっかちでも無いんだけど…なんだか怖いのかなぁ…って。

この間GW♪って笑ってたのに すでに丸1ヶ月経過…
そんな水無月です…
体力を奪う 暑くてムシムシの6月です^^;
長〜い 穴子や鱧で体力つけて笑って過ごしましょっ!
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まず、穴子は ふっくらと柔らかく かつ、穴子の食感を残すように炊きあげ
黒米のシャリに合わせ お鮨仕立ての肴に仕上げましたぁ!

骨とアタマでとった煮汁から仕上げた煮切りを塗り 山椒を振り 山葵で黒米のシャリと合わせて召し上がります
あくまで、肴としての穴子のお鮨仕立て
日本酒は、言うまでも無く
にっぽんの赤ワインなんか、バッチリ合いますよ♪

さぁーっ!
6月 しまってイコーッ‼︎
ですよね。

投稿者 kazu : 10:24 | コメント (0)