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2015年10月24日

おっとっと。

秋の日傘満開ですっ!
道端には、日傘女子がいっぱいな陽射し
秋でしょ? ^^;
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前菜9品盛り合わせ
変わってます
【 音戸いりこの甘露煮道明寺 】
甘辛く炊いたいりこを道明寺で包み アクセントにコレっ!
笑えるけど、コレの僅かな塩分がピッ!っとしめます♪
レアな骨バージョン含む全18種類…ニコっ!っとお願いします

投稿者 kazu : 21:42 | コメント (0)

2015年10月23日

柿と牡蠣のグラタン仕立て

陽射しが強くて暑いくらい
日焼けしそうだけど
秋深まり…
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【 刀根柿と牡蠣の丸ごとグラタン 】
始まります♪
2種類のモッツァレラチーズで焼き上げます
丸ごと 皮ごと…
ペロリですっ♪

投稿者 kazu : 19:18 | コメント (0)

2015年10月22日

新店舗・・・

新しい店舗…
以前
廣島むろか-はなれ-は、こうなりましたっ!
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これが・・・これ。
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次なる店舗は、どんなでしょうか?
ワタシ達が 今、お客さまに 求められてるコト…
それが、ワタシ達の 出来得る唯一無二の事です
飾らず…
驕らず
暴利を得ず。

求められてるコトを…ちゃんとする。

ちゃんと するですよねっ!

「勝ちに 不思議な勝ちあり」
「負けに、不思議な負け無し。」
… 野村語録

可愛いがって頂いてるお客さまのFBで、久々に見ました。

勝ち…は、ほっとけですっ!
負け に、訳あり をしっかりと認識しえるシゴトとワタシ自身自身でありたいです。

やります
やるし
やらないと。

新しい店舗
大風呂敷ひいてますが…
喜んで頂けるように です。

投稿者 kazu : 18:55 | コメント (0)

2015年10月21日

イチローズ モルト にっぽんのウヰスキー

秋は、にっぽんのウヰスキーが旨いっ!
秩父の小さな蒸留所から
【 イチローズ モルト 】
-ミズナラ ウッド リザーブ-が入荷してます
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廣島むろか では、前割りで13~15度くらいに和水し
よく冷やして氷無しで そのままお飲み頂いてます

「食中酒として… 」

そうなんですっ!
料理と共にお楽しみ頂けるようにです
バーで飲む訳では無いので 食事と一緒に飲めることが大切なんです

「 香り… 」

大丈夫ですっ!
前割りすることで 香りの蕾みが開きやすく
グビッっとお鼻に近ずくと立ち上がる度数のおちた柔らかな香りが膨らみますっ!

「 お刺身と… 」

試してみて下さいっ!
…笑え(^O^)/ますよ♪

廣島むろか では、どう?お酒を愉しむか…
っを、大切にしてます
でも一番大切なのは 飲まれる方が どう感じ楽しむか…ですもんね♪

胡町にもハルヒコさんという名人が居ます^^;

銘柄で無く
美味しさ 楽しさ。

さぁーっ!
お仕事頑張って 旨いっ!お酒が待ってますよ~♪

投稿者 kazu : 14:29 | コメント (0)

2015年10月20日

いろいろと・・・

あと、少し走ってます
新しい店舗のグラスの過不足・・・
12088439_597102930428878_609774694281137336_n.jpg新しいお店のグラスの過不足。
でも、大切なのは、求めて頂いてることに お応えすること。
ニーズに、お応えすること。
お金儲けは、忘れた頃に…。
図面完了
見積もり完了
借金…っ?
可愛いがって頂いてるお客さまの 後ろだて…あるのみ。
周りの みんなが言うんです
「50才になって…借金するかっ?」
…するよね(笑)
なんでかっ?
明日が、あるから…
以上 以下なし ^^;…。
解るよね…俺達(^O^)/

投稿者 kazu : 22:24 | コメント (0)

2015年10月19日

きゃーっ!! 踊る鮑ちゃん

廣島むろか
キャーっ!って悲鳴があがりますけど…
ペロリっ♪
【 小っちゃい鮑の踊り 】
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酢橘を搾って殻から外してパクりっと肝までぜーんぶ召し上がります
コリっとして磯の香りをスダチがマッチして
美味いですよっ!

阪神 新監督 金本アニキ…
コレ、10個くらいペロっと。
凄いっ!アニキ
負けるなっ カープ…(^^;
よーしっ!
来季は、新井さんへのビーンボールで乱闘じゃけぇ(笑)

投稿者 kazu : 09:17 | コメント (0)

2015年10月17日

【 胡瓜と梅の茶碗蒸し 】

寒いし…日差しは、強いし…
【 胡瓜と梅の茶碗蒸し 】
なんだか、イメージ合わせてみましたっ!
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「…きゅうりっ?」
です。
温かい胡瓜なんですよっ!
これが、意外に美味しいんです。
奄美の【 鶏飯 】を以前いただいた時に 温かい胡瓜の美味しさに開眼っ♪
ちょっと 梅でアクセント…
そして 夏で無くて 秋深る いま時期なんです…
うーん?ならば、
食べてみて下さい
「 なるほどっ♪」ですっ!

定番も、ちょっと遊んで楽しいです♪

投稿者 kazu : 23:41 | コメント (0)

2015年10月16日

美人だけが、女子で無い…

美人だけが、女子で無い…
お料理を作るだけが料理屋では、ありません。

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投稿者 kazu : 10:35 | コメント (0)

2015年10月15日

・・・リクエスト お受け付けます♪

ちゃんと受け付けますし。
…リクエスト
牡蠣料理^^;…。
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投稿者 kazu : 11:31 | コメント (0)

2015年10月14日

丸ごと食べれる刀根柿の白和え

パルミジャーノレジャーノと豆腐。
刀根柿の白和え…

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あたり前田クラッカーっ!
…では、ありませんっ。
皮ごと 丸ごと食べれる刀根柿です
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豆腐をソースにするには、まず炊き上げて…
手間と労力と時間と…
愛情がいります♪

投稿者 kazu : 21:08 | コメント (0)

2015年10月13日

新焼酎届いてます。

呑めっ!呑めっ!って…
鹿児島から届いてます♪
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芋焼酎 新酒も登場の秋深まりです
お湯割りで ほっこりです。

投稿者 kazu : 11:50 | コメント (0)

2015年10月12日

お酒は・・・

一代。
呑みたいですか?
はこさけ一代
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旧市民球場でストローで飲んでた
あの箱の日本酒…はこさけ一代です
でも、でも…ここの蔵人 面白いです
蔵元の人生の大先輩の白井会長さんもワタシと一緒に夜中まで呑み語ってくれるんです
だから、コラボしてみましたっ!
なんだか、一石投じてみたかったりして
お酒は、ヒトが造る…
今、大人気の銘柄の蔵も 少し前には廃業寸前だったり
大きく造って 小作り出来なくなってる蔵だったり…
いろいろな蔵の流れがあります
そんな中で
はこさけ一代から
一代弥山
純米大吟醸 中汲み
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廣島むろか 限定 12本 / 一升瓶
120本 / 四合瓶

スペックは、
使用米 広島県産千本錦
使用酵母1901
精米 50%
アルコール度数16.7度
酒度+3 酸度+1.6
純米大吟醸 中取り 無濾過生酒になります。

このお酒は槽しぼりです、
通常はヤブタを使用しますが

中取りを確実にきき酒して
瓶詰めしています。
さらに瓶囲いをして氷温貯蔵しています。
氷温貯蔵−5度での貯蔵です

使用酵母ですが1901酵母は
発見されたばかりで、全国でも限られた蔵元しかまだ使用していません。
おそらく今季から使用蔵が増える事が予想されます。
香りは葡萄系の香り
発酵力も強く
優秀な酵母だそうです。
…蔵からのメッセージが味わいにストレートに表れ
どーんっ!っと特別な日本酒と感じさせてくれる味わいです。

ワタシが退院したことに、あんなに沢山のコメント頂き 感謝です
…ヤリ上げてやります
まずは、この一代 純米大吟醸 中汲み
いつもの他、純米酒と同様、通常価格でたっぷり呑んでやって下さいっ!
「おおっ!へぇーっ!」
が、あるお酒の味わいですよ♪

無策でない
攻める 廣島むろか
…広島の日本酒
ひろしまの 一代弥山です♪

投稿者 kazu : 23:32 | コメント (0)

2015年10月10日

戸河内ウヰスキーaged18years

ひろしまのウヰスキー知ってますか?
って、お話ししてあっと言う間に完売した
戸河内ウヰスキーaged18years
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なんとか再入荷しましたぁ!
これで作るハイボール…
18年間洞窟で熟成された大人のハイボールなんですっ!
作り方もバーに負けない本格的にグラスからステアして仕上げの一滴も香りを膨らませます
ひろしま檸檬ピールも爽やかにグラスをグビッっとっ!
ボトルも冷凍庫保存でキンキン〜トロっと!
ひろしま戸河内ウヰスキー
限定 ハイボールお楽しみ下さいっ!

投稿者 kazu : 20:23 | コメント (0)

2015年10月09日

黒胡麻黒酢餡仕立て

神石高原ポーク
黒胡麻黒酢餡仕立て
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真っ黒けっ♪
食べるの?…っですが美味しいです。
ふあふぁ神石高原ポークのハンバーグを
真っ黒い 黒胡麻黒酢餡仕立てで召し上がりまし!
廣島むろか
ワタシが居て無くても…きちんと 廣島むろかです^^;

ラ フランスや刀根柿の野菜10種類揚げ浸しの後に
ちょっとピッっ!とした、味わいで一杯っ…♪

お腹イッパイでも、食べれてしまう^^;
ほんとに、食べれてしまうんですっ!
嘘っ?って思ったらお試しあれーっ♪

〆の小っちゃなお弁当
松茸のお汁る
ぜーんぶ 食べてしまいます

それは、それは…?
おこたえは、お客さまがお決め下さいっ♪

投稿者 kazu : 13:16 | コメント (0)

2015年10月08日

なんとか無事に・・・

いつも可愛いがって頂けるお客さま
ありがとうございます
お陰さまで無事退院させて頂きました。
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先週の木曜日から丸一週間の入院…
バイキンマンに脚持っていかれそになったけど…
日赤病院のアンパンマンっ!
Dr.Kさんと美人看護師さんのお陰でちゃんと治して頂きました。
8日の朝とお昼に抗生剤点滴投与して退院し午後から 仕込みに入りました。
退院した日くらい…ゆっくり
…できません。
丸一週間 ほんとに歩け無い車椅子
ベッドで寝て無いと腫れあがる脚
仕事でき無い情けなさ…
そんな中でしっかりワタシが留守な むろかを守ってくれた従業員 暖かく見守ってくれたお客さま
お返ししないとねっ!
だから直ぐに仕事させて頂きました。
ちょっと頭痛がしたり 脚が攣ったり無理があったけど…
ドクターや看護師さんの日々の仕事に比べれば ワタシのシゴトなんか笑いながらできるもんっ!
病気になって
入院して 教えてもらいました。
単純 カンタンなワタシ…
看護師さんめちゃエコヒイキします^^;
美人 普通…関係無しです
いつも大変なお仕事ご苦労さまですっ!

そして ここでご心配して頂いた皆さま
感謝します。
口ばっかしで無く カラダでお返しです♪
一生懸命働いて 美味しい 楽しい を価値のある時間にして頂けるように…

お客さま 業者の皆さん 従業員さん お友達 日赤病院のドクター 看護師さん支えて頂けた皆さま
家族のみんな
ありがとうございました
心より感謝させて頂きます
脚があり笑えて過ごせる事にお陰さまを忘れずに自己責任をまっとうしていきます。

廣島むろか
室加 和孝

※ まだ少し包帯巻いたりしないと腫れるので片脚は、サンダル履きですが ご了承 お笑下さい。

投稿者 kazu : 22:38 | コメント (0)

2015年10月07日

おしあわせ

お客さま
ここ見てる皆さま
お裾分けしてもらいましょうよっ!
あまりに、あまってるみたいなお二人さん♪
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京都 二条城にて
友だちが結婚
ふたりの しあわせ
世界遺産レベルやんっ!
いいなぁ〜羨ましい♪

投稿者 kazu : 21:48 | コメント (0)

2015年10月06日

いろいろとね・・・

病院のストアは、驚きいっぱいですっ!
水が要らない…
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投稿者 kazu : 11:50 | コメント (0)

2015年10月05日

陽が射し込める処を求めて

一日中ベッドにいると気が滅入ってしまうので散歩…
陽が射し込める処を求めて

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日赤病院は、四階にテラスがあって出ようとしたら車椅子ごと真後ろにひっくり帰りそうになって…看護師さん5人くらい来て…大目玉っ>_<…。
仕方ないから、一階待ち合わせロビーのドトールの朝日が射すサンテラスの下です
なんだか温室育ちのメロンになった気分っ!
怪我や病気で入院するのも大変なエネルギーがいるよね
ましてや、ドクターや看護師さんは大変ですね
むろかを可愛いがってくれてる看護師さん…
いつも大変だね
待っててね ワタシ、エコヒイキするからね♪
今日は、日曜日でむろかは店休日。
まだ一度も見てない
テレビでもつけて見ようかと思うけど…
ペイカード買うのに なんだか躊躇いがあるんだよなぁ~♪(´ε` )

投稿者 kazu : 23:07 | コメント (0)

2015年10月03日

「はやく なおって ほしいです 」

「はやく なおって ほしいです 」
子どもの日記です
…泣けます
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たくさんのお見舞いに 励まし 冷やかしのメール LINE メッセージ コメント 振り込み 書留 募金箱…メロンに焼き菓子 本に 現ナマ 延べ棒^^; 等々 …

ほんとに感謝してます
ありがとうございます
昨夜の健診で もう少し…って
「うーん、帰ってもいいけど無理するやろし…後、もう少し。」
ワタシは、逆らいませんっ!
ドクターと、看護師さんの言うことは絶対です
素直でしょ…
だって、あんなに忙しく大変な責任あるシゴトしてんですからぁ。

そして、むろかの従業員が今…凄くと成長してる
一致団結してる
自己責任を全うしようとしてる。
たぶん、ワタシが居てると見え無いものが見えてきてるんです
凄いことです
「…あがり欲しいなぁ 」
…の、タイミングが計れてるハズなんです
小さなコトだけどお互いのココロに大きなコトです!

ちゃんとする。
たった最後のあがり も。
あとひと押し 抗生剤が効ききるまで 我慢です。

「帰りたーっい!>_< 」
ちゃんと きちんと 治ってね…。

投稿者 kazu : 12:33 | コメント (0)

2015年10月02日

入院したけど・・・

日赤病院に入院したけど・・・生きてます
ギラギラっと!
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車椅子の楽ちんと松葉杖のシンドさ感じながら 日赤の美人看護師さんに優しくしてもらいながら…生きてます
抗生剤もキッチリ打ち続け快方に向かってます…な、ハズです!
ICUの部屋から二人部屋に移動 個室は、二人待ちだそうです>_<
相部屋の相方さん…イビキは、ふたりで同時に寝ようね♪

本日も、私が居無い むろか ですが
むろかの従業員が居てます
昨日は、少し慌ててワァーワァーやったみたいですが今日は、大丈夫です
倒れても、立ち上がるのが むろかの従業員です
ミスったら、しっかりしろっ!っと叱咤してやって下さい
お客さまの華の金曜日…
廣島むろか ちゃんと楽しんでもらいます。

投稿者 kazu : 22:27 | コメント (0)

2015年10月01日

あれれからの・・・

ご迷惑お掛けして大変申し訳ございません
ちょっと怪我して アレコレと細工して5時までは我慢できてたんですが、
腫れがどんどん酷くなり膝裏 腿付け根まで痛くなってきたので急遽病院に行ったらこの有り様です
車椅子に松葉杖…
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本日ご来店のお客さま
ワタシが居なくても…むろか は、むろか です
従業員一同必死にキチンとシゴトしてくれます
オニの居ぬまに 楽しんで頂けまようにっ♪
ワタシが居ないコトがご迷惑かどうか解りませんが 申し訳ありません。

もしも、足らないコトがあれば、従業員にお申し付け下さい
ちゃんとご対応させて頂きます。

投稿者 kazu : 17:19 | コメント (0)