« 商売の原点です。 | メイン | 男の夢!! 大ジョツキ。 »
2005年05月26日
おまかせコース￥２５００〜！！mcしてます。
石川 加賀野菜の加賀太胡瓜です!!・・・デカイです。
今、ビールのCMで佐藤浩一サンが、ガブリっと齧ってるアレです・・・・
流石に、無櫓火で丸ごとは 齧れないので浅漬けにして半割りでスライスをコースの箸休めなどでお出ししてます。
広島では、なかなか胡瓜を炊いて食べる習慣がないのですが 冬瓜のように炊いて餡をかけて食べても美味です・・・胡瓜を温かくして食べるのは、鶏飯(奄美のケイハン)が美味しい♪
人参のムースとプチトマトのコンソメジュレです・・・これも、おまかせコースの一品なんですが、人参が嫌いなヒトでも全然okな味わいです!!
ムースとジュレを合わせながら召し上がって下さい人参の甘みとトマトの酸味が重なり合って、野菜は旨いなぁ~って♪
おまかせコースの前菜です!!
穴子の野菜南蛮・そら豆豆腐・島オクラの土佐和え・カポナータなどなど・・・
鰻めし(土鍋炊き)です・・・いつもの、石焼き鰻めしをコース用に仕上げてみました!!
炊き上がるのに計３０分くらい必要なんですが、コースの召し上がり具合を見計らって炊いてます!!
・・・・・・・・・なんだかんだと、mcどころか 大幅に変わりつつあるコースメニュー??
だけど、基本の形は普遍でカローラのように進化して 季節感やその時の旬を楽しめるおまかせコースである為に・・・・・
久々の 【 成功より成長!! 思考より試行!! 】です。
投稿者 kazu : 2005年05月26日 12:56
トラックバック
このエントリーのトラックバックURL:
http://www.muroka.com/blog/mt/mt-tbzz.cgi/101
コメント
腹へってます。おいしそうですね、
得に米が。
投稿者 まいう〜Ｋ : 2005年05月26日 22:23
今日は朝４時に目が覚めてしまいました。
予約する為にもバリバリ仕事をしなければ！
投稿者 酒・修行中 : 2005年05月27日 04:21
先日は「稚鮎のフライ」おいしかったです。
本当にビールが次から次へと進むくんですね。
「稚鮎のフライ」を食べつくし「ビール」を
飲み尽くしそうになりますね。
その前に自分が酔っちゃいますけど。
また、注文させていただきます。
土曜日に４人で伺いますのでお手柔らかにお願いします。
セットの新メニューも楽しみにしています。
いつも通り飲みまくります。
気持ちはいつもそうなんですけど・・・・・・
投稿者 あひる : 2005年05月27日 12:48
コースのメニューは、色々と好みも、不特定多数のお方が、集まればあるし・・・
大変なんですよ!!
ただ、楽しい場に 旨いモン出せたらなぁ〜っと、工夫してるんですけど・・・
そこらの、はやりすたりのような、創作料理はしたくないし・・・悩むなぁ〜!!
投稿者 のんべい : 2005年05月28日 00:24
ドイツじゃがいも料理のサイトを作ってみました。私のサイトにぜひ一度遊びに来てください！じゃがいものお話やレシピを紹介しています。
http://www.jcc-regio.com/doitsupotato/bratkartoffel.html
投稿者 erika : 2007年07月09日 00:51