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2006年01月29日
純米酒の酒粕で作った餡かけの蓮根入り鶏団子の鍋。
純米酒の酒粕で作った餡かけの蓮根入り鶏団子の小鍋立て・・・
西条の酒粕や、広島地場の酒蔵の酒粕を使って餡を楽しんでます!!
熱々で。カラダの芯から温かまります。
ある意味、広島の美酒鍋の新しいバージョンではなかろうかなぁっ・・・と。
今、無櫓火での メニューとしてのパターンもありますが、酒粕・・・なんだか 楽しめる要素がたっぷりありそうです♪
酒粕餡で、野菜も鶏団子も・・水菜と合わせてヘルシーです!!
投稿者 kazu : 2006年01月29日 22:55
コメント
酒粕の餡とは、私も挑戦してみよ。もっとも無櫓火の味は出せません。その場のｼﾁｭｴｰｼｮﾝが一味二味加えるから。ビール苦手だけどあの日のように店長の心で旨いと感じることができるかも。
投稿者 エノヤン : 2006年01月30日 00:31
これまたヒットでした。
酒粕ものあまり得意ではなかったのですがいい感じで
楽しめました。
同席の方々も絶賛されていましたよ。
似たようなものは相方のリクエストで作ったりしますが、味の奥深さにはかないません。
やはり一つ違いますね。
でもお陰さまで美味しいものを作ろうと言う意欲が
沸いてきます。
作品としては手抜きでまだまだですけどね。
美味しいお酒に会うものをという気持ちはあるんですけどね。
ビールの話が出ていたので、ついでに
先日のビールはまた格別に美味しく感じましたよ。
投稿者 ロバ子 : 2006年01月30日 22:08
酒粕の餡・・・
楽しいでしょう〜♪
去年は、鰆の酒粕漬けに酒粕餡をかけてコースなんかでお出ししてたんですが、今回は美酒鍋仕立てなんです
からだポカポカと温まって、好評です。
メニューもアレコレとフルモデルチェンジ遂行中です・・
ビールから始まって、日本酒・焼酎・・・・・のんどころとして確立できるように<
スタッフ共々ガンバリ中です!!
投稿者 のんべい : 2006年01月30日 23:56