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2006年02月07日
県内産（福山・倉橋）イノシシの燻製・・人気デス。
県内産（福山・倉橋）イノシシの燻製・・人気デス。
凄くと人気で、すぐに売り切れてたんですが、ようやく 安定的に仕入れ出来るようになって燻製できました!!
今回は、常温で保存できるようアレコレと思案してて脂の旨味がにげないようにしてます・・
どうやったら、旨味を逃がさないかぁっと、炙ってみたり、熱あててみたり・・
ここんとこ、いっぱいメニューをｕｐしてるんですが それ一品、一品のクオリティーを、高めて本当にお客サマに、無櫓火らしくありたいと願ってマス♪
イノシシの燻製・・・今が旬です。
そして、今日のシゴト後・・・
全日空ホテルで20年もキャリアを積んだ料理人と一緒に呑む場があったんですが・・・
たまたま、そのお店に居た 他店の経営者と若い従業員に・・・ワタシ・・
『フン!! あなたぁ・・・そりゃ、違う・・ 』 的な、言いぐさされてぇ
オマケに、
『芋焼酎-佐藤-は、ナンボ、安く入荷してんの?? 』
なんて、??な問い合わせされるし・・・
もう、ビックリで、
同業者のお方でも、こんな考え方されてるお方がまだまだ、いるんだなぁ~
っと!!
ワタシ達は、正規の定価での焼酎の仕入れをしてるし、特別な価格設定はありえない・・・
そんな、やりとりの後・・・やりきれない気持がたかまり、若い従業員に油そそられて・・・
もう、一緒に居た、カレも・・もう一歩で刑事罰もらう手前!!
それぞれの立場もあろうかぁと思いますが・・無責任な言動は、オトコの子として 許さないぜぇ・・・オレ達はね!!
だって、ワタシ達は いつも 真剣に闘ってるし 誰にも否定されるシゴトはしてないけぇ・・ だよね!!
ヤバイなぁ、また ライバル店が増えたてぇ♪ 大変だぁオレ。
投稿者 kazu : 2006年02月07日 23:54
コメント
無櫓火らしさ。
自分らしさ。
基本です。
一番大切ではないでしょうか！
投稿者 一斬 : 2006年02月08日 08:57
どこの世界にも、
「勝てば官軍！バレなきゃ何してもいい！」
っていう人、多いですよね。
（最近は、バレても開き直ったり、逆ギレする人が多いかも・・・）
当たり前のことを当たり前にまじめに続ける、
そのこと自体が実は才能なのかもしれませんよ！
投稿者 常パパ : 2006年02月08日 19:43
一斬サン、常パパサン・・・
自分らしく、当たり前のコトを当たり前にする。
それしかないですよね
他人にナニ言われようが、自分の信じた道をイロイロと軌道修正もしながら進んで行くですよね。
『 佐藤サンの焼酎が無櫓火に安く入ってるから、無櫓火は、焼酎が安いんじゃろぉ・・』
『 料理屋サンには、嫌われてるけど 酒販店サンと酒蔵サンには、ボランティアしてるから・・・』
この上記のフレーズ言われた時には、呆れましたよ・・ホンマ!!
まぁ、我が道を行くですよ。
投稿者 のんべい : 2006年02月09日 00:16