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2006年03月30日
無櫓火のお花見!!
無櫓火のお花見!!
今週末予定してるんだけど・・・・雨かなぁ～只今、降水確率60㌫だぁ・・どうする!!
しかも、只今定員オーバー40人あまり
会費10000円なのに・・・・・
もしも、雨だったら無櫓火を開放して呑んで喰っての大騒ぎでボーリング＆カラオケコースになりそうな気配・・・・
翌週にずらすのがベストなんだろうけど、ワタシは来週から予定一杯なのでどーしても今週なのだぁ
・・・さぁ、どうなる♪
これも、勉強会デスよね・・・
今日(水)も、営業後に 酒販店サンとメーカーのお方と一緒に呑んだ・・・
ただし、すべて 割り勘ですよん!!
ワタシ達は、シゴトにうるさくても 呑みは、皆・割り勘ですよん。
ホイト酒は、呑めないよ!!
・・・だって、それ以上に得るモノ多いもん♪
今回は、酒販店サン・・・岡部ﾁｬﾝの、ボロボロ写真は、無しね。
2006年03月28日
滋賀の銘酒・・七本槍。
滋賀の銘酒・・七本槍。(ホントは、金偏に倉）
以前、来広された時にご一緒させて頂いた蔵元 富田サン・・男前デス!!
彼からサンプルで2種類届けてもらったぁ・・
呑み比べたんだけど・・どちらも 旨いんだぁ!!
だけど、オススメは ７号酵母 生原酒 玉栄 60㌫ 旨いなぁ～♪
呑み飽きしないスルーっと一升いってまいそうですよ
広島の地酒に、各地のこれまた旨い日本酒!!
ココロのあるお酒は、イイですよね。
2006年03月27日
寶剣酒造さんの土井鉄也というオトコ・・・
寶剣酒造さんの土井鉄也というオトコ・・・
八反錦の純米のおり酒です
斗瓶取りでおり下げした残った部分のお酒なんですが・・・
本数が少ないので販売されずに、日頃 寶剣を応援してくれてる料飲店に分けて下さりました!!
どーですかぁ♪ ライクがラブに変わりますよ・・・ほんまぁ♪
真っ白な、おり酒ですが、キレイな呑み口です
土井サンのココロと一緒かなぁ。
ワタシが想う、本当の意味での地酒というモノは地域に密着した、この地域の蔵の地酒だからこそ呑めて、楽しめる!!・・・そんな、この広島の地の地酒!!
・・・凄いなぁ♪
2006年03月22日
お花見-桜吹雪-という名の日本酒です
お花見-桜吹雪-という名の日本酒です
黒瀬の賀茂金秀でお馴染み金光酒造さんの桜吹雪のうすにごり純米生酒です
昨日のお花見にあう焼酎に続いて、日本酒版です・・
どーですか？？
季節感を感じるでしょ～♪
旬の日本酒 桜吹雪のうすにごり純米酒旨いですよ
あとは、桜が咲くだけなんだけど・・まだまだかなぁ・・・
まぁ、とりあえず 桜が咲くのを楽しみにして一杯ね♪
2006年03月21日
お花見－桜－という名の焼酎です
お花見－桜－という名の焼酎です
毎年 お花見の桜が咲くであろう今時期にだけ限定入荷してる 鹿児島 川辺 尾込商店さんの、さつま寿－桜－です
まだ、実際の花見の桜は咲いてないけど、春を感じて旨し焼酎を呑む!!
春・・季節感のある食材ゃお酒・・・
どなんに高級なモノより、その時の旬を楽しむほうがイイですよね
華やかな桜も人生の年数しか観るコトができない・・・そして、その数だけしか季節のモノも楽しめないんですもんね♪
WBCイチローやりましたねぇ!!
今回一連で、ワタシ・・イチローが大好きになりましたよ・・・
天才にも、義理人情があるんだなぁ~って♪
世界一・・野球は、イイもんですね。
2006年03月18日
週末は、名古屋だがやぁ～
19日は、名古屋だがやぁ～♪
名古屋の久田酒店さんの焼酎の会に参加させてもらいます
もう、３回目の参加かなぁ・・
蔵の仕込みも終わられた、各蔵元サン達と盃を交わす!!
凄く楽しみだなぁ～今期の造りはどうだったんだろうか？？また、今からの抱負はどうなんだろうか？？
みんな太ってんのか？？ 痩せてるのか？？
ある意味、同窓会的なキモチもあり 凄くと楽しみです♪
・・・しかし、月曜日は・・フラフラぁ・・いやいや、バシッっとシゴトしますぜぇ。
今期の、各蔵元サンの想い・・しかと、受け止めてきて 無櫓火のお客サマに伝えますよ!!
右から 佐藤酒造 佐藤 誠社長 焼酎楽園 小林編集長 コセド酒店 小瀬戸 祐二サン・・・
挨拶される 久田酒店 久田社長・・・正直なお人柄で、ワタシは大好きです。
2006年03月17日
アルガブランカ イセハラ!!
アルガブランカ イセハラ!!
無櫓火で楽しめるワイン・・勝沼醸造!!
その中での、アルガブランカ イセハラ・・・無櫓火では、グラスで楽しめます
イセハラとは、テノワール（栽培地）の伊勢原田圃のコトをいいます
甲州種のイメージが変わりますよ・・・ホンマ♪
今、アルガブランカ イセハラを楽しまれてるお客サマがぁ、2杯目をおかわりしてくれるんです!!
嬉しいだけで無くて、美味いからこそのおかわりだと・・・
なんで、今 無櫓火でワインなのかぁ??
この、おかわりこそが答えなんですよ!!
2006年03月16日
WBC・・負けたぁ。
ワタシは、イチローが好きじゃなかったけど、ここんとこ大好きになったぁ!!
負けて悔しさをココロに刻んで・・
『もっとも、屈辱的な日・・』
倒れたら、草の根引きちぎってでも起き上がるっ!!
2006年03月15日
日本のワイン・・勝沼醸造 無櫓火に登場です。
山梨 甲州種ワイナリー 勝沼醸造
【にっぽんの世界レベルのワイン】だと、ワタシは信じてる!!
勝沼醸造さんのhpは、ココです。
-アルガブランカ イセハラ-
無櫓火のお酒ラインナップに、ワインが加わりました!!
にっぽんのお酒・・和酒として誇れるワインです
一昨年に山梨の勝沼醸造さんに伺った時・・その時の日記ココ以来の大ファンになってしまい・・
要約、今 無櫓火で勝沼ワインを楽しんで頂けるようになったぁ・・・
モチロン!! ワイングラスもリーデル氏ご本人が、勝沼醸造さんにコレがベストと選ばれたリーデルグラスです。
今日も沢山入荷しましたぁ・・・
でも、安心ですコレ↓↓ですよ
ワインセラーも備え付け用に家具も特注して設置!!
キチンと管理して、ベストな味わいを楽しんでもらいたいと・・・
売る為のワインで無く、旨いから楽しんで頂く為の場面としてのワイン!!
日本が世界に誇れるであろうワインを和酒として、のんどころ無櫓火は、愛していきます。
生ビールに日本酒・・焼酎に日本のワイン・・・あと一つもすでにメニューup
してますがぁ・・・
のんどころとして、極めてみたいと。
2006年03月13日
ハモン イベリコの骨付き生ハム・・
ハモン イベリコの骨付き生ハムです
ついに、イベリコ豚の生ハムを仕入れてしまったぁ・・・・
スペイン産 ハモン イベリコの骨付き生ハム
やってしまったぁ～つい、つい仕入れてしまったぁのだ・・もう、ハモンセラーノの生ハムメニューは定番化して人気なのに・・・
今さら価格も上げれないし・・って、言うか880円の価格以上で売るのはイヤなのだぁ!!・・だから、価格据置ボリューム変更なし!!
せめて、楽しいって笑顔だけチョーだいね♪
この画像は、イベリコの証明バッチで ここでもインチキやパチモンがあるらしい・・・
黒い蹄がイベリコの特徴です
豚を放牧して育ててるイベリコ豚・・・ペーターが、『ピー』って笛吹いたら、イベリコ豚がやってくる??
そう言えば、昔 岡部チャンのトコがミニチュア豚のベイブを飼ってたのに、餌のやりすぎでフツーの豚になって、手に負えんくなって大朝あたりの農家に引き取ってもらったぁ・・・あの豚は、今ごろトンカツになったろうてぇ・・♪
まるまる太ったイベリコブーのモモの生ハム・・この脂がオレイン酸たっぷりで、食べるオリーブオイルと呼ばれてるんです
ハモンセラーノとハモンイベリコ・・これから、店内で熟成してどんなに違いがあるのか??
開封したてのフレッシュな現時点でもやはり脂の香りや融解度が違うような・・
2006年03月12日
岩手 白金豚の燻製ベーコン。
先日の病にも負けずっ!!
限定 銘柄豚の燻製ベーコン・・・
岩手 白金豚の燻製ベーコンを仕込みましたぁ~♪
脂が旨いんです・・
だから、あんまりスパイスを効かさない無いで、塩と胡椒でシンプルに素材の旨さを楽しんでいただけます
偽モンや類似品が多いようで、キチンと日時の入った証明書と判が押してあります・・・
食べ比べれば、一目瞭然なんですがぁ!!
こんな、骨付のバラ -スペアリブ-も・・・
塩漬けして、風乾して・・燻製して・・・・アノ女子も、カラカラにしてぇ♪
豚の脂を楽しく美味しく旨く食べれる・・・岩手 白金豚・・・身が柔らかくて、旨みがあるブーちゃんですよん♪
これから、アチコチの各地の銘柄豚の燻製ベーコンを仕込んでみてみます・・
豚は、脂・・・・脂の美味しさが違うよね・・しかも、燻製ベーコンだと、もっとね!!
2006年03月11日
オレは・・・元気の源ですよ
今日(金)は、イヤなコトがあったなぁ~
『ワタシ達は、お客よ・・貴方がたは、サービス業でしょぉぉ・・・』
久々に、メゲたね・・・
だけど、オレ達は、負けないキモチとチカラがあるんだぁ~っと、カラ元気!!
オレ達の力の源は、ココですよ・・・
やるよ・・・我ら無櫓火チームはね!!
・・・だから、今日も呑ん~♪ うぅぅ~
2006年03月10日
昨日も呑んだがぁ、今日も・・・
呑んでますよ・・・
今日も。
昨日(水)も、朝まで呑んだが・・今日(金)も、今まで呑んだぁ・・・
今、午前３時・・まだ、今日は序の口じぁ・・♪
今日は、末ちゃん(天下一品中四国九州の社長)と二人きりで久々にシゴトの話で盛り上がったぁ・・・
ｵﾄｺは、酒呑んでナンボ!! ですよねぇ~!!
※ 別に、姫が怖い訳じゃ・・・ないよ♪
2006年03月08日
広島地酒の酒粕漬け
広島の地酒の粕で漬物・・・酒粕漬けです
ひろしまの地酒・・・
賀茂金秀・・・の、美味しい日本酒を醸した後の酒粕で粕漬けを造ってみましたぁ
これがぁ、イイんですよ～♪
酒粕が通常、出回ってるモノとはダンチに香り高くて、フツーの酒粕は、ナンナン？？ってくらいなんです
だから、粕漬けにしても違うんです・・・
試作品を今日あたり限定で、メニューｕｐしてみます♪
2006年03月07日
シャンパンの勉強会に行ってきました・・・
まだ、肌寒いけど・・桜色です!!
ワシントンホテルでの、シャンパンの勉強会に行ってきました。
みんな、余所行きのカッコだったけど・・・ワタシ、いつもの無櫓火トレーナー・・・なんだか??
と、言いつつまだ、営業前の３時・・・
つい、この桜色に負けてしまい・・呑んでしまったぁ・・・いや、勉強してましたぁ～♪
シゴト以外では、シゴト前には なんどきとも呑みませんが・・今日は、シゴトですから~。
桜色のロゼ・・・
もう少し、春めいたら女の子限定で 楽しんでもらおうかなぁ～
会場で、ホストして頂いた、アサヒビール社の無櫓火担当 山本氏・・・
このテのエキスパートで、ついつい・・・
その後、無櫓火の営業が始まり・・酔っ払ったワタシは、必死でシゴトしたのでしたぁ・・ダレにも、バレないように!!
早く、春よ恋・・で、なくて・・来い♪
2006年03月06日
カップ酒－無櫓火－です!!
カップ酒－無櫓火－です!!
流行モノに弱いワタシ・・そう、巷で流行のカップ酒です!!
無櫓火で、カップ酒を売るのか?? プライベートブランドなのか??
違います!!
無櫓火とは、旨いお酒をキチンとフレッシュローテーションで、安価で提供する場です
その観点から言うと、カップ酒は、容器のコストが掛かるので少し不経済です・・しかし、フレッシュという意味では 良いかもしれませんが、無櫓火では銘柄おまかせでフレッシュローテーションがキチンとデキてるので必要ないんです・・なのに？？
【無櫓火－カップ酒】の表ラベルの裏には・・・『広島じゃけぇ!』 イイでしょう??
このカップ酒は、実はプレゼント用に限定30コなんですよ
普段、お客サマから お土産やらお取り寄せの美味しいモンやら・・
貰ってばかりなんで、たまには コチラからプレゼントしてみたりしてみようかなぁ～っと!!
音戸の榎酒造さんの【 華鳩 】純米吟醸です!!
中身のお酒も、良いモノで八反錦55㌫純米吟醸をチョイスしてますから安心して呑めますよ
穏やかでホッ!っとする味わいデス・・ワタシみたいかなぁ？？
コレは、今日入荷したばかりの【 華鳩 】しぼりたて無ろ過生原酒です
あらばしりなので・・・
ピチピチかぁ～懐かしいなぁぁぁ・・・
じゃ無くて、フレッシュ感のある新酒のピチピチしたあらばしりの呑み口です♪
蔵元のまり子さんのイメージかなぁ～♪
2006年03月05日
ウォシュレットは、凄いなぁ
週末(土)は、友人の結婚式があり 久々に会う仲間達と呑んだ・・・
もう、木曜日から４日連ﾁｬﾝで、ヘベレケです
そして、友達のトンちゃん・・・
我が家にお泊りで、土曜日に朝６時まで呑みあげて・・一眠りして、ちょうど お昼のころに、トイレに行かれたんですが、それがぁ・・・
えらく長いなぁなんて別に気にもせず、テレビを観てたら・・・
『・・大将ぉぉぉ・・』って、か細い声がひびいてて
なにかなぁって、トイレに行ったら !!
『・・ウォシュレットが止まらんょょょ・・』 って、便器に座りっぱなしでオシリを洗ってるトンちゃん!!
『・・アレコレ試したけど、止まらんよぉぉぉ・・どーしょう?? 』
もう、ワタシ達 可笑しくて笑い過ぎて・・・
本人は、オシリ・・キレイ♪・キレイ♪で焦りまくり・・・それでも、止まらないウォシュレット!!
オシリ上げたら、水浸しになるし・・オシリは、キレイ♪キレイ♪だし・・
さて、どーしたでしょうかぁ??
答えは、カンタン!!
ワタシが、一声・・・『コンセント抜いたらぁ・・』って・・正解デス。
凄いなぁ、ウォシュレット!!
こんな、サプライズもしてくれるんだぁ♪ フフフ。
そういえば、水が出てる間は、オシリの角度変えてたんだろうか?? 謎だぁ・・・
2006年03月02日
てんこ盛り・・・・
オイ・おい・ぉいぃぃ・・・
やるコトが、てんこ盛りですよ
アレも、コレも・・・そして、あのコトも!!
春は、陽気に浮かれる時間は ないなぁ・・・♪
・・・っと、言いながら 今からスタッフとミーティングです
しかも、熟撰生ビールのキャップを集めて送って貰ったロースですき焼きミーティングです!!
喰って、呑んで・・・なんか、いい知恵貸して下さい・・・あぁ、ヤバイっ!!ホリエメールみたいだぁ♪ とかね。
2006年03月01日
鮑の肝焼きです!!贅沢ですぜぇ
鮑の肝焼きです!!
－この画像は、焼く前の仕込みの段階です－
鮑と肝を一緒に細かくミンチして隠し味・・（ナイショ♪ここ、ポイント。）で味を調整して焼き上げます
磯の香りがたち バケットとあわせて召し上がって頂ければ、もう贅沢ですぜぇ!!
だけど、お値段おサイフ価格です
だって、無櫓火は普段遣いののんどころですからぁ～
鮑の肝焼き・・・出来上がりの画像をｕｐしたいんですが、ミンチにした鮑の肝の濃さを強調してみたいんで・・・このままで。