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2007年04月27日
ゴールデンウィークのお知らせ
ゴールデンウィークの営業のお知らせ
-のんどころ-無櫓火は、ＧＷは、4/29日～5/6日まで全休です
-まんぷく-伍 楽 は、
4/29日 30日 5/1日 2日 は、営業してます
5/3日～6日は、お休みです
只今、ご予約受付中です♪
皆サマ、楽しいゴールデンウィークでありますように・・・
日頃の罪滅ぼしに奥サマ、カノジョ孝行・・しときまひょ♪
2007年04月26日
この人、だあれ・・・
この人、ダレ??・・・
ワタシは、大好きです
そして、昨晩もご一緒に呑んで・・大好き度、UP!!UPです
麦焼酎 発祥の地 壱岐 【 ちんぐ 】 横山さんです
物腰の柔らかい、とても穏やかなお人柄で、ワタシと比べると・・・
一緒にいると オトナと子供くらいの違いがぁ・・呑んでて、恥ずかしいくらい
【ちんぐ】とは、とても仲の良い仲間をさす韓国語から壱岐に伝わった言葉です
友達の少ないワタシには、羨ましい言葉・・-ちんぐ-
ダレか、ガマン強いお方・・、痛いの好きなお方・・・
ワタシと、-ちんぐ-になってくれないかなぁ~♪
-まんぷく- 伍 楽 ゴールデンウィークの
4/ 29日 30日 5/ 1日 2日は、営業致します
詳細は、ココです。http://www.manpuku-goraku.com/
只今、ご予約受付中です!! 宜しくお願い致します。
2007年04月25日
ビールに求めるコトって??
ビールに求めるコトって??
ひとつに、喉キレ・・味わい、軽快差・・好みの味わいなどなど・・
でも、答えは・・・ありません!!
だって、当たり前に当たり前のシゴトしてれば、銘柄関係無く、旨いっ!!生ビールは大丈夫だし・・・
ちみに、この画像の缶むビール・・今日の七本目位・・
今日は、スタッフのある子と久々に呑んで楽しかったので調子こいたぁ!!
この連休もた~ぷりとお世話になるビールさん、
アレコレと、ウルサイけどぉ・・・宜しくねぇ♪
・・・ビールに求めるコトって、結局 本来の味わいを壊さずに、その場面での楽しさをシュワァ～っと引き出させるぅ♪
難しいコト無く、純粋にフツーに旨いっ!!生ビールじゃなきゃぁね。
-まんぷく- 伍 楽 ゴールデンウィークの
4/ 29日 30日 5/ 1日 2日は、営業致します
詳細は、ココです。http://www.manpuku-goraku.com/
只今、ご予約受付中です!! 宜しくお願い致します。
2007年04月24日
近江の蒸し地鶏と水菜のサラダ仕立て
近江の蒸し地鶏と水菜のサラダ仕立て
和風の胡麻だれドレッシングでしっかりと混ぜて食べます
コレも単なるサラダじゃオモシロく無いので、
酒の肴になるサラダとして作りましたぁ
近江の地鶏の胸肉を千切るように切りタレを絡めて水菜と一緒に・・
これから爽やかな気候にかわっていくなかで、ちょうどイイ感じな肴と思います
・・・爽やか!! う~ん イイ響きですよねぇ
ワタシなんか、だいたいにして 『・・濃いぃぃ!! 』だからなぁ~
昔、むかしは、爽やかぁ~って言われた時も一瞬あったんだけど・・まぁ、－15㎏の遠い過去だな。
-まんぷく- 伍 楽 ゴールデンウィークの
4/ 29日 30日 5/ 1日 2日は、営業致します
詳細は、ココです。http://www.manpuku-goraku.com/
只今、ご予約受付中です!!
2007年04月23日
ゴールデンウィークまで・・
さぁ、ゴールデンウィークまで残りわずかぁです!!
今週末まで 死ぬ気でガンバりましょ
メチャメチャ、シゴトしてヤルコトやりあげてぇ・・・
楽しい、たのしいGWを迎えたるぅ!!
・・・って、カラ元気満タンな月曜日です
ゴールデンウィークの営業
-のんどころ-無櫓火 - 4/29日～5/6日まで全休です
-まんぷく-伍 楽 - 4/29日 30日 5/1日 2日営業 5/3日～6日お休みです
通常は、祭日は伍楽もお休みなんですが、4/29～5/2日は営業いたします
只今、ご予約受付中です
2007年04月20日
焼酎で漬けた、角玉梅酒の梅の蜜煮
焼酎で漬けた、角玉梅酒の梅の蜜煮です!!
鹿児島 芋焼酎【 晴耕雨読 】 佐多宗二商店さんの現在の梅酒ブームの立役者-梅酒・・【角玉】
その【角玉】を漬けた梅をいっつも、た~ぷりと頂くんですが、今回は蜜煮にしましたぁ!!
おまかせコースの酒肴の一品でお出ししてます
おとなのデザートでもあり、お酒とも合います♪
小いわし（カタクチイワシ）の燻製を造ってます
画像は、風干ししてるとこです・・ビミョーな干し加減で燻製にします
干した小いわしを、コレまたビミョーな熱加減で燻製にしましたぁ!!
頭から、ガブりと食べれて ハラワタは、しっとりと苦味を楽しめてお酒のアテとして、ビールでも焼酎も日本酒も・・ワインでもバッチリ合いますよ
ハラワタの苦味とビールやワインが合うの??
・・・バッチリです!! だから、燻製は楽しいんです♪
-まんぷく- 伍 楽のブログ!!
ココです。http://www.manpuku-goraku.com/
- 焼きながら・・語りながら・・・。旨いぜぇ♪ -
2007年04月18日
-まんぷく-伍 楽 ヨチヨチと、成長してマス♪
-まんぷく-伍 楽 ヨチヨチと、成長してマス♪
今、ワタシが-魂-入れ込みあげてる-まんぷく-伍楽
開店から丸３ヵ月が過ぎましたぁ・・
早いとかのレベルじゃ無いんですよ・・もう、日々の格闘なので濃い過ぎて濃い過ぎて・・
質問 --成長してるのか？？
答え --ヨチヨチだけど、物凄い勢いで成長してると思ってます
試食も何度も何度も繰り返し、問題点の提起と改善・・お客サマ目線での欲求と解消!!
オススメの-まんぷくコース￥2480-の季節感のあるメニューとしての組み立て
お店からの焼きながら、楽しみながらの提案・・実践 等々・・
まだまだ、生まれて３ヵ月のヨチヨチだけど 少しバブバブ言えるくらいの成長はしてるかなぁ～♪って。
お店というものは、ホンマ 子供と同じです
キモチ入れて、愛情いれて・・-魂-入れて育ててやりたいし、ワタシも育ててもらってマス
-まんぷく-伍 楽 -のんどころ-無櫓火
ふたりの子供 まだまだ、ワンパクだけど 強く たくましく 優しく成長していきます
※ ４０過ぎて、成長して無いワタシ・・解ってマス。
2007年04月17日
西条 - 山 -という、日本酒。
西条に、- 山 - という、日本酒があります
通常のレギュラーなラベルに、無櫓火のみの限定のラベル・・
そして、左のこの一本!!
-山-山田錦 特別純米酒の、ぜ~んぶの中の、一番最初のしぼりの雫酒です♪
コレをわざわざ瓶詰めしてくれた、西条 - 山 -の番頭、上田さん( 通称 ロケット上田 )
この世に一本限りのこの、雫酒-山- どーですかぁ!!
本日、開栓いたしますぅ♪
まだ、ワタシも呑んで無いっ・・お客サマにお出しする前にちょっと、呑ませていただきます・・・
月曜日は、ワタシの休肝日・・だからぁ火曜日は、肝サンが元気なんです
シゴト前に、ちょっぴりテイスティングして、シゴト後に タップリ、テイスティング!!
味わいの楽しさが解るまで、・・・テイスティング!!
料理と合わせて、・・・テイスティングじゃけぇ~姫に文句言われるコトないけぇね♪
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-地鶏の昆布〆美味しいですよっ!!-
2007年04月15日
呑みたいかぁ~♪
花見も過ぎ、新年度のバタバタも終わり・・さぁ呑むでぇ～♪
蔵の師魂-いもいも-芋麹全量
上記のテーマで醸されてます。
今日から、前割りの冷酎も馴染んで旨さありありです!!
焼酎ブーム・・・ワタシ達、真摯な焼酎を愛する仲間には、無縁な言葉なんです。
だって、今現在の無櫓火の焼酎は、ブームで動くモノは、扱ってませんからぁ・・・
質実剛健・・文化、伝統のある楽しい焼酎がぁ、ワタシは、大好きなんです。
ヤなぁコトか゛あっても・・アレレな時間でも・・・
毎日、日々 時間は過ぎるぅ!!
泣いても、笑っても時間は同じ。
自分に与えて頂いた、自己責任、真っ当にクリアすべく・・日々ガンバルんですよねぇ♪
2007年04月13日
おまかせコースの一品です
シューの中に詰めてみましたぁ♪
おまかせコースの一品なんですが、
シュー皮の中に 色々と詰めてみましたぁ♪
ちょっとエクレアでしょ・・シューの上のチョコがかかるトコは、今回は和風なので醤油の餡をかけましたぁ・・・
コレ、おまかせコースの最初に手で持ってパクッと!!
なんだか春っぽくてぇ、当分 このエクレアを楽しんでみようかなぁ
中に詰めるモノは、ナンボでもあるよねぇ~
今日は、どーしましょ♪
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- 季節限定 芋焼酎入荷デス♪ -
2007年04月12日
黒七味仕立て・・ 鶏つくねの餡かけ
黒七味仕立て・・ 鶏つくねの餡かけ
この時期、鍋じゃないけど 熱々がイイんですよねぇ
鶏つくねを焼かずに 生のまま、団子にして出汁で炊き餡かけ仕立てで肴としての逸品です!!
この時期だけど、まだまだ・・グツグツいわせてご提供です♪
ちなみに、ワタシ・・
ココ、最近は・・ブツブツが多いですねぇ。 ホンマ!!
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- 鶏つくね・・伍楽は、こんなんです♪ -
2007年04月11日
新しいメニューぞろぞろ・・と!!
能美島のトマトと、ハモン・セラーノの生ハム!!
フルーツトマトと、生ハムをミルフィーユのように仕上げましたぁ・・
これも、新しいメニューです
・・・ミルフィーユ!! 知ってますかぁ??
ワタシのミルフイーユとは、苺のミルフィーユ・・
苺と言えば、初恋。・・・・・ファーストキッスは、苺ミルク!!
今は、お腹がメタボの三段ミルフィーユ・・・
初恋のあの頃とは、少し・・ほんのちょっぴりだけ、違いが出てるかなぁ~♪
サクッ!!っと、和豚もち豚のバラカツバラ肉のカツレツです
ポメリーの粒マスタードで、サクッ!!っと酒の肴になります!!
新しいメニューがゾロゾロと。まだまだ、アレコレとメニューUPされていきますよっ♪
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- 焼きながら・・語りながら・・・。旨いぜぇ♪ -
2007年04月10日
空まめ豆腐2007バージョン!!
空まめ豆腐2007バージョン!!
どーん!!と、画像upです
今年の空まめ豆腐は、ムースのような口当たりに仕上げてみましたぁ♪
やわらかで、エアーな口当たりなんですよ
このエアー・・・な、感じ判りますかぁ??
そういえば昔、姫にナイキのエアマックス買ってもらったぁなぁ・・初めて履いた時は、正しくエアーな感じだったぁ嬉しくて宙に浮いてた感じだった。
それがぁ、今じゃぁ、オレのコトなんて・・ホンマにエアーな存在だもんなぁ~・・・トホホ。
そして、只今 空まめのグラタンも試作中・・・美味しくデキるかなぁ~♪
美味しかっても、姫には喰わさんとこてぇ!! へへへっ。
-まんぷく- 伍 楽のブログ!!
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- 焼きながら・・語る。旨いぜぇ♪ -
2007年04月08日
旨い!!酒は・・
旨い!!酒は・・美味しい酒は・・・??
こんな質問をよくされます
答えはいつも同じです
楽しいお酒・・旬のお酒・・安心なお酒!!
どんな銘柄でも無く、流行廃りでも無く・・プレミア銘柄でも無く・・フツーに楽しく、季節にあわせた呑み方・・キチンと造られた安心なお酒!!
これ以上の答えは、デキ無い
もし、しいて言えば宝くじ当たって 飛び跳ねながら飲むお酒だったら・・そりゃもう!!
今までも、これからも・・・キチンとしたお酒を旨く!!美味しく♪楽しんで頂けるように
-のんどころ-無櫓火として、ちゃーんと頑張っていきたいなぁ~って、
４月の月曜日・・キモチをフレッシュに、質実剛健で前へ前へです!!
話変わりますけど・・コレ↓凄いっ
郵便局さんの配達の自転車・・・そりゃぁ、そうよねぇ～シンドイもんねぇ♪
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-まんぷく-と言えども、喰って呑んで・・萬福です♪
2007年04月07日
お酒にコーフンする!!
知ってるかい??
酒商 山田さんとこの、過去の新聞です
どこでも配達OK・・なんて、ワタシが炭焼小屋の時は、横川地区は配達NO!!でしたもん・・
だから、毎回毎回宇品までせっせと・・ホンマにせっせと通いましたぁ♪
今思えば、あの時に簡単に配達OKだったらお酒(焼酎・日本酒・・)の勉強できて無かったろうてぇ・・って、想えるくらい通ったような・・
行けば、アレコレとお酒の話で盛り上がり勉強できて・・帰りの車の中でP箱いっぱいのお酒と一緒に興奮してるワタシ!!
そして、そのままテンション高いままで営業してたぁなぁ・・
淳二さんに上手に導いてもらったんだと今は想える。
最近は、中区ということもあって配達(波多野のヤロー♪)の日々なんだけど、忘れてたコトを感じる為にも宇品まで行こうてぇ!!
イイお酒を手に入れて、コーフンしてシゴトする・・
今でもモチロンそーだけど、
カンタンじゃダメなコト・・無駄だけどやらんとイケンこと・・そんなんもあるよね
骨折り損のくたびれ儲け・・・テクニックで生きるだけじゃないもんね♪
-まんぷく- 伍 楽のブログ!!
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まだまだ、たーぷりと骨折らんとねぇ・・・
2007年04月06日
宝山 綾紫 酒精乃雫 華やかです
宝山 綾紫 酒精乃雫 華やかです!!
和菓子の餡などに使われる綾紫という紫芋で醸した芋焼酎です
華やかな香りが特徴で、冷やした冷酎が香り立ち美味しいです
今日は、花金なんだけど予約が遅い時間に集中してるのはなんでだろぅ？？
金曜日は、だいたい遅いんだけどいつもよりも30分から1時間は遅い時間に集中してるのは、やはり新年度のシゴトの忙しさかぁ ・・花見なのかぁ!!
エリートの多い無櫓火のお客サマ・・
・・・シゴトが忙しいんだろうてぇ～♪
-まんぷく- 伍 楽のブログ!!
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やっぱり、野菜を食べなきゃぁ・・
2007年04月05日
芋焼酎 佐藤-黒-冷酎のボトル呑み!!
芋焼酎 佐藤-黒-冷酎のボトル呑み!!
1リットルのボトルで、前割りのボトルを、注しつ注れつぅ・・・
昨日から、
-まんぷく-伍楽、-のんどころ-無櫓火 ・・・同時に、
前割り冷酎の【佐藤-黒-】の販売開始です!!
今までは、スッキリ系の【富乃宝山】だけだったんだけど・・・
カブッガブッっと、呑めれて人気なのでフルボディ系と言えば・・・そう!!【佐藤-黒-】の登場です!!
さぁ、どっちの場面も旨いけど・・貴方なら、すっきリ派・・もしくは、フルボデイー派??
-まんぷく- 伍 楽のブログ!!
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口喧しい♪ワインフリークに、どーでしょか？？
2007年04月04日
芋焼酎 八幡ろかせず!!
鹿児島 芋焼酎 【 田倉 八幡 】の高良酒造さん
毎年この時期出荷の-はちまん ろかせず-です。
知る人ぞ知る!! 銘品ですがぁ・・・どーですかぁ!!
前割りの燗・冷酎でご用意させて頂いてま
メニューの歓迎会編にて、銘柄指定して頂けます
花冷えのこの頃、ほっこりとした燗焼酎がオススメです
膨らむ旨さって言っても、呑まれたらビックリですよ!!
玄人魂の純粋たる表れの旨さぁです
そして、先日 -まんぷく-伍楽に集まってくれた仲間から・・・・
バームクーヘン!!
顔よりデカいのは、バームクーヘンだけで、なくて・・キモチです。
京都 芋っ子倶楽部の楠美部長からの頂き物です
なんてたって、ワタシの人生における、バームクーヘンの過去最高のデカさです!!
そして、デカいのは 女の子として楠美部長の肝のデカさも勝るものなしです。
あぁ、それと ワタシの態度のデカさですよねぇ・・とりあえず。
解ってますよ~・・・・
-まんぷく- 伍 楽のブログ!!
コチラ、http://www.manpuku-goraku.com/
ワタシの根性・・たっぷりと入ってマス!!
2007年04月03日
初鰹のタタキです
初鰹のタタキです
少し大きい鰹だったので薄めに切ってます
そして、お皿に廻るく盛って 野菜盛りをたっーぷりと乗せます!!
コレ、浜松の親方の料理なんですがぁ・・ちょっとアレンジして拝借してマス♪
そして、これがぁ大人気なんですよ
野菜たっぷりで、旬の鰹も頂けて・・野菜も喰えるっ!!酒も旨いっ!!
今年バージョンは、『 春を感じる。』です
今日から、桜が咲いてる時だけの限定バージョンに仕上げます
そして、鰹のタタキと言えば・・できれば、大蒜たっぷりのせたいんだけど・・そこは、それっ。
やはり、エリートのお客サマが多い無櫓火では、フライドガーリックを２、３枚程度しか乗せてません・・・
ご希望ならば、たーっぷりと乗せますので、言って下さい
大蒜喰らって元気がいいか??
喰わないで、さわやかな吐息がいいかぁ??
さぁ、貴方なら・・どっち!!
-まんぷく- 伍 楽のブログ!!
コチラ、http://www.manpuku-goraku.com/
日々、成長してますよ!! 必死でぇ。
2007年04月01日
お花見、桜豆腐です
お花見、桜豆腐です!!
日曜日は、あいにくの空だったのでお花見もちょっとだったのかなぁ~・・・
ワタシは、お花見中止になったので なんだか無気力状態に陥り、一日中家の中でゴロゴロしてしまったぁ・・
一歩も家から出て無いなんて・・・どーなってんだろ
でも、４月の月曜日の始まりです!! モード切り替えてガンバらないといけません
今日の付き出しは、自家製の桜豆腐です!!
この桜豆腐は、ルン♪って、キモチで食べて欲しいなぁ・・新しい期の始まりに夢ふくらませてシゴトも恋愛も人生も楽しく向き合っていこぉー♪
-まんぷく- 伍 楽のブログ!!
コチラ、http://www.manpuku-goraku.com/
-ゆったりと、喰い呑み・ながら歓送迎会デキます