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2007年06月29日
夏風邪のヤロー!!
夏風邪のヤロー!!
咳やダルさだけで無く・・目にまで・・
はやり目だそうです
風邪の菌が眼に入り結膜炎状態です
朝から、内科と眼科りハシゴ・・死にそうです
調剤薬局にて、
『新薬とジェネリック？？かな・・７０円の差額なんですが、どちらがよろしいですか？？』
・・って、？？
とりあえず、オレは死にそうに辛いんだょー！！って、叫びたかったぁ♪
一応、安い方でお願いしますって・・・
2007年06月25日
枝豆のすり流し豆腐です
おまかせコースの一品
枝豆のすり流し豆腐です
冷たくて、スルーっと喉越しの箸休めになります
まだまだ、ウンチク語りたいんですが・・今日は、風邪でダウンしてます
続きは、また今度です
今時期の夏風邪は、バカでもひくみたいです・・ワタシが実証。ちなみに、姫も実証済みです♪
それと、今日もビックリなんですがぁ、-まんぷく-伍楽と-のんどころ-無櫓火は、同じ経営だというコトを知らないお客サマが多いというコトです!!
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『 え〜一緒だったんですかぁ〜?? 』って、あのねぇ・・・。
まぁイイ、とりあえず ゴホッゴホッ・・寝ます!! そして、フトンの中で泣いてヤルぅ。
2007年06月24日
枝豆と生ビール♪
枝豆と生ビール♪
色んな枝豆の中でもそのまま食べるんなら黒枝豆は味わい深くて美味しい・・
その黒枝豆と生ビール サイコー!! だけじゃぁ、おもしろく無いので コース料理の中で色んな枝豆でちょっと遊んで
-枝豆のすり流し豆腐-ダシですり流したえだ豆をクリーム状にした豆腐の上にかけて召し上がります
冷たくて、遊びココロがあるんだけど、ちゃんとした枝豆と豆腐の味わいを感じることができて、あ〜あ!!っと納得の味わいです
コースの〆は、-枝豆とちりめんの焼きむすびのだし餡かけ-
無櫓火のコースの〆は、夏でも温かいゴハンです
ひととおり、呑んで喰っての〆は、やはりお腹に染みる温かいモノがワタシは好きなので、どーしてもこんな風になってしまいます
焼きむすびの中に 枝豆が入ってて季節感たっぷりです
温かいダシ餡でくずしながらお茶漬けのように召し上がって頂くんですが、無櫓火のおまかせコースのここんとこ、ず〜っとこのスタイルで中身の具材だけ旬なモノにしてます
そして、−まんぷく−伍 楽の〆の釜炊きゴハンは、今週からコレ↓↓です
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-まんぷく-伍楽のコースの〆は、- 枝豆と番茶の釜炊きごはん!! -
2007年06月22日
シュワワワァ〜・・・♪
シュワワワァ〜・・・♪
・・・・軽いノリですけど、キチンとしてます
こんなに、溢れるくらいシュワワワァ〜・・・♪ ですけど・・味わいは、キチンとしたモノです。
呉 仁方 相原酒造さんに醸して頂いた、【白い稲妻!! 2007】 130本無櫓火限定で、開栓するとこんな風に泡立ちます!!
ジメジメな梅雨のこの時期に、シュワワワァ〜から、キリリの純米まで・・
夏の日本酒・・楽しいですよ♪
今日は、花金です!!
-のんどころ- 無櫓火・・呑み上げてみませんかぁ??
早い時間は、-のんどころ- 無櫓火も -まんぷく-伍 楽もご予約で満席ですがぁ・・遅めの時間は、マッタリと呑み上げていただけます。
夏のビアガーデンの後・・特に、あの福屋さんの後なんかに、シュワワワァ〜♪は、いいんじゃないですかいのォ〜♪
2007年06月21日
今日は、ちょっと 失敗したぁ・・・
今日は、ちょっと 失敗したぁ・・・
お客サマにヤな想いをさせてしまったぁ
そんな時は、ただ、素直に謝るが基本なのに・・できなかったぁ!!
『ごめんちゃい。』
たんなる言葉なら簡単だけど・・そこには、色んな情が絡んでぇ・・・
でも、でも・・ダメは、ワタシ達の方なです。
ほんま、ダメな自分達に・・筆頭、ワタシに辛い反省の時間がココロに宿ります
2007年06月20日
夏の日本酒・・夏純・・賀茂金秀!!
夏の日本酒・・夏純・・賀茂金秀!!
この頃の気候では、夏の吟醸が季節感ありきのお酒なんですが・・
この、賀茂金秀の夏の純米は、また・・コレは、コレでぇ!!
なにごとも、表もあれば・・裏もある。
例えば、淡麗に対して、濃醇だったり・・黒に白だったり・・
賀茂金秀 夏純・・・その純米酒の味わいのある中でも、キリリと爽快感じるモノがある純米!!
流石!! 賀茂金秀才。
他の今時期の日本酒とは、少しメリハリがあって・・これまた凄くと、イイです!!
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- 季節の賀茂金秀・・伍 楽でも楽しんで頂ける定番酒です♪-
2007年06月17日
鮎の、腹ワタ入り・・・マリネ??
鮎の、腹ワタまるごと・・・マリネ??
旬の鮎を、腹ワタごとマリネにしてみましたぁ!
コレ、頭からカブリといくんですか゛・・
マリネなので、夏らしく・・涼香な味わいです
添え野菜も、夏らしく・・ゴーヤにパプリカ。
鮎の清々しさに腹ワタの ほのかな苦味!!
カンタンそうな料理なんですが・・腹ワタごとマリネするのは・・ちょつと、難しい料理なんですよん。
2007年06月16日
父の日ですよ♪
父の日は、父と呑む日
・・・いいなぁ〜♪
恥ずかしいけど・・照れずに・・
旨いっ！！ 焼酎になるだろうなぁ。
あの蔵元がぁ・・
今日（土曜日）は、・・鹿児島・喜界島から、あの蔵元がぁ、-まんぷく-伍 楽にご来店頂けるっ!!
鹿児島から、佐藤酒造 【佐藤 白/黒 】佐藤 誠さん・・ 佐多商店 【晴耕雨読】 矢部雷太さん 喜界島 【朝日】 キティーちゃん
多分、朝までコースの呑んかたなんですがぁ・・今から楽しみ楽しみデス♪
2007年06月15日
今日あたり・・・
今日あたり・・届くかなぁ・・アレがぁ。
相原社長、どーなんですかぁ??
呉 雨後の月・・代表取締役 大社長 相原サマ・・・今年もこんな気候になりましたがぁ・・
今日あたりでしょうかぁ・・
・・・届きましたぁ♪ 今日から限定で130本楽しんでもらます
そう!!
あの、シュワッ・・な、日本酒・・活性純米吟醸 【白い稲妻】07版。
無櫓火限定のこの時期の花のような日本酒。
そして、今日は 大変な一日です・・
なんと、奥座敷・・13名サマ・・キャンセルを頂ましたぁ・・
だから、丸空きな花の金曜日。
どーすか!! なんだか、ザマーミロって声もチラホラですが・・
どーぞ、皆々様、お越し下さいまし。
首っ、ろくろっ首状態で長〜くして、まちに待ってます。 悲しい
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-夏の野菜達・・楽しいべぇ♪-
2007年06月14日
今日は・・楽しっかったぁ・・・
今日は、営業後に 友達と呑んだぁ・・・
コレか゛ぁ、カンタンな友達では無い。
飲食の世界のコト・・こと細かく知ってるお方でぇ、もう!!言葉の端はしに緊張を覚えながらの真剣トークです。
歳も同年代なので、悩みも一緒・・・苦しみ、もがき・・やるせない
でもただ、一つだけ・・お天道サマは、朝がくれば上がるっ!! どんな時も上がるっ・・
そして、カレが苦しんでるんなら、私たちも、同じ苦しみをいずれあうっというキモチで接していきたい。
我ら、オヤジ突入組み・・・そろそろ、ヒトの苦しみも我が身の苦しみとして捉えていきたい年頃かなぁ・・・
2007年06月13日
黒瀬の賀茂金秀の酒粕で仕込んだ山葵漬け・・一年熟成です
賀茂金秀の酒粕で仕込んだ山葵漬け・・一年熟成です
去年の酒粕で仕込んだ山葵漬けです・・・
ワタシが賀茂金秀さんから頂いた酒粕を漬物屋さんにお願いして造って頂いたシロモノなんですが・・・凄い。
一年熟成した酒粕・・一年前は、・・あらぁ〜って感じだったんだけど・・さすがぁプロ!! 凄い。
コレ、酒呑みにはたまりませんよぉ・・大丈夫!!ですよぉ・・姫のお父さん、送りますからぁ♪
そして、この賀茂金秀・・雄町の純米大吟醸・・この価格帯でこのパァフォーマンス!!
・・・喋りまへん!!
・・・泣きながらぁ、己感じて・・呑めます♪
黒瀬 賀茂金秀・・金光秀才・・・素晴らしい。楽しい。
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- まんぷく-伍 楽でも、賀茂金秀は、定番でご用意させて頂いてマス。
2007年06月11日
佐藤 誠さんが作るお湯割り♪
鹿児島で佐藤 誠さんにお湯割り作ってもらって喜んでマス♪
一杯のお湯割りを作るのに魂心で作ってもらいましたぁ・・・コレがぁ旨いコト♪
蔵元さんと一緒に呑んだら、なんで同じ焼酎なのにこんなに旨いっ♪のか・・
グラスから立ち上るのは湯気ではありまへん!!
コレは、焼酎の精です。そう!! 絶対にそう!!です しかし、旨かったなぁ・・お湯割り。
そして、ジャジャジャァ・・ジャーン!!
たぶん絶対、世界で初公開です。
佐藤酒造が7月3日に新発売される焼酎・・
・・・【 佐藤 麦 】のラベルです!!（公開は、佐藤さんに許可済みです）
麦のイメージの自然の色調です
味わいも、少しテイスティングさせて頂いたんですが・・感想は、やはり『佐藤酒造が造る麦焼酎だなぁ〜』って!!
麦の味わいの中に佐藤酒造を感じるっ!! そんな、感じですよ。
コレ以上は、お楽しみの為にナイショ♪
そして、今週末の土曜日に佐藤さんが、喜界島 黒糖焼酎 【朝日壱乃醸/飛乃龍】の喜禎さんと一緒に-まんぷく-伍 楽に起こしになられます!!
あ〜ぁ・・また、大変なコトになるべぇ♪
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- 夏野菜バージョンの焼き焼きですよ-
2007年06月10日
鹿児島で、研修旅行です
鹿児島で焼酎の研修旅行に、一泊二日の強行スケジュールで行ってきます!!
先週は、大阪で 『焼酎でっせ07』にスタッフ５人で行ってきたんですが・・
今週は、鹿児島に６人で行ってきます!!
しかも、一泊二日の強行です・・
去年は、３００人の前で ワタシは、焼酎についての大・・講演会の大役を仰せつかってたので、緊張バリバリだつたんですが・・今年は、フフン♪ってくらい楽チンです。
鹿児島空港着いて、その足で佐藤酒造さんに伺って・今年の佐藤酒造さんは、どんなに進歩してるか・・今から楽しみでたまりません!!
日曜日の朝一の飛行機で行って・・月曜日の朝一に広島に帰る・・そして・・シゴト。
去年は、二泊三日だったんだけど・・今年は、今、ヤリたいコトがたーぷりとあるんで強行スケジュールでいきます
そして、焼酎の魂・・・キチンと勉強してきますよ♪
我ら、焼酎を流行り廃りでとらえてません・・
愛する仲間の旨いっ!! 焼酎。 ・・・楽しんで呑ませていただきまひょ。
2007年06月09日
嫌いなコト・・
シゴトが終わって、帰りにラーメンを食べに行ったぁ・・
ワタシの横には、お父さんほどの先輩が、ビールにギョウザにラーメンを頼まれた。
そして、そのまん前にワタシと同期あたりの二人が座る
お父さん程の先輩は、案の定 深い眠りに・・しかし、体勢は壊れないようにウトウト・・
そして、生ビールに次いで 多少時間が掛かってギョーザが来た時にはウトウトウト・・・
店員さんも、どうしよう？って感じだけど・・そのまま、ギョーザをテーブルに置いて退散。
そのシーンを観て、観察するが如く笑みを浮かべた同期あたりの二人・・
『・・たまらんなぁ〜オヤジっ!! 』 って、感じで笑ってる
別に、そのお父さんほどの先輩が迷惑でも無いし・・夜中２時前のラーメン店ならよくあるべくシーンなんだけど・・セセラ笑う２人・・
ワタシ・・そこで、いつもの悪いクセ
『・・自分の父親ほどの、このお父さん笑ってる貴方を、オレは、笑うよっ!! 』
言ってやったぁ・・と、言うか 言ってしまったぁ。
なんやぁ、コラーっと怒りに満ちて、表でボコボコにされるワタシ・・・
イタかったぁ〜!!
それを見てて、シラんフリしてるスタッフのショーコ。
助けてぇ〜って、懇願してるワタシ・・知らぬ顔、ショーコ。
イタタタぁ・・・・・・・・・・・・
なーんて、ヤラれるワタシじゃありまへん。
ただ、その場を観て見ぬフリもできるけど、ワタシは ヤです
無櫓火でも、モチロン お眠りされるお客サマもたまには居られますがぁ、他人に笑われるような場面じゃ無いです。
しかも、１２時過ぎてのラーメン店での場面ならばなおのこと・・・
のんべいの、キモチ・・そして、そこに携わるワタシ達の役割。
ちょっと、考えさせられたなぁ!!
多分、行く先 刺される可能性・・大なワタシ。
でも、守るべきモノがあるので タダでは、刺されまへん!!
2007年06月06日
暑いっす・・生ビール、グビッ♪
暑いっす・・生ビール、グビッ♪
中ジョッキと大ジョッキ・・・
男の夢・・大ジョッキ、冷え冷えでご用意してます
電話がぁ・・・
プルル・・プルル・・
ハイ、もしもし無櫓火でございます・・・
相手 - 『わたくし、○△□会社と申しますけど・・ご担当者さま居られますかぁ？？』
ワタシ・・・『 ご担当者って、なんの？？・・・・』
よくある電話での営業なんですが・・・会社名だけ名乗って 担当者居ますかぁって・・常識無いですよねぇ・・
どういう案件で、お話できればと・・・なんて、言葉も無いのに営業の場面なんかはむかえれません!!
しかも、ヘーキで営業時間のシゴト中に電話してこられる。
モラルって言葉の微塵も無い・・
金融会社などは、事業者ローンを『ご融資しますけどって・・』
ワタシ・・ちょうどよかったぁ〜３億ほど貸してぇ
相手 『３億なら、担保がいります』
ワタシ・・紙屋町に土地があるけど・・
相手 『ハァ〜・・でしたら・・上司と・・』
アホかぁ♪ もうねぇ、ヒマなんかぁ!!って・・・相手してる・・ワタシがね♪
2007年06月05日
大阪 焼酎でっせ 07 凄いっ!!
大阪 焼酎でっせ 07 凄いっ!!
400人の焼酎が大好きなヒトたちです・・
焼酎への熱い想いを抱いた全国から集まったヒトビト・・・
知ってる仲間もたくさんいて、アレコレと情報交換したり・・呑みあげたり・・笑かしてもらったり・・・
焼酎を愛してる仲間がこんなに熱くて楽しくて・・・ブームじゃ無い焼酎の文化の底ヂカラですね♪
２次会は、大阪のくいだおれ - がんこ寿司 -さんで５階 ６階の2フロア借りきりで大盛り上がりです
わざわざ、挨拶に来て頂いた がんこ寿司の会長さんです
看板の似顔絵とは、ちょっと違うけど・・十三で四坪のお店からの今の大阪では知らない人はいてまへん!!くらいの大企業・・・大拍手の嵐がふきましたぁ!!
あの恐そうな似顔絵・・知ってますよねぇ？？
コレですよ!! 確かに・・がんこ♪ ・・ワタシが言うなっ!!
2007年06月02日
大阪 焼酎でっせ 07♪
大阪 焼酎でっせ 07♪に、行ってきます
今年は、-のんどころ-無櫓火 -まんぷく-伍 楽の精鋭部隊５名で行ってきます!!
日曜日の朝、大阪入りして スタッフは今福鶴見のカドヤ食堂さんで、あの美味いっ!!ラーメンたべます
↑↑ コレ、サイコーです♪ メチャ、美味いっす。
ワタシは、ある蔵元と打ち合わせがあるのでラーメンは食べれないんです・・・・とても、残念。
そして、今年は夕方からの会なので夜通し呑んで・・イヤ、勉強してきます
今年の 焼酎の蔵元さん達は、どんな顔してんだろうかぁ？？