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2008年05月31日
賀茂金秀 夏季限定 - 夏純 -。
夏の純米酒に拘りアリ。
我ら呑み手は、嬉しいかぎり・・・
夏の吟醸に、・・夏の純米．．．。
お酒を飲む・・楽しむ場面での選択肢の広がりは、願ったりです!!
2008年05月30日
シュワッっと。
シュワッっと。
ちょっと、泡な気分です．．．。
泡と言っても、アッチの泡じゃ無いですよぉ♪
シャンパングラスで楽しむスパークリング梅酒です
シュワッっと、飲めてオンナの子に人気です
ワタシにとっては、この泡も美味しいけど・・
できれば、泡＝バブルのような景気がサイフの中に来ないかなぁ〜なんて思ってしまう．．．。
まんぷく-伍 楽 ↓↓魂入ってマス。
ココ、-まんぷく- 伍 楽 ブログを見てやって下さいまし。
夏の旬を感じる 日本酒が続々と入荷してます。
夏バージョンにシフトする、まんぷくコースと一緒にどうぞ
2008年05月29日
この時期・・冷たい!! ひやむぎなんぞぉ・・・
この時期・・冷たい!! ひやむぎなんぞぉ・・・
冷たく冷やして・・
ひやむぎに、小松菜を 鰹だしでペースト状に伸ばしたモノを絡ませてみましたぁ
ちょっと、ズルッっと...。
おまかせコースの一品です!!
まんぷく-伍 楽 ↓↓魂入ってマス。
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初夏から、梅雨入り目前なんですがぁ・・気分は、夏へとシフトしてます!!
さぁ!! 熱く・・暑く．．．そして、冷たい生ビールです。
・・・・・梅雨のジメジメは、イメージしないようにしましょ♪
2008年05月28日
大海 蒼々・・冷酎でぇ♪
大海 蒼々・・冷酎でぇ♪
大海酒造さんの杜氏の魂心の一献です・・・
『蒼々』・・夏を感じます。
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大海 【蒼々】 広島市内では、流通があまり無いと聞いてます・・
こんなに美味しい焼酎が市内に流通して無いなんてぇ・・なんでなん？？
大海の杜氏が 名つけた【蒼々】 名前の如く、爽やかな味わいです
夏に向かって、呑んで欲しいなぁ・・杜氏の魂心の一献!!
季節の移り変わりに、旬の食材と、それにマッチしえる味わいの焼酎を楽しむ・・
これも、焼酎の旬ですよね!!
大海酒造 【蒼々】 大牟禮杜氏のココロが、た〜ぷりと入った今が旬な芋焼酎です♪
2008年05月27日
どんなん??
どんなん??
ナニ買ったん．．．。
ちょっと、仕入れの最中でのレシートなんですがぁ・・・
いったい・・サイフの中にナンボ入ってるん!!
どーしたら、こんな数字を弾くかなぁ〜
『・・収支の金額は、合ってるんで。』 って、
このレシート頂きましたがぁ．．．イイのでしょうか♪
そして、凄かったなぁ〜♪
佐多宗二商店100周年記念パーティー。200周年には、ワタシは地上に居ないもんなぁ〜。
お土産で頂いたコレ・・どうするべぇ？？ みんなで呑んでしまうか・・飾っとくかぁ？？
飾ってても、マニアじゃあるまいし・・呑むのも、少し惜しいし・・でも、焼酎は、呑んでナンボだもんなぁ・・
呑もうぉ!! そして、土曜日もお店休んで、飛行機代もかかって行ったんだからぁ・・支払い時には、↑↑のようなケタ違いの数字を頂こうてぇ♪
・・・・しかし、呑むかぁ・・飾るかぁ？？
えっ!! 自慢話に聞こえるぅ？？ ハイ!! 自慢話です。 とかね♪
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※ 春風とは？？
2008年05月24日
【 晴耕雨読 】 佐多宗次商店 100周年パーティー!!
鹿児島 頴娃町の、芋焼酎 【 晴耕雨読 】
佐多宗二商店 100周年パーティーです!!
鹿児島の頴娃町の芋焼酎・・【 晴耕雨読 】
そう!! 矢部さんのところの佐多宗二商店さんが100周年なんですよぅ!! 凄い。
100年続くというコトがどんなコトかぁ!! 素晴らしい。
去年の【 佐藤 】さんとこも、そーだけど、100年って．．．
ワタシは、今回も有難いことに、100周年パーティーにご招待頂けたので
万難排して、ご出席させて頂かせてもらいます
10周年パーティーなら、スンマセン!!また10年後って言えるけど・・100周年は、また、100年後なんていったら、あの世ですからぁ・・
文化と歴史を踏まえた、芋焼酎の味わいを流行廃りで無い・・ワタシ達のキモチ踏まえて美味しく、楽しく呑んで頂けるように・・
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季節を喰らうっ!! 旬を楽しむ・・オトナの呑んかたです♪
2008年05月23日
好きなコト・・風呂バァージョン
こんな女子がいるんだなぁ・・・ヤフーから。
ワタシも、極めて風呂好きだけど、こんなんには、負ける。 ↓↓
「私が勧める“からだ洗いダイエット”をしている女の子は、体を洗うのに30〜40分。それから湯船に浸かって、また30分かけて体を洗い直す人もいます。最近はお風呂ヨガやエクササイズも人気。2時間近くお風呂で過ごす人はザラでしょう」
はぁ〜、女子って大変！ 一方“ゆっくり入る派”は「アロマキャンドルを灯す」か、「ラジオを持ち込む」「小説を読む」が多く、前者は完全にリラックス目的。後者は発汗目的で、できるだけ長く湯船に浸かろうと努力しているみたい。ちなみに、 「半日以上」と答えてくれたツワモノから、貴重な話が聞けました。
「ウチは家族全員が風呂好き。小さいころからお風呂で1〜2時間遊んでいたし、ジュースを飲むのは当たり前。ヨーグルトやゼリー程度の軽食はお風呂で日常的に食べているし、一人暮らしをはじめてからは夕食を食べることもありますよ」
マジっすか!? ここまでくると、もはやお風呂に入るというより、“お風呂で生活する”といった方が正しいかも。お風呂での女子はかなりアクティブ。僕らが妄想するようなセクシーショットは拝めなさそうなので、入浴中の彼女を覗き見…なんてことは、いろんな意味で止めたほうがいいかも。・・・負けますぅ．．．。
早く、上がって ビール、グビッっと♪ 好きなコトは、時間が早く過ぎ去るモノですよねぇ・・しかし!!
まんぷく-伍 楽 ↓↓魂入ってマス。
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まんぷくコース初夏バージョンの起承転結・・楽しく呑めます。←ホンマですよ♪
2008年05月22日
目に青葉・・山ほととぎす初鰹。
目に青葉・・山ほととぎす初鰹。
この時期の、満を持しての 大海酒造 【大海- 蒼々- 】です
爽やかなフレーバーの海やクジラで人気の芋焼酎・・大海酒造さんから、この時期ピッタリのコレ!! 【大海- 蒼々- 】柔らかな果物のようなフレーバーで、初夏のこの時期にぴったりです
冷たい呑み方が一番かなぁ・・そして、肴は、やはりぃ・・初鰹です!!
去年の仕込みの時期にワタシが蔵に伺った時にタンクにモロミの状態でフツフツとしてたこの芋焼酎・・
杜氏とタンクの前でアレコレと談義したので、ちょっといい・・エッセンスが含まれてるかもね♪
まんぷく-伍 楽も↓↓-のんどころ-無櫓火も。
ココ、日々更新!! -まんぷく- 伍 楽 のブログを見てやって下さいまし。
ワタシ達のシゴトのカタチが、ココにはありマス!!
2008年05月21日
鰹の酒盗のつまみ鮨。
鰹の酒盗のつまみ鮨。
おまかせコースの、間に・・イイよね♪
大根の漬け物でシャリと鰹の酒盗をあわせて・・ツマめますよ。
お酒は、日本酒なら・・こんな感じ!!
金賞より、美味しいで賞・・楽しいで賞がイイ。
賞がどうこうより・・呑み手のキモチに立った酒造りのハートが好きだなぁ〜ワタシはね!!
そう!! 呑み手のハートに立った、飲食店としてのシゴトをワタシはしなければ．．．。
まんぷく-伍 楽も↓↓-のんどころ-無櫓火も。
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ワタシ達の必死なシゴトの塊が・・魂がぁ、ココにありますよ!!
2008年05月20日
黒い塩。
黒い塩。
甘くて、柔らかく・・素材の味を引き立てるこの塩。
ちょっと、アレコレとしてみます・・・
これ、↑↑は、伍 楽のオリジナルの塩です・・
フツーの塩より藻塩系なので色があるんだけど・・上の塩の黒さとは全然違います
まんぷく-伍 楽も↓↓-のんどころ-無櫓火も。
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同情するなら、金をくれぇ!!
お酒呑むなら、塩で呑めぇ!!
・・・って、くらい 塩分はお酒の肴に不可欠かなぁ♪
2008年05月18日
シュワッ!!っと、スパークリング梅酒
シュワッ!!っと、スパークリング梅酒
初夏の風薫るこの時期に・・
シャンパングラスで呑む スパークリング梅酒は、どうでしょう!!
シュワッっと!! と、子供向けじゃ無く・・しっかりとした味わいです
デキル女性の、少しお腹を足した後の、くつろぎの一杯って感じかなぁ♪
ワタシ個人の意見としたら・・男の子は、梅酒は似合わないような...。オヤジの意見かなぁ・・今時は違うかぁ
無櫓火の梅酒は、テーマを持って揃えてます
焼酎ベース・・ワインベース・・ブランデーベース・・日本酒ベースに、トロトロ系・・そして、シュワッシュワッ系。
一番人気は、ヤッパリ焼酎ベースの【角玉梅酒】です
そこに、このシュワッ!!系がどんなことに・・??
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まんぷくコース初夏バージョンの起承転結・・楽しく呑めます。←ホンマですよ♪
2008年05月17日
オレは、なぁ・・・
銀行のＡＴＭの前のマット・・
嫌味やなぁ〜・・だって、オレの人生、足踏み・・やんかぁ!!
・・・だけど、一歩前進、二歩下がる。
繰り返して、繰り返して・・前へ前へです♪
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今日は、一年振りのお客サマに、『凄くと勉強しちゃったね。』って、お世辞言って頂いたぁ!!
ワタシ、そのお客サマがご来店頂けるのを ココロ待ちにしてたので・・とっても嬉しい。
2008年05月16日
花金の、お酒でござる。
花金の、お酒でござる。
一週間の疲れ・・五月病です・・・
この、週末は・・呑んどきましょ♪
だって、ＧＷの後の五月病・・ワタシは、重症ですからぁ．．．
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初夏のメニュー完成かなぁ♪
2008年05月15日
初夏です!!粗挽きｿｰｾｰｼﾞの炭火焼き。
コレも、初夏ならではのメニューです
【粗挽きソーセージの炭火焼き】
コイツがぁ、中々・・ソソります
さぁ〜！！ どうしますかぁ？？
絶対旨い!!生ビールかぁ、愛する焼酎か・・旨いぜぇ!!日本酒かぁ・・日本の世界に誇れるワインかぁ!!
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初夏のメニュー完成かなぁ♪
2008年05月14日
なんでぇ・・・
なんでぇ・・・
なんでぇ、このヒトと・・ワタシ、一才違いなのか？？
オレが、ハゲかぁ？？ このヒトが若いのか？？
昨日の晩に一緒に試食したんだけど・・試食どころじゃぁ無かったべぇ。
おまけに、少し呑み過ぎたぁ・・・
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季節の旬、初夏の野菜 プチッ!!とまと。呑んで、喰うなら・・。
2008年05月13日
上へ。
上へ。
なんだか、上へ上へと伸びるアスパラに嫉妬心がメラメラと!!
青々と、上へと伸びる 世羅アスパラ。
片や、五月病に悩む中年のオヤジなワタシ．．．．。生命力の強い 世羅アスパラに、嫉妬心メラメラと尊敬の眼・・・両方を見てしまうワタシ
う〜ん、ハラ立つから
茹で上げアスパラにして鰹の酒盗オイルで喰ってヤルー!!
人気な、まるごと世羅アスパラの春巻き で ビールをグビッっと♪ フンっ。
-まんぷく-伍 楽 ↓↓魂入ってマス。
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季節の旬、初夏の野菜 プチッ!!とまと。呑んで、喰うなら・・。
2008年05月11日
夏野菜のテリーヌ!!
夏野菜のテリーヌ!!
ギラギラ太陽がやってくるべぇ・・
野菜で呑む。
スゲェー!!って、くらいの欲深いワタシなんですが、実は、夏に向けてこの時期は食欲が減退してしまうんです
濃いいモノがあんまり（あんまりって言っても、フツーのオヤジよりたっぷりだけど・・）食べれないんで、野菜とフルーツをテンコ盛り食べるんです
そんなオヤジの肴・・・夏野菜のテリーヌ!!
野菜の肴は、オンナの子向けってイメージは、一昔。
今は、ワタシ達オヤジのモノですよ
なんたって、メタボですからぁ・・しかも、呑みあげるっ!!
暴飲暴食なワタシ達のせめてものカラダ意識が野菜を求めてるんでしょうねメチャ喰いしても、野菜を多く摂取した日は、やっぱりカラダが楽ですもんねぇ．．． そうだぁ!!
野菜をテンコ盛り食べて、ボイ〜ン・・じゃなくて、暴飲だぁ〜♪
>まんぷく-伍 楽↓↓魂入ってマス。
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季節の旬、世羅アスパラの醍醐味・・そして、初夏の野菜。
2008年05月10日
まずは・・
まずは・・コレ!!
絶対 旨いっ!!生ビールと一緒に・・
先附けの、カレーパンです
コレが、結構人気なんです・・って、言うか 大人気です。
このカレーパン食べて、お腹が落ち着いては・・ダメダメなんだけど、商売としては．．．。
でも、こんなのも楽しいジャン♪
>まんぷく-伍 楽も↓↓-のんどころ-無櫓火も。
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季節の旬、世羅アスパラの醍醐味・・そして、初夏の野菜。
2008年05月09日
う〜ん．．、苦労は、語るに足らない・・
ゴンちゃんのブログからぁ・・・
今朝、歩いて出勤していると路地裏の病院の陰から甘い香り。
ずっと以前に嗅いだことのある匂い、なんだっけ？
ほどなく正体が姿を現しました。ジャスミンの花です。中学の頃、鉢植えでジャスミンを育ててたことがありました。
最近、歩いて通勤しています。いままで愛用していた原付を廃車にしました。
毎日、小さな発見が何かしらあります。
タバコもやめています。ガソリン代とタバコ代と新聞代やらの生活費がMacintoshになりました。
ところで。
お店相手に広告やデザインの仕事をいただこうと思うと、いったいどれくらいの仕事量を、いったいどれらいの金額で受注していかなければならないのでしょうか？
例えば「日経レストラン」などの飲食業界誌に、損益計算書の改善プランなどが掲載されていることがありますが、現場を任された店長としてもだいたい売り上げの4〜6％が広告宣伝にかけられる費用ではないでしょうか？
まんなかとって5%とすると
（Aパターン） 月商500万円の場合 妥当な広告宣伝費25万円
（Bパターン） 月商1000万円の場合 妥当な広告宣伝費50万円
適正な広告宣伝費をはじくときの月商というのは「目標高」であるので
Aパターンは 目標売上500万、Bパターンは 目標売上1000万
実際の売上はグンと少ないか、あと何歩か手前か、だからこその目標額。
ちなみに月商500万のお店とは？
席数50席あって
平日は7割くらい席が埋まって
金曜と土曜は8割くらい埋まって
金曜と土曜に関しては席回転率がどれくらいあって
それだけの高回転をするお店は原価率はどれくらいかけていて
料理人さんが必要であればどのレベルのものを店が要求していて
ニーズとアウトプットをバランスさせるには時価総額いくらで
十分なサービスを提供するには平日と週末どれくらいのアルバイトの数が必要で
とかとか？
自分が店長だったらこんな広告安いけど使えねえ、とか。
そんなこと考えると５万円くらいでしょうか。
飲食店が新たに1か月にかけられる広告宣伝費・販売促進費というのは？
ゴンちゃん・・
解るべぇ!! だけど、コレがぁ、食べ物屋サンだべぇ♪
そして、そこをクリア、改善するべぇ。
しかし、貴方・・素晴らしい
>まんぷく-伍 楽も↓↓-のんどころ-無櫓火も。
ココ、-まんぷく- 伍 楽 ブログを見てやって下さいまし。
コチラの〆は、世羅アスパラの醍醐味。
2008年05月08日
〆の鶏飯 -けいはん-。
のんどころとして・・
呑んだ後の〆の、鶏飯 -けいはん-。
南の島の貴婦人・・朝日酒造 喜禎ルミ直伝!!
【 鶏飯 -けいはん-です 】
お茶漬けのように、鶏だしをたっぷりかけてサラッっと召し上がります
黒糖焼酎 朝日 -壱乃醸/飛乃流-。
これから向かえる初夏の風薫るこの時期に、南の島のお酒を楽しんで、〆にコレ!!
焼酎の楽しみ方・・銘柄だけで無く、ご当地の肴や風土、文化と一緒に味わう・・楽しむ。
まだまだ、奥が深いなぁ〜焼酎も!!
そして、コレ・・・凄いでしょ♪
伍 楽の、ショーコです イヤ、訂正・・大喰いショーコです
先日立ち寄った、山口の有名なバリそばのお店の５人前・・ペロリです♪
ワタシ達は、案外もう!!びっくりしません．．．ショーコにとっては、フツー。
そんな大喰いショーコがイバッテル・・・ココ↓↓。
>まんぷく-伍 楽も↓↓-のんどころ-無櫓火も。
ココ、-まんぷく- 伍 楽 ブログを見てやって下さいまし。
コチラの〆は、世羅アスパラの醍醐味。
【 新茶で炊く、世羅アスパラの釜炊きごはん 】です!!
※ ５人前・・ペロリです♪・・・・少し、ウソがあります 少しだけ。 でも、ショーコなら．．．♪
2008年05月07日
さぁ!!
さぁ!! ヤルべぇ♪
五月晴れの清々しい今日この頃・・
シゴトに燃えましょう
過ぎた日のコトは、忘れましょ・・
楽しかったあんなコトやこんなコトも・・全て忘れて、シゴトです。
>まんぷく-伍 楽も↓↓-のんどころ-無櫓火も。
ココ、-まんぷく- 伍 楽 ブログを見てやって下さいまし。
旬の最盛期を向えます!! 【 世羅アスパラの醍醐味。 】
2008年05月02日
ゴールデンウィーク♪
みなさん
楽しいゴールデンウィークでしょうか!!
無櫓火は、５月3日 4日 5日 6日は、お休み頂かせて貰ってます
休み明けは、7日からです。
このお休みの間に、ワタシは、今年の前半戦の反省と、後半戦への英気を養ってきます
もっと、もっと 楽しいお酒を、グビッっと・・
やらないとイケンことが、テンコ盛りです♪
GWの間、皆サマが楽しくてゆるりとデキる時間を過ごせることを願ってます。
>まんぷく-伍 楽も↓↓-のんどころ-無櫓火も。
ココ、-まんぷく- 伍 楽 ブログを見てやって下さいまし。
旬の最盛期を向えます!! 【 世羅アスパラの醍醐味。 】
-まんぷく-伍 楽の営業も、無櫓火同様、7日からです。
2008年05月01日
姫の友達のブログ!!
ココ、www.htv.jp/weblog/yagi/
どんなグチ？が 聞けるのかぁ〜♪
小さな子供を持つ親としての ストレートな話が聞けるのか？？
八木ちゃん・・
アナウンサー・レポーターになる為に、色々とガンバってた・・
ワタシは、少し知ってます．．．。
一人で、ハンディーマイク持って平和公園をレポートされてた八木ちゃん!!
夢を追いかけてぇ・・
自分の夢は、自分自身でクリアデキるという証明のような。
いつもニコニコな八木ちゃんの新しいブログ・・これからが、お楽しみです
そして、あと２日・・
夢の４日間 黄金週間です
死ぬ気で、この２日間を働きまくってヤルー♪
お客サマも県外のお方が多いので、広島の地のモノと、広島の地酒を中心にご用意させて貰ってます
>まんぷく-伍 楽も↓↓-のんどころ-無櫓火も。
ココ、-まんぷく- 伍 楽 ブログを見てやって下さいまし。
旬の最盛期を向えます!! 【 世羅アスパラの醍醐味。 】