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2008年06月29日
シンプルなモノ。
シンプルに、出し巻き玉子です。
暑い時期なので、冷たく冷やして山葵で ひやし餡かけで召し上がります!!
シンプルイズ ベスト。
なんだか、一重瞼のワタシが イイ感じに思えるこのフレーズ♪
もっと言えば、単純なワタシが愛おしいっ!!
解りやすくに言えば・・カンタン．．．。
ムシムシ・・と、暑いこの時期に・・【冷製 山葵で食べる ひやし餡かけの出し巻き玉子】人気です!!
ココ、-まんぷく- 伍 楽 ブログ覗いてみて下さい。
さぁ!! 月末の月曜日です。 ボーナスも出てるお方もいたりしてぇ・・うらやましぃ♪
一杯の価値。 喰って、呑んで!! 楽しめますよ。
2008年06月26日
なぜか・・
なぜか・・セブンで買ってしまうこのアイス。
お酒をしこたま呑み上げての帰りのセブンで・・コレ♪ほとんど、アホですね。
甘いのも、辛いのも・・・
ブスも、カワイコちゃんも・・
Ｓも、Ｍも．．．。
どっちも、好きなワタシ・・!!
まんじゅうアイス・・鹿児島の白熊クンか、クランチバーか!!
アイスの中の王者デス♪
。ココ、-まんぷく- 伍 楽 ブログ覗いてみて下さい。
夏の焼酎・・ 『 海 』 杜氏の魂が味わいに沁みますよ♪
一杯の価値。 喰って、呑んで!!
2008年06月25日
教えて頂いたコト。
教えて頂いたコト。
【 経年変化 】
しかも、無垢だからこそって!!
ワタシ、43才・・自分で商売初めて12年越え・・・。
経年変化してるんだろうか？？
-まんぷく-伍 楽・・開店から一年半なりに 経年変化実施中♪
余談ですがぁ、 ワタシのカラダも それなりに 経年変化途中実施済み。まだまだ変わりるだろうてぇ．．．。
2008年06月24日
鱧の落とし・・そして松茸と焼いて!!
鱧の落とし・・そして松茸と焼いて!!
骨切りした鱧を一つづつ沸騰した湯の中に落とす・・
そして、冷水にとって梅肉のタレとあわせてバクッっと♪
器は、竹に氷を張ったモノで冷たくして・・夏の日本酒と合わせて。
梅雨なんか、ぶっ飛ばせー!! だけど、鱧は、梅雨時期からの旬です
今日は、生の鱧、コイツに広島産の松茸を合わせて七輪で炙ってもらいます
今時期の松茸はビックリな価格なんだけど、ちょっと安価で分けて貰ったので・・みんなで楽しんでしまいましょ♪
脂の乗ったハモに香り豊かなマツタケ・・
梅雨なんかぶっ飛ばせーですよぉ!!
ついでに、少し鬱入ってるワタシのココロもぶっ飛ばせー♪ ですよ。ココ、-まんぷく- 伍 楽 ブログ覗いてみて下さい。
因島は、野菜の宝庫です トウモロコシにゴーヤにインゲン、モロッコ豆・・。
一杯の価値。 喰って、呑んで!!
2008年06月22日
旨いっ!!お酒。
旨いっ!!お酒。
鹿児島 芋焼酎 佐藤酒造 佐藤サンと鳥越サン
島根 王禄酒造 石原サン（真ん中）と-まんぷく-伍 楽で呑んだぁ♪
楽しいお酒を呑みましたぁ!!
ホンマ、久しぶりの楽しいお酒でしたぁ・・・調子こいて、次の日が早いのに 日本酒（モチロン!! 王禄。）カブっ呑みしましたぁ♪
しかも・・旨かったぁ
熱い話で。もうこの二つの蔵に メロメロです
ケンカするくらい 激論して、腹が裂けるくらい笑って・・涙クンが落ちるくらい感動して・・・
お酒は、旨い!! 人間関係。
もっと・・もっと、お酒を楽しんで美味しく呑んで頂けるように・・まだまだ勉強だぁ♪
しかし、楽しいお酒は・・呑めるなぁ〜!! どんなに呑んだかぁ
しかも、日曜日はヘロヘロで因島まで・・サイコー♪
因島の 農家さん 伍 楽のズッキィーニの美味しい理由。
ココ、-まんぷく- 伍 楽 ブログ覗いてみて下さい。
ズッキィーニって、カボチャ科なんですよね・・キュウリ科じゃ無いんですよ
一杯の価値。 喰って、呑んで!!
2008年06月20日
夏の渓流。
島根の日本酒・・王禄酒造 -渓- 【夏の渓流。】
ヤマメが泳ぐ 夏の渓流 チビリっと涼しさを呑みませんか？
観ただけで、山の中の涼しさです♪
呑んだら、渓流の流れる川の音まで聞こえる・・イイ気分ですよ。
一杯の価値。 喰って、呑んで!!
2008年06月19日
大海-蒼々- コレ。
大海-蒼々- コレ。
以前にも話たんだけど・・この焼酎には、杜氏の魂が入ってます
大阪で焼酎の会の時に話ししたんだけど・・
『ダメだったら、首になる覚悟で醸した．．．。』
そんな想いの大海-蒼々-ジメジメのこの時期に爽やかな大牟禮杜氏のような味わいなんですよ♪
まんぷく-伍 楽 ↓↓魂入ってマス。
ココ、-まんぷく- 伍 楽 ブログを見てやって下さいまし。
ジメジメに、スカッ!!っと 絶対 旨い!! 生ビール。
2008年06月18日
昨日の夜の出来事。
シゴトが終わって、ちょっとイライラして家に帰ったら・・
マンションの入り口の通路の陰でなにやら・・・
こちとら、イライラ中!!
あちら、イチヤイチャ中!!(・・中は、チュウ♪の中．．．。)
バッと、ビックリして離れたんだけど・・ビックリしたのは、コチラ。
強盗かと思って、瞬間的にファイティングポーズとったのに・・チュウかよぉ．．
ワタシのバックの中の売り上げ・・何千万円．．、いや、何千円・・奪う気かぁ!!って
『・・どっアホぉ!! 』って、怒鳴ってやりましたょ。
こんな夜中に、イチゴミルクの味わいでもなかろうに・・・クソォ♪
ちなみに、・・・クソォ♪の中には、ヒガミ・・うらやまし。 全て含みます．．．。
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喰って呑めるっ!! -まんぷく-伍 楽の真骨頂。
一杯の価値に自信あります!!
2008年06月16日
焼酎の会。
焼酎の会。
鹿児島で、コセド酒店さん主催・・毎年恒例です
今年は、酔っぱらってしまって・・
大阪焼酎でっせ
乾杯は、芋っ子の楠美嬢です 可愛らしく「カンパイ!!」デス。
大阪来たら、コレ・・カドヤ食堂さん ワタシの中で一番ラーメン旨い。
通天閣きたら・・コレ♪ ３段全部ワンカップですよぉー 今年は、焼酎が入ってた大躍進じゃけぇ♪
こんなサービス・・凄い!! 新世界にて．．．。
十三の ねぎ焼き発祥のお店 「やまもと」さんにて・・美味しかったぁ!!
５月から、鹿児島に３回行って・・今回の大阪・・カラダはヘトヘトだけど・・イイ勉強と刺激になります。
2008年06月14日
ピッツァでは無いけど・・ピザです♪
ピッツァでは無いけど・・ピザです♪
無櫓火でピザ？？ なんだけど・・こんなん楽しいじゃん。
ワタシは、どんなジャンルにも属さない・・
だから、お酒を楽しむ肴としてアレもコレもよね．．．
ドゥは、全粒粉入りで・・ソースは、緑の小松菜です
具は、解禁になったばかりの広島産 小いわしを塩漬けで・・
昨日も書いたけど、こんな感じのピザ・・決して、ピッツァとは言うことは無いけど・・一丁前の味わいですよ!!
だって、二週間くらい毎日試作して 賄いは、ピザばっかりだったんだから．．．．。
今日のコースのお客サマの反応は、一切れも食べ残し無し。
イイじゃん♪
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夏には、夏の・・ お酒も野菜も。
2008年06月13日
生ビールが呑みたい!!
シゴトが終わって、最初の一杯。
なにがなんでも、美味しい生ビールでありたい・・
そして、ペコペコなお腹にこんな肴で。
おまかせコースの一品目に、
全粒粉入りのピザ生地を作って焼いてみましたぁ・・ソースも作って・・
具は、今なら 小いわし。
アンチョビのように塩漬けにして生臭く無く旨いですよ
シゴトの後の生ビールと一緒に、ガブッっといってやって下さい♪
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夏の野菜が、キラキラと・・梅雨？？ 関係ないもんねぇ♪
絶対 旨い!! 生ビールで、ゴクッっとね。
2008年06月12日
父の日は？？
父の日は？？
今週末は、『父の日』です
すべての準備は、ススんでますか？？
親父と一緒に一杯。
スミマセン!! トイレがぁ・・
相撲取りがご来店されたのかぁ??
広島場所がぁ、始まったのか・・・・
割れた、トイレの便座・・
トイレの話題でスミマセンがぁ・・一大事デス!!
明日、朝から同じ便座を発注しますがぁ・・在庫あるのか？？
先日のショーコのケイタイの件からぁ・・トイレにヤラれてます。
そして、無櫓火のトイレ争奪戦・・・凄いですよねぇ
トイレ利用率が極めて高い、無櫓火・・・分析すると、フツーの場合と呑む量がハンパじゃ無いですもんねぇ♪
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夏の野菜が、キラキラと・・梅雨？？ 関係ないもんねぇ♪
2008年06月11日
13品目の野菜の揚げびたし
野菜を食べよう!!
夏の冷製 【13品目の野菜の揚げびたし】
大人気の野菜の揚げびたし
夏は、今までのスープカレー仕立てから、夏の冷たいバァージョンに変わりましたぁ!!
サッパリとダシでサラダ代わりに食べられて、夏のお酒の肴にピッタリです
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佐東町の枝豆で、〆の熱々【番茶で炊く釜炊き枝豆ごはん】シズルでしょ♪
2008年06月09日
広島幻霜ポークと近江の地鶏の田舎風パテ。
広島幻霜ポークと近江の地鶏の田舎風パテ。
広島幻霜ポークと近江の地鶏で、田舎風のパテを作りましたぁ。
上に乗せるソースは、フレッシュなトマトでサッパリと仕上げです
ムツイ・・シツコイ・・な、ワタシだけど・・夏は、サッパリと♪
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絶対 旨いっ!! 生ビールで、夏の野菜が楽しめます
2008年06月07日
焼酎ガイド・・焼酎楽園。
焼酎楽園-別冊-【本格焼酎・泡盛ガイド】
プロが選ぶ厳選焼酎の、
-プロ-のひとりに、選んで頂きましたぁ・・そして、コメントもワタシ生意気言いましたぁ
イニシャルは、Ｉ です。顔写真入りです・・
内容がお気になられるおかたは・・どーぞ!!
全国有名書販店さんに・・・。
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お刺身 近江の地鶏の昆布〆 夏バァージョン・・サッパリしてます!!
2008年06月06日
枝豆農家さんに伺いましたぁ・・
枝豆農家さんに伺いましたぁ・・
農家の吉永さん・・
市場で、仲買さんが・・八百屋さんが唸る仕事師だそうです。
イロイロとお話を聞いてると・・ヤッパぁ、凄いね!! 農家さん
詳しい画像は、コチラ↓↓。
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梅雨をぶっ飛ばせぇ!! 夏野菜。
広島 佐東町産の枝豆・・ぶちっ!! 旨いぜぇ♪
2008年06月05日
夏のローストビーフ!!
夏のローストビーフ!!
ちょっと、シゴトする時は、マジメなシェフと一緒に作ってみました。
野菜をたっぷりと一緒に焼きあげます・・
焼き上がった野菜は、ジュースにしてソースに変わっていきます・・
ワタシは、ココらへんを食べたいんだけど・・潰してソースにします。
お肉は、赤身のモノを夏向けにサッパリと食べれるようにと選択しました・・・オレもオヤジなんだろうかぁ・・
付けるソースは、野菜とお肉のジュースをかつおだしと合わせて 大根おろしたっぷりです
一緒に添える山葵と塩だけで食べてもイイし・・ソースで食べてもグーです♪
こんな肴で、夏酒を酔い酔い・・梅雨なんてぇ・・へっ!!ですよぉ♪
そして・・
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梅雨をぶっ飛ばせぇ!! 夏野菜。
商品名 【 絶対 旨い!!生ビール。 】と、一緒に旬の野菜が美味しく楽しい石焼きです
2008年06月04日
トマトのピクルス。
トマトのピクルスです
梅雨なんかぁ・・ぶっ飛ばせぇー!!
・・って、感じの、この時期のピクルスです
デキるだけ、酸味を押さえて 和テイストに仕上がるようにしてるので、ピクルスが苦手のお方でもイケますよ
ちょいちょいとした・・粗挽きソーセージや、パテなんかの付き合わせで食べて頂くとイイですよ
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梅雨なんかに負けないぃ・・でも、ここんとこ 呑み過ぎでややバテてます．．．。
昨日は、カウンターのお客サマに 頂き物のゴディバのチョコをあげたら、
『 イメージ違いますねぇ!! 』 って・・・
やっぱり、そうなのかなぁ〜って引き攣りながら笑ってたら・・
『 厳しいのも愛情感じますよ』 って。 嬉しいじゃん♪
2008年06月03日
稲庭うどん．．．。
水菜と小松菜のひやむぎ・・・た゜ったんだけど．．．。
ひやむぎの食感に不満を友達にぶち上げられたぁ・・・
ちょっとショックだったけど、事実は一つ。
ならば・・
今日は、稲庭うどんでチャレンジです
友達のカレは、パスタには少しうるさくて・冷麦の食感に凄くと不満を持たれたぁ・・
細めのパスタでチャレンジは、フツーなんで・・もっとを捕らえてみてみたいです
なんだか、スイッチが入った感じです!!
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まんぷくコース初夏バージョンの起承転結・・こんなん!! あんなん!! です。
2008年06月01日
夏酒・・いろいろと入荷です!!
夏酒・・いろいろと入荷です!!
天寶一 村上サンの魂。
夏の吟醸・・ブルーのボトルが清涼感を感じさせます
寶剣 土井鉄也の夏の限定
涼香吟醸・・爽やかな土井鉄也。
まだまだ、続々と夏の限定酒が入荷してます
この頃の日本酒・・呑んでますか？？
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夏の旬を感じる 日本酒が続々と入荷してます。
夏バージョンにシフトする、まんぷくコースと一緒にどうぞ