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2008年11月29日
ちっちゃい・・パンっ!!
ちっちゃい・・パンっ!!
こんな小さいパンで、ちょっと楽しい肴を作ってみようかなぁっと．．。
さて、どんな楽しい肴になるんてしょうか？？
人気のカレーパンに続いて、こんどは・・
値打ちコイてますがぁ・・どんなモン作るかぁ、だいたい解りますよね!!
アレですよ・・アレ．．。
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こっちは、ズワイ蟹を石焼きにしてますよー♪
そして、・・まんぷくパックが大人気です．．．嬉しいような悲しいような．．。
2008年11月28日
今日の入荷は、コレ!!
今日の入荷は、コレ!!
福島 【 泉 川 】 ふな口本生 新酒です
福島の人気銘柄 【 飛露喜 】の地元 銘柄・・【 泉 川 】のふな口本生の純米吟醸の新酒です
どーしますか？？ 肝臓クンと相談です♪
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こっちも、新酒だぁ〜♪
2008年11月27日
ピチピチ!! 入荷です
ピチピチ!! 入荷です
呉 仁方 【 寶 剣 】 新酒 本日♪しぼりたて
今日、さっき しぼったばかりの新酒です
蔵から、たった今届きましたぁ♪ さぁ、ダレがぁイチバン最初に呑まれるんでしょうか？？
仁方のジョニーのラベルが貼られてマス・・特別便の証。
王禄のお燗も呑みたいし・・新酒も呑みたいしぃ〜♪
燗恋し。
燗恋し。
島根 王禄 精米歩合80％の純米無濾過原酒生詰です
16BYの無農薬 東出雲産 山田錦80％精白を少しぬるめの燗にします
ほどいてもらいましょ・・ゆるりと。
イヤまてよ．．．冷たくひえひえのフレッシュな新酒もあるぜぇ
どっちにするかぁ？？
グビッグビッいくかぁ・・ゆるりといくか？？
その前に・・酔っぱらうかぁ♪
ココ最近は、ちょっと弱くてすぐヘベレケなワタシ．．．。 でも、呑む!!
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こっちは、新酒かぁ〜♪
2008年11月26日
鰹ジュレで食す・・ひろしま牡蠣。
鰹ジュレで食す・・ひろしま牡蠣。牡蠣をオイル蒸しにして、鰹のジュレで召し上がって頂いてます
絶対!! 安心を保ち、生食に近い磯の香りを可能な限り残すように仕立ててます
それは、鰹のジュレで食べるので 牡蠣の美味さがポンズなどよりダイレクトです
寒くなれば・・牡蠣。
これから、どんどんと美味しくなってきますよ!!
そして、日本酒の新酒も入荷してきてますよー
福島 【 飛露喜 】 しぼりたて かすみ酒も入荷してます
人気の【 鳳凰美田 】のしぼりたて新酒も再度入荷してますよ
そして、・・この頃 アチコチでカレー食べ歩いてマス．．。
無櫓火のまかないカレーと食べ比べる為に、よそで喰ったら その足で無櫓火のまかないカレーを食べに帰り比較してます
毎週の休肝日・・月曜日もカレー・・まかないもカレー・・急いでる時もカレー・・香り嗅いだらカレー・・美味しいと聞いたらカレー・・
なかなか、飽きないものです!!
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まんぷくコース・・前菜から、石焼き・・〆の釜炊きまで 楽しいんですよー♪
2008年11月24日
まかないカレーです!!
まかないカレーです!!コレ、本気で作ってます まかないカレー担当・・あさみ談。
まかないのカレーを ・・本気で作ってみよう!! メニューにＵＰしよう!!
・・・って、考えてからアレコレと試作してようやくデキましたぁ．．
近江の地鶏を使った まかないカレー 【甘辛スパイシースペシャル】です。
コレは、イケますよ。。担当は、あさみちゃんなんですがぁ、本気で仕上げてましたからぁ
香辛料もフツーの倍は使ってますし・・近江の地鶏もたっぷりと使ってカタチがなくなるくらい煮込み旨味をしっかり出してます
だからコストは、まかないではありえない位かかってます．．。
『 コイツを〆に ちょこっとだけ食べたいっ!!』
そんな、ワタシ自身の思いで、フルサイズ880円とちょこっとサイズ380円をご用意しましたぁ
呑んだ〆にカレーは、いかが？？
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まんぷくコース・・前菜から、石焼き・・〆の釜炊きまで 楽しいんですよー♪
2008年11月23日
まんぷく 伍 楽です♪
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まんぷくコース・・前菜から、石焼き・・〆の釜炊きまで 楽しいんですよー♪
お知らせ
-まんぷく-伍 楽 11月23日（日曜日）は、休まず営業です!! ご予約、お待ちしてます
2008年11月20日
ひろしま・・牡蠣。
艶っぽい、ひろしま牡蠣です
・・・食べますか？？
2008年11月19日
新酒もそろそろ・・
新酒もそろそろ・・
早いものです．．日本酒も新酒ですよー♪
東京の蔵？？ 栃木の美味しさ？？
栃木 【鳳凰美田】・・無濾過吟醸かすみ酒・生新酒
東京 【多満自慢】・・純米しぼりはな あらばしり生新酒
まだまだ、知らない銘酒がたんまりあります．．。
知らぬ知ったげがハズかしいです!!
鳳凰美田なんかは、何年も前からやってるんだけど・・こんなに楽しいとは．．。
東京に、アレ以外にまだ・・あったのか？？
広島のお酒も絶対美味しいんじゃけど・・イロイロあるなぁ〜まだまだ!!
これからも、いつものお酒もモチロン!!
まだまだ、知らない銘柄もワタシも、お客サマも楽しんでもらいましょ♪
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まんぷくコース・・前菜から、石焼き・・〆の釜炊きまで 楽しいんですよー♪
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-まんぷく-伍 楽 11月23日（日曜日）は、休まず営業です!! ご予約、お待ちしてます
2008年11月18日
河豚と蓮根の饅頭仕立て-蕪餡かけ-
河豚と蓮根の饅頭仕立て-蕪餡かけ-
寒い時には、温ったかいこんなんどーですか!!
画像は、仕込みの場面で まーるくカタチを整えてます
淡白な河豚の身を焼いて存在感をだして、蓮根のモチモチ具合を合わせてサックリと食べれるように揚げてます
蕪の熱々の餡で、ホッ!!っとココロが緩みますよ
モチモチとしてて・・サックリとしてる ？？
シツコイけど、サッパリしてる・・
執拗で、ネチネチ・・ワタシの性格と似て非なるものかぁ♪
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まんぷくコース・・前菜から、石焼き・・〆の釜炊きまで 楽しいんですよー♪
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2008年11月17日
河豚を焼いて・・・
少しづつ、寒くなって、冬を感じるこの季節・・・
河豚を焼いて・・・
【河豚と蓮根の饅頭仕立て】にしてます
骨を抜いて、焼いた河豚をほぐして・・蓮根のすりおろしと合わせて揚げて、蕪餡をかけて熱々で楽しんでもらってます．．．
結構、手間がかかってます・・でも、その手間がぁ楽しさと美味しさの素になってるんです
【−素−】・・素が、なにより大事なのが、ワタシ達のシゴトなんですよねー♪
ちなみに、ワタシは．．．顔は、イイけど・・素がぁワルイからなぁ〜!! とか．．。
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まんぷくコース・・石焼きだけじゃ無くてぇ、前菜から、楽しいんですよー♪
2008年11月15日
めん食堂 二代目 【 めぐみや 】 開店です
めん食堂 二代目 【 めぐみや 】 開店です
仲間の新業態です・・美味しいよ。
14日に開店した、めん食堂 二代目 【 めぐみや 】さん
早速、お昼前に行きましたぁ!!
野菜たっぷりなラーメン・・美味しい。
オヤジなワタシには、もってこいです
オープンしたてなので、オペレーションの不慣れなトコもありますがぁ・・それも、開店間際という楽しみの一つです!!
中広通りのセブンイレブンのウラです・・近くのお方・・遠くのお方・・行ってみて下さいっ!!
店員サンがぁ、大きな声で・・『 いらっしゃいーっ!! 』って、タケってますよぉー♪
そして、バタバタとして無櫓火の営業前の食事・・コレ!!
また、ラーメンでしたぁ．．．
そして、シゴトが終わって・・コレ!!
無櫓火で豆腐の試食を済ませて、帰宅後にまた・・ラーメンです
厳密に言うと、昨日の夜中も食べたので四食連チャンです。
今度から、小池サンと呼ばれようかなぁ〜♪
小池サンと言っても、知らないヒトが多いかなぁ・・間違っても、「オイっ!! 小池。」とは、違いますよぉ。
解らないかなぁ〜ぷぷっ．．。
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こんどは、【和牛すじ肉の焼き!!おでん】 です 楽しいよ♪
2008年11月14日
プリプリの牡蠣。。
プリプリの牡蠣
イヤラシイほど・・プリプリです
しかも、安全・安心の 中心温度・・85度、一分以上です。
仕込みには、85度、15分の炊き込みです
火が入ってるけど、安全・安心含めて・・限りなく生の味わいを楽しんで貰ってます．．．。
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こんどは、【和牛すじ肉の焼き!!おでん】 です 楽しいよ♪
そして、関係ないけど・・オレの仲間へのメッセージ!!
『 強く生きろぉー!! オレ達。 』
そして、中広方面の会社勤め・・もしくは、お住まいのギャル・・オヤジ・・オババ。
今日は、二代目 『めぐみや』さんのオープンですよん!!
ワタシは、昼前からラーメン喰ってマス。
2008年11月13日
まんぷく 伍 楽のメニュー一新ですよ
まんぷく 伍 楽のメニュー一新ですよ
ありえないような、ありえる楽しい石焼きです
牡蠣も、プクーっと焼いて、蕪菜のタルタルと・・・
和牛すじ肉も、大根と合わせて 焼きおでんです。
これ、コクプリです・・
お酒は、モチロン!! 無櫓火と一緒のラインナップ・・・
愛想は、ワタシがいないので、サイコー!!
お値段・・儲かりまへん．．．。
〆は、釜炊きのアツアツ季節の旬のごはん・・そして、蜆の赤だし
お席は、全席 堀炬燵。
もう一度、言います・・
ワタシが居ないので、愛想バッチリちゃん♪
そして、オマワリさんネタ。。
今日は、シゴト帰りに自転車ふたりのコマワリさんに止められた・・
いきなし、防犯登録の確認されて・・まるで、
『コイツ!! 窃盗チャリやろー』って目。
名前言えって言われたけど、なんだかイヤだったんで知らんぷり。。
そしたら、交番来いって・・
『厳密に言うたら、酒飲んで自転車のったら違反』って・・
夜中の３時前に、酒飲んで無くて自転車乗ってるの・・新聞配達のお方くらいじゃって!!
アホかって、サーっと帰ろうとしたら手をとるので、
『コケたら、あんたの責任でぇ・・』ったら、パッっと放しやがって・・イヤ、放されて・・そのまま帰宅。
もう、本通で自転車止められたの何回目かなぁ・・・やっぱり、オトコ前の顔かなぁ・・問題は。。
途中で無かったコトにするんじゃったら・・最初から ほっといてやぁ。
電信柱の影に隠れて、違反を待って切符切るようなシゴトするんだったら・・もっと、やることあんでしょ♪
ちなみに、ワタシの免許証は、ゴールドカードです．．．べつに、誇ってませんよ・・べつに。
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こんどは、【和牛すじ肉の焼き!!おでん】 です 楽しいよ♪
2008年11月12日
あのヒトも、認める。
あのヒトも、認める。
柳川産 【ゆずすこ】 マイブームです
柚子のタバスコ・・【ゆずすこ】イイでしょ〜
メチャ!!お気に入りです 辛くて、香って．．なんにかけても美味しい!!
画像は、戻り鰹で作る カツオの酒盗和えの仕込みです
これを、全粒粉で作る生地のピッツァに乗せて、焼きあげてカブ菜をのせて・・食べる前に、この【ゆずすこ】を、ビッ!!
美味くて、辛くて・・楽しい!!
【戻り鰹の酒盗仕立てと蕪菜のピツツァ】
辛いれど、タップリかけても美味しいんですよ・・辛いけど、タップリかけれる美味しさ．．。
ハマってるでしょ・・ワタシ♪
ちなみに あのヒトとは、ワタシの友達なんですけど・・田舎で暮らしてマス。
昨日の夜に、一部更新してて凄くと酔ってたんで 実名で書いてしまってましたぁ．．。
時々、酔っぱらってて意味不明な文章やトボケたコト書いてしまうアホなワタシです ホンマ、アホです。
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こんどは、【和牛すじ肉の焼き!!おでん】 です 楽しいよ♪
2008年11月11日
焼き河豚と蓮根の饅頭仕立て 蕪の餡かけ
焼き河豚と蓮根の饅頭仕立て 蕪の餡かけ
アツアツ・・フーフー!!です。
蓮根饅頭に、焼いた河豚をほぐして入れてます
仕上げに、今マイブームな蕪を餡にしてかけて・・アツアツ・・フーフー!!です。
変わらないけど・・変わってマス!!
季節の旬を楽しめるように．．．。
そして、日曜日も家で一本ひとり呑みした．．コレ、日本が世界に誇れる白ワイン
山梨 勝沼醸造 アルガーノ甲州ヌーボーですさんざん食事しながら呑んだ後の、仕上げに一本ひとり呑み。
スルーっと呑めて、二日酔いも無しです
キッチリ醸したお酒は、次の日も違いがでますねぇ・・快調、快調です♪
月曜日は、姫が昼前に店の近くの広島銀行の三川町に行った・・出てきて、一緒に三越に向って中央通りを歩いてると・・
「ウ〜!! ウ〜!!」って、パトカーが全速力で前から何台も向かってきてて・・オイオイ!! なか卯に行くんかいっ! なんて、見てたら・・銀行の前に大集結してて
なんとぉ!! 銀行強盗です・・姫が出てきて五分もしない内に，，，
オソロシイヤ〜・・姫が銀行内に居ったら、イチバン♪カワイイけぇ、人質にされよったでぇ．．．あぶない 危ないっ!!
もし、人質にされてたら・・オレが預けてる預金、３億くらい差し出したる．．．．ペソ・ウォンだけど。。
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こんどは、【和牛すじ肉の焼き!!おでん】 です 楽しいよ♪
2008年11月08日
オトコ前に生まれると・・辛い♪
ガァオーっと、迫力ある虎のラベルの
高知 【安芸虎】 山田錦 60％純米酒
お酒のラベルは、顔です
この安芸虎・・ガァオーですがぁ優しい膨らみと芯の通った喉越しのキレがあります
・・・顔だけじゃ無いですよねぇ!!
そして、週末の試食をしてる時に、京都のお嬢からメール．．．
「なか卯」の親子丼ウマー!!って。そしたら、メラメラとなか卯のうどんが食べたくなってみんなでなか卯に行ったんです
ワイワイと、夜中の3時過ぎてる時間だけど楽しく食べて みんなとはひと足お先に帰路につこうと なか卯を出たぁ．．．そしたら、
表で、さっき横で食べてた中年の男性がぁ、こっちを睨みながら待ってて・・
男性 ) オイっ!! うどん喰うのに、静かに喰えやぁ!!
ワタシ） ハァ〜？？ なに言っとるのぉ．．
男性 ） 文句あるんかぁ〜
ワタシ） シバイたろうかぁ・・めんどくさいけぇ、あっち行けぇ!!
男性 ） オマエが、どこの組のモンでも関係ないっ・・
ワタシ） え〜かげんにせえよぉ・・殴ったろうかぁ
男性 ） あ〜殴るって言ったぁ・・恐喝されたぁ警察よんだる。
ワタシ） アホかぁ・・好きにせぇ!!
・・・、来ましたよぉ、パトカーから、刑事さんから 自転車のおまわりさんまで・・わぁ〜っと。
そして、おまわりさんが相手の様子みて、すぐさま一言
『相手の男性が、酔っぱらってるんで、問題ありませんから反対からお帰り下さい。どーぞ』
勘弁してくださいよぉ!! ホンマ．．．。
男性 ） オマエが、どこの組のモンでも関係ないっ・・
コレ、どーいうコト？？
ワタシが、そっち系に見えたんで 『そっち系にヤラれるぅ〜』ってか!!
男前に生まれると、イロイロと困るもんです♪
ちなみに、この話は、姫には言って無いのでバレたら叱られマス．．。
※ 文章は、一応 ワタシの都合の良いように・・書いてるべぇ．．。本来は・・それ相当にぃね♪
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つゆだしで食べる、石焼き・・勝沼のアルガーノ甲州ヌーボーと一緒に・・楽しい♪
2008年11月07日
日本酒・・イロイロとぉ!! 入荷です
日本酒・・イロイロとぉ!! 入荷です
広島では、初入荷の銘柄が多数ですよぉ...。
秋田 美稲 ランド・オブ・ウォーター!! 大地の水です
大分のお酒・・九州のお酒も久々やね
和歌山の土地柄・・紀州の風土・・だから、『 紀土』です
イイじゃんねぇ〜♪
兵庫 奥播磨 袋しぼり これは、いつもながら・・流石!!
ぜ〜んぶ、試飲してます
それぞれのお酒の個性を感じて呑んでマス・・あくまで、試飲デス♪
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つゆだしで食べる、石焼き・・勝沼のアルガーノ甲州ヌーボーと一緒に・・楽しい♪
にっぽんのお酒・・・勝沼のワインも、全国の地酒・・九州の焼酎・・沖縄の泡盛・・奄美 ・・喜界島の黒糖焼酎
た〜さんと、楽しいですよね!!
2008年11月06日
寒い・・
寒い・・時々、暑いっ．．．。
日中が、暑い・・時々、寒いから、逆転して寒い日が続いてます
ワタシは、バカなので・・風邪はひかない予定デス!!絶対に。
ちょっと、寒くなってるこんな気温にはお湯割りはいかが？？
「 ほっ!! 」っと、温めてくれますよ
ココロの疲れを紐解いてくれるような、 【 八幡 】のお湯割り．．．
詩人のようなフレーズですけど、ホンマなんですよぉ
ゆるりと、癒してくれます
【 八幡 】のお湯割り．．．ストレスの塊の ワタシは、いつも たよりにしてます♪
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勝沼の甲州種ワイン アルガーノのヌーボーと、牡蠣の石焼きが、旬を感じさせてくれます
2008年11月05日
根野菜の餡かけ・・アツアツです♪
根野菜の餡かけ ・・アツアツです♪
おまかせコースの一品です
今から美味しい根野菜をアツアツの餡かけにしてみましたぁ・・
器は、坊ちゃんカボチャです・・モチロン!! 食べれますよ
中には、蓮根・・金時人参・・インカのめざめ・・牛蒡・・山芋など・・根野菜をたっぷりと。
秋から、冬へとシフトしてる この頃のおまかせコースです
ワタシも、少しオトナにシフト．．。
先日、子供と一緒に食事してる時・・・
となりに無櫓火のお客サマと横並びになりましたぁ
ワタシは、お話したコトの無いお客サマだったんだけど・・ワタシが子供をあやしてるのを見てて・・
『そりぁ、そうよねぇ〜♪ そりぁ、そーよ。』って、完璧に うんうん!!ってうなづいてるご様子。
もしかして、コワイ顔してるワタシが、子供にメロメロなのが不自然なんだけど・・そりぁ、そーよ。ってか!!
オレは、バケモンかぁ〜!!
ちょいとショックだったぁ．．。 だから、フツーに想って頂けるように・・シフト!!
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勝沼の甲州種ワイン アルガーノのヌーボーと、牡蠣の石焼きが、旬を感じさせてくれます
2008年11月03日
得意技は・・
得意技は・・前割り・・特に冷酎だったりしてぇ〜♪ ．．．まだまだぁ、あるある。
言わずと知れたぁ・・【百年の孤独】
度数40度の言わずと知れたぁ・・【百年の孤独】
なんとか、食中酒にならないものかと・・チャレンジ。
前割りして、アレコレして水割り的度数まで落として・・味わいの特徴が生きるように．．．
日置して・・ようやく、楽しめる味わいに現状満足・・・
今日から、メニューＵＰ！！
秋から、冬へとシフトするこの時期に・・黄昏の一杯。
この一杯・・・・一杯の価値。
これがぁ、無櫓火の真骨頂です♪
この連休は、今週２回目の福岡と、宇部・・・
福岡のとある飲食店主には、ヤラれましたぁ・・素晴らしいお方です。
勝沼の新酒・・アルガーノ 甲州 【アグァ ヴィソーザ プラゼール】
さぁ!! 勝沼のワイン 新酒の解禁です
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収穫 豊饒のよろこび活力の泉・・・にっぽんの白。
赤ワインとは違ってぇ、
食事と合う・・白ワインの、今年の新酒の美味しさは、どうですか？？
2008年11月02日
まんぷく・・
【 お知らせ 】
11月2日の日曜日は、-まんぷく- 伍 楽は、営業です
日曜日なのに・・シゴト．．がんばるスタッフが、笑顔でご予約お待ちしております!!
2008年11月01日
これがぁ、喰いたいぃ♪
これがぁ、喰いたいぃ♪
これからの時期、もっと大きくなって・・美味しいです。
-まんぷく-伍 楽の一品です
【 牡蠣の石焼き 】
まんぷくコースの前菜でご用意させて頂いてます・・
ぷりっと、焼いて 蕪菜のタルタルと、柚子のタバスコ？？（ワタシの今のお気に入り．．）をかけて召し上がって下さい
焼いた牡蠣に、蕪の菜で作ったタルタルが相性バッチリ・・そして、香り高くてちょっぴり辛い柚子のタバスコがタマリマセンよ
牡蠣もこれから だんだんとプリプリで、大きくなって美味しいよぉ♪
そして、ここから・・いろんな銘柄のお酒を楽しみながら、
この時期は、温かい【つゆだし】食べる近江の地鶏と季節の旬の野菜・・
〆の蓮根と十穀米の釜炊きごはんまで、まんぷく・・萬福で楽しんでもらえますよ
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