投稿者 kazu : 23:14 | コメント (3)

2006年02月14日

リーデルグラスで【熟撰】生ビール!!

・・・・・・・ まだ、寒いんだけど
無櫓火は、年中　生ビールです!!
そして、今は、味覚に挑戦!! -リーデルグラスで【熟撰】生ビール!!-なのです。

＝　リーデルグラス　＝1756年創業　ワイングラスとして有名ですが、実は　ビール専用グラスも造ってたんです・・・
無櫓火の生ビール・・アサヒビール社の、キレの【スーパードライ】　コクの【熟撰】の２種類の生ビールをご用意してます
その中で、コクの【熟撰】の一杯目にリーデルのグラスでご提供させて頂いてます
　（　２杯目は、ジョッキで呑み比べて欲しいので・・　）
なんで、【熟撰】だけかと言うと・・【熟撰】のコクの味わいをより良く味わってみて欲しいと・・・そして、ドライはジョッキで　ドカ〜ン・ゴクッゴクっと呑んでもらいたいので。

通常の生ジョッキが、435mlなんですが、このリーデルグラス・・500mlなんじゃ・・
価格は、通常の480円・・・グラスにコストかけて、尚且つ　量も多くて原価かかる・・・もうホンマは、少しどころか・・凄く泣きたい。。。
でも・・・・・・それは、それ・・・
無櫓火の真骨頂・・・それは、　『　提案。』
ビールの流れが舌の「味覚ゾーン」に正しく届くように作成されたリーデル社のビアグラス
アサヒ　【熟撰】生ビールを味わう為にあるような、マッチングです
【熟撰】生ビールの持つ、コクの味わいを上品に柔らかく香りも含めて呑むことがデキルよ・・・
だから是非、今のうちに呑んで楽しんでもらいたいなぁっと願ってます・・
ナゼ、今のうちかと言うと・・・それは　そのうち、デリケートなグラスだけに破損して無くなってしまうと思うよ　ガチャガチャ〜んって・・・リーデルのグラス結構、高価なんで・・次は、買えないデス。　そう、無理デス・・

投稿者 kazu : 14:19 | コメント (9)

2006年01月28日

生ビールが、もっと凄くと美味くなったんですが・・・

なんで、この寒い時期に・・生ビールのお話なのかぁ・・・
それは、なにはともあれ、
　『　とりあえず、生ビール・・・　』
だから、冬でも夏でも　年中、無櫓火は、生一本なのです
そして、無櫓火の
生ビールが、もっと凄くと美味くなったんですが・・・解りますか？？
どこがぁ？・・・言いたいけど、言わない！！
ちょっと、ナイショで気づいて頂けるか？？当面、ご様子を観てみようと・・・

多分、解らないかなぁ・・・今まででも、十二分に美味いハズだからなぁ〜
キレのスーパードライとコクの熟撰生ビール！！
どちらが美味いか??
好みは、色々でしょうけど・・
ホンマに美味いのは、注ぎ手の意識が一番かなぁ♪
注ぎ手に、『　美味い、生ビールを・・　』って、意識が無いと、銘柄も　そのビールの特性も台無しですもん!!
・・・とりあえず、生ビール!!　の、旨い無櫓火である為に、まだまだ冬でも夏でも、年中　旨い生ビールの為に進化・進歩ね。

投稿者 kazu : 23:52 | コメント (4)

2005年06月23日

生ビールの温度は??

無櫓火の空冷式の温度調節ダイヤルです。

無櫓火の生ビールサーバーは、空冷式なので温度調節機能が付いてます・・この、調節ダイヤルで　外気温との兼ね合いを考慮しながら調節してマス。
ただ、樽そのモノを冷やすので、全体を考えたら半日程度の時間が必要なのです・・冷えすぎたらドア開けて温度を上げれますが、
　　「今すぐ冷やせぇ〜」なんてのは、無理ですから・・前もっての温度管理は結構大変です。
・・・ここで、影の生ビール管理部長殿　岡部ちゃん!!
日々、生樽の事をキチンと管理してくれてて・・密かに予備分も会社の冷蔵庫で囲ってくれてる!!

ワタシ達が一生懸命、美味しい生ビールなんて言ってる裏には、色々なヒトの後ろ盾や細かな管理があってこそ。
・・・・そこには、単なる営利目的だけで無くて　「とりあえず、生ビール!!」 なんて、簡単なフレーズの中に、暑い中で　ガンバってシゴトした達成感や満足感を楽しみ癒す気持ちがタップリと含まれてるんです♪
旨いっ!! 生ビールを知ってるヤツは、シゴトもゴンゴンできるヤツっ!!

・・・なんて、ワタシ自身の理想論も含めて、・・・・今日も声大にして、しかも威張って・・　とりあえず、生ビール♪

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2005年06月21日

大ジョッキの復刻版ロゴマークです。

むかしのアサヒビールのロゴマークです!!

アサヒのマークの大ジョッキ・・・楽しいでしょう〜♪
昔のヒトは、このマークを　『アサヒじゃ無くて、夕陽じゃぁ〜・・』なんて、軽口言われてたんですが・・
遊びで、チョット復刻版を造ってみました・・・
陽が沈む夕陽じゃ無くて、・・・どーんと、陽が昇る「アサヒ！！」マークです・・ど〜んと、行きましょう♪
・・・大ジョッキだけの限定ロゴマークです。

この、古いマークのグラスは、二十年前頃のモノです・・・

復刻版で無くて、岡部ちゃんとこの倉庫に眠ってたモノホンです!!
マニアさんに、売ったら・・儲かるじゃろうてぇ〜じゃけど、売らんけど。
このグラスは、【　２口ビール。】　用に、使用してます・・
一口ビールは、少しものたらないけど、２口ビールならｏｋ♪

昨日のブログで雨降らないかなっ・・って、言ってたら　今日、すずめの涙程度に夕方に降った・・・
ビアガーデンに行こうとしてた大人数のお客サマが大挙して予約の電話が夕方から鳴った・・すでに、席はイッパイだったけど・・・
この時期の雨は、インドア料飲店には・・・いいかも♪
今日の天気は、どうかな？？
ワタシは、昨日の閉店後にグリストラップの掃除してて・・案の定、トボけて足突っ込んで落ちました・・
　　『うぁ〜って・・』
そしたら、誰よりも先に　姫が全速全力で助けに来てくれた・・・愛を感じた♪
足が痛いが、水曜日もガンバル！！でぇ〜。

投稿者 kazu : 23:52 | コメント (9) | トラックバック

2005年06月20日

生ビールが旨い気温が続いてます!!

大ジョッキと中ジョッキ・・・デカイでしょ。

暑い日が続いてます・・・おまけに、空梅雨で　どーしますか？？田んぼも畑も大変なコトになりそうな勢いですが・・雨乞いしなければヤバイですぜ!!野菜の高騰と、芋の不作がっ・・お願いしますから、そこそこ降ってください・・っと、空には願うばかりしか無いのですが・・・
我われのカラダは違いマス!!・・・渇いたカラダには、生ビールぅぅ!!
そう、もうこの暑さだとゴクゴクッ呑めてしまう
あ〜生ビール、なぜ貴方はこんなにも呑めてしまうのですか？？
水だったら、こんなに呑めないのに・・なぜ、生ビールだったら呑めてしまうのですか？？
・・・不思議だぁ。

・・・・大人の復権。　男の夢　大ジョッキ !!
オンナの子も、ぜんぜ〜んへっちゃらで　大ジョッキ飲まれてマス。・・お替りも大ジョッキでフツーに飲まれてマス。
・・・・コピーを変えるべきかっ♪　まぁ、それは無いけど　オトナとして大ジョッキを楽しまれてるのは、オトコもオンナも同じです!!
「　大ジョッキは、温くなるからなぁ・・　」・・・大丈夫デス。・・その前にグビッっと飲み干せてしまわれるくらい泡のクリーミーさと、冷えひえのジョッキに外気温を考えながらビールそのモノも通常より低めの温度設定してますから!!
・・・やっちゃりましょう〜大ジョッキ　グイッっとね♪
旨いっ!! 　生ビール飲む為には、午後からのシゴトは、バリバリとこなし　３時のティーブレイクは無しでガンバリましょう〜〜。

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2005年05月31日

大ジョッキ・・・デカっ!!

大ジョッキ・・・デカっ!! でしょ~でも、グビィグビィ~呑めるでぇ・・・
左の中ジョッキに比べてみると・・・やはり、デカいですね!!
でも、みなさん笑いながら結構飲んでおられます。・・・嬉しい♪
今から、どんどん暑くなっていく　この夏・・・グビィっと大ジョッキで、カンパーイ。
・・・・座敷の方のお客サマに、大ジョッキを持って行くと・・・『 デカっ!!』って、声が聞こえるんです♪・・・・楽しい♯。

　　　　ここんとこ、試飲や状況確認も含めて　大ジョッキを飲んでるんですが・・・気分爽快ですね。(シゴトが上手く回った時は、なおさらデスが。)・・・今日は、華やかな宴もあり、おかわりっ!!って、大ジョッキ・・・呑んでマス。
　　

投稿者 kazu : 23:51 | コメント (2) | トラックバック

2005年05月27日

男の夢!!　大ジョツキ。

大人の復権・・・男の夢!!　大ジョッキ。
どーだぁ~フン!!・・・デカイだろ~♪　・・・なんて、自慢できる優越感(小さな・・)あります!!
しかも、ゴクッっと、飲み応えのあるコクの生ビール【 熟撰 】　
キレのドライな爽快感　【 スーパードライ　】の、２種類楽しめます♪
今回のテーマは、『 男の夢 』です・・・生ビールのデカイやつを、グイッと飲み干してクールな顔で、『 ・・・オトナだからな。。。』　なんて、偉ぶったりして・・・
大ジョッキは、ビールが温くなる・旨みが抜ける・・なんて、全然ね・・・だって、泡つけも違うし、ジョッキも冷えひえです・・・オイラ、プロですから!!

飲み干した後の大ジョッキの中です・・・ブラックホール如く、深い酔いどれの・・・・
その後は、ドンっとカウンターに置いて・・『 もう、一杯ぃぃ♪　』
大ジョッキ・・・大人の復権。　
大きなジョッキでも、旨く注ぐ自信は、スタッフみんな、ありますでぇ〜♪

投稿者 kazu : 23:40 | コメント (4) | トラックバック

2005年05月17日

生ビールの写真撮り

・・・そろそろ・・って、言うか・・・もう、生ビールの旨いっ!!季節（ワタシ達は、年中生ビールが、プファ〜っと旨いんですが・・）が到来してます♪
うまいっ!生ビールを楽しむ為に・・・・楽しい企画推進中です
アサヒ　【　スーパードライ　】　【　熟撰　】・・・無櫓火のふたつの生ビールが、もっと楽しめる♪　
・・・・・・・もったいぶってますが、楽しいですよん♪

投稿者 kazu : 15:37 | コメント (2) | トラックバック

2005年04月23日

生ビールに自信ありき!!・・・その�A

　　　昨日の生ビールの話を続けてみました・・・
　　　　　　　↓　↓　を、スクロールしてみて!!
これが、今日・・今、午前４時前のワタシの限界です。・・・

投稿者 kazu : 03:50 | コメント (1) | トラックバック

2005年04月22日

生ビールに自信ありき!!

とりあえず♪生ビールなんですが・・・
今回は、スタッフが生ビールのセミナーに行ってきました!!
---「樽生ビールのプロ」を育成する-----
アサヒ樽生クオリティーセミナー　　　　・・・・・２時間以上の講習なんですが・・意外に勉強にきて真面目にとらえてるお方は??・・・だったそうだと報告をうけた!!
だけど、とりあえずココに来て無くても良いのでしょうが・・ホントに美味いんですか?生ビール??・・ホントに。

こんなとこから再度、考察してみて・・自分のやってる仕事と比べてみて・・・参加した、スタッフはキチンと無櫓火の旨い!!生ビールの為に一から勉強してきてくれた♪♪
暖かくなってきて、ここから旨い!生ビール!!・・・・とりあえず♪でありながら、とりあえずにあらずデス!!

ビールホースの汚れ・・・瞬冷式(一番多いタイプのサーバー・・無櫓火は、外気に影響されない空冷タイプです。)サーバーに樽からつながれてるホースを外ら見てみて下さい!!・・・日々の洗浄をサボってるとこんな感じで汚れが見えてきます・・・ここを、通った生ビール??飲めません。

そして、左側から　1年・6カ月・3カ月・・毎日・・っと、洗浄頻度の違いで、ビールの代わりに水をビール回路に通した色合いです・・・殺す気かっ!!

洗浄してなければ、必然としてココも・・・
樽生ビールは、炭酸ガスによって樽からサーバーに・・ジョッキに注がれます
そのガスを樽に営業終了後もバルブを開けたままだと　炭酸ガスが樽の中の生ビールに溶け込んでしまい、すぃ~い生ビールの誕生??になってしまいます・・感じたことあるでしょ・・・
生ビールも一から十まで・・・何事も一から十まで、手を抜いたり、手順をとばしたりすると、良いモノは出来ない!!
・・・・無櫓火の旨い!!生ビールの為に・・そして、これから暖かくなって　のど、カラカラでとりあえず♪生ビールを楽しまれるご同輩の為にも!!
ワタシ達は、絶対に旨いっ!生ビールに自信あり!!・・・そう断言する為にも日々生ビールに【 志 】いれて注ぎます。

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2005年04月13日

オトナの雑誌!!　サライに掲載されました。

オトナの雑誌!!　サライに掲載されました!!・・・アサヒビールの【　熟撰　】　生ビールが旨く呑めるお店の志は？なんて感じの取材だったんですが・・・掲載されてみると、なんだか嬉しいものですね。（　姫のお父上の愛読書なので、なおさらなんですがっ！）
しかし、生ビールの旨いっ！お店と紹介される限りには、絶対に如何なる場面でも美味しい生ビールを提供しなければならない・・・
カンタンそうですが、簡単では無いんです!!
なぜかと言うと・・・巷に、どれほど美味い生ビールを提供されてる料飲店がありますか？？
もっと簡単に言うと、ビールサーバーの洗浄すらされてない料飲店が多いという統計まである・・・

普段、ワタシは無櫓火で愛想がないっ!!とか・・サービス悪いっ!!とか、言われることが多々、あるんですが冗談でしょ・・・ビールサーバーの洗浄は、この商売始めてからしなかったことは、一度も無いっ！！ですよ。ホント・・・
それが、ワタシにとっては、最大限の愛想であり、サービスの一つだと信じてますけど・・
もっと、ついでかまして言えば・・・焼酎の水割りの水は、キチンとミネラルや蔵の仕込み水、使用してますか？？
水道水じゃないでしょうね？？・・まさか？？

美味い生ビールを楽しむことは、志がすべてのモトだと思ってるんですが、美味しい生ビールが呑めれば、他のコトも志高く、美味いはずですよね・・・そこを、もっともっと目指して日々がんばろうてぇ・・・♪

投稿者 kazu : 23:46 | コメント (0) | トラックバック

2005年02月24日

サライの取材・・・

おとなの雑誌・・サライの取材がありました・・
最初は、気が合うかどうか?不安でしたが、流石にワタシも少し熱くなる位(凄く熱くに訂正・・)喋り倒してしまいまして・・生ビールが飲みたくなる位でした!!
帰り際に編集部のお方が一言・・
　　『 ３話連載出来る位、ネタがあります・・』・・・・、とりあえず良かったぁ!・・本心は、うるさいオシャベリだなぁ~っと、思われたのだろうけど・・
でも、やはり前回の、hpの時も、業界紙の時もそうなんですけど、生ビールが旨い!っと、言っていただける事なんです。
生ビールの美味しさは、注ぎ手の意識が一番要素が高いから、ワタシが注いでも、姫が注いでも、スタッフが注いでも皆、同じ意識だから絶対に旨い!!
『 とりあえず、生ビール 』・・の、とりあえずは、[のんどころ無櫓火]としては、すべての序章ですからぁ!!

投稿者 kazu : 00:25 | コメント (1) | トラックバック

2005年02月10日

アサヒビール【熟撰】のホームページに・・・

アサヒビール【熟撰】 のホームページに掲載されました・・・!!
アドレスは、ココ　↓↓　です
　http://www.asahibeer.co.jp/jukusen/shop/04/index.html
取材の時は、結構大変でしたが、HP を観たら　なんだか嬉しいもんですね♪
少し、カッコつけてますが・・・そこは、ご愛嬌で!! 一応、全国レベルで観られるのに恥ずかしく無いぐらいはと・・・!!

日々の中で　生ビールを美味しく飲んで頂ける為に必死でスタッフ一同、サーバーの洗浄やキチンと泡付けをしてきた・・・それが、こんなカタチで評価していただけた!!
表に表れない、地道な作業をスタッフが日々努力してくれてる・・・
　旨い!! 生ビール・・・ここが、最初のワンツーパンチ♪♪ですから。
とりあえずの生ビールのマズいトコで、料理や日本酒・焼酎の美味しい事はありえない!!
・・・・・・・そお、断言する事から　明日も美味いビールがお客サマに・・・♪

ここ最近は、なぜか色んな取材の話がある・・・無櫓火は、基本的にはお店PR的な取材(クーポン等・・)は拒否なんですが、 テーマのある取材はお受けさせて頂いてマス!!
無櫓火の取材で少しでも、熟撰生ビールや、テーマがキチンと飲み手に伝えることができるならばと。
今ある取材の話は、オトナの全国紙の話があります・・・
ワタシが嬉しいより、スタッフのみんなが、喜んでマス♪♪

投稿者 kazu : 23:22 | コメント (0)

業界紙の取材です

今日は、業界紙の取材がありました
アサヒビールさんの、生ビール【熟撰】の業界向けの取材です
あくまでも、無櫓火の商売ペースのPR で無くて、旨い!【熟撰】の取材をと、お願いしました!

スタッフの写真撮影です・・・
篠山紀信ばりの、のせ言葉にスタッフは、思わず脱ぎそうに・・・・・
　　　　なる訳ないよね!・・・なられても・・・・♪

カメラを覗くカメラマンの姿勢は、プロのそれでした!!
最近、少しカメラに興味があるワタシには刺激的でした・・・

３月頃の発行らしいのですが、全国で５店舗ぐらいの取材らしくて、どの様な感じに仕上がるのか?? 楽しみです!!
前回のHPの取材もそろそろUPかなぁ~♪

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