2006年08月03日
ＢＧＭが、変えられるかぁ??
ＢＧＭが、変えられるかぁ??
今日から、無櫓火のＢＧＭが ＣＤ／ＭＤプレーヤーから、i-pod に、変わるっ・・・予定？？
今まで、４年間で、３台のＣＤ／ＭＤプレーヤーがヘッドの疲労で交換してきた・・・
ようやく、やっと・・やっと!! i-pod に、デキる
これで、好きなＢＧＭ・・好きな、アーチストを楽しむコトがデキる!!
無櫓火のＢＧＭ担当、タケちゃん ・・・・ ご苦労サマでしたぁ・・サヨウナラぁ♪
もう、大丈夫だぁ～
ただし、今日昼間に少し・・だいぶんi-pod について勉強しないとダメなんだけど・・・デキルかなぁ～
先日から、無櫓火のお花アレンジも、いろいろと試行錯誤してるんだけど・・まだ、ダメダメ～なんで、実行できてない。。。
なんとか、なんとか・・前へ前へと進むべく・・・
無櫓火・・只今、まる４年間の集大成中です・・
お花も、イスもＢＧＭも・・モチロン!! メニューも、はたまた・・ワタシの態度もぉ♪
只今、改革推進中ですよー
焼酎銘柄は、不変の極めなんですが、楽しみ方がアレコレと今までより進化・・進歩していけそうです。
いつまでたっても、どこまでいっても・・・まだまだ、イッパイやること山積みです!!
だから、楽しいんですよねぇ♪
昨日は、【豚ロースの炭火焼き夏しお仕立ての柑橘絞り】 好評でしたぁ・・・
夏には、野菜と合わせながら、イイんじゃないかなって。
途中、豪雨もありながら・・・調子こいて、無櫓火店内のモニターでボクシング写したりして・・
・・・ボクシング!! - 事実は、小説より 奇なり - う～ん !!
ビックマウスも、努力の表れとして・・一人のファンとして個人的には、ひとつのカテゴリーとして、なんだか・・・↓ようなぁ!! う～ん♪
2006年08月01日
８月ですよー♪
もう、８月ですよー♪
早いですねぇ～年々、１ヵ月のスピードが早まってるような・・ハァ～
そして、もう少しで開店まる４年にして無櫓火のカウンター席のイスを変えました・・ようやく!!
黒のファブリックで、とってもシックです
背もたれもゆったりして、リラックスできるかなぁ～って感じです
（わかってマス!! 厨房内のワタシが、問題なければ・・もっと、リラックスでしょ・・ハイ。）
でも、無櫓火の目指す、大人の店に雰囲気近づいたかなぁ～せめて、雰囲気からでも・・近づきたいなぁ
新しいイスを入れてみると・・前のイスは？？
無櫓火もう少しでまる４才・・・されど、まだ４才!!
少しづづ、少しづづ成長して大人の店になる為にワタシも大人になろう・・・
旬の鱧です
骨切りして、七厘で炙って食べます
添える梅肉も今年は少しやわらかな梅で仕上げてみました・・・
少しづづ鱧を炙りながらクイッと一杯っ!! 大人ですよ♪
2006年07月12日
新しい椅子を発注しました・・・
カウンターの新しい椅子を発注しましたぁ・・・
アレコレと組み合わせをサンプル取り寄せて・・・悩んで・・・
イイ業者サンとの打ち合わせなので、ご覧のように 色あわせ・組み合わせ・・キッチリできましたぁ♪
発注から二週間で納品です!!
まだまだ、進化する・・無櫓火デス。
・・・そして、本日(13日) 昼から 今日のオススメupしますぅ!!
しかし、関係ないけど・・なめんなよっ!!
【 1４万人が１年以上滞納 育英奨学金返済、０５年度末
日本学生支援機構（旧日本育英会・横浜市）の育英奨学金の返済を１年以上滞納している人が２００５年度末時点で、１４万２０００人と過去最高だったことが１２日、同機構の調査で分かった。不良債権として扱われる３カ月以上の滞納も１８万５０００人に上った。】・・・・
理由は、無職と失業・・なめんなよっ!! 世の中の、必死で働いてる我らぉっっっ!!
・・・もちろん!! ワタシも、育英してくれてるお客サマに まずもって・・返さないとねっ♪
『 おおっ!! そーだっそーだっぁ!! 』 って・・・・・?!
わかってマス・・返しマスぅ!! キチンとねぇ♪
2005年12月15日
浄水器のフィルター交換!!
シーガルフォーという浄水器・・コイツ、ヤリますよ!!
無櫓火の厨房内の水は 全てこのシーガルフォーの浄水器を通した水を使用してます・・普段見かけるシーガルフォーと比べると大きさが全然違うでしょ・・能力も断然違うんですよ!!
それで、コイツが中々ヤリよりまして、フィルターが目詰りして水の出具合が悪くなるんです
年間2回の交換をメーカー側から斡旋されるんですが、ワタシは水の状態を観て決めてるんですが、だいたい、使用８カ月位で交換時期かなぁっと・・・
まず、①水の出具合が悪くなる
なぜかは、お解かりと想いますが、キチンとフィルターが水道水の有害物質を除去してる証拠だと。
②グラスに生臭みがでる
フィルターが水道水の有害物質を除去しきれずに グラスに生臭みがついてしまう
これが、フィルター交換するとキレイに無くなるんです!!
無櫓火では、口に入れる生水は全てミネラルウォーターを使用してます
この浄水器の大きな役目は、グラスの生臭さの除去です
折角、美味しい焼酎や日本酒・生ビールをわけて頂いてるのに
グラスの生臭さでパーって訳にはいきませんから!!
お酒を造るヒトの責任・・・売るヒトの責任・・・提供するワタシ達の責任!!
それぞれの立場での責任の全う!!
水一つでも、・・イヤイヤ、水一つが全てかなっ♪
忘年会・・ピークですよ!! 皆さんっ旨い酒呑んでますかぁ!!
投稿者 kazu : 23:34 | コメント (3) | トラックバック
2005年09月21日
秋冬の器 !!
秋冬の器 !!・・・砥部焼きです。
砥部焼きは、色合い的には秋冬では無いのですが、い～んです!!
なぜならば、砥部焼きは全体的に肉厚で太いんです
だから、熱いモノには保温性があってイイんです!!
逆に冷やせば、それはそれで使えるんですが・・・・・・
こーしてみると、器もいろんな角度で良さがあって掘り下げてみると 少々、高価な器でも使い勝手や効力があるんですね!!
・・・う～ん!! 器かぁ・・オレは、店主としての器があるのかなぁ～・・??
投稿者 kazu : 23:19 | コメント (3) | トラックバック
秋冬の器 !!
備前焼も秋の感じがありますよね!!
昨日の、福岡 朝倉郡の窯元の器は、秋冬をイメージして仕入れたんですが、この備前焼きの器も 秋色ですよね!!
ゲージュツ家 香山ｻﾝの工房で以前に一緒に造らせて(殆ど、ゴットハンドが造ったぁ・・)頂いたモノなんですが、この時期には備前焼もすごくと合います。
季節に応じた、器を選んで その時折の 『 旬 』を楽しむ !!
まだまだ、少しづつなんだけど そんなオトナの無櫓火の器を揃えていきたいな・・・
オトナの、【のんどころ】 無櫓火・・・まずは、ワタシから・・・いつも言ってるけどね♪
投稿者 kazu : 00:53 | コメント (2) | トラックバック
2005年09月19日
秋冬向けの器を購入しました!!
秋冬向けの器を購入しました!!
今回の連休で、福岡 朝倉郡の窯元に器を買いにいきました!!
休みの前のシゴト後に、スタッフと一緒にプチミーティング食事会をして色々と意見の交換ができたのは、良かったんだけど・・・
その後、流川で たまたま出会ったお方と、朝まで・・・また、出てこられました・・泥酔男♪
ダメだなぁ～ココロとカラダが合致してない・・またまた、反省。
そして、そこから チョロッと寝て、必死で福岡入り・・ヘロヘロで新幹線の中で 『 オッェー !! 』って、なりそうなのを踏ん張って・・・福岡から車で一時間半で目的地です
今回は、タップリ買いました!!
秋冬にピッタリのイメージの器です!!
経費削減(呑み代捻出とも、言う♪)の為、メチャ重いのを両手と肩掛けバックで持ち帰えったぁぁ・・手がちぎれるかと思ったよ♪
なんで、オレは、へんなトコにケチなんだろうか・・・・
投稿者 kazu : 19:04 | コメント (3) | トラックバック
2005年04月17日
地道が一番の近道・・・・
そうかぁ・・・やっぱり、そうだよね!!
何事だって、地道にコツコツだよね・・・『 オレは、コツコツなのか?どうなのか?? 』
どうなんでしょうか??皆さま・・・
ワタシ個人的には、自己分析して案外コツコツタイプなんですが・・・??
う~ん!!
画像のカレンダーは、ワタシの大オススメ、美味しい♪【 すし昇】サンのトイレの中のものです・・良い事書いてありますよね!!・・・トイレしながらパチリさせていただきました。
投稿者 kazu : 00:02 | コメント (0) | トラックバック
2005年03月26日
改修に・・進化に、終わりなし
とりあえず、５日間の工事も一区切りできました!! ただし、不満足主義のワタシは、ものたりません・・・・どこが、どうで無くて・・まだまだ、詰めてしなければいけない細かな部分をキチンと仕上げなければいけないんです。
５日間も、お休み頂いたのに今日(25 日)の早い時間は、ご予約で満席!!
給料日の金曜日ではありますが、嬉しいことだと感謝すべく休みボケの、どアホッ!!スタッフを叱り飛ばしての一日でした・・・・ほんまっ! みんな、ボケやがって
モチロン!! 一番ボケてるのは、ワタシです・・ハイ♪
食洗器も、新しいモノに変えたんです!!・・今までは、お皿を一枚一枚、手で食洗器の中に出し入れしてたんですが、ようやくラックごと横滑りで、ラクチン!タイプに・・・・
ココも、なんとか普通に近づけたかなっ・・・と♪
投稿者 kazu : 00:46 | コメント (4) | トラックバック
2005年03月20日
改装じゃないですよ!! 改修です。
改装じゃないですよ!! 改修です・・お間違えないように・・・!!
なんだか、ご来店頂いてるお客サマから、
『 改装!! するらしいですね・・』 なんて、言われるのですが・・・・
今回は、【 改修!!】です。
装飾は、無しなんですよ・・・期待しないで下さい。申し訳無いんですが・・・
この改修は、あくまで機能最優先での工事なんです!!
カッコは、今の無櫓火には、いりません・・・今、大事なのは、仕事がスムースに笑顔で進めるようにする為の機能最優先デス。
今回の改修工事で、ホール・洗い場 両スタッフがどれだけスムースになるかっ!
そして、それがお客サマにどれだけ笑顔をもたらせるかっ・・・・
この時期にお店を休んで、お客サマには、ご迷惑おかけしますが、何卒、ご理解いただけますように、お願い致します。
今回の改修工事は、ワタシ達、無櫓火のスタッフの総意です!!
投稿者 kazu : 00:41 | コメント (4) | トラックバック
2005年03月15日
改修工事にて、３／２０～２４日までお休みです
改修工事にて、３／２０～２４日までお休みです・・・今回は、洗い場・パントリーの大幅な改修になります
【 政 】にての、笑顔を生むべきモノの一つとして、仕事がし易い機能でホールのスタッフに笑顔と余裕を持ってもらう為に・・・それが、ワタシの笑顔につながるとっ！！
みんなに、教えて頂いた【 政 】の意見をワタシなりに反映すべき今回の改修です・・
３／２０～２４日までお休みを頂きますが、よりスムースに仕事ができ、「 旨い！のんどころ 」になれるようにと・・・
ご迷惑おかけしますが、何卒ご了承願います。