tag:www.muroka.com,2010:/blog//1 2010-03-18T02:17:56Z ここは　居酒屋　むろか　の店主が思うがままの本音を、できる限り公開する、あくまで独り言ブログです！ Movable Type 3.34 tag:www.muroka.com,2010:/blog//1.1355 2010-03-17T18:41:10Z 2010-03-18T02:17:56Z

春は、・・・ 生ビールだって 季節の旬はありますね やはり．．。 春の旬感じる...

春は、・・・ 生ビールだって 季節の旬はありますね やはり．．。 春の旬感じる、青いヤサイ達・・・ 専用のピルスナーグラスも、オッケー♪ 【お知らせ】 -まんぷく-伍 楽　3月21日の日曜日は、営業致しております ご予約、お待ちしております。 -まんぷく-伍 楽・・季節の旬を楽しんで貰ってます ブログは、☞コチラ　(*^_^*) ]]> tag:www.muroka.com,2010:/blog//1.1354 2010-03-17T01:12:20Z 2010-03-17T02:10:39Z

今日から、エーデル ピルス　登場です!! 春の生ビール エーデルピルス・・...

今日から、エーデル ピルス　登場です!! 春の生ビール エーデルピルス・・春の若い野菜のような生ビールです 少し、苦味のある味わい　 それでいて、ﾎﾟｯﾌﾟで春らしく楽しい・・ タラの芽や、こごみ と言ったヤサイ達とワタシは、なんだかカブリます♪ 去年の秋から、ず～っと 春になったらエーデル ピルスって決めてて・・やっとです 生ビールひとつで、季節を楽しむっ!! 美味しいは、イロイロいっぱいですよね ]]> tag:www.muroka.com,2010:/blog//1.1353 2010-03-16T07:06:41Z 2010-03-16T07:07:45Z

【お知らせ】 -まんぷく-伍 楽　3月21日の日曜日は、営業致しております ご...

【お知らせ】 -まんぷく-伍 楽　3月21日の日曜日は、営業致しております ご予約、お待ちしております。]]> tag:www.muroka.com,2010:/blog//1.1352 2010-03-15T14:19:50Z 2010-03-15T14:50:31Z

日曜日に、大阪に行ってきました お客さんの舞台を見させてもらいに・・・ 舞台のお...

日曜日に、大阪に行ってきました お客さんの舞台を見させてもらいに・・・ 舞台のお話は、今度たっぷりと・・・今回は、こんなのっ!! 居酒屋さんのモーニングサービスです♪　スゲェっ 暴力団は、ともかく・・闇金ですよー ここは、こんなんです　薬物使用者なんて・・ 大阪は、凄いッス．．．。 朝、帰る前に梅田の阪神百貨店の地下のとあるスイーツ売り場・・ 唖然として、写真とるの忘れたんだけど、 月曜日の開店間もない十時半・・そこの売り場、ざっと200～300人の大行列．．．。 ラスク・・そう、ご存知のお方も多いんでしょうがぁ、あのラスクです　確かにウマーだけど、コレかいっ!! そして とある、焼き鳥屋さん 5000円のコースのみ　二部入れ替え制営業　どちらも満席です そりぁ、そうよね・・200人以上が並ぶんじゃから・・ 小さく纏まらないように・・少し、視点を大きく・・どんな物事も受け入れられるようにしないとイケンなぁ～って・・ -まんぷく-伍 楽・・季節の旬を楽しんで貰ってます ブログは、☞コチラ　(*^_^*) 春の歓送迎会は、まんぷくパックと、縁起良い 海老っぷりぷり♪ そして、本日のWEB限定特典は、コレですっ!! 活きてるとこを、ガブッと情け無用です♪]]> tag:www.muroka.com,2010:/blog//1.1351 2010-03-13T14:45:01Z 2010-03-15T14:52:25Z

キチンと、生ビール。 今回は、サーバーあたりを・・・ 特注のサーバーで、このメッ...

キチンと、生ビール。 今回は、サーバーあたりを・・・ 特注のサーバーで、このメッシュになってる所へ、生ビールの泡を切って、切って切りまくります 一杯の生ビールで だいたい２割くらいは、生ビールを捨ててるカンジです この２割を捨ててると考えるか、キレイな泡を産む為に必要不可欠と、とらえるか？ メッシュのパンチングの部分を外したら、中は空冷式サーバーの中を貫通した大きなドレンの穴があります このドレンでキレイな泡を作る為に切りたおした生ビールが通って下水に直通して流されていきます さの穴のお大きさ見て貰えば どの位生ビールが流されてるか想像がつくでしよ・・多いいんです もったいないけど、必要不可欠。 とりあえず、生ビール!! その一杯の価値をキレイな泡で、旨いっ!!っと疲れを癒して貰う為に・・ 泡を切って切って切りまくる　生ビール捨てて、捨てて・・捨てまくる．．モッタイナイけど．．。 シゴトの後の、ぷふぁ～♪　旨いもんね ヘベレケ、ダイエット日記 　　・・・サボって ませんよ、ダイエット。 でも、ここんとこ あえて呑むコトを多くしてて・・夜中に喰いまくりっ... それでも、なんとか　76㌔台よーっ!!　 この壁越えればね、そうそうっ!! ]]> tag:www.muroka.com,2010:/blog//1.1350 2010-03-13T04:49:17Z 2010-03-15T14:53:09Z

金曜日の朝から、ギックリ腰。 靴下も履けない状態・・姫に履かせてもらった 愛情感...

【てもみん】さんで、一時間愛情たっぷりモミモミで、歩けるようになったぁ!! コルセット着けて、根性ブチッ込んで必死です リキむと、腰に負担感じるので リラックスしてるふり・・ ココロで必死で、カラダはリラックスっ!! なんだか、笑顔です。　そうかぁ、笑うしかないもんね♪ ]]> tag:www.muroka.com,2010:/blog//1.1349 2010-03-11T17:23:41Z 2010-03-11T17:32:50Z

我馬 十周年です。あれから、十年・・・ワタシ、14年目かな．．。 廣島の皆さまが...

我馬 十周年です。あれから、十年・・・ワタシ、14年目かな．．。 廣島の皆さまが、どんだけ博多らーめんを楽しんだことか？？ 今に、なってしまえば・・博多らーめんイコール、我 馬ですよね。 しかも、パブリックパフォーマンスＮＯ.1ですもんね♪ ワタシの、贔屓目で無くて・・実際どう？？ 店主　山崎 智太郎　 廣島に、豚骨センセーショナル起こしたオトコでござる。 そして、片や　こってりのお方も 元気一杯やもんね♪　　ハァーぁ．．。]]> tag:www.muroka.com,2010:/blog//1.1348 2010-03-10T15:12:56Z 2010-03-15T14:53:55Z

　　　〆の筍ごはん!! 今年も、人気の筍ごはんの時期ですね 早いなぁ～っ!!　も...

〆の筍ごはん!! 今年も、人気の筍ごはんの時期ですね 早いなぁ～っ!!　もう、筍ですもんねぇ そりぁ、アタマもハゲるは... 季節の旬を 楽しむっ!! 春は、お豆に　筍です えんどう豆の浅漬け　だったり、 筍の茶碗蒸し　筍ごはん 青臭い　渋みや えぐみ、アクがあっても春らしくて旬を感じますもんね 今日なんか、木の芽の香り嗅いだら 揚羽蝶のモスラを思い出しました♪ あの、のっし のっしと動くキモイの．．。 子供の頃は、ヘーキだったんだけどね ]]> tag:www.muroka.com,2010:/blog//1.1347 2010-03-09T05:58:38Z 2010-03-09T06:10:29Z

広島 黒瀬の銘酒　金光さんが醸した 　賀茂金秀　むろか/伍 楽 限定瓶詰一合瓶 ...

賀茂金秀　むろか/伍 楽 限定瓶詰一合瓶 　　　　　　ソフト/ハード　の、二種類です オリが、こんな感じです どっちを、どー呑まれますか？ ソフトから、呑んで ハードを楽しまれるか？ あなたは、どっち♪ ]]> tag:www.muroka.com,2010:/blog//1.1346 2010-03-08T04:44:55Z 2010-03-08T04:45:53Z

-まんぷく-伍 楽・・季節の旬を楽しんで貰ってます ブログは、☞コチラ　(*...

-まんぷく-伍 楽・・季節の旬を楽しんで貰ってます ブログは、☞コチラ　(*^_^*) 春の歓送迎会は、まんぷくパックと、縁起良い 海老っぷりぷり♪ そして、本日のWEB限定特典は、コレですっ!! 活きてるとこを、ガブッと情け無用です♪ ]]> tag:www.muroka.com,2010:/blog//1.1345 2010-03-06T15:26:40Z 2010-03-08T04:46:32Z

春よ来い。 まだ、少し寒かった・・暖かだったり・・だから、コレっ!! おでんの大...

春よ来い。 まだ、少し寒かった・・暖かだったり・・だから、コレっ!! おでんの大根-お米の桜餡仕立て-です 桜の花びらの塩漬けをチャームポイントにして、お米の餡を桜の香る味わいに仕立ててみました。 春、感じて・・って、言うか　もう、春ですよね これから歓送迎会で お酒を呑む機会が多いい時期なんだけど、 のんべいの、ワタシの呑む時に 気にかけてるコトを・・ その一つは、　-ココで言う、お酒は 酒類全般のコトです- 「 キチンとしたお酒を呑むっ!! 」 例えば、売れ売れイケイケ・・なんてカンジのお酒、 デッカイボトルに入って山済みで特売してるようなお酒 科学のチカラで醸されたようなお酒 飲み代が安いからと、銘柄不明的な安酒 等々．． そんなの飲んだ時には．． 翌朝、大大二日酔い・・しかも悪酔い。 胃薬飲んで、栄養ドリンク飲んで・・仕事デキんかったら意味無いじゃんって。 だからワタシは、外飲みでもキチンとした文化伝統に基づいて醸されてる原料や造り手のマジメが見えるようなお酒を呑むようにしてます じゃぁ、どーやって そんなお酒を見極めるのか？？ それは、まず生ビールが美味いかどうかです 生ビールがアレッ？？ってカンジだと　まず、他のお酒もムリムリです 生ビールのグラスに上部の泡の部分以外に小さい気泡が付いてるようなジョッキやグラスだったら・・早めの退散デス。 むろかは、どーか？？ もし、マズイ生ビールだったらワタシ、代金-お料理代金含む。-お返しします それくらいのプライド持ってなかったら お酒を分けて貰ってる酒販店さんや、美味しいお酒を醸して頂いてる蔵元さんに恥をかかせてしまいますから・・ そして、カンパーイっ!! の、その瞬間が台無しになってしまいますもんね。 お客サマへの ご提供が遅くなっても 絶対に守るべきコトは、キチンとした一杯の価値。 　自信満々 『 どぉ～ぞっ!! 』って、楽しんで頂けるようなシゴト。 それが、私達のプライドです バタバタしたり、ミスしたりもします・・だけど、根にあるものは、そんな一生懸命なキモチです ]]> tag:www.muroka.com,2010:/blog//1.1344 2010-03-01T17:12:39Z 2010-03-01T18:49:07Z

紫色した、くじら。 大海酒造　くじらのボトル -綾紫芋- 先日は、パープルスイー...

紫色した、くじら。 大海酒造　くじらのボトル -綾紫芋- 先日は、パープルスイートロード芋の蔵の師魂の紫芋バージョン-紫師魂-の冷酎の話でしたが、 今回は、くじらのボトルの、綾紫芋バージョンの冷酎です 紫芋の冷酎・・この時期に、ピッタリでないでしようか？？ ワタシは、そう想うんですがぁ・・春めいてきたこの時期から桜の花びら舞う時まで、 芋焼酎の旬として　紫芋で仕込んだ焼酎を楽しんで貰いたいと願ってます やわらかな、新緑野菜のえぐみや灰汁を華やかな紫芋の香りが包み込むっ!! そんなキモチで、まだ少し寒いけど　春を期待して冷たい冷酎でグビッっと。 もうすぐ、春。 あ～ワタシにも、なんか春めいたトキメキがないかなぁ～♪ あるわけ無いかぁ...でも、 　『自信満々で、どぉーぞっ!! って、お客サマに料理をお酒を提供するシゴトとココロを持つ!! 』 そんな想いが心に強く根付いてる今が、自分自身にトキメイテるかもしれませんっ!! 堂々としたシゴトをする。 焼酎も日本酒もワインもシングルモルトも・・流行り廃り関係無く、文化伝統に基づいたキチンとした味わいを楽しむっ!! 今一度、揺れることなく　ブレること無く　堂々と色々なお酒を楽しむっ!! お酒を飲まれないヒトが増えてきてる昨今だけど・・呑まれる場面は、一杯の価値。を、大切に楽しんで頂けるようにキチンとご提供しなければならないです。 そして、-まんぷく-伍 楽・・季節の旬を楽しんで貰ってます ブログは、☞コチラ　(*^_^*) 春の歓送迎会は、まんぷくパックと、縁起良い 海老っぷりぷり♪ そして、本日のWEB限定特典は、コレですっ!! 活きてるとこを、ガブッと情け無用です♪ 　　・・・イケたり、コケたり ダイエット日記．．。 日曜日に、いつも行ってる焼き肉屋さん横川-やきやき亭-さんが時間を取れなかったので つい、違うトコのお店にいったら・・ メニューの 白菜キムチのトコに、斜線がぁっ!! えっ!!って・・ビックリして食べる気喪失。 焼き肉屋さんで、キムチ無いんだったらお店お休みしたほうがイイじゃないん？？ ササっと食べて、６時の時点でキムチの無い焼き肉屋さんの精神にもう、カァーっときて 　おうち帰ってドカっ喰い。 オマケ、次の日の昼間も喰い足らないモード抜けきらず カツカレー．．．。 本日の計量　パスしました^_^;]]> tag:www.muroka.com,2010:/blog//1.1343 2010-02-27T15:13:53Z 2010-02-27T18:19:22Z

春のサヨリの昆布〆です おまかせコースの お造り、一品目です お造り一品目に、春...

春のサヨリの昆布〆です おまかせコースの お造り、一品目です お造り一品目に、春-寒かったりするけど..-感じてもらってます 塩して、昆布〆して・・ 召し上がられる前に、包丁で ペケしてますっ!! この、ペケがイイっシゴトしてくれるんです サヨリも皮を引く魚なんですがぁ、ワタシはこの皮の歯ごたえが好きなんで〆てペケして楽しんでもらってます コハダです　　こいつも、小っちゃくてシゴするのに大変です シゴして、塩して　〆て・・知ってるヒトは、解りますよね・・サヨリもコハダも なんてことないけど.. 手間っ??　ったら、なににもデキませんもんね♪ 廣島 むろかの、おまかせコース・・手間かかってますがぁ、楽しんでもらってると願ってるんです その為ならば・・単価が上がらないように、必死で手間暇かけて楽しい肴に仕上げていく・・。 　一生懸命、作って　こんなモノがデキたんで 　　　『 どぉーぞっ!! 』 ・・・って、キモチで みんなで お客サマに　もてなすことと、自分達自身もガンバッてる誇りを持つっ!! お客サマに、楽しんでもらう　それが、自分達自身のシゴトとプライドです 『 ただ、必死に・・』 それだけで、伝わるくらいのシゴトをしないといけないんですよね... 必死に・・でも、解ってマスよ　ハイっ!! ワタシの必死の鬼の形相だけは、カンベンでしょ♪ そして、-まんぷく-伍 楽・・季節の旬を楽しんで貰ってます ブログは、☞コチラ　(*^_^*) 春の歓送迎会は、まんぷくパックと、縁起良い 海老っぷりぷり♪ 　　そして、イケイケっ!! ダイエット日記 土曜日の昼過ぎに計量したら・・なんとぉ　75.55㌔デス。 しかも、昼に蕎麦喰ったばかりなのに・・ここんとこの暴飲暴食もカンケーな～いっ!! なんて、たぶん ここんとこの睡眠不足が効いてるんです これじぁ、今から流行る睡眠不足ダイエット・・とかね♪ ]]> tag:www.muroka.com,2010:/blog//1.1341 2010-02-23T17:43:56Z 2010-02-24T02:39:11Z

〆のお弁当シリーズ 　かしわめしです。 どーすか？？ 特注の折箱の〆のお弁当・・...

〆のお弁当シリーズ 　かしわめしです。 どーすか？？ 特注の折箱の〆のお弁当・・・全国の駅弁シリーズだったり♪ 今回は、折尾のかしわめしの海苔をキヌサヤに変えてイメージしてみました この、かしわめしのポイントは、 鶏ダシ炊きのゴハンと、キヌサヤのシャキシャキ感です 鶏そぼろ・炒りタマゴ・キヌサヤ・バランスよく召し上がって頂くと美味しく楽しめますよ おまかせコースの〆に 小っちゃいお弁当をご提供させてもらったら、 皆さん 「 カワイイっ!! 」って・・ でも、その直後に・・「こんなコワイ顔してんのにぃ．．」 ワタシのお顔と、カワイイお弁当は反比例デス♪ 　 ヨロヨロ、ダイエット日記．．．。 昨晩、仲間で一緒に・・こんなの喰ったけど、なにか？？ そんな、捨てセリフ・・ぴったりデス。 　本日の計量・・只今、76.8㌔・・しゃーないよ、喰ってん。 そして、泣かさせて・・木曜日のご予約キャンセルの山．．．。 １０人・・６人・・４人・・３人・・ 皆さん、お仲間っ!! って、カンジです なぜ？？　この木曜日は、こんなにキャンセルがあるんだろうか・・ それぞれ ご都合があるので致し方ないんですが この木曜日の集中には、不思議カンジます。 まぁ、イロイロあるのが、シゴトと人生です♪ そして、コチラ・・季節の旬を楽しんで貰ってます 　ドカぁ～んと、タラバ蟹の足 一本楽しいです♪ -まんぷく- 伍 楽 ブログは、☞コチラ　(*^_^*) そして、京都の楠美ちゃん こないだ、ブログで書いてました・・ カーリング見てたら、お酒呑みたくなってキターって♪ そうかぁ～!! ]]> tag:www.muroka.com,2010:/blog//1.1340 2010-02-22T01:34:42Z 2010-02-22T01:56:04Z

深夜の、お勉強会。日本酒編 テーマを持って、呑み比べです 色々な、銘柄の日本酒を...

深夜の、お勉強会。日本酒編 テーマを持って、呑み比べです 色々な、銘柄の日本酒を取り寄せて　少しづつ呑み比べてみました。 取り寄せる銘柄は、ワタシのチョイスで無く 飲食関係のシゴトをされて無いお酒好きな友達に 一つのテーマをモトに選んでもらいました 理由は、偏らないフラットな目を向けてみたかったのです そしたら、コレがまた・・ぜ～ぶ旨くて．． マニアックにならない、ただの好奇心旺盛お酒好きである為に・・ スペックは、五感に響くとは限らない 深夜のお勉強会・・と、言うひとつの枠で 教えてもらうことがイッパイです ただ、この日は　ワタシ・・酔ってしまった．． ここ、最近の寝不足-連日の夜遊び．．-も、たたってヤラレました♪ それだけが、理由では無いんです 最大の理由は、お酒がぜ～んぶ旨くて　テイスティングから楽しい仲間と一緒に呑み呑み状態に突入してしまったんです お酒は、鎹。 よくも、悪くも・・鎹です♪ そして、コチラ・・季節の旬を楽しんで貰ってます 　ドカぁ～んと、タラバ蟹の足 一本楽しいです♪ -まんぷく- 伍 楽 ブログは、☞コチラ　(*^_^*) タラバ蟹の殻から、身離れがよくなりました・・ 食べやすくなって、会話が停止♪してる時間が、短くなりましたよーっ!! ]]>